يدعم الجهاز المناعي.. دراسة تكشف فوائد تناول فيتامين د

يساعد فيتامين د3 على تقوية العظام ولا يقتصر الأمر على ممارسة التمارين الرياضية فقط، بل يشمل أيضًا الحصول على ما يكفي من فيتامين د، ويؤدي هذا النوع من الفيتامينات دورًا محوريًا في دعم وظائف جسدية مهمة، ولا سيما تكوين العظام وإعادة بنائها.
أهمية فيتامين د3
ووفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز يساعد فيتامين د3 على تثبيت المعادن في العظام ومنع فقدانها، ما يقلل من مخاطر الإصابة بكساح العظام عند الأطفال وهشاشة العظام لدى كبار السن، إضافة إلى تليِّن العظام عند البالغين، كما يُحسِّن امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء، وهما عنصران أساسيان لصلابة العظام والأسنان، وأظهرت دراسات أخرى أن مستويات كافية من فيتامين د3 تدعم الجهاز المناعي مما يقلل من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض المناعية الذاتية، كالاضطرابات العصبية المتعددة.
مصادر فيتامين د
يمكن الحصول على فيتامين د عبر التعرُّض لأشعة الشمس المباشرة، حيث يساهم تأثير الأشعة فوق البنفسجية في الجلد في تحويل فيتامين د إلى شكله النشط، كما يوجد هذا الفيتامين بشكل طبيعي في بعض الأطعمة: الأسماك الدهنية (كالسلمون والتونة والسردين)، وزيت كبد السمك، وصفار البيض، وكبد البقر، والجبن، غير أن الاستفادة الغذائية وحدها غالبًا لا تكون كافية، ولهذا توصي الإرشادات الغذائية الأميركية بتناول أطعمة ومشروبات مدعَّمة بفيتامين د مثل بعض أنواع الحليب ومشتقاته وعصائر الفواكه والشوفان المضاف إليه.
دراسة: النوم غير المنتظم يرتبط بزيادة خطر السكتات الدماغية وتدهور الإدراك
دراسة تحدد دور الامتناع عن الأكل بعد الساعة الثامنة مساءً في فقدان الوزن

