طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل.. بخطوات سهلة
تعد
من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في العديد من الدول العربية، خاصة خلال شهر رمضان الكريم، حيث تعتبر من الحلويات المحبوبة التي لا تخلو منها مائدة الإفطار.
وعلى الرغم من تنوع الحلويات وانتشار العديد من الأفكار الجديدة، تظل القطايف واحدة من أكثر الحلويات التي يفضلها الجميع.
و يفضل الكثير من الناس تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج لضمان جودتها، ولأنها من الحلويات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة.
لذلك نستعرض من خلال
طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل التي قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي، لتتمكني من تحضيرها بسهولة وبمذاق شهي.
مقادير عجينة القطايف
ثلاثة أكواب من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
طريقة تحضير عجينة القطايف:
1. إعداد خليط الخميرة
في البداية، قومي بوضع نصف كوب من الماء الدافئ في كوب صغير، ثم أضيفي إليه السكر والخميرة الفورية. امزجي المكونات جيدًا واتركيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى يتفاعل الخليط ويبدأ في التضاعف.
2. خلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، وقلبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
3. دمج الخميرة مع الدقيق
بعد أن يتفاعل خليط الخميرة ويعطي إشارات على الفوران، قومي بإضافته إلى خليط الدقيق تدريجيًا. امزجي المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
4. إضافة الماء التدريجي
بعد أن تختلط الخميرة مع الدقيق، قومي بإضافة باقي كمية الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على عجينة ذات قوام سائل وطرية، ولكن تكون سميكة مثل قوام عجينة "لقمة القاضي". تأكدي من أن العجينة ليست سائلة جدًا أو جافة، بل يجب أن تكون ذات قوام متوسط.
5. ترك العجينة لتتخمر
بعد خلط المكونات جيدًا، غطي الوعاء بغطاء نظيف أو بفوطة مطبخ واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها. ستلاحظين أن العجينة ستصبح أكثر كثافة وأكثر هواءً بعد التخمير.
6. تحمير القطايف في المقلاة
سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قومي بأخذ مغرفة من العجينة وضعيها في المقلاة بحجم صغير، بحيث تصبح أقراص صغيرة ومتماسكة. اتركيها على النار حتى تبدأ في ظهور الثقوب على السطح، وتصبح ذهبية اللون من الأسفل. لا تقومي بتقليب القطايف على الوجه الآخر. يجب أن تحترسِ من إزالتها عندما يظهر الوجه الملاصق للمقلاة علامات تحمير خفيفة.
7. التحقق من نضج القطايف
عند ظهور الثقوب على سطح القطايف وظهور علامات تحمير على الوجه السفلي لها، يمكن إخراجها من المقلاة. لا يجب ترك القطايف لفترة طويلة على النار لأن ذلك قد يجعلها جافة. لذلك، يجب إخراجها فورًا عند النضج لضمان الحفاظ على قوامها الطري.
8. تكرار العملية مع باقي العجينة
قومي بتكرار نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة حتى تنتهي منها تمامًا. بعد الانتهاء، اتركي القطايف لتبرد تمامًا قبل أن تقومي بحشوها.
9. حشو القطايف
بمجرد أن تبرد
تمامًا، يمكنك حشوها بالحشوات التي تفضلينها، مثل المكسرات (الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز)، أو القشطة، أو الشوكولاتة ويمكنك أيضًا حشوها بالجبن أو حتى الحشوات المقلية حسب رغبتك.
