الأضرار الصحية للإفراط في تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى

تمثل اللحوم الحمراء جزء أساسي من الوجبات للعديد من الأسر؛ فهي غنية بالبروتين والزنك والحديد والفيتامينات، ويرتبط عيد الأضحى لدى الكثيرين بتناول أطباق اللحوم الشهية، مثل الفتة واللحمة المسلوقة والمشويات والكبدة؛ إذ تتجمع العائلة المصرية دائمًا في الأعياد، وتمتلئ الموائد بأصناف المأكولات المتنوعة، ولكن هناك مخاطر صحية كثيرة قد يتعرض لها الشخص عند الإفراط في تناول اللحوم الحمراء.
أضرار الإفراط في تناول اللحوم الحمراء
1-زيادة الوزن خلال أيام قليلة
يحتوي اللحم على سعرات حرارية عالية جدًا، ويؤدي الإفراط في تناوله مع قلة النشاط البدني خلال فترة العيد، إلى زيادة الوزن سريعًا خصوصًا اللحم المضاف إليه الدهون أو المُحضر بطرق غير صحية مثل القلي؛ حيث أن كيلو اللحم قد يضيف للجسم أكثر من "2000" سعرة حرارية، دون حساب النشويات والدهون المرافقة له، مما يجعل التأثيرات الفعلية التي يتعرض لها جسم الإنسان نتيجة تناول كميات كبيرة من اللحوم خلال أيام العيد، قد تكون خطيرة.
2-حدوث خلل في الكلى
يسبب تناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني حدوث عبء إضافي على الكليتين؛ مما يجعل الكلى مضطرة للعمل بكثافة لتصفية الفضلات الناتجة عن هضم البروتين، مثل حمض اليوريك؛ ما قد يؤدي إلى تراكمه في الدم وظهور أعراض مرض النقرس، خاصة لدى من لديهم استعداد وراثي، وهي حالة تتمثل بحدوث التهاب مزمن في المفاصل نتيجةً لتراكم بلورات حمض اليوريك في منطقة المفاصل.
ولهذا غالبًا ما ينصح مرضى النقرس بالحد من كمية اللحوم الحمراء التي يتناولونها، ويشمل ذلك لحم البقر ولحم الماعز.
ولذلك يجب على من يعانون من مشاكل في الكلى، أو لديهم تاريخ مع ارتفاع حمض اليوريك، تقليل كميات اللحوم خلال أيام العيد.
3-زيادة خطر الإصابة بالسرطان
صنّفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن الفئة "2A" كمادة "قد تكون مسرطنة للبشر"، أي أن هناك احتمالًا قويًا لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وقد أظهرت دراسات عديدة وجود صلة بين الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، وزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، أبرزها:
سرطان الكبد.
سرطان القولون والمستقيم.
سرطان الرئة.
سرطان الرحم.
سرطان الثدي.
4-تدهور صحة الكبد والقولون
عند تناول اللحوم بكثرة يتحمل الكبد عبء معالجة البروتينات والدهون، وبالتالي فإن الإفراط في اللحوم يزيد الضغط على الكبد؛ ولذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد الدهني أو التهابات الكبد المزمنة تناول اللحوم الحمراء بحذر شديد، كما أن القولون يتأثر بكميات اللحوم الزائدة التي تسبب تباطؤ حركة الأمعاء؛ ما يؤدي إلى الإمساك وتراكم السموم، وبالتالي تهيج القولون العصبي.
5-اضطرابات في مستوى السكر لدى مرضى السكري
يسبب تناول اللحوم بكثرة التأثير على توازن السكر في الدم؛ إذ إن البروتين الزائد قد يسبب مقاومة للأنسولين، خاصة إذا ترافق مع أطعمة دسمة أو وجبات تحتوي على كميات كبيرة من النشويات؛ ما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر، كما ينصح أطباء التغذية مرضى السكري بعدم تناول كميات كبيرة من الكبد أو الكلاوي؛ لأنها تحتوي على مركبات تؤثر على الكبد، وتزيد من صعوبة ضبط معدلات السكر في الجسم.
الكمية المسموح بها من اللحوم الحمراء
تعد اللحوم الحمراء من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وعافيته، مثل الحديد، والبروتين، وفيتامين ب12، والزنك، وتجنبًا لمخاطر الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، ينصح دائمًا بعدم الإكثار من تناولها، وليس بتجنُّب تناولها كليًا، للاستفادة من فوائدها.
أما حول الكمية المسموح بها من اللحوم الحمراء، فيوصي كل من الصندوق العالمي لأبحاث السرطان الدولي، والمعهد الأمريكي لبحوث السرطان بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء بما لا يزيد عن 3 حصص أسبوعيًا فقط، بوزن "113" إلى "170" غرام تقريبًا لكل حصة من اللحم المطبوخ، كما يُنصح بتقليل استهلاك اللحوم المصنعة قدر الإمكان، أو الأفضل تجنّبها تمامًا.
نصائح لتجنب مخاطر اللحوم الحمراء
هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم الحمراء دون حرمان، أهمها:
اختيار قطع اللحم قليلة الدهون، مثل لحم الخاصرة أو الفخذ.
استخدام طرق الطهي الصحية بدلًا من الشواء أو القلي، مثل الخبز في الفرن، أو الطهي بالهواء، أو السلق.
استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين أخرى صحية أكثر، مثل الدجاج، أو المأكولات البحرية، أو البروتينات النباتية (العدس والفاصولياء)، أو الخضروات الورقية الداكنة والحبوب الكاملة أو البيض.
الابتعاد عن اللحوم المصنعة، مثل النقانق والمرتديلا واللحم المقدد، واختيار اللحوم الطازجة بدلًا منها.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الصباح العربي

