الشاي الأخضر والخس.. سر عيد أضحى صحي وآمن

الشاي الأخضر والخس.. سر عيد أضحى صحي وآمن
أكد الأستاذ الدكتور سيد فرحات وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية، نعلم جميعًا أن عيد الأضحى هو مناسبة خاصة جدًا، ولن يمر حتمًا دون تناول الأطباق الدسمة التي تعتمد على اللحوم، لذلك يجب ألا تنسينا فرحة عيد الأضحى المبارك أهمية اتباع عادات غذائية سليمة، كي نحافظ على صحة الجميع سواء من الأصحاء أو المرضى، وهذا ليس بأمر صعب؛ حيث يمكن تناول الأصناف المحببة من اللحوم ولكن بطريقة صحية تفيد أجسامنا لا تضرها.
وقال فرحات: يعد عدم الإفراط في تناول اللحوم أحد أهم الإرشادات الغذائية لعيد اضحى سعيد، فعلى الرغم من فوائد اللحوم العديدة إلا أن الإفراط في تناولها يسبب الإصابة ببعض الأمراض مثل النقرس، والكوليسترول وغيرها.
ونصح فرحات بتناول اللحوم المسلوقة أو المشوية وتجنب تناول اللحوم المقلية لأنها تزيد من السعرات الحرارية، والدهون المشبعة، التى تؤدى إلى زيادة الوزن، كذلك تسبب العديد من الأضرار الصحية الخطيرة على الصحة، وضرورة اختيار اللحوم قليلة الدهون؛ حيث تختلف لحوم البقر ولحم الضأن والإبل في تكوينها يحتوى بعضها على دهون أكثر في حين أن البعض الآخر يحتوي على نسبة أقل من الدهون، يحتوي 100 جرام من لحم الجدي عادة على 21 جرامًا من الدهون ، في حين أن لحم الضأن يحتوي على حوالي 3 جرام من الدهون ، بينما يحتوي لحم البقر المفروم مع 70٪ من اللحم قليل الدهن على 30 جرامًا من الدهون ، ولحم الإبل حوالي 6.4 جرام من الدهون.
ولابد أن تكون الخضروات جزءًا أساسيًا من وجبة العيد، فهي تريح المعدة وتعطي إحساسًا بالشبع لفترة أطول، مثل الكرنب، والخس، والطماطم، والجزر، والسبانخ.
كما يساعد الشاي الأخضر على زيادة معدل الحرق عند تناوله بعد الطعام؛ لذلك يفضل تناول الشاي الأخضر بعد وجبة العيد، وتجنب المشروبات الغازية، لما لها من آثار ضارة للغاية على الصحة العامة، مثل السمنة، لذا يجب تجنب شرب المشروبات الغازية في أيام عيد الأضحى ونحاول استبدالها بعصائر الفاكهة الطازجة، تطويل المدة بين الوجبات والفصل بين كل وجبتين متتاليتين بما لا يقل عن 6 ساعات، الحرص على تناول 8 أكواب من الماء على مدار اليوم لتساعد في عملية الهضم، تناول الطعام خلال ساعات النهار وتجنب الأكل ليلًا.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الأسبوع

