الأضرار الصحية للإفراط في تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى

تمثل اللحوم الحمراء جزء أساسي من الوجبات للعديد من الأسر؛ فهي غنية بالبروتين والزنك والحديد والفيتامينات، ويرتبط عيد الأضحى لدى الكثيرين بتناول أطباق اللحوم الشهية، مثل الفتة واللحمة المسلوقة والمشويات والكبدة؛ إذ تتجمع العائلة المصرية دائمًا في الأعياد، وتمتلئ الموائد بأصناف المأكولات المتنوعة، ولكن هناك مخاطر صحية كثيرة قد يتعرض لها الشخص عند الإفراط في تناول اللحوم الحمراء.
أضرار الإفراط في تناول اللحوم الحمراء
1-زيادة الوزن خلال أيام قليلة
يحتوي اللحم على سعرات حرارية عالية جدًا، ويؤدي الإفراط في تناوله مع قلة النشاط البدني خلال فترة العيد، إلى زيادة الوزن سريعًا خصوصًا اللحم المضاف إليه الدهون أو المُحضر بطرق غير صحية مثل القلي؛ حيث أن كيلو اللحم قد يضيف للجسم أكثر من "2000" سعرة حرارية، دون حساب النشويات والدهون المرافقة له، مما يجعل التأثيرات الفعلية التي يتعرض لها جسم الإنسان نتيجة تناول كميات كبيرة من اللحوم خلال أيام العيد، قد تكون خطيرة.
2-حدوث خلل في الكلى
يسبب تناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني حدوث عبء إضافي على الكليتين؛ مما يجعل الكلى مضطرة للعمل بكثافة لتصفية الفضلات الناتجة عن هضم البروتين، مثل حمض اليوريك؛ ما قد يؤدي إلى تراكمه في الدم وظهور أعراض مرض النقرس، خاصة لدى من لديهم استعداد وراثي، وهي حالة تتمثل بحدوث التهاب مزمن في المفاصل نتيجةً لتراكم بلورات حمض اليوريك في منطقة المفاصل.
ولهذا غالبًا ما ينصح مرضى النقرس بالحد من كمية اللحوم الحمراء التي يتناولونها، ويشمل ذلك لحم البقر ولحم الماعز.
ولذلك يجب على من يعانون من مشاكل في الكلى، أو لديهم تاريخ مع ارتفاع حمض اليوريك، تقليل كميات اللحوم خلال أيام العيد.
3-زيادة خطر الإصابة بالسرطان
صنّفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن الفئة "2A" كمادة "قد تكون مسرطنة للبشر"، أي أن هناك احتمالًا قويًا لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وقد أظهرت دراسات عديدة وجود صلة بين الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، وزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، أبرزها:
سرطان الكبد.
سرطان القولون والمستقيم.
سرطان الرئة.
سرطان الرحم.
سرطان الثدي.
4-تدهور صحة الكبد والقولون
عند تناول اللحوم بكثرة يتحمل الكبد عبء معالجة البروتينات والدهون، وبالتالي فإن الإفراط في اللحوم يزيد الضغط على الكبد؛ ولذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد الدهني أو التهابات الكبد المزمنة تناول اللحوم الحمراء بحذر شديد، كما أن القولون يتأثر بكميات اللحوم الزائدة التي تسبب تباطؤ حركة الأمعاء؛ ما يؤدي إلى الإمساك وتراكم السموم، وبالتالي تهيج القولون العصبي.
5-اضطرابات في مستوى السكر لدى مرضى السكري
يسبب تناول اللحوم بكثرة التأثير على توازن السكر في الدم؛ إذ إن البروتين الزائد قد يسبب مقاومة للأنسولين، خاصة إذا ترافق مع أطعمة دسمة أو وجبات تحتوي على كميات كبيرة من النشويات؛ ما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر، كما ينصح أطباء التغذية مرضى السكري بعدم تناول كميات كبيرة من الكبد أو الكلاوي؛ لأنها تحتوي على مركبات تؤثر على الكبد، وتزيد من صعوبة ضبط معدلات السكر في الجسم.
الكمية المسموح بها من اللحوم الحمراء
تعد اللحوم الحمراء من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وعافيته، مثل الحديد، والبروتين، وفيتامين ب12، والزنك، وتجنبًا لمخاطر الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، ينصح دائمًا بعدم الإكثار من تناولها، وليس بتجنُّب تناولها كليًا، للاستفادة من فوائدها.
أما حول الكمية المسموح بها من اللحوم الحمراء، فيوصي كل من الصندوق العالمي لأبحاث السرطان الدولي، والمعهد الأمريكي لبحوث السرطان بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء بما لا يزيد عن 3 حصص أسبوعيًا فقط، بوزن "113" إلى "170" غرام تقريبًا لكل حصة من اللحم المطبوخ، كما يُنصح بتقليل استهلاك اللحوم المصنعة قدر الإمكان، أو الأفضل تجنّبها تمامًا.
نصائح لتجنب مخاطر اللحوم الحمراء
هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم الحمراء دون حرمان، أهمها:
اختيار قطع اللحم قليلة الدهون، مثل لحم الخاصرة أو الفخذ.
استخدام طرق الطهي الصحية بدلًا من الشواء أو القلي، مثل الخبز في الفرن، أو الطهي بالهواء، أو السلق.
استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين أخرى صحية أكثر، مثل الدجاج، أو المأكولات البحرية، أو البروتينات النباتية (العدس والفاصولياء)، أو الخضروات الورقية الداكنة والحبوب الكاملة أو البيض.
الابتعاد عن اللحوم المصنعة، مثل النقانق والمرتديلا واللحم المقدد، واختيار اللحوم الطازجة بدلًا منها.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ ساعة واحدة