منذ ساعة واحدة

• الصباح العربي

الكرشة في عيد الأضحى.. فوائد غذائية وتحذيرات صحية يجب معرفتها

مع عيد الأضحى المبارك، يزيد الإقبال على تناول اللحوم بكافة أشكالها وأنواعها، وتظهر الكرشة كواحدة من أهم الأطباق المحببة عند الكثير من العائلات لاسيما في المجتمعات العربية، وهذا على الرغم من المذاق الفريد إلا أن تناولها له تأثيرات متباينة على الصحة. الكرشة هي جزء من معدة الأبقار والأغنام وتدخل ضمن اللحوم الحمراء غير التقليدية تحتوي على نسبة عالية من البروتين إلى جانب الدهون والكوليسترول. مما يجعل الاعتدال في تناولها أمرا ضروريا كما أنها توفر مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والزنك وفيتامين B12 التي تعزز صحة الدم والجهاز العصبي. تتطلب الكرشة إلى التنظيف الجيد والدقيق، بالإضافة إلى الطهي الجيد، وهذا لتجنب الإصابة بأي مشاكل صحية، من الممكن أن تضم الكرشة بكتيريا ضارة إذا لم يتم التعامل معها بالصورة الصحيحة ستؤدي إلى التسمم الغذائي أو اضطرابات بالجهاز الهضمي. للاستمتاع بتناول الكرشة دون مشكلات صحية ينصح بالاعتدال في استهلاكها ضمن وجبة متوازنة مع تجنب إضافة كميات كبيرة من الدهون أثناء الطهي لضمان الحصول على فوائدها الغذائية دون أضرار.

