طريقة عمل الملوخية الخضراء، وصفة أهل زمان

طريقة عمل الملوخية الخضراء، من الأكلات المصرية الشهيرة، وتعد الملوخية الخضراء من الخضروات عالية القيمة الغذائية، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، كما أنها تحتوي على ط فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، والكالسيوم.
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية الخضراء
حزمة ملوخية حوالي نصف كيلو
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
الملوخية الخضراء
خطوات عمل الملوخية الخضراء
نقطف الملوخية الخضراء، ثم نغسلها جيدا، ونتركها حتى تجف.
نطحنها جيدا، سواء في الكبة، او بالمخرطة، حتى تصبح ناعمة.
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف الملوخية.
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
نصائح لمزيد من الطعم المميز
يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المقطع إلى الملوخية حسب الرغبة.
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على ملوخية خضراء اللون، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية بعد غسلها جيدًا.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الملوخية عند التقديم، مما يعطيها مذاقًا مميزًا.
طريقة تخزين وتفريز الملوخية الخضراء
تخزين الملوخية
وحتى توفري وقتك وجهدك، يمكنك شراء كمية من الملوخية الخضراء، وتفريزها، حتى تكون جاهزة عندك.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، ونتيجة مضمونها، تجعلها محفوظة لعام كامل.
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.
الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
تضرب في محضرة الطعام.
في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.
يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
طريقة عمل الملوخية المجمدة من الوصفات التي تخشى الكثير من ستات البيوت طهيها، خوفا من قوامها وطعمها، والكثيرات يفضلن عمل الملوخية الخضراء.
ولكن يمكنك تعلم طريقة عمل الملوخية المجمدة بنتيجة لن تختلف عن الملوخية الخضراء على الإطلاق.
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية المجمدة، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية المجمدة:
كيس ملوخية مجمدة
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
طريقة عمل الملوخية المجمدة
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف كيس الملوخية المجمدة ( يجب أن نتأكد أن الملوخية قد تخلصك تماما من تجميدها وأصبحت طرية تماما قبل إضافتها للمرق).
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
طريقة عمل الملوخية الناشفة، الوصفة الأصلية
الملوخية الناشفة
طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الطرق القديمة لعمل الملوخية، والتي تتوارثها الأجيال، وتعد طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الوصفات سهلة التحضير، ويمكن تعلمها بكل سهولة.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الملوخية الناشفة، على أصولها، بالطريقة الأصلية.
مكونات عمل الملوخية الناشفة
2 كوب ملوخية ناشفة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 مكعب مرق
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. اغسلي الملوخية الناشفة جيدًا ثم صفيها.
2. سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل.
4. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
5. اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي الملوخية وقلبي جيدًا.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الملوخية.
8. قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ ساعة واحدة

• مصراوي

انتبه لـ وضعه داخل الطعام دون أن تدري.."عدو الكبد والكلي"

هناك العديد من المواد التي إذا استُهلكت بكميات كبيرة أو بانتظام، يمكن أن تكون ضارة بالكبد والكلى على المدى الطويل. إليك بعض الأمثلة الشائعة التي قد تكون "عدوًا" لهذين العضوين الحيويين، وفقًا لـ healthline. أمثلة على "أعداء" الكبد والكلى في الطعام الأملاح الزائدة الصوديوم الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يضع ضغطًا كبيرًا على الكلى ويزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة، الكثير من الأطعمة المصنعة والمعلبة والمطاعم تحتوي على كميات عالية جدًا من الصوديوم دون أن يدرك المستهلك ذلك بوضوح. السكريات المضافة (خاصة الفركتوز استهلاك كميات كبيرة من السكريات المضافة، خاصة الفركتوز الموجود في المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والحلويات، يمكن أن يساهم في تراكم الدهون في الكبد (الكبد الدهني غير الكحولي)، والذي يمكن أن يتطور إلى أمراض كبدية أكثر خطورة. كما أن السكريات الزائدة يمكن أن تؤدي إلى السمنة ومرض السكري من النوع 2، وكلاهما عامل خطر رئيسي لأمراض الكلى. الدهون المتحولة (Trans Fats) والدهون المشبعة الزائدة هذه الدهون، الموجودة غالبًا في الوجبات السريعة والمعجنات المقلية والأطعمة المصنعة، تساهم في الالتهاب وتلف الأوعية الدموية، مما يؤثر سلبًا على وظائف الكلى والكبد بمرور الوقت، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. المضافات الغذائية الصناعية بعض الألوان الصناعية والمواد الحافظة والمُحليات الصناعية يمكن أن تشكل عبئًا على الكبد والكلى لمعالجتها وإزالتها من الجسم، خاصة عند استهلاكها بكميات كبيرة وعلى المدى الطويل. على سبيل المثال، قد تكون بعض المحليات الصناعية مثيرة للجدل بشأن تأثيرها على الكلى. السموم الفطرية هذه مواد سامة تنتجها بعض أنواع الفطريات التي يمكن أن تنمو على المحاصيل الزراعية مثل الذرة والفول السوداني والمكسرات، خاصة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. يمكن أن تسبب هذه السموم تلفًا خطيرًا للكبد وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد. هذه السموم تكون غير مرئية ولا يمكن تذوقها أو شمها. المبيدات الحشرية ومخلفات الأدوية البيطرية قد تتواجد بقايا المبيدات على الفواكه والخضروات غير المغسولة جيدًا، ومخلفات بعض الأدوية في المنتجات الحيوانية، والتي يمكن أن تشكل عبئًا على الكلى والكبد أثناء عملية إزالة السموم من الجسم. الإفراط في البروتين في الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل في الكلى، يمكن أن يؤدي الإفراط الشديد في استهلاك البروتين إلى زيادة العبء على الكلى. ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الأصحاء، لا يعتبر البروتين بحد ذاته "عدوًا". كيف تحمي الكبد والكلى؟ لتقليل تعرضك لهذه "الأعداء" وحماية الكبد والكلى، يُنصح بالآتي: قراءة الملصقات الغذائية: كن واعيًا لكميات الصوديوم والسكر والدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة. التركيز على الأطعمة الكاملة: تناول الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة، الحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون. تقليل تناول الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة: هذه الأطعمة غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم والسكريات والدهون الضارة. شرب كميات كافية من الماء: يساعد الماء في الحفاظ على رطوبة الجسم ويساعد الكلى على أداء وظيفتها بشكل فعال. غسل الفواكه والخضروات جيدًا: لإزالة أي بقايا مبيدات حشرية. تخزين الطعام بشكل صحيح: لمنع نمو الفطريات وإنتاج السموم الفطرية. الاعتدال في كل شيء: حتى المكونات الصحية يمكن أن تكون ضارة بكميات مفرطة. اقرأ أيضًا: هذا ما يحدث للقولون والكلي عند تناول البطيخ.. مفاجأة صادمة على طريقة أفلام الخيال العلمي.. سمكة قرش تسقط من السماء فما قصتها؟ 3 أعراض خطيرة تكشف الإصابة بالسرطان.. احذرها .