• فيتو

طرق عمل بروتين للشعر، بمكونات طبيعية وفعالة

طرق عمل بروتين للشعر، في السنوات الأخيرة، زاد الإقبال على علاجات البروتين للشعر لما لها من فوائد كبيرة في تقوية الشعرة، وتنعيمها، وتقليل الهيشان والتقصف. لكن مع ارتفاع أسعار البروتين الصناعي الموجود في صالونات التجميل، إضافة إلى احتوائه في بعض الأحيان على مواد كيميائية ضارة كالفورمالين، اتجهت الكثير من النساء إلى البحث عن بدائل طبيعية أكثر أمانًا وأقل تكلفة. اختيار البروتين الطبيعي للشعر أوضحت خبيرة العناية بالشعر ساندرا لي، أن اختيار البروتين الطبيعي للشعر هو خطوة ذكية لكل من تسعى للعناية بجمال شعرها بطريقة صحية وآمنة. أضافت خبيرة العناية بالشعر، أنه مع التنوع الكبير في المكونات الطبيعية المتوفرة في المطبخ أو الصيدلية العشبية، أصبح من السهل تحضير خلطات فعالة تغذي الشعر وتعيد إليه حيويته دون الحاجة إلى منتجات كيميائية باهظة الثمن. وتقدم خبيرة العناية بالشعر، في هذا التقرير، مجموعة من الطرق الطبيعية لصنع بروتين منزلي يغذي الشعر ويعزز صحته ولمعانه دون تعريضه لمخاطر المواد الكيميائية. أولًا: ما هو البروتين الطبيعي للشعر؟ البروتين هو مكون أساسي في تركيب الشعر، وتحديدًا "الكيراتين" الذي يمثل حوالي 90% من تركيب الشعرة. ومع مرور الوقت، يتعرض الشعر للتلف نتيجة العوامل البيئية، واستخدام الأدوات الحرارية، والصبغات الكيميائية، مما يؤدي إلى فقدان البروتين الطبيعي. من هنا تنشأ الحاجة إلى تعويض الشعر بما يحتاجه من مكونات مغذية تعيد له قوته ولمعانه ومرونته. البديل الطبيعي للبروتين يعتمد على مزج مجموعة من المكونات الغنية بالبروتينات، والأحماض الأمينية، والفيتامينات، والتي تعمل على تقوية بنية الشعرة من الداخل وتمنحها ملمسًا ناعمًا وشكلًا صحيًا. ثانيًا: طرق عمل بروتين طبيعي للشعر بمكونات فعالة بروتين بمكونات طبيعية، فيتو 1. بروتين البيض والعسل والزبادي المكونات: 1 بيضة (يفضل استخدام صفار البيض فقط للشعر الجاف، والبياض للشعر الدهني) 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي 1 ملعقة كبيرة من العسل 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند الطريقة: يُخلط البيض مع الزبادي والعسل والزيت جيدًا حتى تتجانس المكونات. يُوضع الخليط على الشعر المبلل من الجذور حتى الأطراف، مع التركيز على الأطراف المتقصفة. يُغطى الشعر بغطاء بلاستيكي أو منشفة ساخنة ويُترك لمدة 30 إلى 45 دقيقة. يُغسل الشعر جيدًا بالشامبو الطبيعي أو الخالي من الكبريتات. الفائدة: البيض غني بالبروتينات التي تعزز قوة الشعر، بينما الزبادي يرطب الفروة ويقلل من القشرة، والعسل يمنح الشعر لمعانًا ونعومة، والزيت يحمي من الجفاف. 