البروتين.. أساس بناء الخلايا والأنسجة

يلعب استهلاك الكمية الكافية من البروتين دوراً مهماً في تكوين وصحة خلايا الجسم، وتوفير الطاقة اللازمة للوظيفة الخلوية وأجهزة الجسم بالكامل، ولذلك ينصح خبراء التغذية بتضمينها مصادرها في النظام اليومي، مثل: اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والأسماك والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب مثل القمح والأرز والذرة، ومن أبرز فوائد البروتين ما يلي:
1. يشتهر النظام الغذائي الذي يحتوي على البروتين بقدرته على تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الجوع بين الوجبات، وبالتالي الحد من زيادة الوزن، كما تتكون معظم الإنزيمات الموجودة في الجسم من البروتينات، ولذلك فإن وجود كميات كافية من البروتينات يساهم في إنتاج الإنزيمات التي تساعد في عملية الهضم.
2. يعتبر البروتين من أهم العناصر الغذائية المسؤولة عن الحفاظ على نظام المناعة، والتمثيل الغذائي، ويقلل من تخزين الدهون، ويعزز وظيفة الدماغ، ويساهم في حرق المزيد من السعرات الحرارية مقارنة بالدهون والكربوهيدرات، حيث إن انخفاض مستويات البروتين يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في الوزن، وبطء معدل الأيض، والتعب، لذلك فإن تناول الكمية المناسبة من البروتينات يحافظ على اللياقة البدنية مع تقدم في العمر.
3. البروتين هو لبنة البناء الرئيسية للعضلات والأنسجة، وينصح بتناوله للرياضيين للتعافي من الإصابات، كما يمنع فقدان العضلات أثناء إنقاص الوزن، ويحسن صحة وكثافة العظام، ويحد من تطور أعراض بعض المشكلات مثل الهشاشة.
4. تشير الدراسات إلى أن استهلاك الكمية المناسبة من البروتين يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع والكوليسترول والدهون الثلاثية، ويحمي الجسم من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض الكلى.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

صحيفة الخليج

منذ ساعة واحدة

• صحيفة الخليج

تحذير من الإفراط في مشروبات الطاقة خلال فترة الامتحانات

القاهرة:«الخليج» حذّر المركز القومي للبحوث في مصر، من لجوء كثير من الطلاب إلى مشروبات الطاقة، لاستعادة النشاط خلال الفترة التي تستبق الامتحانات، مشيراً إلى أن الاعتماد على مثل تلك المشروبات، بزعم قدرتها على زيادة التركيز والانتباه، قد يؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة، خصوصاً مع استخدامها بشكل متكرر وبكميات كبيرة. وقال د.أحمد حسين الدسوقي، استشاري التغذية العلاجية: «مشروبات الطاقة تحتوي علي نسبة عالية من الكافيين، ما قد يتسبب في زيادة أعراض التوتر، إلى جانب الشعور بخفقان القلب وقلة نوم. وأشار إلى أن تلك المشروبات تعطي طاقة مؤقتة، لكنها تتسبب لاحقاً في الهبوط المفاجئ في التركيز والطاقة، خصوصاً بعض الأنواع التي تحتوي على نسب سكر مرتفعة». وأشار الدسوقي إلى بعض البدائل الصحية التي يمكن أن تساعد الطلاب على التركيز خلال فترة الامتحانات، ومنها تناول كوب من القهوة العادية، أو الشاي الأخضر، نظراً لاحتوائهما على نسب معقولة من الكافيين، بجانب تناول المكسرات مثل اللوز أو عين الجمل؛ لأنها تغذي المخ وتحسن الذاكرة. وشدد الدسوقي على أهمية تناول الطلاب للفواكه، مثل الموز والتفاح والفراولة، لأنها تحتوي على سكر طبيعي يمد الجسم بالطاقة المستمرة، مع شرب كميات كبيرة من المياه، لأن الجفاف يقلل التركيز، إضافة إلى ضرورة الحصول على قسط كافٍ من النوم. ونصح خبير التغذية العلاجية باستبدال أنواع الفيتامينات مثل «أوميجا 3»/ و«وb12» بتلك المشروبات، لأنها مفيدة للمخ والذاكرة، وتساعد على تحسين التركيز على المدى الطويل.

صحيفة الخليج

منذ 2 ساعات

• صحيفة الخليج

الإمارات.. 7 إجراءات صحية يجب اتباعها قبل السفر للحج (فيديو)

حددت وزارة الصحة ووقاية المجتمع، 7 إجراءات صحية ووقائية يجب اتباعها قبل السفر للحج، مؤكدة أهمية الالتزام بها أثناء وبعد الحج، للتمتع بحج آمن ومريح. وأوضحت الوزارة عبر حسابها الرسمي على منصة «إكس» أن هذه الإجراءات هي: - قبل السفر إلى الحج راجع الطبيب للتأكد من استقرار حالتك الصحية. - إذا كنت تتناول أدوية قد تزيد من خطر الجفاف استشر الطبيب لتعديل العلاج إذا لزم الأمر. - بعد استشارة الطبيب احرص على أخذ كمية كافية من الأدوية في أغلفتها الأصلية. - احرص على حمل تقرير مفصل يوضح الأمراض والأدوية والجرعات. - تأكد من أخذ لقاح الحمى الشوكية الإلزامي والتطعيمات الضرورية قبل السفر بـ 10 أيام لضمان فعاليتها. - عزز لياقتك البدنية قبل موعد السفر بـ 3 أسابيع على الأقل. - اتبع نظاماً غذائياً صحياً لتقوية مناعتك.