10. قلي القطايف
قومي بتسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة ثم ضعي القطايف المحشوة في الزيت الساخن، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. بعد أن تنضج القطايف وتصبح ذهبية ومقرمشة، قومي بإخراجها من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 2 أيام
- فيتو
طريقة عمل البسبوسة، مرملة وطرية ومذاقها لا يقاوم
طريقة عمل البسبوسة، البسبوسة من الحلوى الشرقية الشهيرة والأكثر شعبية في مصر والعالم العربى، وهى ذات مذاق مميز وعشاق كثيرون. وطريقة عمل البسبوسة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهى تعتبر حلوى منزلية لسهولة تحضيرها فى المنزل بطرق وحشوات مختلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل البسبوسة. مكونات عمل البسبوسة: كوبان من سميد البسبوسة الخشن كوب من السكر كوب من الزبادي (اللبن الرائب) نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري) نصف كوب من السمن أو الزبدة الذائبة ملعقة صغيرة من البيكينج بودر رشة فانيليا لوز أو فستق للتزيين لتحضير الشربات (القطر): كوب ونصف من السكر كوب من الماء عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري) طريقة عمل البسبوسة:- في وعاء كبير، نخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكينج بودر. نضيف الزبادي والسمن والفانيليا ونقلب المزيج جيدا حتى يتجانس. ندهن صينية الفرن بقليل من السمن، ثم نسكب الخليط ونفرده جيدا. نزين الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة. نخبز البسبوسة في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحمر. أثناء خبز البسبوسة، نحضر القطر بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي 10 دقائق، ونضيف ماء الزهر في النهاية. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نسكب عليها القطر البارد وهي ساخنة، أو العكس حسب الرغبة. نتركها تتشرب القطر ثم نقطعها ونقدمها. طريقة عمل البسبوسة ولعمل الكنافة السادة مكونات عمل الكنافة السادة:- نصف كيلو كنافة يدوي أو آلي حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلى كوب سمن بلدي نصف كوب سكر للشربات كوب ونصف ماء 2 كوب سكر عصير نصف ليمونة طريقة عمل الكنافة السادة: - أولا نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد. - نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها فى الفريزر، ثم تكسيرها باليد. - ثم نضيف السكر وكوب إلا ربع سمن، ونقلبها جيدا. - ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدا بالسمن. - ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدا. - ثم نضغط عليها جيدا. - بعدها رش على الوجه باقى كمية السمن بالتساوى بين وسط وأطراف الصينية. - ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها. -بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى، ونتركها أيضا على الار الهادئة، حتى يحمر أسفلها. - بعدها نرفعها من على النار، ونسفيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد. - ثم تقطع وتقدم بعدها. - ويمكن تسخين الفرن جيدا، ووضع الكنافة بداخلة، حتى يحمر لونها. - ثم نخرجها ونسقيها بالشربات البارد، ونتركها مغطاة قليلا، ثم تقطع وتقدم بعدها. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
المساء الإخباري
منذ 3 أيام
- المساء الإخباري
الكريب نزل من المطاعم .. طريقة تحضير الكريب بطريقة ناجحة وصفة مضمونة
تفضل السيدات عمل الكريب وتقديمه للأطفال، والذي يعد من المخبوزات المعروفة بطعمها المميز وسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة، ويمكنك تقديمه كنوع من السندوتشات أو في وجبة الإفطار والعشاء، ولذلك سوف نوضح لكم طريقة بسيطة لعمل الكريب بمكونات سهلة. طريقة تحضير الكريب يمكنك عمل الكريب الهش في منزلك بطريقة سهلة ومكونات غير مكلفة، والتي تتضمن ما يلي: كوب واحد من الدقيق. كوب من الحليب. 2 ملعقة من السكر. 2 بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة ونصف من الزبد. رشة ملح. خطوات تحضير الكريب لعمل الكريب بأسهل الخطوات مثل الجاهز بمذاق لذيذ ومكونات متاحة في كل مطبخ، لابد من اتباع الخطوات التالية: ضعي كل المكونات في إناء ما عدا الدقيق ، حتى تتجانس مع بعضها. ثم ضعي مقدار الدقيق بالتدريج، إلى أن يصبح الخليط سائلا قوامه متماسك. ثم امسحي المقلاة بقليل من الزيت أو الزبد، وضعيها على نار متوسطة. بعد ذلك صبي كمية مناسبة من الخليط على المقلاة. ثم وزعي الخليط على شكل دائرة واتركيها قليلا لتحمر من الأسفل، ومن ثم اقلبيها على الناحية الأخرى ليحمر أيضا. ثم ارفعيها بعد نضجها مباشرة، وكرري الخطوة حتى الانتهاء من الكمية. أخيرا قوني بحشو الكريب على حسب الرغبة مثل النوتيلا، ومن ثم يلف الكريب على شكل اسطوانة ، ثم زيينه من الخارج بالنوتيلا أو الكراميل مع قطع الفواكة. نصائح لعمل الكريب بطريقة صحيحة لعمل الكريب بخطوات بسيطة وطريقة ناجحة يمكنك اتباع مجموعة من النصائح، والتي تتضمن ما يلي: إذا كنت ترغببين في إضافة نكهة مميزة إلى الكريب يمكنك وضع قليل من فانيليا أو رشة من الكاكاو أو القرفة. إذا كنت تريدين الكريب أكثر سمكا يمكنك إضافة المزيد من الدقيق، أما إذا كنت ترغبين في أن يكون الكريب رقيقا أضيفي مزيد من السوائل. لعمل المريب الهش يمكنك إضافة البيكنج بودر على عحينة الكريب. عند تحضير الكريب الحلو أضيفي السكر أو العسل إلى العجينة، أما عند عمل الكريب المالح قومي بإضافة الجبن أو الخضار أو اللحوم على عجينة الكريب.
