دهون اللحوم مش دايما ضارة.. اعرف 4 فوايد للحمة الدهنية

الخميس، 5 يونيو 2025 03:55 مـ بتوقيت القاهرة
يرتبط عيد الأضحى بشكل أساسى بلحوم الضأن، والتى تعتبر من اللحوم المحتوية على نسبة عالية من الدهون، والتى قد يؤدى الإفراط فيها لمتاعب صحية، تحديدا لمرضى القلب والكوليسترول والكلى، وبحسب موقع "Health line" ترتبط اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بأمراض القلب، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، على الرغم من بعض المخاوف المحتملة بشأن تركيبة الأحماض الدهنية في اللحوم المُربّاة تقليديًا، إلا أن بعض الأبحاث تشير إلى أن تلك اللحوم قد لا تكون ضارة بالدرجة التى يعتقدها الكثيرون.
4 فوائد للحوم الدهنية
1. غنية بالفيتامينات والمعادن
يعد اللحم الأحمر مغذيًا للغاية، لأنه غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، على رأسها البروتين والزنك وفيتامين ب 12، ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الطفيفة في محتوى العناصر الغذائية بين اللحوم الدهنية واللحوم الخالية من الدهون.
ويحتوى لحم البقر الخالى من الدهون على فيتامينات ومعادن أكثر بقليل، باستثناء الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهون د هـ وك، والتي تُخزن في الأنسجة الدهنية، ولأنهما متشابهان جدًا في محتواهما الغذائي، فهذا ليس بالضرورة سببًا لاختيار اللحوم الخالية من الدهون على اللحوم الدهنية.
2. نسبة أعلى من أوميجا 3
تتغذى معظم لحوم الأبقار التي تربى تقليديًا على نظام غذائي من الحبوب، وخاصة الذرة، بينما يعتمد النظام الغذائي الطبيعي للأبقار المجترة على العشب، والذى يؤثر على تركيبة الأحماض الدهنية في لحوم الأبقار، وهو ما قد يكون أكثر وضوحًا إذا اخترت شراء قطع أغنى بالدهون.
ونظرًا لغنى علف الذرة بأحماض أوميجا 6 الدهنية، فإن محتوى الأحماض الدهنية في لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة أعلى من أوميجا 6، من ناحية أخرى، يحتوي العشب على كميات أكبر من دهون أوميجا 3، لذا يميل لحم الأبقار الذي يتغذى على العشب إلى احتواء المزيد من أوميجا 3.
3. أكثر ملاءمة لحميات الكيتو
في حمية الكيتو منخفضة الكربوهيدرات، عالية الدهون، ومعتدلة البروتين، يحرق الجسم الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات، لذلك، قد تكون قطعة اللحم الدهنية خيارًا أفضل من حيث الطاقة، لأنها توفر لك المزيد من الدهون التي يمكن استخدامها كوقود.
4. الدهون المشبعة والكوليسترول ليسوا بنفس درجة الضرر المعتقدة
الدهون المشبعة والكوليسترول قد لا يكونان ضارين كما كان يعتقد الباحثون سابقًا، حيث وجدت مراجعة أجريت عام 2020، وبحثت في العديد من الدراسات حول الدهون المشبعة وأمراض القلب، أن العلاقة بينهما تبدو ضعيفة جدًا.
ويبدو أن التوصية بتجنب الدهون المشبعة لصحة القلب نابعة من عدد قليل من الدراسات التي لم تكن تمثل المجموعة البحثية الأكبر، ومع ذلك توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من الدهون المشبعة واستبدالها بالدهون المتعددة غير المشبعة.
أضرار محتملة للحوم الدهنية
إذا كنت تحسب السعرات الحرارية، فقد ترغب في اختيار قطع لحم أقل دهونًا، حيث تحتوي الدهون على سعرات حرارية أكثر من البروتينات أو الكربوهيدرات، وقد تضيف قطع اللحم الغنية بالدهون سعرات حرارية زائدة إلى نظامك الغذائي .
كما رُبطت اللحوم المصنعة عالية الدهون، ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان المعدة، ويجب الوضع فى الإعتبار أن اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الديك الرومي والدجاج والأسماك، غنية أيضًا بالعناصر الغذائية وتُعدّ مصادر ممتازة للبروتين، لذلك يمكن إضافة اللحوم الحمراء عالية الدهون إلى نظامك الغذائي للتنويع، دون الإعتماد عليها بالكامل

