بذور الشيا البيضاء مقابل السوداء.. هل هناك أي فرق؟
#تغذية وريجيم
تعتبر بذور الشيا من أكثر البذور المفيدة لصحة الإنسان، إذ إنها بذور صغيرة صالحة للأكل وتستخرج من نبات المريمية الإسبانية. تعد هذه البذور غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين ومضادات الأكسدة، والتي تحافظ على الصحة.
ورغم الفوائد المُذهلة لبذور الشيا، إلا أن توافرها باللونين الأسود والأبيض، يجعل البعض في تخبط حول أيهما أفضل من الآخر. لذا، إليكِ أبرز الاختلاف بين بذور الشيا البيضاء والسوداء، وأبرز فوائدهما الصحية.
بذور الشيا البيضاء مقابل السوداء.. هل هناك أي فرق؟
بذور الشيا البيضاء مقابل السوداء: هل هناك أي فرق؟
كلا النوعين متشابهان جداً، ولكن قد يحتوي أحدهما على نسبة أعلى قليلاً من العناصر الغذائية.
1. الشكل:
بذور الشيا البيضاء لونها كريمي فاتح أو أبيض مائل للصفرة، بينما تتميز بذور الشيا السوداء بلونها الأسود الداكن أو الرمادي. ويعود اختلاف اللون إلى الاختلاف الجيني، وليس إلى المعالجة.
2. المحتوى الغذائي:
عند مقارنة بذور الشيا البيضاء بالسوداء، نجد أن كليهما يتشابهان في محتواهما الغذائي، حيث تحتويان على كميات متشابهة من الألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور. كما أن نسبة البروتين في بذور الشيا السوداء 16.9%، بينما تبلغ نسبة البروتين في بذور الشيا البيضاء 16.5%، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Molecules، أما نسبة الألياف في بذور الشيا السوداء فتبلغ 32.6%، وفي بذور الشيا البيضاء 32.4%. ومع ذلك، تحتوي بذور الشيا البيضاء على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنةً ببذور الشيا السوداء.
3. المذاق:
كلا النوعين لهما نكهة جوزية خفيفة. أما المذاق في مقارنة بذور الشيا البيضاء بالسوداء، فهو متطابق تقريباً.
4. الاستخدامات:
يمكن استخدام كليهما بالتبادل في وصفات بذور الشيا، مثل العصائر والحلويات والمخبوزات، وكإضافات. قد يفضل البعض البذور البيضاء، لأنها تمتزج بشكل أفضل مع الأطباق ذات الألوان الفاتحة.
5. الفوائد الصحية
يوفر كلاهما نفس الفوائد الصحية، مثل تحسين الهضم وإدارة الوزن بفضل غناههما بالألياف، ودعم صحة القلب بفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية. خلال دراسة نُشرت في المجلة الدولية لبحوث الأدوية والعلوم المتحالفة، وُجد أن بذور الشيا السوداء والبيضاء فعالة في خفض مستويات سكر الدم الصائم وتحسين وظائف الكبد، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، ما يجعلها مفيدة لجهاز المناعة.
6. التوفر
تتوفر بذور الشيا السوداء بشكل عام على نطاق أوسع، وتكون أقل تكلفة، بينما البذور البيضاء، نادرة وأغلى في التكلفة.
بذور الشيا البيضاء مقابل السوداء.. هل هناك أي فرق؟
بذور الشيا البيضاء أم السوداء: أيهما يُناسب فقدان الوزن؟
يمكنك تناول بذور الشيا البيضاء أو السوداء لفقدان الوزن، فكلاهما فعال، حيث إن كلا النوعين غنيان بالألياف، ما يزيد من الشعور بالشبع وتقليل إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة، كما أنهما يوفران البروتين الذي يدعم الحفاظ على العضلات ويساعد على كبح الشهية. ولا يوجد فرق غذائي كبير بين بذور الشيا البيضاء والسوداء في التأثير على نتائج فقدان الوزن.
ما الآثار الجانبية لكل من بذور الشيا البيضاء والسوداء؟
سواء اخترت بذور الشيا البيضاء أم السوداء، فهناك آثار جانبية محتملة:
تناول الكثير من بذور الشيا دون شرب كمية كافية من الماء قد يسبب الانتفاخ والغازات والإمساك وتقلصات المعدة، نظرًا لغناها بالألياف.
تمتص بذور الشيا الجافة الماء بسرعة وتتمدد، ما يسبب الاختناق إذا تم تناولها جافة دون شرب كمية كافية من السوائل كالماء أو الحليب.
في حالات نادرة، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية كالحكة والطفح الجلدي بعد تناول البذور الصحية بغض النظر عن لونها.
على الرغم من كونها صحية، إلا أن هذه البذور غنية بالسعرات الحرارية، لذا فإن الإفراط في تناولها قد يساهم في زيادة الوزن بدلاً من فقدانه.
