صحة وطب : زيوت البذور هل حقا صحية؟.. نصائح مهمة

الخميس 12 يونيو 2025 07:30 صباحاً
نافذة على العالم - فى مفاجأة قد تثير الدهشة، أوضح تقرير منشور عبر موقع hindstimes أن أخطر عنصر غذائى نستهلكه يوميًا ليس السكر أو الصوديوم أو المشروبات الغازية، بل زيوت البذور التى تدخل فى معظم وجباتنا المعالجة والمطهية فى المنازل والمطاعم.
زيوت تبدو "نباتية" لكنها مضرة
رغم أن زيوت البذور تُروَّج منذ عقود على أنها خيارات "صحية" لأنها مشتقة من مصادر نباتية مثل الذرة، الكانولا، دوار الشمس، وفول الصويا، إلا أنه حسب التقرير الحقيقة مختلفة تمامًا، فهذه الزيوت خضعت لتكرير ومعالجة شديدة، وتحتوى على نسب عالية من الأحماض الدهنية من نوع أوميجا-6، والتى تؤدى إلى التهابات مزمنة داخل الجسم.
الالتهاب المزمن.. الخطر الصامت
إن استهلاك زيوت البذور بانتظام قد يرفع من مستوى الالتهاب المزمن، الذي يُعد السبب الجذري في أمراض متعددة مثل:
أمراض القلب والأوعية الدموية
السمنة ومقاومة الإنسولين
اضطرابات المناعة الذاتية
أمراض الكبد والكلى
ضعف التركيز والذاكرة
وبحسب الدراسات فإن النسبة المفرطة بين أوميجا-6 وأوميجا-3 هى ما تؤدى إلى اختلال التوازن داخل الجسم، مما يزيد فرص الإصابة بهذه الأمراض.
العودة للدهون الطبيعية
ينصح بالتقليل من استهلاك زيوت البذور قدر الإمكان، واستبدالها بخيارات صحية أكثر توازنًا مثل:
زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت جوز الهند الطبيعى
زيت الأفوكادو
الزبدة الحيوانية العضوية أو سمن الغنم التقليدى (باعتدال)
ويشدد التقرير على ضرورة قراءة ملصقات المنتجات الغذائية، حيث تخفي العديد من الأطعمة الجاهزة وجود زيوت البذور تحت أسماء تقنية مختلفة.
واخيرا فالأكل الصحى لا يتعلق فقط بتقليل السكريات أو الدهون، بل بمعرفة نوعية الدهون التى نتناولها، حيث إن زيوت البذور ليست بريئة كما يُروج لها.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ ساعة واحدة

• مصراوي

هل تناول البطاطا مقلية لها تأثير على مدرات البول واحتباس السوائل؟

تناول البطاطا المقلية يمكن أن يكون له تأثير سلبي على عمل مدرات البول ويزيد من احتباس السوائل في الجسم، وفقًا لـ medicalxpress. محتوى الصوديوم (الملح) العالي جدًا هذا هو العامل الأكثر أهمية، البطاطا المقلية (خاصة التي تُقدم في المطاعم أو الوجبات السريعة أو رقائق البطاطا الجاهزة) غالبًا ما تُملّح بكثرة. الصوديوم الزائد في الجسم يؤدي إلى احتباس السوائل، الكلى تحاول الحفاظ على توازن الصوديوم والماء، فعندما يكون هناك صوديوم كثير، يحتفظ الجسم بالماء لخفض تركيز الصوديوم، مما يؤدي إلى التورم (الوذمة) وزيادة حجم الدم. تأثير على مدرات البول مدرات البول تعمل على مساعدة الجسم في التخلص من الصوديوم والماء الزائدين، عندما تستهلك كميات كبيرة من الصوديوم من البطاطا المقلية، فإنك تعاكس عمل مدرات البول، مما يجعلها أقل فعالية في إزالة السوائل المحتبسة. الجسم سيعمل بجد أكبر لمواجهة الحمل الزائد من الصوديوم. الدهون المشبعة وغير الصحية البطاطا المقلية تُطهى في زيوت غزيرة، وعادة ما تكون هذه الزيوت غنية بالدهون المشبعة أو المتحولة (Trans Fats) والتي يمكن أن تساهم في الالتهاب وتضر بصحة الأوعية الدموية. الأطعمة الغنية بالدهون قد تؤثر على عملية الهضم وقد تزيد من العبء على الكلى والقلب بمرور الوقت، مما قد يزيد من ميل الجسم لاحتباس السوائل. تأثير على ضغط الدم المحتوى العالي من الصوديوم في البطاطا المقلية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية للملح، ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يزيد من خطر احتباس السوائل ويضعف وظائف الكلى على المدى الطويل. اقرأ أيضًا: على طريقة أفلام الخيال العلمي.. سمكة قرش تسقط من السماء فما قصتها؟

