دراسة جديدة تكشف أهمية قشر الموز في الطعام وأثره على الصحة

الأربعاء، 16 أبريل 2025 12:06 مـ بتوقيت القاهرة
كشفت دراسة جديدة في مجلة فود ساينس تكنولوچيا عن أهمية استبدال دقيق القمح بدقيق قشر الموز، وذلك لما له من فائدة صحية على الإنسان.
يمكنك أن تقوم بسلق قشر الموز، مع تجفيفه وطحنه لكي يتحول إلى دقيق، ويتم عمل المخبوزات به.
جدير بالذكر أن لا أحد لاحظ الفرق بين دقيق القمح ودقيق الموز في المخبوزات، مما يعني أنه لا يختلف كثيرًا من ناحية المذاق.
يحتوي قشر الموز على كمية كبيرة من الألياف والمغنسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة التي تحمي الإنسان وتقيه من السرطان، بل إن دقيق الموز يجعل المخبوزات صالحة لمدة قد تصل إلى ٣ أشهر.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

منذ 5 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : 3 أطعمة مفيدة على فطارك.. تمدك بالطاقة طوال اليوم

الأربعاء 28 مايو 2025 04:30 مساءً نافذة على العالم - أبدء يومك بخيارات صحية غذائية في طعام الإفطار، يضمن طاقة وتركيز وقدرة على بذل المجهود، فضلًا عن استفادة جسمك والمحافظة على وزنك. وفقا لتقرير نشر في موقع eatingwell الطبي. أهمية البروتين في وجبة الإفطار الخيارات الصحية للإفطار، وإضافة البروتين إلى وجبة الإفطار بشكل خاص، يعطيك المزيد من الشعور بالشبع والرضا. ويعد البروتين ضروريًا وصحيًا لتكوين خلايانا وأعضائنا، ويزيد من فرص التركيز والانتباه، ويناسب من يتبعون أنظمة غذائية للحفاظ على الوزن. الزبادي اليوناني أول الخيارات الصحية المفيدة والمضمونة التي تحتوي على حوالي 20 جرام من البروتين، وهو كمية جيدة تعزز البروبايوتك وتحافظ على صحة الأمعاء وتعزز المناعة وتقاوم الالتهابات وتحمي من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. الجبن القريش أحد أهم الخيارات الصحية المفيدة التي تحتوي على حوالي 25 جرام من البروتين، وخيار رائع غني بالفيتامينات والمعادن والبوتاسيوم والكالسيوم ب12. يمكن استخدامه في أكثر من طريقة في الطعام، وإضافة الخضراوات أو البيض إليه. البيض هو الإفطار الكلاسيكي الغني بالبروتين والغني بجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. البيضة الواحدة تحتوي على ست جرامات من البروتين، وهو طريقة فعالة لإضافة المزيد من البروتين في وجبة الإفطار من خلال إضافة الطماطم المشوية إليه أو عمله كنوع من العجة. فوائد تناول البروتين في وجبة الإفطار تتمثل فوائد تناول البروتين في وجبة الإفطار في: - الأطعمة الغنية بالبروتين تمد الإنسان بالطاقة لفترة طويلة وعلى مدار اليوم مقارنة بتناول السكريات وغيرها. - كما أنها تشعرك بالشبع والرضا لفترة طويلة من الوقت. - تساعد على إدارة سكر الدم ويحسن من مستويات السكر بشكل عام على مدار اليوم، حتى في الغداء ووجبة العشاء أيضًا. - يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية. - يعزز من بناء وإصلاح العضلات، خاصة إذا مارست الرياضة في الصباح الباكر، مما يساعد على تجديد طاقاتك ونمو عضلاتك. - تناول البروتين يساعدك على اتباع نظام غذائي صحي والحفاظ على وزنك وتقليل فرص الإصابة بالسمنة.

