دراسة: المأكولات الحارة تساعد على فقدان الوزن

تشير دراسة جديدة إلى أن تناول غداء حار قد يساعد على تقليل كمية الطعام وفقدان الوزن.
ويعتقد العلماء أن التوابل تخدع الجسم وتدفعه إلى الرغبة في تناول طعام أقل، ما يؤدي إلى تناول خُمس كمية الطعام التي يتناولها الشخص إذا تناول وجبة خفيفة.
وجد علماء أميركيون أن حرارة الفلفل الحار تسبب إحساساً «بحرقة في الفم»، ما يدفع الشخص إلى تناول الطعام ببطء، وبالتالي إلى تناول كمية أقل.
وقُدِم لنحو 130 مشاركاً طبقان من لحم البقر الحار أو دجاج «تيكا»، مع مزيج من «البابريكا» الحارة أو الحلوة.
وسُجِلت بياناتهم في أثناء تناول الطعام، وطُلب منهم تناول الكمية التي يرغبون فيها، وأظهرت البيانات أنهم تناولوا أقل بنسبة 11 في المائة من لحم البقر الحار ذي النكهة الأكثر حدة، وأقل بنسبة 18 في المائة من دجاج «تيكا» ذي النكهة الأكثر حدة.
قادت الدكتورة بيج كانينغهام، عالمة الأغذية في جامعة ولاية بنسلفانيا، البحث، واعتقدت في البداية أن انخفاض الاستهلاك قد يعود إلى قلة استمتاع الناس بها لأنها حارة جداً، أو شرب مزيد من الماء للتكيف، ومن ثم الشعور بالشبع بشكل أسرع.
ومع ذلك، تم استبعاد كلا التفسيرين؛ إذ صرحت لصحيفة «التلغراف»: «كانوا يحبون الوجبات بالتساوي ويشربون كميات متشابهة من الماء. بدلاً من ذلك، اختلفوا في معدل تناول الطعام».
وتابعت: «أدت زيادة التوابل إلى إبطاء عملية تناول الطعام، ونعلم من بحوث أخرى أن إبطاء عملية تناول الطعام عادة ما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الناس».
وقالت إن الشعور بحرقة الفم ربما يكون سبب انخفاض الشهية.
وكتب مؤلفو الدراسة: «تحدد هذه التجارب تلاعباً غير متعلق بتركيبة الطعام، يمكن استخدامه لإبطاء معدل تناول الطعام وتقليل تناول الطعام حسب الرغبة، دون التأثير سلباً على متعة الطعام».
وفي حين أن الآثار طويلة المدى للنظام الغذائي الحار لا تزال مجهولة، فإن هناك ما يدعو للاعتقاد بأن تناول غداء حار قد تكون له فوائد كبيرة لمحيط الخصر.
وقالت الدكتورة كانينغهام: «بالنسبة لوجبة واحدة، فإن زيادة التوابل تقلل من استهلاك الطاقة. إذا استمر هذا الانخفاض في استهلاك الطاقة مع مرور الوقت، وهو أمر مستبعد جداً، فقد يساعد ذلك الأفراد على تقليل استهلاك الطاقة، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن أو حتى فقدانه».
وكتب العلماء: «تقدم الدراسة الحالية دليلاً على أن هذا المكون الشائع، من خلال تأثيره على سلوك المعالجة الفموية والاستهلاك، يمكن أن يكون مفيداً للتحكم بالوزن وتقليل خطر الإفراط في استهلاك الطاقة خلال الوجبات».
واقتصر بحث العلماء في دور الفلفل الحار في هذه الدراسة على مادة الكابسيسين -المادة الفعالة في الفلفل الحار والبابريكا- المعروفة بقدرتها على إحداث حرقة في الفم.
ومع ذلك، قد تُكرر أعشاب وتوابل أخرى -بما في ذلك الفجل الحار، والوسابي، والخردل، وحتى الثوم- هذه النتائج.
وكتب العلماء: «قد يكون من المثير للاهتمام أيضاً دراسة مدى تأثير هذه الأطعمة على حرقة الفم، بما يكفي لإبطاء عملية الأكل وتقليل تناولها». ونُشرت الدراسة في مجلة «جودة وتفضيلات الطعام».