2. بروتين الأفوكادو والموز المكونات: 1 ثمرة أفوكادو ناضجة 1 ثمرة موز ناضجة 1 ملعقة كبيرة من زيت الأرجان أو زيت اللوز ملعقة صغيرة من جل الصبار (اختياري) الطريقة: تُهرس ثمرة الموز والأفوكادو جيدًا للحصول على خليط ناعم. تُضاف الزيوت وجل الصبار وتُخلط جميع المكونات حتى تتجانس. يُوضع الخليط على الشعر ويُترك من 40 إلى 60 دقيقة. يُغسل الشعر بماء دافئ وشامبو خفيف. الفائدة: الأفوكادو والموز يحتويان على فيتامينات B وE الضرورية لتغذية الشعر بعمق، كما يساعدان على تقليل الهيشان ومنح الشعر مظهرًا لامعًا. 3. بروتين الصبار وزيت جوز الهند المكونات: 3 ملاعق كبيرة من جل الصبار الطازج 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ملعقة كبيرة من زيت الخروع كبسولة فيتامين E (اختياري) الطريقة: تُخلط جميع المكونات حتى تتجانس. يُطبق الخليط على الشعر وفروة الرأس مع التدليك. يُترك لمدة ساعة أو أكثر (يمكن استخدامه كقناع ليلي). يُغسل الشعر بالشامبو كالمعتاد. الفائدة: الصبار يحتوي على إنزيمات تساعد على تجديد خلايا فروة الرأس وتحفيز نمو الشعر، وزيت جوز الهند يخترق الشعرة ويمنع تكسرها، وزيت الخروع يزيد كثافة الشعر. 4. بروتين الحلبة والحناء المكونات: 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الحلبة المنقوع مسبقًا 2 ملعقة من مسحوق الحناء الطبيعي ملعقة كبيرة من الزبادي أو ماء الورد للعجن الطريقة: تُنقع الحلبة لليلة كاملة وتُطحن حتى تصبح عجينة. تُخلط مع الحناء والزبادي حتى الحصول على خليط متماسك. يُوزع على الشعر ويُترك لمدة 1-2 ساعة. يُغسل الشعر جيدًا بالماء الفاتر ثم الشامبو. الفائدة: الحلبة تقوي بصيلات الشعر وتعالج التساقط، والحناء تغلف الشعرة وتمنحها لمعانًا وكثافة. بروتين للشعر من البيت، فيتو ثالثًا: نصائح مهمة عند استخدام البروتين الطبيعي الاستمرارية هي المفتاح: للحصول على نتائج ملموسة، يجب تطبيق البروتين الطبيعي مرة أسبوعيًا على الأقل ولمدة لا تقل عن شهرين. تجنب أدوات الحرارة بعد الاستخدام: يُفضل ترك الشعر ليجف طبيعيًا بعد وضع أي ماسك بروتين طبيعي لتقليل تلف الشعرة. اختيار المكونات حسب نوع الشعر: فمثلًا، أصحاب الشعر الدهني يُنصح باستخدام الزبادي والبيض بدون زيوت كثيرة، بينما الشعر الجاف يحتاج زيوت أكثر. الاهتمام بالتغذية: الشعر يعكس الحالة الصحية العامة، لذا فإن التغذية السليمة وشرب الماء بانتظام يعززان فاعلية العلاجات الطبيعية. تجنب استخدام الشامبو الغني بالكبريتات: حتى لا يتم إزالة الزيوت الطبيعية من الشعر. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الأسبوع