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الجمهورية

منذ 4 ساعات

• الجمهورية

احتياجات الحامل الغذائية وأشهر مشاكل الحمل وكيفية التغلب عليها

يجب على الحامل أن تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا يتضمن جميع العناصر الغذائية الضرورية. 1- من حيث الطاقةEnergy : تحتاج الحامل في الأشهر الأولى إلى 150 سعر حراري إضافي يوميًا، بالإضافة إلى التوصيات المقررة للمرأة البالغة العادية (في الثلث الأول من الحمل)، وقد لا تحتاج إلى زيادة كبيرة في هذه الفترة نظرًا لأن التغيرات الفسيولوجية تكون غير ملحوظة ونمو الجنين يكون بطيئًا. أما في الثلثين الثاني والثالث، فإن الحامل تحتاج إلى إضافة ما بين 300 إلى 350 سعر حراري يوميًا، بالإضافة إلى التوصيات الخاصة بالمرأة العادية. يعود ذلك إلى زيادة احتياجات الطاقة الأساسية، والطاقة اللازمة لبناء الأنسجة، وزيادة وزن المشيمة، ونمو الجنين، وتعويض الطاقة المستنفذة أثناء الولادة. بشكل عام، يُنصح بإضافة 300 سعر حراري يوميًا، بالإضافة إلى التوصيات الخاصة بالمرأة العادية، سواء في الأشهر الأولى أو الأخيرة من الحمل. ملاحظات : المرأه الحامل البدينه لا يتبع لها اي نظام غذائي وتعامل معامله المرأه العاديه اي لا تقوم بعمل الرجيم. المرأة الحامل النحيفه لابد ان تصل اولا الى الوزن الطبيعي ثم تعامل كأي امرأة حامل ويضاف لها تجاوزا 500 سعر حراري / اليوم + التوصيات للمرأة العادية ومن هنا يتضح لنا ان الحامل يزيد وزنها ما بين 12 ل 13 كيلو جرام طوال فتره الحمل نتيجة نمو المشيمة وزياده المخزون من الطاقة. 2- البروتين Proteins: تحتاج المرأة الحامل إلى إضافة 30 جرامًا يوميًا بالإضافة إلى احتياجاتها العادية التي تبلغ 1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم. هذه الزيادة تساعد في تقليل ومنع تراكم السوائل في الأنسجة، خاصة في الساقين والأرجل. يُفضل تناول البروتين الحيواني عالي القيمة البيولوجية مثل الألبان واللحوم والبيض، وذلك لدعم عمليات نمو وبناء الأنسجة لكل من الجنين والمشيمة، بالإضافة إلى مواجهة الزيادة في حجم الدم وتعويض الدم الذي قد يُفقد أثناء الولادة. كما أن هذه الاحتياجات تساهم في الحفاظ على صحة الأم وتهيئتها لـ الرضاعة الطبيعية بعد الولادة. أما بالنسبة للحامل المراهقة، فهي تحتاج إلى 1.5 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم بالإضافة إلى 30 جرامًا يوميًا. 3- الفيتاميناتVitamins : - تزيد الاحتياجات الفيتامينات في فتره الحمل أهمها: - فيتامين A اللازم لنمو بناء جميع انسجه الحامل والجنين - فيتامين D اللازم لتحسين امتصاص الكالسيوم ودخوله في تكوين البروتين اللازم لنقل الكالسيوم وترسيبة في العظام سواء للحامل أو الجنين - فيتامين K الذي يحمي من النزيف أثناء الولادة - فيتامين C اللازم لمساعده على امتصاص الحديد من الامعاء فيقي من نقص الحديد ويحمي من نزيف اللثة الشائع بين الحوامل - الفولاسين Folcin حيث انه يلزم لتكوين الاحماض الامينيه RNA و DNAوعاده تصاب به الحوامل نظرا لزيادة كميه الدم بمقدار الضعف مع عدم الاهتمام بزيادة المأخوذ من هذا الفيتامين فتصاب بفقر الدم لذلك ينصح بتناول الفيتامين على صوره اقراص دوائيه (يحدها الطبيب). -مجموعه فيتامين بالمركب تلزم لعمليه التمثيل القاعدي خاصه لزياده الاحتياجات من الطاقه. 