Composition des produits, allergènes et Nutri-Score : les fast-foods épinglés pour leur manque de transparence
McDo
, je sais que je ne vais pas bien manger », admet Fatoumata, 25 ans, un rictus au coin des lèvres. Mais sait-on vraiment ce qu'on mange dans les enseignes de restauration rapide ? Pas vraiment, à en croire une étude de l'UFC-Que Choisir publiée ce mercredi 16 juillet, qui souligne le manque d'informations sur la composition des produits, sur la présence d'allergènes
ou l'affichage du Nutri-Score
. Des manques d'autant plus dommageables que 3 Français sur 4 mangent au moins une fois par mois au fast-food.
« Les enseignes ont une énorme responsabilité », pointe Olivier Andrault, auteur de l'étude de l'UFC-Que Choisir. L'organisme a attribué des notes aux quatre principaux acteurs du secteur (McDonald's, Burger King, KFC et
Quick
). Tous sans exception ont obtenu 0/20 en termes de transparence sur les ingrédients utilisés. « J'aimerais bien avoir plus d'informations, juste pour savoir ce que je mange », confirme Maïa, 12 ans, qui vient de commander un hamburger chez McDonald's.
En Suisse, où la législation est plus contraignante, la composition du produit fait apparaître 46 ingrédients. Et le constat est le même
chez Burger King
. Les Chicken Nuggets contiennent 33 ingrédients et les Chili Cheese Nuggets 43. « Dans tous les pays où il existe une transparence sur la composition (
Norvège, Canada et Australie entre autres
), les recettes sont très complexes et incluent des additifs, ce qui laisse planer de sérieux doutes sur la simplicité des recettes présentées en France », analyse Olivier Andrault.
Comment réagissent les enseignes de la restauration rapide ? Sollicité, Burger King n'a pas répondu à nos questions. KFC estime que « toutes
les informations nutritionnelles
et relatives aux allergènes sont disponibles sur son site Internet et en restaurant ».
« Nous donnons la liste des ingrédients principaux de nos recettes, affirme de son côté McDonald's France. Pour le hamburger, on a du pain, de la viande, du ketchup, de la moutarde, des oignons et des cornichons. » Une liste qui ne convainc pas Olivier Andrault : « Quel est l'ingrédient indiqué pour la sauce ? Sauce. Celui pour le pain ? Pain, ironise le chercheur. Nous réclamons une plus grande transparence sur la composition des plats. »
L'étude de l'UFC-Que Choisir se penche également sur l'affichage du Nutri-Score. Quick et Burger King obtiennent un zéro pointé : aucune information relative à cette échelle bien connue des consommateurs n'est disponible. KFC et McDonald's obtiennent 14/20, alors même que ce dernier a recours à l'ancienne version du barème.
« Quand je me rends en magasin, je suis très attentive au Nutri-Score. Mais chez McDo, je ne regarde même pas », reconnaît Inès, 20 ans, qui attend ses nuggets-frites, sa glace McFlurry et son coca. Mais avec ou sans notation, l'avis des diététiciens est implacable. « Les produits proposés dans la restauration rapide ne sont pas équilibrés, précise Chantal Julia, nutritionniste et chercheuse à l'université Sorbonne Paris-Nord. Les plats sont très salés, sucrés et contiennent des acides gras saturés. Vous pouvez aller dans les fast-foods pour vous faire plaisir, mais ces repas doivent rester exceptionnels. »
Hervé, 59 ans, se sent un peu coupable. Assis avec son fils en terrasse d'un Burger King, place de la Nation, à Paris (XIe), il a seulement « grignoté une ou deux frites ». « Je ne viens pas plus d'une à deux fois par mois. J'ai du cholestérol, je suis en surpoids et
je fais de l'hypertension
. Je sais que ce n'est pas très bon pour moi », reconnaît le père de famille.
Les sorties au fast-food, certains les abordent avec appréhension, notamment quand les aliments contiennent des allergènes. Si McDonald's et Burger King ont une communication efficace sur les ingrédients à risque, les autres n'en font pas assez, selon l'UFC-Que Choisir.
Chez KFC, il faut consulter chaque fiche produit pour accéder à l'information, une opération complexe à réaliser lorsque la file d'attente s'allonge derrière vous. Chez Quick, le client doit en général s'adresser directement à l'équipe. « Je me suis fait passer pour un client et le manager m'a répondu :
Cet allergène ? Non, il n'y en pas dans ce produit
. Je vous avoue que ce n'était pas très rassurant », confie Olivier Andrault.
Hashtags
Essayez nos fonctionnalités IA
Découvrez ce que Daily8 IA peut faire pour vous :
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment...
