تسبب السرطان.. احذر تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

من المعتاد استخدام الميكروويف في تسخين مختلف الأطعمة، إذ يُعد من الأجهزة الكهربائية الأكثر استهلاكا داخل المنزل، بسبب استخداماته العديدة والتي توفر الوقت والمجهود، لكن توجد بعض الأطعمة التي تتحول لسموم حال تسخينها داخله، وتتحول لمواد ضارة تؤذي صحة الإنسان.
أطعمة ممنوعة من دخول الميكروويف
البيض المسلوق
عند تسخين البيض المسلوق داخل الميكروويف، قد يتسبب في انفجاره بسبب تراكم البخار داخل القشرة، وإذا كنت بحاجة لتسخينه، يفضل تقشيره وتقطيعه قبل وضعه في الميكروويف.
الأرز المطبوخ
قد يحتوي الأرز المطبوخ الذي يترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة على بكتيريا "Bacillus cereus" التي لا يتم قتلها بالكامل في الميكروويف، مما قد يسبب التسمم الغذائي، والأفضل هو تخزين الأرز في الثلاجة وتسخينه على النار بدلًا من الميكروويف.
الدجاج المطبوخ
تسخين الدجاج في الميكروويف قد يؤدي إلى توزيع غير متساوي للحرارة، مما يترك بعض أجزائه غير مطهية بالكامل، ما يزيد من خطر التسمم الغذائي، ويُفضل تسخينه على النار لضمان قتل البكتيريا تمامًا.
البطاطس المطبوخة
ترك البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قد يؤدي إلى نمو بكتيريا "Clostridium botulinum"، وعند تسخينها في الميكروويف، قد لا يتم قتل هذه البكتيريا بالكامل، لا فإن الطريقة الآمنة هي تسخين البطاطس على النار.
اللحوم المعالجة
عند تسخين اللحوم المعالجة مثل السجق واللانشون والهوت دوج في الميكروويف، قد تتفاعل مع المواد الحافظة الموجودة فيها، مما يؤدي إلى تكوّن مركبات نيتروزامين الضارة، التي قد ترتبط بمخاطر صحية مثل السرطان، لذا يفضل شويها أو تسخينها على نار هادئة.
الحليب يتغير كيميائيًا
لا يمكن تسخين الحليب داخل الميكروويف، وخاصةً حليب الأطفال، لأنه يوجد به دهون حيوانية والموجات الموجودة في الميكروويف تغير في تركيب الدهون، وخلال عملية التسخين يخضع الحليب لتغير كيميائي يتحول لسموم.
الوجبات السريعة بها دهون متحولة
تحتوي الوجبات السريعة على دهون متحولة، وحال تسخينها في الميكروويف يمكنها أن تتحول إلى وجبات سامة، وذلك لأن في الأساس تتحول الدهون الطبيعية إلى دهون متحولة حال تسخينها وتتحول إلى سموم، والخطر يزيد لأن الدهون الموجودة في الوجبات السريعة هي دهون متحولة في الأساس.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ 3 أيام

• مصراوي

أطعمة تهاجم الكبد بصمت.. احذر 6 عناصر تضر بصحته مع الوقت

كتبت- نورهان ربيع: الكبد من أهم الأعضاء الحيوية في الجسم، إذ يلعب دورا محوريا في تنقية السموم، وتحسين عملية الهضم، وتنظيم مستويات السكر والدهون في الدم. ونظرا لأهميته القصوى، فإن الحفاظ على صحته يتطلب تجنب عدد من العادات الغذائية الخاطئة، أبرزها تناول أطعمة تجهد الكبد وتسرع تدهور وظائفه. وفي هذا التقرير، نستعرض أبرز الأطعمة التي تلحق ضررًا بالكبد، وفقا لما ذكره موقع GoodRx الطبي: 1- الوجبات السريعة تميل الأطعمة السريعة إلى احتواء كميات مرتفعة من الدهون والملح والسكر، ما يتجاوز قدرة الكبد على المعالجة والتصفية. وأظهرت دراسة نشرت عام 2023 أن تناول أكثر من 20% من السعرات الحرارية اليومية من الوجبات السريعة يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد، خاصة لدى مرضى السمنة والسكري. 2- الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط الإفراط في تناول الأطعمة المُعالجة صناعيا بزيادة خطر الإصابة بالكبد الدهني. ومن أبرز هذه الأطعمة: - الكعك والبسكويت والحلويات المعلبة. - رقائق البطاطس والمقرمشات. - ألواح الإفطار المعلبة والمخبوزات الجاهزة. - الأطعمة المجمدة أو المُعدّة للتسخين في الميكروويف. 3- الأطعمة المحلاة يستهلك السكر المضاف بكميات كبيرة في العديد من الأطعمة اليومية دون وعي، ما يؤدي إلى ضغط إضافي على الكبد أثناء عملية التمثيل الغذائي، وقد يسهم في تطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي نتيجة تراكم الدهون الناتج عن السكر الزائد. 4- المشروبات السكرية تشير الأبحاث إلى أن الإكثار من المشروبات المحلاة يزيد بشكل مباشر من خطر الإصابة بالكبد الدهني، ومن هذه المشروبات: - المشروبات الغازية. - المشروبات الرياضية. - مشروبات القهوة والشاي المُحلاة. - مشروبات الطاقة. - العصائر المعلبة. - الماء المحلى. 5- الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والمعجنات، التي ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة وتمنح شعورا أقل بالشبع مقارنة بالحبوب الكاملة، وهذا بدوره قد يؤدي إلى الإفراط في الأكل وتراكم الدهون في الجسم والكبد. 6- اللحوم الحمراء والمُعالجة تحتوي هذه اللحوم على نسب عالية من الدهون المشبعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتراكم الدهون في الكبد، خاصة عند تناولها بشكل منتظم.