منذ 6 ساعات

• الأسبوع

«اهتمي بصحة أطفالك».. ما هي أفضل 5 أكلات غنية بالبروتين؟

أفضل الأكلات الغنية بالبروتين سهيلة قنديل ما هي أفضل 5 أكلات غنية بالبروتين؟.. يعتبر البروتين «عنصر غذائي أساسي» لكل أم تحاول الاهتمام بصحة أطفالها، لذا تبحث معظم السيدات عن أفضل 5 أكلات غنية بالبروتين، لتدعم بناء عضلاتهم ونموها والحفاظ على الصحة العامة لهم. ويقدم موقع «الأسبوع» للزوار والمتابعين، أفضل 5 أكلات غنية بالبروتين، وذلك من خلال السطور التالية: ما هي أفضل 5 أكلات غنية بالبروتين؟ 1- صدور الدجاج تحتوي صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظام على 31 جراماً من البروتين، وهي واحدة من أكثر مصادر البروتين دهونًا، ومثالية لبناء العضلات وإدارة الوزن. 2- البيض يوصف بروتين البيض بأنه كامل بسبب احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويشكل إضافة متعددة الاستخدامات لأي نظام غذائي، وتحتوي بيضتان كبيرتان أو حوالي 100 جرام من البيض على 13 جراماً من البروتين. 3- الجبن القريش يتميز الجبن القريش أيضًا بأنه غني ببروتين الكازين، الذي يُهضم ببطء، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية قبل النوم لاستعادة العضلات، تصل نسبة البروتين في 100 جرام من الجبن القريش إلى 11%. 4- سمك السلمون يحتوي سمك السلمون على نسبة بروتين تبلغ 25 جراماً لكل 100 جرام، مما يوفر بروتينًا عالي الجودة إلى جانب أحماض أوميغا-3 الدهنية الأساسية، مما يعزز صحة القلب والدماغ. 5- اللوز يحتوي اللوز على الدهون الصحية والألياف وفيتامين E، مما يعزز صحة القلب والجلد، وإن تناول 100 جرام من اللوز يمنح الجسم نسبة تصل إلى 21 جراما من البروتين النباتي.

نافذة على العالم

منذ 21 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : الجزر ملك الخضراوات.. أيهما أفضل لصحتك تشربه عصير ولا تأكله؟