الجمهورية

منذ 2 ساعات

• الجمهورية

كيفية حماية نفسك من أضرار الضغط المنخفض في الصيف

ونستعرض كيفية الحماية من أضرار الضغط المنخفض فى الصيف وهي كالتالي: من المعروف أن تناول وجبات أصغر وأكثر تكرارًا يساعد في علاج انخفاض ضغط الدم وذلك لأن الوجبات الصغيرة والمتكررة تُقلل من الفترات الفاصلة بين الوجبات، كما تُشبع الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة، مما يُقلل من احتمالية انخفاض ضغط الدم ، مقارنةً بالوجبات الأكبر والأثقل. زيادة تناول يعدّ تناول الملح علاجًا مضمونًا لانخفاض ضغط الدم في المنزل ويحتوي الملح على الصوديوم، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم ، يُعدّ تناول كميات أكبر من الصوديوم حلاً جيدًا، لذا فإن تناول المزيد من الملح يُساعد في رفع ضغط الدم. تلعب الجوارب الضاغطة دورا في تقليل كمية الدم المتجمعة في أسفل الساقين، وتسهيل توزيعه في جميع أنحاء الجسم كما أنها تساعد على تخفيف الضغط والألم الناتج عن دوالي الأوردة. لا تنهض أو تتحرك بسرعة أي حركة مفاجئة أو سريعة قد تُسبب مشاكل لمن يُعاني من انخفاض ضغط الدم وعلى سبيل المثال، قد يُسبب الجلوس أو الوقوف بسرعة الشعور بالدوار أو الدوخة، أو حتى الإغماء. يمكن للكحول أن يسبب انخفاض ضغط الدم ، لذلك إذا كنت تعاني بالفعل من انخفاض ضغط الدم ، يجب عليك تجنب أي نوع من المشروبات الكحول ية. كمية كافية من الماء ضغط الدم.

المستقبل

منذ 3 ساعات

• المستقبل

لن تصدق فوائد الحرنكش للذكورة والسرطان… قد يصبح ساما في هذه الحالة!

لن تصدق فوائد الحرنكش للذكورة والسرطان… قد يصبح ساما في هذه الحالة! كشف الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، عن فوائد الحرنكشا المذهلة للصحة العامة، ودوره في الوقاية من السرطان. فقال 'سلامة'، في منشور عبر حسابه على منصة التواصل الاجتماعي 'فيسبوك'، إن هذه الفاكهة المتاحة على مدار العام في الأسواق المصرية تحتوي على سعرات حرارية قليلة، ما يجعلها مناسبة جدًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذاية. وأشار إلى أن كيلو الحرنكش الصافي يحتوي فقط على 500 سعر حراري، علاوة على أنه ملئ بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع. فوائد الحرنكش لفت إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة للصحة العامة، والتي تشمل الآتي: – يجتوي على فيتامين ( B3) الذي يعالج الكوليسترول. – يحتوي على الفسفور المهم جدًا للقدرة الذكورية. – ملئ بمضادات الأكسدة التي تحمي من الأورام السرطانية، وتقلل انتشارها، وتمنع الجذور الحرة فبتبطئ من الشيخوخة وعلامات تقدم العمر. – يحارب أورام القولون والجهاز الهضمي والثدي؛ لأنه يحتوي على مركبات ويثانوليدات المضادة للالتهابات. – يحتوي على فيتامين K المهم جدًا للعضم، والذي يؤخذ عادةً مع فيتامين د. – ويحتوي على فيتامين سي الذي يقوي الجهاز المناعي. – يحتوي على اللوتين وبيتا كاروتين، وهي مركبات مرتبطة بتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر، والذي يعد أحد أسباب العمى. خطورة الحرنكش نبه الدكتور عماد سلامة إلى أن الحرنكش قد يصبح فاكهة سامة في حال تناوله غير ناضج، حيث يحتوي في هذه الحالة على مادة السولانين الموجودة أيضًا في البطاطس والطماطم. وأوضح أن هذه المادو قد تسبب اضطرابات في الهضم و تقلصات وإسهال. لذا شدد على ضرورة تناول الناضج منه الذي لا يحتوي على بقع خضراء. كما شدد 'سلامة' على عدم الإفراط فيه؛ لأن الإسراف في تناوله قد يسبب مشاكل صحية.