4- اما المعادنMinerals اهمها: الكالسيوم تزداد حاجة المرأة الحامل للكالسيوم بمعدل يقارب الضعف، و في حال عدم كفاية الكالسيوم في الدم من مصادر الغذاء، يتم سحبه من عظام الأم، مما قد يؤدي إلى ضعف وهشاشة العظام لديها. الحديد أما بالنسبة للحديد، فإن الحاجة إليه تزداد بسبب زيادة حجم الدم وعدد كريات الدم الحمراء، وذلك لحماية الأم من فقر الدم ومضاعفاته، ولتكوين مخزون كافٍ من الحديد في كبد الطفل يكفيه لمدة تتراوح بين 3 إلى 6 أشهر بعد الولادة. يُنصح بإدخال الأغذية التكميلية في هذا السياق، حيث أن حليب الأم فقير في الحديد. لذلك، يُفضل أن تتناول الأم الحامل أقراص الحديد طوال فترة الحمل تحت إشراف الطبيب. الزنك: ضروري لصحه الجنين ودخوله ضمن هرمون الانسولين اللازم لضبط مستوى سكر الدم وكذلك جهاز المناعه الخاص بالام والجنين . اليود: وهو ضروري لحمايه الحامل من الاصابه بالجويترGoiter حيث يدخل في تكوين هرمون الثيروكسينThyroxin . 1- القىء والغثيان من اهم ما يميز المرحله الاولى من الحمل وقد تزيد حدته حيث يقل الوزن وتتعرض للحامل للجفاف لذلك يراعي ما يلي: تناول شرائح الخبز الجاف او البسكوت قبل النهوض من الفراش لمده 15 : 10 دقيقة. شرب السوائل بين الوجبات وليس مع الوجبه. تناول وجبات صغيرة على فترات متقاربة. الاقلال من تناول الاطعمه ذات الروائح القويه مثل البصل- الكرنب- الفجل وكذلك الاطعمه الدسمه والمحمره والتوابل الحريفة ومنها القرفة لما تسببه من غازات في الامعاء . الغذاء الامثل لعلاج القيء يكون غني في الكربوهيدرات وفقير في الدهون . 2- الامساك: عاده تشكو منه الحامل في المرحله الاخيره لزياده حجم الجنين وضغطه على الجهاز الهضمي ويمكن ان يحدث نتيجه تناول اقراص الحديد والعلاج الغذائي يراعي فيه الاكثار من تناول الخضروات والفاكهة لغناها بالالياف التي تعمل كملين طبيعي وكذلك الخبز البلدي والاكثار من السوائل خاصه الماء وكثره الحركه وعدم الخمول . 3- الشعور بالحموضه وحرقان المعده: بسبب افراز حمض HCL بالمعدة ونقص إفرازات الامعاء مما يسبب بقاء الطعام لفتره أطول في الامعاء فتشعر الحامل بالحموضه وكذلك يعمل هرمون البروجسترون على زياده افرازات احماض المعدة فيدخل جزء من الحامض الى فتحه المريء على ارتجاع ولتفادي هذه الاعراض: - البعد عن التوابل خاصه الحريفة وتناول الوجبات الصغيره على فترات متقاربه. - عدم النوم بعد تناول الطعام والاهتمام بوجبه قبل النوم وبعد الاستيقاظ. - تناول معلقه من القشدة قبل تناول الطعام حيث تمنع من حرقان المعدة. 4- الاوديما: وعاده يظهر في الثلث الأخير من الحمل وقد تحدد كمية الصوديوم حسب ارشادات الطبيب. 5- سكر الحمل:حيث يتعارض عمل هرمونات المشيمه مع هرمونات الانسولين وهذا هو السبب الرئيسي لحدوث سكر الحمل وهو حاله مؤقته قد تتطلب تنظيم السكريات او تناول اقراص الانسولين على حسب ارشاد الطبيب . 1- تجنب التدخين حيث يقلل دم الواصل للجنين ومن ثم حصوله على العناصر الغذائيه. 2- تجنب الكحوليات لانها تؤثر على حصول انسجه الجنين من الجلوكوز خاصه انسجه المخ وكذلك مجموعه فيتامين به المركب اللازم للجهاز العصبي المركزي . 3- تجنب ممارسه نظام غذائي لنقص الوزن حيث ظهور حاله Ketosis وحرمان المخ من الجلوكوز مما يسبب تشوه خلقي للجنين. 4- تناول من 4 :3 حصص من الالبان يوميا( 240 جم لبن حليب = 120 جم لبن زبادي = 60 جم من الجبن الابيض او القريش = 30 جم جبن جاف). 5- الاهتمام بالالياف والخضر والفاكهه الطازجة والحبوب الكامله والخبز البلدي. 6- تجنب الاطعمه الدسمه والمحمره والحلوىوالمياة الغازية حيث تحول الي سموم بالجسم. 7- الاهتمام بمصادر الحديد وحمض الفوليك في صوره اقراص بجانب الغذاء. 8- حالات مرضى ضغط الدم من الحامل او المرضع يجب فيهن الامتناع عن الملح والدهون المشبعه والمشروبات الكحوليه والمنبهات وتناول الفاكهه والسوائل الطبيعيه والبعد عن الانفعال ومراقبة ضغط الدم والمتابعه مع الطبيب. 9- حالات مرضى السكر من الحامل او المرضع تعالج بالحقن بالانسولين واتباع نظام غذائي خاص حسب نسبه السكر في الدم التي تحدد كميه ونوع الطعام.