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

عكاظ

منذ 3 ساعات

• عكاظ

تلوث الهواء يهدد عظام النساء بعد انقطاع الطمث

تابعوا عكاظ على كشفت دراسة أمريكية حديثة، أن التعرض لتلوث الهواء قد يؤدي إلى تراجع كثافة العظام لدى النساء، خصوصاً في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث. أجريت الدراسة على مدار تسع سنوات وشملت 278 امرأة، حيث رُصدت تأثيرات ملوثات مثل أكسيد النتروجين وثاني أكسيد الكبريت على صحة العظام. وأظهرت النتائج، أن هذه الملوثات تؤثر سلباً على كثافة معادن معينة داخل العظام في أماكن مختلفة من الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج تُعد دعوة للرصد المبكر لأي أضرار تتعرض لها العظام بسبب تلوث الهواء، خصوصاً لدى النساء في هذه المرحلة العمرية. وتُبرز هذه الدراسة أهمية اتخاذ إجراءات للحد من التعرض لتلوث الهواء، بالإضافة إلى تعزيز الوعي حول تأثيراته المحتملة على صحة العظام. أخبار ذات صلة /*.article-main .article-entry > figure img {object-fit: cover !important;}*/ .articleImage .ratio{ padding-bottom:0 !important;height:auto;} .articleImage .ratio div{ position:relative;} .articleImage .ratio div img{ position:relative !important;width:100%;} .articleImage .ratio img{background-color: transparent !important;}

الشرق الأوسط

منذ 16 ساعات

• الشرق الأوسط

دراسة: المأكولات الحارة تساعد على فقدان الوزن

تشير دراسة جديدة إلى أن تناول غداء حار قد يساعد على تقليل كمية الطعام وفقدان الوزن. ويعتقد العلماء أن التوابل تخدع الجسم وتدفعه إلى الرغبة في تناول طعام أقل، ما يؤدي إلى تناول خُمس كمية الطعام التي يتناولها الشخص إذا تناول وجبة خفيفة. وجد علماء أميركيون أن حرارة الفلفل الحار تسبب إحساساً «بحرقة في الفم»، ما يدفع الشخص إلى تناول الطعام ببطء، وبالتالي إلى تناول كمية أقل. وقُدِم لنحو 130 مشاركاً طبقان من لحم البقر الحار أو دجاج «تيكا»، مع مزيج من «البابريكا» الحارة أو الحلوة. وسُجِلت بياناتهم في أثناء تناول الطعام، وطُلب منهم تناول الكمية التي يرغبون فيها، وأظهرت البيانات أنهم تناولوا أقل بنسبة 11 في المائة من لحم البقر الحار ذي النكهة الأكثر حدة، وأقل بنسبة 18 في المائة من دجاج «تيكا» ذي النكهة الأكثر حدة. قادت الدكتورة بيج كانينغهام، عالمة الأغذية في جامعة ولاية بنسلفانيا، البحث، واعتقدت في البداية أن انخفاض الاستهلاك قد يعود إلى قلة استمتاع الناس بها لأنها حارة جداً، أو شرب مزيد من الماء للتكيف، ومن ثم الشعور بالشبع بشكل أسرع. ومع ذلك، تم استبعاد كلا التفسيرين؛ إذ صرحت لصحيفة «التلغراف»: «كانوا يحبون الوجبات بالتساوي ويشربون كميات متشابهة من الماء. بدلاً من ذلك، اختلفوا في معدل تناول الطعام». وتابعت: «أدت زيادة التوابل إلى إبطاء عملية تناول الطعام، ونعلم من بحوث أخرى أن إبطاء عملية تناول الطعام عادة ما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الناس». وقالت إن الشعور بحرقة الفم ربما يكون سبب انخفاض الشهية. وكتب مؤلفو الدراسة: «تحدد هذه التجارب تلاعباً غير متعلق بتركيبة الطعام، يمكن استخدامه لإبطاء معدل تناول الطعام وتقليل تناول الطعام حسب الرغبة، دون التأثير سلباً على متعة الطعام». وفي حين أن الآثار طويلة المدى للنظام الغذائي الحار لا تزال مجهولة، فإن هناك ما يدعو للاعتقاد بأن تناول غداء حار قد تكون له فوائد كبيرة لمحيط الخصر. وقالت الدكتورة كانينغهام: «بالنسبة لوجبة واحدة، فإن زيادة التوابل تقلل من استهلاك الطاقة. إذا استمر هذا الانخفاض في استهلاك الطاقة مع مرور الوقت، وهو أمر مستبعد جداً، فقد يساعد ذلك الأفراد على تقليل استهلاك الطاقة، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن أو حتى فقدانه». وكتب العلماء: «تقدم الدراسة الحالية دليلاً على أن هذا المكون الشائع، من خلال تأثيره على سلوك المعالجة الفموية والاستهلاك، يمكن أن يكون مفيداً للتحكم بالوزن وتقليل خطر الإفراط في استهلاك الطاقة خلال الوجبات». واقتصر بحث العلماء في دور الفلفل الحار في هذه الدراسة على مادة الكابسيسين -المادة الفعالة في الفلفل الحار والبابريكا- المعروفة بقدرتها على إحداث حرقة في الفم. ومع ذلك، قد تُكرر أعشاب وتوابل أخرى -بما في ذلك الفجل الحار، والوسابي، والخردل، وحتى الثوم- هذه النتائج. وكتب العلماء: «قد يكون من المثير للاهتمام أيضاً دراسة مدى تأثير هذه الأطعمة على حرقة الفم، بما يكفي لإبطاء عملية الأكل وتقليل تناولها». ونُشرت الدراسة في مجلة «جودة وتفضيلات الطعام».