Articles connexes
Le Figaro
25 minutes ago
- Le Figaro
EasyJet dénonce les «coûts inattendus» de la grève des contrôleurs aériens en France
La compagnie aérienne britannique EasyJet a publié jeudi un bénéfice avant impôts en hausse pour son troisième trimestre décalé, mais a prévenu que des «coûts inattendus et importants» allaient peser sur son résultat estival en raison de la grève des contrôleurs aériens en France. EasyJet a «enregistré de bons résultats» pour les trois mois achevés fin juin, mais «nous sommes extrêmement mécontents de la grève des contrôleurs aériens français début juillet», a pointé le directeur général de la compagnie Kenton Jarvis, dans un communiqué. Ce mouvement social, les 3 et 4 juillet, a présenté «des difficultés inacceptables pour les clients et les équipages» et «a également engendré des coûts inattendus et importants pour toutes les compagnies aériennes», a poursuivi le dirigeant. EasyJet chiffre l'impact de cette grève à 15 millions de livres (17 millions d'euros). Déclenchée par deux syndicats minoritaires d'aiguilleurs du ciel français réclamant une amélioration des conditions de travail et des effectifs plus importants, cette grève a coûté globalement environ 120 millions d'euros aux compagnies européennes, avait estimé la semaine dernière l'organisme de surveillance du trafic aérien Eurocontrol. Publicité Lors de son troisième trimestre décalé, EasyJet a enregistré un bénéfice avant impôts en progression de 21,2%, à 286 millions de livres (330 millions d'euros), porté notamment par une hausse de plus de 10% de son chiffre d'affaires, qui a totalisé 2,9 milliards de livres. Ces résultats ont été obtenus «grâce à la forte demande» de la part de ses clients, mais aussi un calendrier favorable pour les vacances de Pâques, relève la compagnie, qui note aussi les bonnes performances de son offre de séjours EasyJet Holidays. EasyJet, qui avait dit en mai viser un nouvel «été record», estime désormais que «les perspectives» pour son exercice annuel «restent positives, avec une bonne croissance des bénéfices (...) malgré l'impact de la récente hausse des coûts du carburant et l'ampleur des mouvements sociaux du contrôle aérien français».
Le Parisien
25 minutes ago
- Le Parisien
Amazon fait fondre le prix de cet aspirateur multifonction Tineco
Avoir de bons appareils électroménagers est préférable pour gagner en confort et en efficacité chaque jour. De nombreux produits offrent ces avantages, notamment le nettoyeur de sol Tineco iFloor 5 Breeze Complete. Machine polyvalente, elle nettoie les saletés sèches et humides en un seul passage. Sur Amazon, vous pouvez retrouver cette référence Tineco à prix réduit. Grâce à une remise immédiate de -37 %, cet aspirateur multifonction Tineco iFloor 5 Breeze Complete est en promotion à 189,04 euros au lieu de 299 euros sur le site marchand. Avec sa conception légère, sa maniabilité et ses différentes fonctions, il est apprécié par ses utilisateurs qui lui donnent la note de satisfaction moyenne de 4,2 étoiles sur 5 d'après plus de 2 900 avis clients mis en ligne. Tineco iFloor 5 Breeze Complete vient facilement à bout des tâches tenaces et collantes. Vous n'avez plus besoin de balayer puis de passer la serpillière puisqu'il effectue ces actions en une seule fois. L'aspirateur multifonction Tineco iFloor 5 Breeze Complete s'adapte à tous les sols durs comme le parquet, le carrelage et le laminé. Cet aspirateur balai sans fil dispose d'un racloir plat qui élimine les débris et en essore l'eau sale pour garantir une brosse propre à chaque fois. La tête de brosse exclusive de Tineco parvient à atteindre facilement les endroits compliqués, avec une approche jusqu'à 0,5 centimètre du bord. Après le nettoyage, cette machine laisse vos sols complètement secs et sans trace en seulement quelques secondes. Le système d'auto-nettoyage du Tineco iFloor 5 Breeze Complete entretient automatiquement les rouleaux et le tube, pour avoir un appareil propre et opérationnel la prochaine fois. Après le nettoyage, un séchage centrifuge élimine toute l'eau de la brosse. Ce modèle embarque un système à double réservoir séparant l'eau propre de l'eau sale. Léger et sans fil, l'appareil est aisément maniable. Cliquez ici pour profiter de l'offre Amazon sur l'aspirateur multifonction Tineco iFloor 5 Breeze Complete Devenez membres Amazon Prime gratuitement en cliquant ici
Le Parisien
25 minutes ago
- Le Parisien
Prixtel fait de l'ombre à la concurrence avec ce forfait mobile à moins 7 euros par mois
Étudiants, jeunes actifs ou seniors, Prixtel pense à vous en proposant son nouveau forfait mobile Oxygène. Encore plus attractif que Le Petit, cet abonnement vous fait profiter de 100 à 140 Go d'Internet par mois tout en vous faisant faire des économies. Vous ne payez que les données que vous consommez et bénéficiez de la qualité du réseau 4G ou 5G. Sans engagement, ce forfait mobile comprend tous les services classiques comme les appels et SMS illimités en France et dans l'Union européenne. Son prix évolue en fonction de vos besoins ce qui en fait l'une des offres privilégiées des internautes. Mais attention, il est disponible en série limitée. Alors, foncez chez Prixtel souscrire au forfait Oxygène à partir de 6,99 euros par mois . Le forfait Oxygène de Prixtel vous permet d'ajuster votre consommation en fonction de votre budget. Ainsi, vous payez 6,99 euros de 0 à 100 Go, 8,99 euros jusqu'à 120 Go et 10,99 euros jusqu'à 140 Go. Le forfait s'adresse aussi aux voyageurs qui souhaitent rester en contact avec leurs proches en intégrant 15 Go d'Internet par mois dans l'Union européenne et les DOM. De nombreuses options gratuites sont aussi disponibles comme la messagerie vocale visuelle pour les iPhone et les appels Wi-Fi. Pour éviter les mauvaises surprises, le forfait Oxygène de Prixtel propose le blocage des numéros surtaxés sans coût supplémentaire. L'opérateur téléphonique a déjà séduit plus de 6 000 internautes avec ses offres flexibles pensées en faveur des économies. Et pour cause, tous notent la qualité de ses services et de son réseau 4,3 étoiles sur 5. Cliquez ici pour profiter de l'offre sur le forfait Oxygène chez Prixtel