مصراوي

منذ 4 ساعات

• مصراوي

5 فوائد صحية لتناول كوب من عصير المانجو يوميًا

يُعتبر عصير المانجو من المشروبات المنعشة والمغذية التي يمكن أن تقدم العديد من الفوائد الصحية عند تناوله بانتظام. إليك 5 فوائد رئيسية لتضمين كوب من عصير المانجو في نظامك الغذائي اليومي: 1. تعزيز صحة الجهاز المناعي يُعد عصير المانجو مصدرًا غنيًا بفيتامين C، الذي يُعتبر من العناصر الأساسية في تقوية جهاز المناعة. يساعد في تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما يعزز قدرة الجسم على مكافحة العدوى والأمراض بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المانجو على فيتامين A، الذي يُساهم في تحسين وظيفة الجهاز المناعي. 2. تحسين صحة الجهاز الهضمي يحتوي عصير المانجو على الألياف والإنزيمات الهاضمة مثل الأميليز، التي تُساعد في تحسين عملية الهضم. تُساهم هذه المكونات في تقليل الإمساك وتعزيز حركة الأمعاء المنتظمة كما أن الألياف تعمل كمواد غذائية للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُحسن من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. 3. تعزيز صحة العين يُعتبر عصير المانجو مصدرًا جيدًا لفيتامين A، الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين. يساعد في الحفاظ على وضوح القرنية، وهي الغطاء الخارجي للعين، ويُعتبر جزءًا من الرودوبسين، وهو بروتين في العين يُساعد في الرؤية في ظروف الإضاءة المنخفضة. 4. تحسين صحة الجلد يحتوي عصير المانجو على فيتامين C، الذي يُسهم في إنتاج الكولاجين، مما يُحسن من مرونة الجلد ويُساعد في الوقاية من التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد في تقليل الالتهابات وحماية الجلد من الأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية. 5. تعزيز صحة الدماغ تحتوي عصير المانجو على مضادات الأكسدة التي تُساعد في حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي.