تخفض هذه البذور نسبة السكر في الدم، لذا إذا كنت تتناولين أدوية لمرض السكري، استشيري طبيبك قبل تناول هذا الطعام الخارق بانتظام، منعاً لتفاعله مع الأدوية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
البوابة
منذ 2 أيام
- البوابة
ما أعراض نقص الكالسيوم وكيفية العلاج.. تعرفوا عليها
يعد مرض نقص الكالسيوم من الأمراض التي تؤرق الأشخاص المصابين به، وقد تتضاعف خطورة المرض، فيؤدي للإصابة بعدة أمراض، ونقدم لكم اعراض نقص الكالسيوم وكيفية العلاج. أعراض نقص الكالسيوم تخدر وتنميل الأحاسيس في منطقة الفم أو في أصابع اليدين والقدمين. تشنجات العضلات، وخاصة في المنطقة السفلي من الظهر وقد تتطور هذه الحالة لتظهر على شكل تشنج الكف والقدم (Carp أو ما يعرف بالكزاز. الصفير، والذي يحدث بفعل التشنج القصبي. عسر البلع. التغيرات الصوتية والتي تحدث بسبب تشنج الحنجرة. تحدث مجموعة من الأعراض العصبية لنقص مستوى الكالسيوم في الدم، ومن أبرزها: التهيج، ضعف القدرة الفكرية، والاكتئاب، والتغيرات في الشخصية، والإعياء، والنوبات، إضافة إلى حدوث حركات أخرى غير منضبطة. إن نقصان مستوى الكالسيوم في الدم قد يؤدي إلى ظهور أعراض على الجلد والشعر، ومن أبرزها خشونة الشعر، وجفاف الجلد، وهشاشة الأظافر، والإصابة بالصدفية، والحكة المزمنة، و إعتام عدسة العين، إضافة إلى سوء حالة الأسنان. عدم انتظام ضربات القلب. فقدان الذاكرة. تكسر العظام. علاج نقص الكالسيوم يمكن علاج نقص الكالسيوم من خلال تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم، ويعتبر ذلك حلاً مفضلاً إذا كان مستوى الكالسيوم في الدم أعلى من 7 مللي جم/لتر. الكالسيوم الفموي، حيث إنّه يستخدم إذا كان مستوى الكالسيوم أقل من 7 ملغم/لتر في الدم، حيث يؤخذ في هذه الحالة على هيئة مكملات الكالسيوم الغذائية مع التركيز على أهمية تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم. إعطاء الكالسيوم عن طريق الوريد، ويستخدم أيضاً إذا كان مستوى الكالسيوم أقل من 7 ملغم/لتر في الدم، حيث يتم حقن الكالسيوم في الوريد على هيئة غلوكونات الكالسيوم أو كلوريد الكالسيوم، ويذكر بأنّ غلوكونات الكالسيوم 10٪ يوصف في حالات نقص كالسيوم الدم بشكل شديد كما أنّه مفضل أكثر من كلوريد الكالسيوم نظراً لكونه يسبب تلف الأنسجة بشكل أقل إذا تم حقنه عن طريق الخطأ في الأنسجة اللينة المحيطة بالوريد. إعطاء المغنيسيوم عن طريق الوريد، حيث يتم ذلك إذا كان سبب نقص الكالسيوم هو نقص المغنيسيوم، وفي هذه الحالة يتم حقن 2 مللي جرام من المغنيسيوم على فترة 30 دقيقة. إعطاء فيتامين د الفموي حيث يتم ذلك في حالات انخفاض إفراز هرمون الغدة الجار درقية أو انخفاض مستوى فيتامين د في الدم بحيث يتسبب ذلك بانخفاض مستوى فيتامين د، ويتطلب ذلك إجراء فحص الدم بشكل منتظم.
العين الإخبارية
منذ 2 أيام
- العين الإخبارية
ودّع الأرق بهذا المكمل الغذائي.. توصية طبية جديدة
كشف طبيب تخدير أمريكي عن فوائد غير متوقعة لمكمل غذائي في مكافحة الأرق ، وهو "مغنيسيوم جليسينات". وفي مقطع فيديو نُشر على إنستغرام وشاهده أكثر من 942 ألف شخص، أوضح الدكتور مايرو فيغورا، عضو الهيئة الأمريكية لأطباء التخدير، أن هذا الشكل من المغنيسيوم لا يساعد فقط على النوم العميق، بل يعزز أيضا امتصاص فيتامين" دي "، المهم لصحة العظام والمناعة. وقال الدكتور فيغورا: "إذا كان عليّ أن أوصي بمكمل واحد فقط، فسيكون مغنيسيوم جليسينات بلا شك"، موضحا أن أكثر من نصف السكان يعانون من نقص في هذا المعدن الضروري. ويتميز "مغنيسيوم جليسينات" بأنه سهل الامتصاص ولا يسبب مشكلات هضمية كما تفعل بعض الأشكال الأخرى من المغنيسيوم. كما يساعد الجسم على خفض حرارة الجسم لتهيئته للنوم، ويعمل على تقليل مستويات هرمون التوتر "الكورتيزول" وزيادة إفراز هرمون "الميلاتونين" المسؤول عن الشعور بالنعاس. الدراسة التي أشار إليها