فيتو
منذ 4 أيام
- فيتو
طريقة عمل الكيكة العادية، بالمقادير المظبوطة والنتيجة مبهرة
طريقة عمل الكيكة العادية، من أشهر وصفات الكيك التي قد يجدها البعض سهلة، إلا أن الكثير من الزوجات الحديثات، يبحثن عن طريقة عمل الكيكة العادية، والتي تصلح لتحلية مسائية مميزة مع أي مشروب ساخن في هذا الجو شديد البرودة. وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الكيكة العادية، بوصفتين مختلفتين، وبمكونات مختلفة، إحداهما الكيكة البسيطة بالمكونات البسيطة التي اعتادت الكثير من ستات البيوت عملها، والأخرى بإضافة الحليب المكثف المحلى، وكلاهما ناجحتين، والنتائج مضمونة. كما يمكنك إعدادهما في أقل وقت وبأقل مجهود، وبتكاليف أقل، ويمكنك تقديمها لأفراد الأسرة مع العصائر أو الشاي، وخاصة للأطفال الصغار، بدلا من شراء الحلويات الجاهزة، والمليئة بالمواد الحافظة والألوان الصناعية الضارة بالصحة. طريقة عمل الكيكة العادية الهشة طريقة الكيكة العادية طريقة عمل الكيكة العادية الهشة، وطعمها سيكون مميزا وخفيفا، وسيعشقها أطفالك، كما يمكنك عملها في الحفلات والمناسبات الخاصة، وبأطعم مختلفة، كالبرتقال أو الشوكولاتة. مقادير عمل الكيكة العادية الهشة: 3 أكواب دقيق 2 كوب سكر كوب زبدة مذابة وباردة أو زيت 6 بيضات فانيليا كوب إلا ربع لبن باكو بيكنج بودر ذرة ملح طريقة عمل الكيكة العادية الهشة: تخلط جميع المكونات في الخلاط، (ماعدا الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح). يصب الخليط على الدقيق والبيكنج بودر، ويتم التقليب بالملعقة أو المضرب اليدوي حتى يتجانس. يصب المزيج في 2 قالب من قوالب الكيك الانجليزي، ويخبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة. لعمل كيكة بالبرتقال يستبدل اللبن الحليب بعصير البرتقال، ويضاف ملعقة كبيرة بشر برتقال لعمل كيكة شيكولاتة يقلل ربع كوب من الدقيق، ويستبدل بالكاكاو. طريقة عمل الكيكة العادية بالحليب المكثف المحلى الكيكة العادية بالخطوات وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكيكة العادية بالحليب المكثف المحلى، والذي لن يستغرق تحضيرها الدقائق المعدودة، كما أن سيعشق طعمها أطفالك الصغار بشكل خاص، كما يمكنك تقديمها لضيوفك في مختلف المناسبات. مكونات عمل الكيكة العادية بالحليب المكثف المحلى: 4 بيضات علبة حليب مكثف محلي 1/4 كوب زبدة ذائبة ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقه صغيره فانيليا كوب وربع دقيق خطوات عمل الكيكة العادية بالحليب المكثف المحلى: قومي بخفق كلا من البيض والفانيليا واللبن المكثف المحلي والزبدة المذابة. ضيفي البيكنج بودر والدقيق وامزجيهم جيدا. احضري قالب الكيك المدهون بالزبدة والدقيق، وصبي فيه خليط الكيك. تخبز علي درجة حرارة 190 لمدة 50 دقيقة. بعد خروجها من الفرن تترك حتى تبرد ثم تقطع. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