مصرس

منذ 2 ساعات

• مصرس

في عيد الأضحى.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكرشة؟

مع حلول عيد الأضحى المبارك، يتجدد الإقبال على أطباق اللحوم بمختلف أنواعها، وتتصدر "الكرشة" موائد العديد من الأسر، خصوصاًفي المجتمعات العربية. ورغم ارتباطها بعادات موروثة ومذاق مميز، فإن تناول الكرشة يحمل تأثيرات مختلفة على الجسم قد لا يدركها كثيرون.وتعليقا على ذلك؛ قالت الدكتورة نهلة عبدالوهاب استشاري البكتريا البكتريا ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، إنّ الكرشة هي جزء من معدة الحيوانات، خصوصا الأبقار والأغنام، وتندرج ضمن ما يُعرف ب"أحشاء الذبيحة" أو "اللحوم الحمراء غير التقليدية".ما القيمة الغذائية للكرشة؟وأضافت عبدالوهاب في تصريحات لمصراوي، أن الكرشة تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين، لكنها أيضًا تحتوي على كميات من الدهون والكوليسترول، ما يجعلها خيارًا غذائيًا يحتاج إلى التوازن والاعتدال، كما أنها تعتبر مصدرًا جيدًا لبعض الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك وفيتامين B12، وهي عناصر مهمة لصحة الدم والجهاز العصبي.احذر من التلوث والبكتيرياونبهت إلى أن أحد أبرز المخاطر المرتبطة بالكرشة هو طريقة تنظيفها وتحضيرها، فإذا لم تغسل جيدًا أو لم تطه على درجات حرارة كافية، فإنها قد تحمل بكتيريا ضارة تؤدي إلى التسمم الغذائي أو مشكلات في الجهاز الهضمي، مشددة على ضرورة التأكد من نظافتها وطبخها جيدًا قبل تناولها.نصائح لتناول آمن في العيدلا تفرط في تناول الكرشة، ويفضل أن تكون جزءًا من وجبة متوازنة.احرص على طهيها جيدًا للقضاء على أي بكتيريا محتملة.تجنب إضافة كميات كبيرة من الدهون أو الزيوت أثناء الطهي.أقرأ أيضًا:لن تتوقع.. تأثير تناول كوب من عصير البنجر على صحة القلبتأثير تناول كوب من عصير الأناناس على صحة القلبتأثير تناول كوب من عصير الفراولة على صحة القلبلن تتخيل.. تأثير تناول كوب من عصير المانجو على صحة القلب5 مخاطر لتناول المشروبات الغازية على الجسم

