غسل الفواكه والخضروات.. ما الذي ينصح به الخبراء؟
ما الذي يوجد فعليا على سطح المنتجات؟
يجب غسل الخضروات والفواكه لتنقيتها من الملوثات والجراثيم الضارة المسببة للتسمم الغذائي، الذي تشمل أعراضه التقيؤ، الإسهال، تقلصات المعدة، الغثيان ، والحمى.
وتحتوي المنتجات غير المغسولة على الأوساخ، والبكتيريا، والفطريات، وبقايا المبيدات، وكميات من المواد الكيميائية.
ويزيل الغسل الأوساخ، ويقلل من بقايا المبيدات، والمواد الكيميائية، البكتيريا والجراثيم، على سطح الفواكه و الخضروات.
رغم أن الغسل يقلل من هذه الملوثات، ويخفض خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، إلا أنه لا يقضي عليها تماما.
توصيات الخبراء
توصي هيئات السلامة الغذائية بغسل الفواكه والخضروات قبل أكلها أو تقطيعها أو طبخها، لكن لا ينصح بذلك قبل التخزين، لأن ذلك من شأنه أن يزيد من نمو البكتيريا وخطر فساد المنتجات.
وينصح بغسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية قبل ملامسة المنتجات الطازجة.
ويحذر الخبراء من غسل الفواكه والخضروات بالصابون أو المنظفات أو مستحضرات الغسل التجارية.
وإذا كتب على المنتجات أنها "مغسولة مسبقا"، فلا حاجة لإعادة غسلها.
وبالنسبة للفواكه والخضروات ذات القشرة، ينصح بغسلها وفركها تحت ماء جار.
يوصي خبراء التغذية بغسل الخضروات الورقية لمدة تتجاوز 20 ثانية، وتجفيفها بمنشفة ورقية أو قماش نظيف.
الخضروات الجذرية والفواكه القشرية، كالبطاطس والجزر و البطيخ تغسل بفرشاة لإزالة الأوساخ.
أما الفلفل، فينصح بارتداء القفازات وتجنب لمس العين والوجه أثناء غسله.
يمكن غسل الأعشاب بوضعها في وعاء ماء بارد وتحريكها جيدا، ثم إخراجها وتجفيفها بلطف بمنشفة ورقية.
وقالت أيمي ريد، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "يجب غسل كل من الخضروات العضوية والتقليدية"، مضيفة أن "بعض المزارع تستخدم السماد الطبيعي، ما يجعل من الضروري إزالة الأوساخ بغض النظر عن طريقة الزراعة".
وأشارت ريد إلى أن استخدام الخل أو بيكربونات الصودا في غسل المنتجات ممكن، لكن ليس ضروريًا.
وأكدت أن "الغسل بالماء فقط فعّال في إزالة الأوساخ وتقليل البكتيريا وبقايا المبيدات".