فيغورا، ونشرت في مجلة "نيوتريشين " حللت 18 تجربة سريرية ووجدت أن المغنيسيوم قد يكون مفيدا لمن يعانون من القلق الخفيف واضطرابات النوم. وتُباع مكملات "مغنيسيوم جليسينات" في الصيدليات البريطانية الكبرى مثل Boots وHolland & Barrett، وتتوفر بجرعات تبلغ نحو 375 ملغم، بسعر زهيد لا يتجاوز 10 بنسات للجرعة الواحدة. وربطت دراسة أخرى نُشرت في "نيتشر" بين مستوى المغنيسيوم في الجسم وجودة النوم، مشيرة إلى أهمية العنصر في تنظيم عمل الدماغ وامتصاص فيتامين "دي"، وهو ما قد يفسر سبب شعور البعض بالتعب والقلق عند نقصه. ويحذر الخبراء من أن نقص فيتامين "دي" المرتبط بنقص المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة تشمل ضعف المناعة، آلام العظام، واضطرابات المزاج مثل الاكتئاب. الجرعة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم في المملكة المتحدة هي 270 ملغم للنساء و300 ملغم للرجال، فيما يمكن تناول جرعات أعلى من "مغنيسيوم جليسينات" دون خطر كبير، نظرا لأنه يحتوي على نسبة أقل من العنصر النشط مقارنة بأشكال أخرى. ورغم توافر المكملات، يؤكد الأطباء أن الحصول على المغنيسيوم من الطعام هو الخيار الأفضل، وينصحون بتناول الخضروات الورقية، الحبوب الكاملة، المكسرات، البذور، وبعض أنواع السمك الغني بالمغنيسيوم. وتأتي هذه التوصيات في ظل انتشار اضطرابات النوم بشكل لافت، حيث تشير دراسات إلى أن واحدا من كل ستة بريطانيين يعاني من الأرق، فيما يقدر عدد المصابين بمشكلات نوم مزمنة في الولايات المتحدة بنحو 70 مليون شخص. aXA6IDgyLjI0LjI0My40OCA= جزيرة ام اند امز GR
البوابة
منذ 3 أيام
- البوابة
دراسة تكشف مرضا مزمنا بدون آثار جانبية
ابتكر فريق من الباحثين اختبار دم جديدا يمكنه تشخيص مرض الداء البطني بدقة عالية دون الحاجة إلى تناول الغلوتين، فيما قد يحدث نقلة نوعية في طريقة تشخيص هذا المرض المزمن. الداء البطني يعتبر الداء البطني (مرض الاضطرابات الهضمية) من أمراض المناعة الذاتية، حيث يهاجم الجهاز المناعي أنسجة الأمعاء عند تناول الغلوتين، البروتين الموجود في القمح والشعير، ما يؤدي إلى اضطرابات هضمية ومضاعفات صحية خطيرة إذا لم يعالج. ويعاني العديد من المرضى من صعوبة في التشخيص لأن الطرق التقليدية تتطلب تناول كميات كبيرة من الغلوتين لفترات طويلة، وهو ما قد يفاقم أعراض المرض. وجاءت الدراسة الجديدة لتقدم حلا مبتكرا عبر اختبار دم يكتشف الخلايا التائية الخاصة بالغلوتين حتى لدى الأشخاص الذين لا يتناولون الغلوتين بسبب نظامهم الغذائي الصارم. ويعتمد الاختبار على قياس مستوى إنترلوكين 2 (IL-2)، وهو مؤشر مناعي يرتفع لدى المصابين بالداء البطني عند تعرضهم للغلوتين. وشارك في الدراسة 181 متطوعا من عدة فئات، بما في ذلك مرضى الداء البطني النشط وغير المعالج، ومرضى يتبعون نظاما غذائيا خاليا من الغلوتين، وأشخاص يعانون من حساسية الغلوتين غير المرتبطة بالداء البطني، بالإضافة إلى أشخاص أصحاء. وتم خلط عينات دمهم مع الغلوتين في المختبر، حيث أظهر الاختبار قدرة استثنائية على تحديد المرض بدقة تصل إلى 97% وحساسية 90%. وأوضحت الباحثة أليڤيا موسكاتيلي، التي تعاني شخصيا من المرض، أن الاختبار كان فعالا أيضا لدى الأشخاص الذين يعانون أمراضا مناعية أخرى مرتبطة، مثل داء السكري من النوع الأول والتهاب الغدة الدرقية "هاشيموتو". ويهدف فريق البحث في أن يساعد هذا الاختبار الجديد على تجاوز العقبات الحالية في التشخيص، حيث قال الباحثون إن ملايين الأشخاص قد يعانون من الداء البطني غير المشخص بسبب صعوبة وإرهاق طرق التشخيص التقليدية. وحاليا، تعمل مجموعة البحث بالتعاون مع شركة Novoviah للأدوية على توسيع نطاق الاختبار لضمان دقته عبر مجموعات سكانية متنوعة، وتسعى للحصول على بيانات واقعية تدعم تعميم استخدام هذا الفحص في المستقبل القريب.نشرت الدراسة في مجلة Gastroenterology.
