طريقة عمل الملوخية الخضراء، وصفة أهل زمان وبخطوات بسيطة
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية الخضراء
حزمة ملوخية حوالي نصف كيلو
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
خطوات عمل الملوخية الخضراء
نقطف الملوخية الخضراء، ثم نغسلها جيدا، ونتركها حتى تجف.
نطحنها جيدا، سواء في الكبة، او بالمخرطة، حتى تصبح ناعمة.
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف الملوخية.
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكزبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
نصائح لمزيد من الطعم المميز
يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المقطع إلى الملوخية حسب الرغبة.
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على ملوخية خضراء اللون، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية بعد غسلها جيدًا.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الملوخية عند التقديم، مما يعطيها مذاقًا مميزًا.
طريقة تخزين وتفريز الملوخية الخضراء
تخزين الملوخية، فيتو
وحتى توفري وقتك وجهدك، يمكنك شراء كمية من الملوخية الخضراء، وتفريزها، حتى تكون جاهزة عندك.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، ونتيجة مضمونها، تجعلها محفوظة لعام كامل.
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.
الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
تضرب في محضرة الطعام.
في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.
يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
طريقة الملوخية الأصلية، فيتو
طريقة عمل الملوخية المجمدة من الوصفات التي تخشى الكثير من ستات البيوت طهيها، خوفا من قوامها وطعمها، والكثيرات يفضلن عمل الملوخية الخضراء.
ولكن يمكنك تعلم طريقة عمل الملوخية المجمدة بنتيجة لن تختلف عن الملوخية الخضراء على الإطلاق.
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية المجمدة، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية المجمدة:
كيس ملوخية مجمدة
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
طريقة عمل الملوخية المجمدة
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف كيس الملوخية المجمدة ( يجب أن نتأكد أن الملوخية قد تخلصك تماما من تجميدها وأصبحت طرية تماما قبل إضافتها للمرق).
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
طريقة عمل الملوخية الناشفة، الوصفة الأصلية
الملوخية الناشفة، فيتو
طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الطرق القديمة لعمل الملوخية، والتي تتوارثها الأجيال، وتعد طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الوصفات سهلة التحضير، ويمكن تعلمها بكل سهولة.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الملوخية الناشفة، على أصولها، بالطريقة الأصلية.
مكونات عمل الملوخية الناشفة
2 كوب ملوخية ناشفة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 مكعب مرق
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. اغسلي الملوخية الناشفة جيدًا ثم صفيها.
2. سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل.
4. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
5. اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي الملوخية وقلبي جيدًا.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الملوخية.
8. قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
موجز نيوز
منذ 2 ساعات
- موجز نيوز
قلل مخللات.. الصحة تقدم 4 نصائح لتقليل الصوديوم والوقاية من ارتفاع ضغط الدم
قدمت وزراة الصحة والسكان المصرية أربعة طرق تساعد في تقليل كمية الصوديوم التي يتاولها الشخص في طعامه اليومي، وذلك للحفاظ على الصحة والحماية من الأمراض. وجاءت هذه الطرق خلال منشورًا توعويًا عبر الصفحة الرسمية لوزارة الصحة والسكان المصرية على فيسبوك كما يلي: 1- اعتمد على الأطعمة الطازجة وقلل من الأطعمة المحفوظة المعلبة 2- في حالة استخدام الأطعمة المعلبة، يفضل شطفها بالماء لتقليل نسبة الملح بها 3- اقرأ البطاقة التعريفية على الأغذية المحفوظة واختار الأطعمة 4- قلل من تناول المخللات والصوصات الجاهزة ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، تقدر أن 1.9 مليون حالة وفاة سنويا على مستوى العالم يمكن أن تعزى إلى تناول كميات كبيرة من الملح. وتوصي المنظمة بعدم تناول أكثر من 2 جرام من الصوديوم يوميًا، ومع ذلك، يتناول الناس في المتوسط أكثر من ضعف هذا المقدار، أي حوالي 4.3 جرام يوميًا. كما يزيد تناول الصوديوم بكميات كبيرة من خطر ارتفاع ضغط الدم، والذي يؤثر على ملايين الأستراليين (حوالي واحد من كل ثلاثة بالغين)، ويؤدي ارتفاع ضغط الدم بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى، من بين حالات أخرى.