منذ 20 ساعات

• الأسبوع

نصائح طبية لتجنب مضاعفات تناول اللحوم خلال عيد الأضحى للمصابين بالأمراض المزمنة

تناول اللحوم عبد الله جميل عيد الأضحى.. مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، حذرت الدكتورة أسماء الدحدوح، استشاري التحاليل الطبية والتغذية العلاجية، من خطورة الإفراط في تناول اللحوم خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري، النقرس، ارتفاع ضغط الدم، وأمراض الكبد، حيث يكثر تناول اللحوم وتكثر موائد الأضاحي. وأكدت الدكتورة أسماء الدحدوح، في تصريحات خاصة لـ «الأسبوع» على أهمية الاعتدال في تناول البروتينات، خاصة بالنسبة لمرضى السكري والنقرس، لافتة إلى أن الإفراط في تناول اللحوم قد يؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية. نصائح لمرضى السكري والنقرس في عيد الأضحى وفيما يخص مرضى السكري والنقرس، قالت الدكتورة أسماء: «البروتين مهم للغاية بالنسبة لمرضى السكري والنقرس، ولكن يجب تناوله باعتدال، خاصة اللحوم الحمراء، لأنها تحتوي على اليوريك أسيد والأحماض الأمينية التي قد تزيد من الأعراض وتفاقم الوضع الصحي، حيث يُفضل أن يتم تناول اللحوم بشكل معتدل لتجنب حدوث مضاعفات صحية خطيرة». كما أوضحت أنه من الضروري للمرضى أخذ الأدوية في مواعيدها، وأشارت إلى ضرورة التنبه للعلاج الموصوف، حيث أكدت على أهمية متابعة العلاج في مثل هذه الفترات خاصة مع كثرة الطعام والاحتفالات. الكميات المسموح بها من اللحوم وفيما يخص الكميات المسموح بها من اللحوم، أكدت الدكتورة أسماء على قاعدة بسيطة لحساب الكمية المناسبة لكل فرد، قائلة: «الكمية الموصى بها طبيا هي جرام واحد من اللحوم لكل كيلو جرام من وزن الجسم، فعلى سبيل المثال، إذا كان وزن الشخص 70 كيلو جرامًا، فيمكنه تناول حوالي 70 جرامًا من اللحم، بينما إذا كان وزنه 100 كيلو جرام، يمكنه تناول 100 جرام من اللحوم». أما بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو مشاكل في الجهاز الهضمي، فقد نصحت الدكتورة أسماء بالابتعاد عن اللحوم المشوية على الفحم، لأن ذلك قد يؤدي إلى مشاكل إضافية في الجهاز الهضمي، خاصة لأولئك الذين يعانون من قرح المعدة أو التهاب القولون العصبي. طرق الطهي الصحية وأوصت بتفضيل اللحوم المطهوة باستخدام حلل الضغط أو الطهي بالبخار، لأنها تحافظ على القيمة الغذائية للحوم بشكل أكبر، مما يعزز الفوائد الصحية لتناولها. معيار «كف اليد» في تناول الطعام وبخصوص تحديد الكميات في الوجبة، قالت: «يمكنك استخدام كف اليد كمعيار، فنصف كف يد يعادل الكمية المناسبة من البروتين (مثل اللحوم) في الوجبة، بينما كف اليد بالكامل يعادل كمية النشويات مثل الأرز أو الخبز، أما الخضار والفواكه، فيجب أن تكون الكمية مرتين من كف اليد، بحيث تشمل خضارًا طازجًا وآخر مطهيًا». وختمت الدكتورة تصريحاتها بالدعوة إلى التوازن الغذائي وتجنب الإفراط في الطعام، مؤكدة على أهمية الاعتدال للحفاظ على صحة الجسم خلال أيام العيد.

الموجز

منذ 20 ساعات

• الموجز

تناول اللحوم بحذر.. كيف يؤثر الإفراط على القلب والهضم والكلى؟

تُعتبر ويعرض لكم لا يفوتك تأثير اللحوم على القلب أثبتت الدراسات الطبية أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، وخاصة المعالجة منها مثل اللحوم المدخنة والمصنعة، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويعود ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والكوليسترول، التي تؤدي إلى انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من احتمالات النوبات القلبية والسكتات الدماغية. مشاكل الهضم المرتبطة باللحوم تناول كميات كبيرة من اللحوم يمكن أن يُثقل الجهاز الهضمي، حيث يصعب هضمها بسرعة، مما يسبب شعورًا بالثقل والانتفاخ، وقد يؤدي إلى مشاكل مثل الإمساك وتهيج القولون، كما أن قلة الألياف في النظام الغذائي المرتبط بالاستهلاك المفرط للحوم تؤثر سلبًا على حركة الأمعاء. تأثير اللحوم على الكلى تناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني يُجهد الكلى، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل كلوية سابقة أو مرض السكري، وتتحمل الكلى عبئًا إضافيًا في التخلص من نواتج تحلل البروتين، ما قد يؤدي إلى تفاقم المشاكل الكلوية مع مرور الوقت. نصائح لتناول اللحوم بشكل صحي الاعتدال في كمية اللحوم اليومية، وتجنب الإفراط. اختيار اللحوم الطازجة والخالية من الدهون قدر الإمكان. التنويع في مصادر البروتين بتضمين الأسماك، الدواجن، والبقوليات. زيادة استهلاك الخضروات والفواكه لتعزيز الهضم وصحة القلب. شرب كميات كافية من الماء للحفاظ على صحة الكلى. بدائل اللحوم وفوائدها الصحية للحفاظ على صحة القلب والكلى والجهاز الهضمي، يُنصح باللجوء إلى بدائل صحية للّحوم مثل البقوليات (العدس، الفول، الحمص)، والمكسرات، والأسماك، والدواجن قليلة الدهن، وهذه البدائل توفر البروتين اللازم للجسم مع تقليل الدهون المشبعة التي تؤثر سلبًا على القلب والكلى، كما أنها تحتوي على ألياف غذائية تدعم عملية الهضم وتحسن من صحة الأمعاء، مما يساعد في الوقاية من مشاكل الهضم الشائعة المرتبطة بالاستهلاك المفرط للحوم. اقرأ أيضا :