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الجمهورية

منذ 3 ساعات

• الجمهورية

هل يمكن تناول البيض يوميًا بلا قلق؟ إليك ما تقوله الدراسات

يُعد البيض من الخيارات الغذائية الغنية والمفيدة لكافة الفئات العمرية، نظرًا لما يحتويه من عناصر ضرورية للجسم مثل البروتين عالي الجودة، والأحماض الدهنية أوميجا-3، والفيتامينات والمعادن. ووفق "تايمز أوف إنديا"،رغم سمعته الإيجابية، لا يزال السؤال مطروحًا: كم بيضة يمكن تناولها يوميًا بشكل آمن؟ محتوى غذائي مميز في بيضة واحدة تحتوي البيض ة الكبيرة على حوالي 6 جرامات من البروتين الكامل، و5 جرامات من الدهون غير المشبعة، و186 ملجم من الكوليسترول ، إلى جانب فيتامين D، ومجموعة فيتامينات B، ومركب الكولين المهم لصحة الدماغ ووظائفه. ما العدد المناسب لتناول البيض يوميًا؟ العدد اليومي المناسب من البيض يختلف من شخص لآخر، وفقًا لعدة عوامل مثل العمر، الوزن، الجنس، ومستوى النشاط البدني. وبحسب التوصيات: للأشخاص الأصحاء: تناول بيضة إلى ثلاث بيضات يوميًا يعتبر آمناً، وقد يساعد في رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). للرياضيين وأصحاب النشاط العالي: يمكن تناول ما بين 2 إلى 4 بيضات يوميًا، نظرًا لاحتياجاتهم الأكبر من البروتين والطاقة. للأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي: تشير دراسات حديثة إلى إمكانية تناول حتى 6 بيضات أسبوعيًا، مع احتمالية تحسين مستويات الكوليسترول الجيد وحساسية الأنسولين. بالنسبة لمن يعانون من أمراض القلب أو داء السكري من النوع الثاني، أو لديهم مستويات مرتفعة من الكوليسترول الضار (LDL)، فيُفضل عدم تجاوز سبع بيضات أسبوعيًا، مع ضرورة دمج البيض في إطار نظام غذائي متوازن. هل هناك فرق بين الرجال والنساء؟ نعم، فالرجال غالبًا ما يحتاجون إلى سعرات حرارية وبروتين أكثر من النساء بسبب كتلة عضلاتهم الأكبر. وبالتالي: الرجال: يمكنهم تناول 2-3 بيضات يوميًا بأمان، خاصة إن كانوا نشيطين بدنيًا. النساء: احتياجاتهن أقل قليلاً، لكن لا غنى لهن عن البروتين والفيتامينات، خصوصًا أثناء الحمل أو في مرحلة انقطاع الطمث. وتناول 1-2 بيضة يوميًا يُعتبر مناسبًا. رغم احتوائه على الكوليسترول ، فإن صفار البيض غني بالعناصر المهمة مثل الحديد، حمض الفوليك، و الدهون المفيدة. ويُنصح الأشخاص الذين يخشون الدهون الزائدة أو يعانون من مشاكل قلبية بتناول بياض البيض فقط. أما الأصحاء، فلا مانع من تناول البيض ة كاملة ضمن نظام متوازن. في النهاية.. الاعتدال هو الحل البيض غذاء غني ومتكامل، لكن الاعتماد عليه وحده لا يكفي. يُفضل أن يكون جزءًا من نظام غذائي متكامل يشمل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، و البروتين ات قليلة الدهون. وعند تناوله باعتدال، لا داعي للقلق من الكوليسترول أو غيره من الأضرار.

اليوم السابع

منذ 3 ساعات

• اليوم السابع

إزاى تحمى نفسك من التسمم الغذائى فى عيد الأضحى

للوقاية من التسمم الغذائي خلال عيد الأضحى المبارك، يجب الالتزام ببعض الممارسات الصحية حتى تبقى وأسرتك في أمان بعيدًا عن أي مخاطر صحية قد تتعرض لها أبرزها التسمم الغذائي، ويقدم تقرير موقع "Healthline" مجموعة من النصائح والإرشادات للتعامل مع اللحوم من أجل الوقاية من مخاطر التسمم الغذائي. إرشادات صحية للتعامل مع اللحوم في عيد الأضحى للوقاية من التسمم الغذائي إعطاء الأولوية لممارسات النظافة وسلامة الغذاء ويتضمن ذلك غسل اليدين جيدًا، وطهي اللحوم إلى درجات الحرارة المناسبة، وحفظ اللحوم النيئة والمطبوخة بشكل منفصل، وتبريد الطعام على الفور. النظافة الجيدة اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة، وقبل تناول الطعام. فصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة افصل اللحوم والدواجن و الأسماك النيئة عن الأطعمة المطبوخة و الأطعمة الجاهزة للأكل لمنع التلوث المتبادل. الطهى اطبخ اللحوم حتى تصل إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) بالنسبة للحوم البقر، و165 درجة فهرنهايت (73.8 درجة مئوية) بالنسبة للدواجن، و145 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية) بالنسبة للأسماك، واتركها ترتاح لمدة 3 دقائق قبل تقطيعها أو تناولها. التحكم فى درجة الحرارة قم بتخزين الطعام بشكل صحيح فى الثلاجة (40 درجة فهرنهايت أو 4.4 درجة مئوية) أو الفريزر (0 درجة فهرنهايت أو -18 درجة مئوية). أدوات الطبخ استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة للحوم النيئة والمطبوخة. الفواكه والخضراوات احرص على غسل الفواكه والخضراوات جيدًا قبل تناولها. تجنب تناول الأطعمة من الشارع كن حذرًا عند تناول الأطعمة المصنعة في المحلات خارج المنزل. التحكم في حصص الطعام انتبه إلى أحجام الحصص التي تتناولها وتجنب الإفراط في تناول الطعام لتكون بعيدًا عن مشاكل الجهاز الهضمي المحتملة. الترطيب احرص على شرب كميات كبيرة من الماء والمشروبات الطبيعية للبقاء رطبًا، خاصة خلال الطقس الحار. التعامل مع اللحوم تأكد من ذبح اللحوم بشكل آمن ونظيف، واحفظها في منطقة باردة ونظيفة قبل وأثناء التوزيع.