نافذة على العالم
منذ 3 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : كيف يمكنك إدخال الشعير فى نظامك الغذائى بسهولة.. فوائده لجسمك مذهلة
الأحد 10 أغسطس 2025 02:30 مساءً نافذة على العالم - يُعد الشعير من أقدم الحبوب قيمته الغذائية الكبيرة تجعله من الأطعمة التي ينبغي أن تحظى بمكانة في أنظمتنا اليومية. يتميز الشعير بغناه بالألياف والعناصر المفيدة التي تدعم أكثر من جانب من جوانب الصحة، بدءًا من الأمعاء وحتى القلب. يُعتبر الشعير من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. وعلى الرغم من كونه عنصرًا بسيطًا في المطبخ، إلا أنه يتمتع بخصائص صحية تجعله خيارًا ذكيًا لمن يرغب في تعزيز صحته بشكل شامل. يمتعك بجهاز هضمى سليم وفقا لتقرير نشر فى موقع health فإن الشعير مميزًا فى احتواؤه على ألياف فريدة تذوب في الماء، مثل البيتا جلوكان، والتي تعمل على تحسين حركة الأمعاء. هذه الألياف تُغذي البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يساهم في خلق توازن داخلي يساعد على تقليل الإمساك والانتفاخ، ويدعم الجهاز الهضمي بالكامل. صديق للقلب وخافض للكوليسترول ألياف الشعير لها دور مثبت في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم. هذه الخاصية تجعل من الشعير حليفًا هامًا للوقاية من أمراض القلب، خاصة لدى من يعانون من ارتفاع الكوليسترول. مفيد في السيطرة على مستويات السكر بفضل أليافه القابلة للذوبان، يبطئ الشعير من امتصاص الجلوكوز في الدم بعد الوجبات. هذا يعني أنه خيار مناسب لمن يرغب في الحفاظ على استقرار مستوى السكر، سواء من المصابين بداء السكر أو المعرضين لخطره. يحتوي على باقة من العناصر المغذية الشعير غني بالعديد من المغذيات مثل الحديد، فيتامين ب1 وب3، والمغنيسيوم. كل هذه المكونات تساعد الجسم في الحفاظ على طاقته، ودعم العظام، وتقوية المناعة. يحتوي الشعير على مجموعة متنوعة من العناصر المفيدة مثل، الزنك، السيلينيوم، وفيتامينات ب، وهي عناصر تدعم عملية التمثيل الغذائي، وتُساعد في الوقاية من أمراض نقص المغذيات مثل فقر الدم. بعض المحاذير عند تناوله ورغم فوائده، فإن الشعير لا يناسب من يعانون من حساسية الجلوتين، كما قد يسبب بعض التهيجات الهضمية إن أُدخل فجأة بكميات كبيرة في النظام الغذائي. الأفضل إدراجه تدريجيًا لمنع أي اضطرابات. كيف تدمجه في طعامك اليومي؟ الشعير المطبوخ يصلح كبديل للأرز أو المكرونة. يمكن خلطه في الحساء، إضافته إلى السلطات، أو حتى طحنه واستخدامه في المخبوزات. كما أنه مناسب كطبق جانبي غني بالألياف، يعزز الشعور بالشبع ويدعم الصحة العامة.
نافذة على العالم
منذ 6 ساعات
- نافذة على العالم
نافذة هل تناول النودلز يومياً يؤثر على الصحة؟
الأحد 10 أغسطس 2025 11:20 صباحاً نافذة على العالم - في ظل ارتفاع أسعار الغذاء، تُعد المعكرونة سريعة التحضير (الإندومي) خيارًا شائعًا لدى الطلاب، والموظفين، والعائلات، وكل من يسعى لتقليل نفقاته. فهي رخيصة، سريعة التحضير، ومشبعة. ولكن، هل يمكن الاعتماد عليها كوجبة يومية دون الإضرار بالصحة؟ ماذا تحتوي عبوة المعكرونة السريعة؟ رغم كونها مشبعة وسهلة التحضير، إلا أن المعكرونة سريعة التحضير غالبًا ما تكون: مرتفعة المحتوى من الصوديوم: عبوة واحدة قد تحتوي على 600 إلى 1500 ملغم من الصوديوم، وهو ما يقارب أو يتجاوز الحد اليومي الموصى به من قبل منظمة الصحة العالمية (2000 ملغم يوميًا). قليلة الألياف: لأنها مصنوعة عادة من طحين مكرر. منخفضة في البروتين: مما يجعل الإحساس بالشبع مؤقتًا فقط. فقيرة بالفيتامينات والمعادن الأساسية للصحة العامة. ما المخاطر الصحية للاعتماد اليومي على الإندومي؟ تناول المعكرونة الفورية بشكل عرضي لا يُشكل خطرًا، لكن الدراسات تشير إلى أن الإفراط في استهلاكها قد يرتبط بمشكلات صحية، مثل: متلازمة الأيض: دراسة كورية جنوبية وجدت أن تناولها أكثر من مرتين أسبوعيًا قد يزيد خطر الإصابة بهذه المتلازمة، خاصة لدى النساء. ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب: نتيجة المحتوى العالي من الصوديوم. سوء صحة الأمعاء والإمساك: بسبب نقص الألياف. نقص العناصر الغذائية المهمة في حال الاعتماد على نوع واحد من الطعام يوميًا. كيف تجعل الإندومي أكثر صحة؟ بدلًا من التخلص منها، يمكن تحسين قيمتها الغذائية عبر: إضافة خضروات مثل البازلاء، السبانخ، البروكلي أو الجزر لزيادة الألياف والفيتامينات. دمج مصدر بروتين مثل البيض، التوفو، الفاصوليا أو الدجاج. تقليل استخدام كيس النكهة: يمكن استخدام نصفه فقط أو استبداله بمرق منخفض الصوديوم مع الثوم والزنجبيل. اختيار أنواع تحتوي على الحبوب الكاملة: هناك أنواع تحتوي على دقيق الأرز البني أو الحنطة السوداء، وهي أفضل من ناحية غذائية. الخلاصة لا داعي للتخلي عن الإندومي تمامًا، لكن لا يجب أن تكون وجبة رئيسية يومية. فكر بها كوقود مؤقت، لا كغذاء متكامل. بإضافة مكونات بسيطة ومتوفرة، يمكن تحويلها من وجبة سريعة فقيرة إلى طبق مغذي أكثر توازنًا.