المستقبل

منذ 3 ساعات

• المستقبل

لو كلت بزيادة في العيد.. اعرف الدايت السحري لفقدان الوزن في 3 أيام

لو كلت بزيادة في العيد.. اعرف الدايت السحري لفقدان الوزن في 3 أيام خلال فترة عيد الأضحى يكتسب الكثيرون أوزانًا إضافية بسبب وجبات العيد الدسمية التي تعتبر من مظاهر الاحتفال بالعيد. لذا بعد انتهاء الموسم يزيد البحث عن طريقة لفقدان الأوزان الإضافية التي اكتسبها الجسم في فترة العيد. في هذا الصدد، كشف الدكتور أحمد عبد الرسول، أخصائي التغذية العلاجية، عن تفاصيل الدايت السحري الذي يساعد الجسم على فقدان الوزن في أقصر فترة ممكنة. قال 'عبد الرسول'، في منشور عبر صفحته على 'فيسبوك'، إن الدايت الذي وصفه بالسحري يحتاج من 3 إلى 7 أيام فقط لخسارة سريعة (حوالي 3 كجم) في الوزن. وعلى الرغم من فائدة هذا النظام الغذائي في خسارة الوزن إلا أنه حذر من تكرراه طويلًا دون استشارة طبيب. تفاصيل الدايت السحري نشر الطبيب مبادء الديت السحري كالتالي: – تقليل السعرات: قلل الكربوهيدرات والدهون، وزد البروتين والخضروات. – الترطيب: اشرب 2-3 لترات ماء يوميًا لتعزيز الحرق وتقليل احتباس السوائل. – ضبط المواعيد: لا تأكل بعد 6 أو 7 مساءً لتحسين الهضم وحرق الدهون. نموذج دايت الإنقاذ السريع كتب الدكتور أحمد عبد الرسول نموذج دايت الإنقاذ السريع الذي يستمر لفترة من 3 إلى 7 أيام على النحو التالي: – اليوم الأول لتنظيف الجسم الإفطار: كوب ماء دافئ مع عصير نصف ليمونة، أو ملعقة خل تفاح.. بيضتان مسلوقتان+ شريحة توست أسمر (اختياري)+ خيار أو خس. الغداء: طبق سلطة خضراء (خس، خيار، جرجير) بدون زيوت ثقيلة، مع ليمون.. قطعة (150-200 جم) دجاج مشوي أو مسلوق بدون دهون. العشاء: كوب زبادي قليل الدسم.. حفنة صغيرة مكسرات نيئة (5-7 لوز) أو خيار وخس. وشدد عل منع الكربوهيدرات (خبز، أرز، معكرونة) نهائيًا في هذا اليوم. – اليوم الثاني لتعزيز الحرق الإفطار: مشروب (ملعقة صغيرة خل تفاح في ماء دافئ) + ليمون.. كوب شاي أخضر بدون سكر + 2 بيض مسلوق+ خضراوات (خيار أو فلفل أخضر). الغداء: شوربة خضار (بدون بطاطس أو كريمة).. 150-200 جم سمك مشوي أو تونة مصفاة من الزيت + سلطة. العشاء: كوب زبادي قليل الدسم+ خضراوات خفيفة (خس أو خيار). وقال 'عبد الرسول' إنه يمكن في هذا اليوم تناول خضروات مثل الخس أو الخيار بين الوجبات إذا شعرت بالجوع. – اليوم الثالث للتوازن الإفطار: ماء دافئ مع ليمون.. شريحة توست أسمر + ملعقة جبن قريش قليل الدسم + خضروات. الغداء: 4 ملاعق فول مدمس بالليمون والتوابل (بدون زيت).. طبق سلطة خضراء + 150 جم بروتين (دجاج، أو سمك، أو لحم خالي الدهون). العشاء: كوب زبادي+ ثمرة فاكهة منخفضة السكر (تفاحة أو كمثرى). ويمكن إضافة ثمرتي فاكهة (برتقال أو تفاح) خلال اليوم. وتابع الطبيب قائلًا: 'باقي الأيام (4-7) كرر التنويع مع التركيز على بروتينات (دجاج، سمك، بيض، لحم خالي الدهون).. خضروات منخفضة السعرات (خس، خيار، كوسا، بروكلي).. قلل النشويات (أرز بني أو خبز أسمر بكميات محدودة).. اشرب شاي أخضر أو مشروبات دافئة (مثل القرفة) بعد الوجبات بنصف ساعة'. نصائح إضافية وجه 'عبد الرسول' نصائح إضافية لسرعة خسارة الوزن، تشمل الآتي: – تجنب الممنوعات التالية: المشروبات الغازية (حتى الدايت)، والحلويات، والمخبوزات من الدقيق الأبيض، واللحوم المصنعة (سجق، لانشون)، والبطاطس المقلية. – ممارسة الرياضة من خلال المشي لمدة 30-45 دقيقة يوميًا لتعزيز الحرق. – الحرص على النوم لمدة 7-8 ساعات يوميًا. – تناول تمرة واحدة لرفع الطاقة بسرعة. تحذيرات من الدايت السحري لبعض الأشخاص في المنشور نفسه، قال أحمد عبد الرسول إن هذا النظام غير مناسب لبعض الأشخاص ممن يعانون من السكري، والضغط، و الكلى. وأضاف: 'لا تتبع أنظمة قاسية طويلاً، قد تؤثر على العضلات أو تسبب نقص فيتامينات بعد الدايت.. حافظ على نظام صحي متوازن لتجنب زيادة الوزن'.