الثلاثاء 10 يونيو 2025 04:31 مساءً نافذة على العالم - هناك بعض الاختلافات بين العناصر الغذائية في الجزر ما بين تناوله عصير أو طعام، ولذا أوضح التقرير المنشور عبر موقع prevention الإجابة. القيمة الغذائية لعصير الجزر أكد التقرير، أن عصير الجزر المصنوع في المنزل، يحتوي علي هذه العناصر الغذائية المهمة، ومنها: 94 سعرة حرارية 2 جرام من البروتين 22 جرامًا من الكربوهيدرات 2 جرام من الألياف 9 سكريات 156 مليجرام من الصوديوم 20 مليجرام من فيتامين سي 2260 ميكروجرام من فيتامين أ 21900 ميكروجرام من بيتا كاروتين 37 ميكروجرام من فيتامين ك 689 مليجرام من البوتاسيوم فوائد عصير الجزر يساعد في تعزيز المناعة يوفر عصير الجزر كمية ممتازة من فيتامين سي المُعزز للمناعة، تناول كمية 20 ملليجرام منه من الوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها وهي 75 ملليجرام للنساء (وأكثر للحوامل أو المرضعات)، فالجسم لا يستطيع تصنيع فيتامين سي بمفردها، لذلك يجب الحصول عليه من الطعام أو المكملات الغذائية، وقد وجدت بعض الأبحاث أن عصير الجزر يُمكن أن يُقلل من السيتوكينات الالتهابية، مما قد يُعزز صحة المناعة. يعزز صحة العين يُمكن لمحتوى الجزر من الفيتامينات أن يُحسّن الرؤية، أو على الأقل يُحافظ عليها، ى والسبب أنه يحتوي على فيتامين أ، وهو ليس مُضادًا قويًا للأكسدة فحسب، بل يُعدّ أيضًا أحد أهم العناصر الغذائية للعين، وقد يُسبب نقص فيتامين أ العمى الليلي وبقع بيتو وهي تراكم الكيراتين على ملتحمة العين، وعلى الرغم من أن الميكروجرامات تبدو ضئيلة، إلا أن الكمية المُوصى بها يوميًا من فيتامين أ هي 700 ميكروجرام للنساء فوق سن 19 عامًا (إلا إذا كنتِ حاملًا أو مُرضعة، ففي هذه الحالة تكون الكمية أعلى) - ويحتوي عصير الجزر على 2260 ميكروجرام. يشعرك بالشبع بين الوجبات عندما ترغب فى تناول وجبة خفيفة، قد يكون من أول الأشياء التي قد تغريك هي تناول ما هو سهل، مثل كيس من رقائق البطاطس أو قطعة حلوى ، مع ذلك فإن شرب كوب من عصير الجزر يمكن أن يساعد في تقليل الحاجة لتناول الأطعمة غير الصحية، ويعود ذلك جزئيًا إلى احتوائه على جرامين من الألياف، وبالمناسبة، يحتوي الجزر على ألياف أكثر لكل سعرة حرارية، وقد يكون من المنطقي تناوله مع القليل من البروتين (مثل: الحمص أو الزبادي اليوناني) للحصول على أفضل النتائج. يحتوي على البوتاسيوم لصحة القلب والكلى والعظام يحتوي عصير الجزر على 689 مليجرامًا من البوتاسيوم، وهو ما يُحتسب ضمن الكمية اليومية الموصى بها وهي 2600 مليجرام لمعظم النساء فوق سن التاسعة عشرة، فالبوتاسيوم معدن مهم للمساعدة في مكافحة آثار الصوديوم والمساعدة في التحكم في مستويات ضغط الدم، وينطبق الأمر نفسه على الكوليسترول، فالأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم هي عادةً تلك التي تُخفض الكوليسترول، كما ارتبط البوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى وتقوية العظام (لكن الإفراط في تناول البوتاسيوم قد يؤثر سلبًا على صحة الكلى). قد يساعد في تقليل الانتفاخ إذا كنت تشعر بانتفاخ ، فينصح بشرب عصير الجزر، ويمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ بطريقتين، عن طريق تقليل كمية غازات البطن التي تعاني منها، ومساعدتك على التبول بانتظام، و قد يعود ذلك إلى ترطيبه واحتوائه على البوتاسيوم وبعض الألياف، مما قد يدعم الهضم ويساعد في تخفيف الانتفاخ الخفيف، خاصةً عند تناوله بدلاً من الأطعمة الدسمة. القيمة الغذائية لتناول الجزر المقطع يحتوي كوب واحد من الجزر المقطع، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، على: 50 سعرة حرارية 1 جرام من البروتين 12 جرامًا من الكربوهيدرات 3 جرامات من الألياف 6 سكريات 84 مليجرام من الصوديوم 7 مليجرام من فيتامين سي 1020 ميكروجرام من فيتامين أ 10100 ميكروجرام من بيتا كاروتين 16 ميكروجرام من فيتامين ك 390 مليجرام من البوتاسيوم. عصير الجزر أم تناول الجزر.. أيهما أفضل؟ يحتوي الجزر الكامل على ألياف أكثر من عصير الجزر، وهو أقل في كثافة السعرات الحرارية، كما أن عصير الجزر يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر. يُفضّل تناول الجزر الكامل لأنه "أكثر فعالية في ضبط سكر الدم، ويحتوي على ألياف أكثر، ويُشعرك بالشبع، ومع ذلك، إذا كنتَ تختار بين عصير الجزر وعدم تناول أي خضراوات على الإطلاق، فالخيار لك. فقط تأكد من أنه عصير جزر نقي (يفضل أن يكون مُعدًّا منزليًا).