الجمهورية

منذ 4 ساعات

• الجمهورية

إنتاج جبن مطبوخ باستخدام مخلفات غذائية غنية بالعناصر

قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان- معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تشهد الفترة الأخيرة اهتمامًا متزايدًا من المستهلكين بالمنتجات الغذائية التي تقدم فوائد صحية إضافية تتجاوز التغذية الأساسية، في ظل تزايد الوعي بالعلاقة الوثيقة بين النظام الغذائي وصحة الإنسان. وتُعد الأغذية الوظيفية أحد الاتجاهات الرئيسة في تطوير المنتجات الغذائية، حيث تسعى هذه المنتجات إلى تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية، وهو ما يمثل أحد المحاور الرئيسة في مجال الابتكار الغذائي المعاصر. في هذا السياق تحتل منتجات الألبان الوظيفية موقعا متقدما ضمن هذا التوجه نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وقبولها الواسع لدى المستهلكين. ومن بين تلك المنتجات يحظى الجبن المطبوخ باهتمام خاص نظرا لخصائصه الفريدة وإمكانية تطويره ليحمل صفات وظيفية وصحية مضافة. يعد الجبن المطبوخ منتجًا ألبانيًا ذا قيمة غذائية مرتفعة ومصدرا جيدًا للبروتينات، الفيتامينات، الكالسيوم، والمعادن، كما يتميز بقوامه القابل للفرد وسهولة استهلاكه. وقد حاز هذا المنتج قبولا واسعا بين شرائح مختلفة من المستهلكين. ومع ذلك فإن عملية إنتاجه في مصر تواجه تحديات ملحوظة تؤثر على تكلفته واستدامة إنتاجه وتتمثل هذه التحديات في: 1. الاعتماد على مدخلات مستوردة: مثل جبن الشيدر وجبن الجودة كمواد أولية أساسية. 2. فترات التسوية الطويلة: حيث تحتاج بعض أنواع الجبن الطبيعي مثل "الجبن الرأس" لفترات تسوية تتراوح بين 4 إلى 6 أشهر لاكتساب الخصائص الحسية المرغوبة. هاتان العقبتان تؤديان إلى زيادة التكلفة النهائية للإنتاج مما يحد من القدرة التنافسية للمنتج محليًا ويؤثر على استدامته الاقتصادية. في إطار الجهود البحثية التي تهدف إلى تطوير حلول مبتكرة ومستدامة أجرى معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية دراسة حديثة عام 2024 تناولت إمكانية استخدام المخلفات الثانوية الناتجة من بعض الصناعات الغذائية في إنتاج جبن مطبوخ وظيفي قابل للفرد. وتهدف هذه الدراسة إلى: • تعزيز القيمة الصحية للمنتج من خلال دمج مكونات غنية بالعناصر الغذائية والمواد الحيوية النشطة. • خفض تكلفة الإنتاج عن طريق الاستعاضة جزئيا عن الجبن الطبيعي عالي التكلفة بمكونات بديلة محلية منخفضة الثمن. • دعم الاقتصاد الدائري من خلال تحويل المخلفات الغذائية إلى منتجات ذات قيمة مضافة. وقد تم في هذه الدراسة استخدام مخلفات صناعية غذائية مثل: • ( كسر الأرز الأبيض ) ناتج من عملية تبييض الأرز • ( كسر المكرونة ( مخلفات صناعة المكرونة • ( كسر الفول البلدي ( ناتج تقشير الفول البلدي وتم طحن هذه المواد للحصول على مسحوق ناعم استخدم جزئيا كبديل للجبن الطبيعي الجاف مثل "الجبن الرأس" و"الشيدر"، بنسب مدروسة ضمن تركيبة الجبن المطبوخ. تم إعداد الجبن المطبوخ القابل للفرد باستخدام المكونات البديلة بنسب تصل إلى 10% من إجمالي مكونات الجبن الجاف الطبيعي مع تطبيق المعالجة الحرارية (بدرجة حرارة لا تقل عن 90°م)، وإضافة أملاح الاستحلاب لضمان التماسك والقوام المناسب. وتم تعبئة المنتج النهائي في عبوات محكمة. وقد أظهرت نتائج التقييم الحسي أن التركيبات التي تضمنت نسبة 10% من دقيق كسر الأرز أو كسر المكرونة أو كسر الفول البلدي حققت أعلى درجات القبول من حيث: • المظهر العام • القوام والتركيب • النكهة والطعم وتدل هذه النتائج على نجاح المكونات البديلة في الحفاظ على الخصائص الحسية المرغوبة للمستهلك بل وأدت إلى تقليل كمية الجبن الطبيعي المستخدم وبالتالي خفض تكلفة الإنتاج دون التأثير السلبي على الجودة أو الاستساغة. الأبعاد الاقتصادية والبيئية يمثل هذا التوجه نموذجًا ناجحا لتطبيق مبادئ الاقتصاد الدائري حيث يتم الاستفادة من مخلفات غذائية غنية بالعناصر الغذائية كانت تستخدم تقليديا في علائق الحيوانات أو يتم التخلص منها لتصبح جزءا من منتج غذائي مبتكر وعالي القيمة. كما أن هذا الابتكار يدعم التوجهات الوطنية نحو: • الاستدامة البيئية عبر تقليل الفاقد الغذائي. • الاستدامة الاقتصادية من خلال خفض الاعتماد على المواد المستوردة. • الاستقلال الغذائي بتطوير منتجات محلية ذات تنافسية عالية. تمثل هذه الدراسة خطوة فعالة في مجال تطوير منتجات ألبان وظيفية ذات قيمة مضافة غذائيا واقتصاديا. ومن خلال دمج مكونات غذائية مستدامة ومستخلصة من المخلفات الصناعية الغذائية. ويمكن تحقيق فوائد متعددة تشمل تقليل التكلفة تحسين الصحة العامة وتعزيز مفهوم الاستدامة في سلسلة الإنتاج الغذائي. وتم عرض هذا المنتج البحثي ضمن فعاليات مؤتمر ومعرض الابتكارات الزراعية وريادة الأعمال من أجل تنمية زراعية مستدامة، الذي ينظمه مركز البحوث الزراعية خلال الفترة من 27 إلى 28 مايو 2025، في المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف. دليلك الكامل لأمراض المرارة والتغذية الصحية السبت 31 مايو 2025 11:26:08 ص المزيد توقعات برج الميزان اليوم السبت 31-5-2025 السبت 31 مايو 2025 11:10:37 ص المزيد توقعات برج القوس اليوم السبت 31-5-2025 السبت 31 مايو 2025 11:06:25 ص المزيد توقعات برج العقرب اليوم السبت 31-5-2025 السبت 31 مايو 2025 11:03:12 ص المزيد توقعات برج العذراء اليوم السبت 31-5-2025 السبت 31 مايو 2025 10:58:11 ص المزيد