مصرس

منذ 5 ساعات

• مصرس

ليس كل الدهن خطر.. 4 فوائد مذهلة للحوم الدهنية في العيد

لطالما ارتبطت اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، حتى بدأت الأبحاث تكشف أنها قد لا تكون ضارة كما كان يعتقد سابقا، ومع ذلك، لا تزال هناك بعض المخاوف المحتملة بشأن تكوين الأحماض الدهنية للحوم التي يتم تربيتها تقليديا. يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، 4 فوائد مذهلة للحوم الدهنية في عيد الأضحى المبارك، وفقًا ل"healthline".4 أسباب تجعل اللحوم الحمراء عالية الدسم جزءا من نظام غذائي صحيغنية بالفيتامينات والمعادنيمكن أن تكون اللحوم الحمراء مغذية بشكل لا يصدق، إذ إنها غنيىة بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الطفيفة في محتوى المغذيات بين اللحوم الدهنية والخالية من الدهون.ويقارن المحتوى الغذائي ل28 جراما من لحم الصدر البقري المطبوخ مع وبدون الدهون المرئية التي يتم تناولها، يحتوي لحم البقر أيضا على كميات أقل من العديد من العناصر الغذائية الأخرى.تركيز العناصر الغذائية في لحم البقر الخالي من الدهون والدهني متشابه بشكل لافت للنظر.يحتوي اللحم البقري الخالي من الدهون على المزيد من الفيتامينات والمعادن، باستثناء الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون D و E و K ، والتي يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية.لكن كل من اللحوم الخالية من الدهون والدهنية لا توفر سوى كميات ضئيلة من هذه الفيتامينات (1Trusted Source ، 2Trusted Source).ونظرا لأنها متشابهة جدا في المحتوى الغذائي، فهذا ليس بالضرورة سببا لاختيار اللحوم الخالية من الدهون على اللحوم الدهنية.اقرأ أيضًا: بعد تناول لحم العيد- مشروبات تخلص جسمك من حمض اليوريكغنية بأوميجا 3يتم تغذية معظم لحوم البقر التي يتم تربيتها تقليديا اليوم بنظام غذائي من الحبوب، والذرة في المقام الأول، في حين أن النظام الغذائي الأكثر طبيعية للأبقار المجترة هو العشب.نظرا لأن علف الذرة غني بأحماض أوميجا 6 الدهنية، فإن ملف الأحماض الدهنية في لحوم البقر التي تتغذى على الذرة أعلى في أوميجا 6. من ناحية أخرى، يحتوي العشب على كميات أكبر من دهون أوميجا 3 ، لذلك يميل لحم البقر الذي يتغذى على العشب إلى احتواء المزيد من أوميجا 3 (3Trusted Source).قد يتسبب النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات كبيرة من أوميجا 6 ، بدون كمية كافية من أوميجا 3 لموازنة ذلك ، في حدوث التهاب (4Trusted Source).أكثر ملاءمة لأنظمة كيتو الغذائيةفي نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون والبروتين المعتدل، يحرق الجسم الدهون للحصول على الطاقة بدلا من الكربوهيدرات.لذلك ، قد تكون قطع اللحم الدهنية خيارا أفضل من حيث الطاقة، لأنها توفر لك المزيد من الدهون التي يمكن استخدامها كوقود.قد يهمك: لهذا السبب - جمال شعبان يحذر من تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراءالدهون المشبعة والكوليسترول ليست ضارةسبب آخر لعدم اضطرارك إلى بذل قصارى جهدك لتجنب قطع اللحم البقري عالية الدسم هو أن الدهون المشبعة والكوليسترول قد لا تكون ضارة كما اعتقد الباحثون ذات مرة.وجدت إحدى المراجعات التي أجريت عام 2020 والتي حققت في العديد من الدراسات حول الدهون المشبعة وأمراض القلب أن الارتباط بين الاثنين يبدو ضعيفا جدا.الاحتياطاتلا يزال من المهم أن نفهم أن قطع اللحم عالية الدسم قد يكون لها بعض الجوانب السلبية، إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فقد ترغب في اختيار قطع اللحم الأقل دهونا.تحتوي الدهون على سعرات حرارية أكثر من البروتين أو الكربوهيدرات، لذا فإن قطع اللحم الدهنية قد تضيف سعرات حرارية زائدة إلى نظامك الغذائي.اللحوم الخالية من الدهون - مثل الديك الرومي والدجاج والأسماك - غنية أيضا بالعناصر الغذائية وتعمل كمصادر ممتازة للبروتين، يمكنك إضافة اللحوم الحمراء الغنية بالدهون إلى نظامك الغذائي من أجل التنوع.