الرجل

منذ 16 ساعات

• الرجل

دراسة: الآباء أصحاب الوجوه الذكورية أكثر احتمالاً لإنجاب الذكور

كشفت دراسة علمية جديدة نُشرت في مجلة Adaptive Human Behavior and Physiology أن الرجال الذين يتمتعون بملامح وجه تُصنّف على أنها أكثر "هيمنة" لديهم فرصة أكبر لإنجاب مولودهم الأول من الذكور. الدراسة التي أُجريت على أكثر من 100 زوجين أظهرت أن احتمالية إنجاب ذكر ترتفع بنسبة تصل إلى 83% مع كل ارتفاع في مستوى الهيمنة المُدرَك في وجه الأب. اقرأ أيضًا: دراسة جديدة تشرح تفوق النساء في تحلل الدهون مقارنة بالرجال أدوات الدراسة ومنهجها اعتمد الباحثون على تقييم بصري للوجوه باستخدام صور شخصية للآباء والأمهات، إلى جانب استبيانات تقيس الهيمنة الذاتية لدى كل طرف. كما تم تحليل نسب العرض إلى الارتفاع للوجه (facial width-to-height ratio) التي تُستخدم عادة كمؤشر على الهيمنة. وقد خضعت هذه الصور لتقييم من قبل طلاب جامعيين صنّفوا وجوه المشاركين من حيث الهيمنة والجاذبية والذكورة أو الأنوثة. النتائج: الهيمنة الذكورية تؤثر.. أظهرت النتائج أن ملامح الهيمنة في وجوه الآباء كان لها ارتباط واضح بجنس المولود الأول. أما التصورات الذاتية للهيمنة أو القياسات الميكانيكية للوجه فلم تظهر أي علاقة تُذكر. ولم يجد الباحثون أي دلالة على أن ملامح الأم أو شعورها بالهيمنة تؤثر في احتمالية إنجاب ذكر أو أنثى. تفسير محتمل.. وتوصيات بالتوسّع يرى الباحثون أن أحد التفسيرات المحتملة هو أن النساء اللواتي لديهن مستويات مرتفعة من التستوستيرون (وهو عامل يزيد من احتمالية إنجاب الذكور) قد يُظهرن انجذابًا أكبر نحو الرجال أصحاب الملامح الأكثر هيمنة، مما قد يفسر العلاقة بين وجوه الآباء المهيمنة وإنجاب الذكور. إلا أن الباحث الرئيسي بنجامين زوبالي، الباحث المستقبلي في جامعة ميشيجان، شدد على ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث لفهم الآليات البيولوجية والنفسية التي قد تفسّر هذه النتائج. بين الحسم والتكهن بالرغم من النتائج اللافتة، لا يزال العلماء حذرين في استخلاص استنتاجات نهائية. فالتفاعل بين الهيمنة الظاهرية والسلوك التناسلي لا يزال محط جدل في علم النفس التطوري. وبحسب الباحثين، فإن التصورات الاجتماعية عن الهيمنة قد تلعب دورًا في انتقاء الشريك، ما يستدعي دراسات مستقبلية أوسع لفحص مدى تأثير هذه السمات على النتائج الإنجابية بشكل دقيق.