الجمهورية

٠٧-٠٥-٢٠٢٥

• الجمهورية

بخطوات بسيطة .. طريقة تحضير جبن الموزاريلا الطازج في المنزل

تُعتبر الجبن الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن الإيطالية المعروفة بقوامها المطاطي ومذاقها الخفيف، ويُستخدم كثيرًا في تحضير البيتزا والمكرونة والسلطات. ويمكنك بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، لتحصلي على جبنة طازجة ونقية دون أي مواد حافظة. المكونات: 4 لتر حليب كامل الدسم (يفضل حليب طازج غير مبستر أو قليل البسترة) 1/4 ملعقة صغيرة منفحة (Rennet) مذابة في 1/4 كوب ماء بارد (تُباع في الصيدليات أو متاجر مستلزمات الأجبان) 1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك مذابة في 1/4 كوب ماء بارد 1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري) ميزان حرارة للطعام (مهم جداً) - في قدر كبير، اسكبي الحليب البارد. - أضيفي حمض الستريك المذاب وحرّكي جيدًا. - سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 32°C (90°F). - بعد أن يصل الحليب إلى 32°C، أضيفي المنفحة المذابة وحرّكي برفق لمدة 30 ثانية فقط. - غطّي القدر واتركيه دون تحريك لمدة 5–10 دقائق حتى يتكوّن خثارة (جبن متماسك). - استخدمي سكين طويل لقطع الخثارة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 2 سم). - سخّني الخليط ببطء إلى 40°C مع التحريك بلطف للحفاظ على شكل القطع. - أطفئي النار واتركي الخثارة تهدأ قليلاً. - صفّي الخثارة من الشرش باستخدام مصفاة أو شاش جبن. - سخّني الخثارة المصفّاة في ماء ساخن (حوالي 75–80°C) أو في الميكروويف (لمدة 30 ثانية) حتى تصبح مرنة. - اعجنيها بسرعة باستخدام ملعقة خشبية (أو يديك مع ارتداء قفازات) حتى تبدأ في التماسك والتمدد مثل العلكة. - يمكنك إضافة الملح خلال هذه المرحلة. - شكّلي الجبن إلى كرات أو شكل مرغوب. - ضعيها في ماء مثلّج لتثبيت الشكل لمدة 5 دقائق. - احفظيها في علبة محكمة مع قليل من ماء مالح في الثلاجة. بخطوات بسيطة .. طريقة تحضير جبن الموزاريلا الطازج في المنزل الاربعاء 07 مايو 2025 6:04:55 م المزيد فتة الحمص الشامية .. وصفة تقليدية بطعم لا يُقاوم الاربعاء 07 مايو 2025 5:44:55 م المزيد 4 عادات بسيطة لتحسين النوم الاربعاء 07 مايو 2025 5:20:48 م المزيد تفسير حلم قص الشعر .. دلالاته النفسية والرمزية حسب حالة الرائي الاربعاء 07 مايو 2025 5:00:55 م المزيد أطعمة تحارب الأنيميا وتعزز مناعة الطفل الاربعاء 07 مايو 2025 4:55:14 م المزيد

الدولة الاخبارية

٢٠-٠٤-٢٠٢٥

• الدولة الاخبارية

شم النسيم في أمان.. ما هي الأطعمة المناسبة للحوامل بعيدًا عن الرنجة والفسيخ؟

السبت، 19 أبريل 2025 11:55 صـ بتوقيت القاهرة عادةً ما يقوم الأطباء بنصيحة السيدات الحوامل بتجنب تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم بسبب المخاطر الصحية التي من المحتمل الإصابة بها، لاسيما في فترة الحمل، وإذا كانت الحامل ترغب في تناول تلك الأطعمة ولديها رغبة ملحة، يجب أن تقوم بإتباع بعض الإرشادات من أجل تقليل المخاطر مثل اختيار الرنجة المدخنة من مكان موثوق، والقيام تسخينها جيدًا، وتناول كميات قليلة منها، وضرورة تجنب الفسيخ تمامًا لأنه يحتوي على مخاطر صحية أكبر. البدائل الآمنة تتمثل في السمك المشوي، أو السمك المسلوق مثل البلطي والسلمون، التي تحتوي على مركب الأوميجا 3 وتلائم الحوامل، كما يمكن تناول أطعمة خفيفة تضم طعم مملح أو مدخن من مصدر آمن. من أهم المخاطر الصحية التي ترتبط بتناول الفسيخ والرنجه أثناء الحمل تضم التسمم الغذائي، لاسيما من الفسيخ لأنه يحتوي بكتريا ضارة مثل "Clostridium botulinum" بجانب تأثير الملح الكثير مثل ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، ووجود مواد ضارة مثل النيتروز أمينات التي تنتج عن عملية التخليل والتدخين، بجانب خطر تناول الأطعمة الغير مطهية.