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الإمارات اليوم
منذ 39 دقائق
- الإمارات اليوم
«السلامة الغذائية» تغلق منشأة «ديشي بي ان بي للتجارة العامة» بأبوظبي
أصدرت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية قراراً بالإغلاق الإداري بحق منشأة «ديشي بي ان بي للتجارة العامة - ذ.م.م» في أبوظبي، والتي تحمل الرخصة التجارية ( CN-4466121 ) وذلك لمخالفتها القانون رقم (2) لسنة 2008 في شأن الغذاء بإمارة أبوظبي والتشريعات الصادرة بموجبه، وكذلك لخطورتها على الصحة العامة. وأوضحت الهيئة أن تقرير الرقابة الغذائية أفاد بأن قرار الإغلاق الإداري بحق المنشأة جاء نتيجة تكرار مخالفات السلامة الغذائية وعدم تطبيق الإجراءات التصحيحية الفعالة، مما استدعى اتخاذ إجراء فوري يضمن سلامة الغذاء وصحة المستهلكين. وأكدت الهيئة أن أمر الإغلاق الإداري سيستمر حتى زوال أسباب المخالفة، مع إمكانية استئناف النشاط بعد تصحيح أوضاع المنشأة بالكامل والالتزام بجميع متطلبات السلامة الغذائية. وأشارت إلى أن الإغلاق الإداري وكشف التجاوزات يأتي ضمن خطة الهيئة لتعزيز منظومة السلامة الغذائية في أبوظبي وخضوع جميع المنشآت الغذائية لتفتيش دوري للتأكد من امتثالها للاشتراطات مع التركيز على الحماية الاستباقية للمستهلكين وضمان التزام كافة المنشآت باشتراطات السلامة الغذائية. وناشدت الهيئة الجمهور بالتواصل معها، والإبلاغ عن أية مخالفات يتم رصدها في أية منشأة غذائية أو عند الشك في محتويات المادة الغذائية من خلال الاتصال على الرقم المجاني لحكومة أبوظبي 800555 حتى يقوم مفتشو الهيئة باتخاذ الإجراء اللازم وصولاً إلى غذاء آمن وسليم لجميع أفراد المجتمع في إمارة أبوظبي. -انتهى-
صحيفة الخليج
منذ ساعة واحدة
- صحيفة الخليج
جين يساعد على اختباء خلايا سرطان الدم
كشف باحثون من جامعة كوماموتو اليابانية عن جين غير معروف يُساعد على اختباء خلايا سرطان الدم والبقاء بحالة خمول داخل الجسم، من دون أن يرصده الجهاز المناعي. الجين المكتشف، الذي وصفه الباحثون بـ «العنصر الكاتم»، يعطل التعبير الجيني للخلايا، ما يُتيح له الهروب من المناعة والاستمرار لفترات طويلة داخل الجسم. ويُعد هذا الاكتشاف إنجازاً مهماً في فهم دورة حياة الخلايا السرطانية وآليات بقائها. ويمهد تحديد هذا الجين الطريق لتطوير علاجات جديدة تستهدف مستودعات الخلايا الخاملة، ما قد يفتح آفاقاً واعدة لعلاج الأمراض المرتبطة به، مثل سرطان الدم التائي واضطرابات التهابية أخرى. ويأمل الباحثون أن يُسهم هذا الاكتشاف في ابتكار تدخلات علاجية أكثر دقة وفاعلية في المستقبل.
صحيفة الخليج
منذ ساعة واحدة
- صحيفة الخليج
موجات تشحن الأجهزة الطبية المزروعة بدون جراحة
في خطوة قد تُحدث ثورة في مجال الأجهزة الطبية القابلة للزرع، طور فريق بحثي بقيادة البروفيسور جينهو تشانج من معهد دايجو جيونجبوك للعلوم والتكنولوجيا بكوريا الجنوبية نظام شحن لاسلكي يعتمد على الموجات فوق الصوتية، قادراً على شحن بطاريات الأجهزة الطبية المزروعة بدون الحاجة إلى تدخل جراحي. وتعاني معظم الأجهزة المزروعة، مثل منظمات ضربات القلب والمحفزات العصبية، محدودية عمر البطارية، ما يفرض إجراء عمليات جراحية متكررة لاستبدالها، وهو ما يشكل عبئاً صحياً على المرضى. ويتألف النظام الجديد من طبقتين تلتقطان طاقة الموجات فوق الصوتية وتحولاها إلى كهرباء بكفاءة تفوق الأنظمة التقليدية بنسبة 20%. ووصف البروفيسور جينهو تشانج التقنية بأنها خطوة مبتكرة نحو شحن آمن وفعال لأجهزة الزرع الطبية. وأكد أن الفريق يسعى لتسويقها مستقبلاً، بهدف تقليص الحاجة إلى العمليات الجراحية، وتمكين تصميم أجهزة مزروعة أصغر وأكثر ذكاءً واستدامة.