مصراوي

منذ 3 ساعات

• مصراوي

تأثير تناول "ورق العنب" على مرضي السكري والضغط

يعتبر ورق العنب من الأطعمة الصحية التي يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم، وذلك بفضل محتواه الغني بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة. الدكتور أحمد صلاح يقول، يجب الانتباه إلى طريقة تحضيره واستهلاكه، خاصة عند تناوله في طبق "المحشي" الذي قد يحتوي على مكونات أخرى ترفع من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. تأثير ورق العنب على مرضى السكري وأضاف أخصائي التغذية العلاجية، ورق العنب له خصائص واعدة لمرضى السكري لعدة أسباب: مؤشر جلايسيمي منخفض وتابع من خلال تصريحاته لمصراوي، ورق العنب نفسه يمتلك مؤشرًا جلايسميًا منخفضًا، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم بعد تناوله. غني بالألياف وأكد، يحتوي ورق العنب على نسبة جيدة من الألياف الغذائية. الألياف تساعد على: إبطاء امتصاص الجلوكوز مما يمنع الارتفاعات المفاجئة في سكر الدم ويساعد على استقراره. زيادة الشعور بالشبع مما يقلل من الرغبة في تناول كميات أكبر من الطعام ويساعد في التحكم بالوزن، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري. تحسين حساسية الأنسولين الألياف يمكن أن تلعب دورًا في تحسين استجابة الجسم للأنسولين. مضادات الأكسدة وأشار إلى أن يحتوي ورق العنب على مركبات البوليفينول والفلافونويد ومضادات الأكسدة الأخرى. هذه المركبات تساهم في: تقليل الالتهاب الالتهاب المزمن يلعب دورًا في تطور مقاومة الأنسولين ومضاعفات السكري. حماية الخلايا تقليل الضرر التأكسدي للخلايا، بما في ذلك خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين. تأثير ورق العنب على مرضى الضغط ورق العنب يمكن أن يكون مفيدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم للعديد من الأسباب: محتوى البوتاسيوم يحتوي ورق العنب على البوتاسيوم، وهو معدن أساسي يساعد على موازنة مستويات الصوديوم في الجسم. الصوديوم الزائد يرفع ضغط الدم، بينما البوتاسيوم يساعد الكلى على إفراز الصوديوم الزائد، مما يؤدي إلى استرخاء الأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم. تحسين وظيفة الأوعية الدموية تساعد في الحفاظ على مرونة الشرايين والأوعية الدموية، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم ويخفض الضغط. تقليل الالتهاب الالتهاب يلعب دورًا في تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. الألياف تساهم الألياف في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يحسن صحة الأوعية الدموية ويقلل من خطر أمراض القلب المرتبطة بارتفاع ضغط الدم. وأختتم صلاح:" عند تناول ورق العنب، يجب الانتباه الشديد لمكونات الحشوة وطريقة الطهي، غالبًا ما يحتوي على كميات كبيرة من الزيوت أو السمن أو الدهون الحيوانية، والتي يجب تقليلها لمرضى القلب والضغط والسكري، استخدم كميات معتدلة من الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون." اقرأ أيضًا: على طريقة أفلام الخيال العلمي.. سمكة قرش تسقط من السماء فما قصتها؟