صحيفة الخليج

منذ 2 ساعات

• صحيفة الخليج

«فواتح الشهية» منجم فيتامينات ومعادن.. والإفراط مرفوض

يميل الكثيرون إلى تناول «فواتح الشهية» قبل أو أثناء الأكل، حيث تتنوع هذه الفواتح ما بين «الخضراوات والسلطة الخضراء»، و«سلطة الطحينة»، و«المخللات»، و«الصلصة الحريفة»، وغيرها. وتؤكد د. عبير عبدالعظيم، الباحث بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية، في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية، أن فواتح الشهية تتميز بأنها غنية بالألياف، و الفيتامينات والأملاح المعدنية، وخاصة الخضراوات الورقية، مثل: الخس، والجرجير، والفجل، والكرات، والبقدونس، وهي كلها أطعمة غنية بالكالسيوم، الذي يفتقر إليه الكثير من الأطعمة الأخرى، وهي غنية بالحديد، والبيتاكاروتين، الذي يتحول داخل جسم الإنسان إلى فيتامين «أ»، وفيتامين «ب»، وبالعديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ولذا يجب أن يكون طبق السلطة الخضراء حاضراً على المائدة، حيث يتكون من مجموعة من الخضراوات الطازجة. وتنصح بضرورة وجود طبق السلطة ضمن الوجبات، وخاصة في وجبتي الغداء والعشاء، حيث يعوض النقص من بعض العناصر الغذائية، حيث تحتوي الطماطم، التي تعد مكوناً أساسياً في طبق السلطة، على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين «ج»، و«ك»، و«أ»، والعديد من الأملاح المعدنية، وخاصة البوتاسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والحديد. وتضيف د. عبير حسن أن الخس يعد غنياً بفيتامين «هاء» المضاد للعقم والأكسدة، وفيتامين «أ» والحديد، أما الجرجير والبقدونس فيمتازان باحتوائهما على الكالسيوم، واليود، والحديد، وفيتامين «أ». ويمتاز الفجل، والكرات، بالسعرات الحرارية المنخفضة، واحتوائهما على الحديد وفيتامينات «أ»، و«ج». وتشير إلى أن البصل يحتوي على الألياف وفيتامينات «أ»، و«ب»، و«ج»، و«ه»، إضافة إلى العديد من الأملاح المعدنية. كما يعد من النباتات المطهرة للقناة الهضمية، ومن مضادات الميكروبات القوية. وتضيف أن الثوم مطهر عام للمعدة والأمعاء يقلل من تصلب الشرايين، ومن مستويات الكوليسترول في الدم. وعادة ما يدخل البصل والثوم في العديد من الأكلات. وتوضح أن «سلطة الطحينة»، المكونة من الخل، والليمون، والثوم المفروم، وقليل من الشطة، والكمون، والفلفل الأسود، والطحينة، المصنعة من السمسم أو الفول السوداني، تعد فاتح شهية صحي، لأن السمسم غني بالألياف الطبيعية، ويدعم صحة العظام والمفاصل، ويقي من هشاشة العظام ويقوي العضلات، كما يحتوي على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، ومضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية التي تقوى جهاز المناعة، فيما يحتوي الفول السوداني على فيتامينات «أ»، و«ج»، و«ه»، ومادة الريسفيراترول، التي تعد من أهم مضادات الأكسدة الفعالة في حماية الجسم من أمراض القلب، والسرطان، والزهايمر، كما يعمل على تأخير الشيخوخة. وترى د. عبير حسن أن «المخللات» تعد من أكثر فواتح الشهية شيوعاً، حيث يتم تناولها مع جميع الأكلات، وتعد المخللات مصدراً غنياً ببكتيريا «البروبيوتك» المفيدة للأمعاء ولعملية الهضم، ما يقوى الجهاز المناعي ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية، كما تسهم المخللات في تنظيم مستوى السكر في الدم، وعلاج تقلصات العضلات. وتحذر من الإسراف في تناول المخللات، لأنها تحتوي على نسبة عالية من عنصر الصوديوم، ما يسبب ارتفاع ضغط الدم، وضعف العظام، وزيادة الوزن. وتضيف أن «الصلصة الحريفة»، التي تحتوي على البصل، وعصير الطماطم، ومسحوق الفلفل الأحمر والشطة، والفلفل الأسود، تعد أيضاً من فواتح الشهية المهمة، وهي مفيدة لأنها تحتوي على الليكوبين وهو من أقوى مضادات الأكسدة، ويؤدي دوراً كبيراً في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، وتصلب الشرايين، والأوعية الدموية، وأمراض السرطان، والأمراض المزمنة، لكن يجب عدم الإفراط في تناول الصلصة الحريفة، حتى لا تتسبب في تهييج المعدة وحدوث تقرح بها. وتشدد د. عبير حسن على عدم الإفراط في تناول فواتح الشهية، لأن كثرتها تؤدى إلى تهيج الغشاء الداخلي للمعدة، وحدوث قرح في المعدة، وتؤثر في الأوعية الدموية، وتسرع من حركة القلب.