الدولة الاخبارية

منذ يوم واحد

• الدولة الاخبارية

دهون اللحوم مش دايما ضارة.. اعرف 4 فوايد للحمة الدهنية

الخميس، 5 يونيو 2025 03:55 مـ بتوقيت القاهرة يرتبط عيد الأضحى بشكل أساسى بلحوم الضأن، والتى تعتبر من اللحوم المحتوية على نسبة عالية من الدهون، والتى قد يؤدى الإفراط فيها لمتاعب صحية، تحديدا لمرضى القلب والكوليسترول والكلى، وبحسب موقع "Health line" ترتبط اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بأمراض القلب، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، على الرغم من بعض المخاوف المحتملة بشأن تركيبة الأحماض الدهنية في اللحوم المُربّاة تقليديًا، إلا أن بعض الأبحاث تشير إلى أن تلك اللحوم قد لا تكون ضارة بالدرجة التى يعتقدها الكثيرون. 4 فوائد للحوم الدهنية 1. غنية بالفيتامينات والمعادن يعد اللحم الأحمر مغذيًا للغاية، لأنه غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، على رأسها البروتين والزنك وفيتامين ب 12، ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الطفيفة في محتوى العناصر الغذائية بين اللحوم الدهنية واللحوم الخالية من الدهون. ويحتوى لحم البقر الخالى من الدهون على فيتامينات ومعادن أكثر بقليل، باستثناء الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهون د هـ وك، والتي تُخزن في الأنسجة الدهنية، ولأنهما متشابهان جدًا في محتواهما الغذائي، فهذا ليس بالضرورة سببًا لاختيار اللحوم الخالية من الدهون على اللحوم الدهنية. 2. نسبة أعلى من أوميجا 3 تتغذى معظم لحوم الأبقار التي تربى تقليديًا على نظام غذائي من الحبوب، وخاصة الذرة، بينما يعتمد النظام الغذائي الطبيعي للأبقار المجترة على العشب، والذى يؤثر على تركيبة الأحماض الدهنية في لحوم الأبقار، وهو ما قد يكون أكثر وضوحًا إذا اخترت شراء قطع أغنى بالدهون. ونظرًا لغنى علف الذرة بأحماض أوميجا 6 الدهنية، فإن محتوى الأحماض الدهنية في لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة أعلى من أوميجا 6، من ناحية أخرى، يحتوي العشب على كميات أكبر من دهون أوميجا 3، لذا يميل لحم الأبقار الذي يتغذى على العشب إلى احتواء المزيد من أوميجا 3. 3. أكثر ملاءمة لحميات الكيتو في حمية الكيتو منخفضة الكربوهيدرات، عالية الدهون، ومعتدلة البروتين، يحرق الجسم الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات، لذلك، قد تكون قطعة اللحم الدهنية خيارًا أفضل من حيث الطاقة، لأنها توفر لك المزيد من الدهون التي يمكن استخدامها كوقود. 4. الدهون المشبعة والكوليسترول ليسوا بنفس درجة الضرر المعتقدة الدهون المشبعة والكوليسترول قد لا يكونان ضارين كما كان يعتقد الباحثون سابقًا، حيث وجدت مراجعة أجريت عام 2020، وبحثت في العديد من الدراسات حول الدهون المشبعة وأمراض القلب، أن العلاقة بينهما تبدو ضعيفة جدًا. ويبدو أن التوصية بتجنب الدهون المشبعة لصحة القلب نابعة من عدد قليل من الدراسات التي لم تكن تمثل المجموعة البحثية الأكبر، ومع ذلك توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من الدهون المشبعة واستبدالها بالدهون المتعددة غير المشبعة. أضرار محتملة للحوم الدهنية إذا كنت تحسب السعرات الحرارية، فقد ترغب في اختيار قطع لحم أقل دهونًا، حيث تحتوي الدهون على سعرات حرارية أكثر من البروتينات أو الكربوهيدرات، وقد تضيف قطع اللحم الغنية بالدهون سعرات حرارية زائدة إلى نظامك الغذائي . كما رُبطت اللحوم المصنعة عالية الدهون، ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان المعدة، ويجب الوضع فى الإعتبار أن اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الديك الرومي والدجاج والأسماك، غنية أيضًا بالعناصر الغذائية وتُعدّ مصادر ممتازة للبروتين، لذلك يمكن إضافة اللحوم الحمراء عالية الدهون إلى نظامك الغذائي للتنويع، دون الإعتماد عليها بالكامل