مصراوي

منذ 3 ساعات

• مصراوي

ما تأثير تناول "الذرة" على صحة مرضي الكلي؟

الذرة يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي لمرضى الكلى، لكن يجب تناولها باعتدال ومع مراعاة بعض العوامل، خاصةً حسب مرحلة مرض الكلى ووجود أي قيود غذائية محددة. تحسين الهضم ومنع الإمساك وهو أمر مهم لمرضى الكلى الذين قد يعانون من الإمساك كأثر جانبي لبعض الأدوية أو بسبب قيود النظام الغذائي، وفقًا لـ healthline. المساعدة في تنظيم سكر الدم الألياف تبطئ امتصاص الجلوكوز، وهو مفيد لمرضى الكلى الذين يعانون أيضًا من مرض السكري (الذي يعتبر سببًا رئيسيًا لأمراض الكلى). المساهمة في خفض الكوليسترول: مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية. الفيتامينات والمعادن (باعتدال) تحتوي الذرة على بعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات B (خاصة الثيامين والنياسين) والفولات. هذه الفيتامينات ضرورية لوظائف الجسم المختلفة. مضادات الأكسدة تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين (خاصة في الذرة الصفراء)، والتي قد تساعد في حماية الخلايا من التلف. الجوانب السلبية المحتملة التي يجب مراعاتها لمرضى الكلى: البوتاسيوم الذرة تحتوي على كمية معتدلة إلى عالية من البوتاسيوم. كوب واحد من الذرة المطبوخة (حوالي 164 جرام) يمكن أن يحتوي على حوالي 325-350 ملجم من البوتاسيوم. بالنسبة لمرضى الكلى في المراحل المتقدمة (الفشل الكلوي) أو الذين يخضعون لغسيل الكلى، قد يكون لديهم صعوبة في التخلص من البوتاسيوم الزائد، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوياته في الدم (فرط بوتاسيوم الدم)، وهي حالة خطيرة يمكن أن تؤثر على القلب. إذا كان المريض يعاني من قيود على البوتاسيوم، فيجب تناول الذرة بكميات صغيرة، أو استشارة أخصائي التغذية لتحديد الكمية الآمنة. يمكن أن يساعد غلي الذرة ورمي الماء في تقليل محتوى البوتاسيوم قليلاً، ولكن ليس بشكل كبير كما هو الحال مع بعض الخضروات الأخرى. الفسفور تحتوي الذرة أيضًا على الفسفور، وإن كان بكميات أقل من البوتاسيوم. كوب واحد من الذرة المطبوخة قد يحتوي على حوالي 120-130 ملجم من الفسفور. الفسفور الزائد مشكلة شائعة لمرضى الكلى المتقدمين، حيث لا تستطيع الكلى التخلص منه بفعالية. ارتفاع الفسفور يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في العظام، الحكة، ومشاكل في القلب والأوعية الدموية. مرة أخرى، الاعتدال هو المفتاح. يجب على المرضى الذين يعانون من قيود على الفسفور مراقبة تناولهم الكلي للفسفور من جميع المصادر. الصوديوم (في المنتجات المصنعة) الذرة الطازجة أو المجمدة غير المملحة منخفضة الصوديوم. ومع ذلك، منتجات الذرة المصنعة مثل الذرة المعلبة، الفشار الجاهز، أو رقائق الذرة (الكورن فليكس) غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم، وهو ضار لمرضى الكلى لأنه يزيد من احتباس السوائل ويرفع ضغط الدم. اختر الذرة الطازجة أو المجمدة، واقرأ ملصقات المنتجات بعناية لتجنب الصوديوم المضاف. المغذيات الدقيقة الأخرى بعض أنواع الذرة (خاصة الذرة الصفراء) تحتوي على الكاروتينات. الذرة مصدر للنشويات، لذا يجب أن يكون تناولها جزءًا من خطة الكربوهيدرات الكلية للمريض، خاصة لمرضى السكري. اقرأ أيضًا: 3 أعراض خطيرة تكشف الإصابة بالسرطان.. احذرها