الجمهورية

منذ 12 ساعات

• الجمهورية

لصحة أفضل .. تناول الخضروات يوميًا مع تحذير لبعض الأشخاص

وأوضحت الدكتورة ناتاليا كروغلوفا فوائد الخضروات ، وكمية ما يجب تناوله منها أسبوعيا، ومن يجب أن يتخلى عن هذا المنتج، على الرغم من كل فوائده. وأشارت الطبيبة إلى أنه يمكن الجمع عند الحديث عن فوائد الخضروات بين الخضروات الورقية و الخضروات الحارة و الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن. لأنها متشابهة جدا من حيث المحتوى الغذائي. وقالت: "تتضمن هذه الفئة جميع الخضراوات الورقية، مثل الجرجير والسبانخ. وكذلك ورق البنجر الفتي، و البروكلي ، وبراعم بروكسل، والفاصوليا الخضراء، والهليون، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف الغذائية والبوتاسيوم و فيتامين С ، وجميعها منخفضة السعرات الحرارية". وتتميز هذه المجموعة الغذائية باحتوائها على فيتامين К ، الضروري لتخثر الدم الطبيعي. كما أن الخضروات الورقية و الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن تحتوي على حمض الفوليك، الذي يسمى أيضا فيتامين В9 ، المفيد للمرأة الحامل، لأنه يؤثر على نمو الجهاز العصبي المركزي للجنين. ووفقا لها، يمكن اعتبار الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن و الخضروات الورقية مصدرا للكالسيوم، مع أنها تحتوي على كمية أقل بكثير من منتجات الألبان. وبالإضافة إلى ذلك تحتوي الخضروات والأعشاب ذات اللون الأخضر الداكن على عدد من المواد التي لها نشاط مضاد للأكسدة. لكن الشيء الرئيسي هو أنها تحتوي على بيتا كاروتين. وهو من مقدمة فيتامين А ومضاد أكسدة قوي له تأثيرات منشطة للمناعة ووقائية. ونوهت الطبيبة إلى أن الاستهلاك المنتظم للخضروات يحسن بشكل كبير من جودة النظام الغذائي ويؤثر على صحة الإنسان. لذلك لكي تبدأ الخضروات في جلب الفوائد، يجب تناولها بانتظام. وتوصي بتناولها على الأقل 3-4 مرات في الأسبوع وبالطبع يكون من الأفضل تناولها كل يوم. ووفقا لها، اتباع هذه القواعد في تناول الخضروات يقي من أمراض، مثل السمنة والنوع الثاني من داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من الأمراض السرطانية. وفقا لها، لا توجد معلومات تشير إلى أن تناول الخضروات بكميات كبيرة ضار بالجسم، ولكن على الأرجح هناك كمية خطيرة من الخضروات ، لأنه حتى لشرب الماء حدود لا ينبغي تجاوزها. ولكن هناك استثناء واحد: لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أن يأكلوا الخضروات الحارة التي لها طعم حاد أو مر، خاصة في فترة تفاقم المرض. أما في الأوقات الأخرى فيمكنهم تناولها، لأنها على الأغلب تفيدهم ولن تسبب عواقب سلبية. نقلا عن روسيا اليوم

الصباح العربي

منذ يوم واحد

• الصباح العربي

بين الفائدة والضرر: تفل القهوة في التربة.. كيف نستخدمه بـحكمة؟؟

أصبح تفل القهوة يُروَّج له على نطاق واسع كمُحسِّن طبيعي للتربة عبر وسائل التواصل الاجتماعي، لكن استخدامه يحتاج إلى ضبط ووعي. تقول ليندا بروير، عالمة التربة بجامعة ولاية أوريغون، إن تفل القهوة مفيد إذا استُخدم باعتدال فقط، فهو يضيف كربونًا ويُحسِّن بنية التربة ويُغذّي البكتيريا النافعة، لكنه لا يحتوي على كميات كافية من العناصر الأساسية للنباتات مثل النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور. تحذّر بروير من الإفراط في وضع تفل القهوة، إذ قد يصبح ضارًا، خاصةً بسبب احتوائه على الكافيين الذي يُعد مادة كيميائية تؤثر على الكائنات الدقيقة؛ فبينما قد يطرد الرخويات، قد يضر بديدان الأرض المفيدة؛ لذا تنصح بعدم وضع أكثر من ثلاث ملاعق صغيرة على سطح التربة، وتجنّب وضعه حول سيقان النباتات. أمثل أسلوب للاستفادة من تفل القهوة يكمن في دمجه مع نفايات المطبخ والحديقة داخل كومة التسميد المنزلية، مع المحافظة على تهويتها ورطوبتها بشكل دوري لضمان تحلل متوازن وفعّال، وإذا لم يكن التسميد متاحًا، يمكن رش كمية قليلة في الحديقة بين الحين والآخر دون مبالغة، لأن التربة تحتاج إلى تغذية متنوعة.