تأثير شرب الشاي بعد الطعام مباشرة.. دراسة حديثة تحذر
أحمد خالد
يقبل بعض الأشخاص على شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة، إلا أن هذه العادة قد تؤدي على بعض المخاطر الصحية، بحسب ما أوضحت دراسة حديثة.
مخاطر شرب الشاي بعد الطعام مباشرة
ووفقًا الدراسة، فإن شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة قد يفسد بعض العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية المرتبطة بالهضم، فالشاي يحتوي على مركبات التانين، وهي مركبات بوليفينولية ذات خصائص قابضة واضحة، تتفاعل هذه المواد مع الجزيئات الغذائية الكبيرة، ولاسيما البروتينات مثل الكولاجين والجلوتين لتشكيل مركّبات غير قابلة للذوبان، ما يُعيق عمل الإنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات..
وأشارت الدراسة إلى أن مركبات التانين تقلل كذلك من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، وهما ضروريان في عملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون، وهذا بدوره يسبب إبطاء التحلل المائي للنشويات والدهون الثلاثية، وبالتالي انخفاض التوافر الحيوي لهذه العناصر الغذائية.
كما أوصى الباحثون بعدم شرب الشاي الساخن جدا «بدرجة حرارة تزيد على 70 درجة مئوية» بعد تناول الطعام، إذ قد يُلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة نتيجة الحرارة، مما قد يسبب الإصابة بالتهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة، وفي الوقت ذاته فإن شرب الشاي البارد، فقد يُسبب اضطرابات هضمية أخرى.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
مصراوي
منذ 2 ساعات
- مصراوي
احترس.. شوي السمك بهذه الطريقة يزيد خطر الإصابة بالسرطان
السمك من المصادر الغذائية الصحية والغنية بالعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتينات، ولكن رغم فوائده العديدة، فإن طريقة طهيه تؤدي إلى تكوين مواد مسرطنة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. مخاطر الطهي على درجات حرارة عالية أوضح الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، لمصراوي أن طهي السمك أو أي نوع من البروتينات على درجات حرارة مرتفعة جدا، خاصة عند ملامسته المباشر للهب أو الفحم، يؤدي إلى تكون مركبات كيميائية ضارة، منها: الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs): تتكون عندما تتساقط الدهون والعصارات على النار، ما يُنتج دخانا يحتوي على هذه المواد، ثم يترسب على سطح السمك. الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs): تتكوّن عند تعرض البروتين لحرارة عالية لفترات طويلة. وارتبطت هذه المركبات بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة سرطان القولون والمعدة عند التعرض لها بشكل متكرر وعلى المدى الطويل. عوامل تزيد من احتمالية تكوين المواد المسرطنة أشار إلى أن هناك العديد من العادات الخاطئة عند طهي السمك تُضاعف من خطر تكوين المواد المسرطنة، وأبرزها: - شواء السمك مباشرة فوق اللهب أو الفحم دون استخدام حاجز أو طبقة فاصلة. - طهي السمك حتى الاحتراق، ما يؤدي إلى ظهور أجزاء سوداء أو محروقة. - استخدام درجات حرارة شديدة لمدة طويلة أثناء الطهي. نصائح لتقليل المخاطر أثناء شوي السمك 1. استخدام طبقة عازلة، مثل ورق الفويل أو شبكة مرتفعة، لتجنب ملامسة السمك المباشرة للهب. 2. تتبيل السمك قبل الشوي، باستخدام الليمون، الثوم، الأعشاب، وزيت الزيتون، ما يساعد على الحد من تكوُّن المواد الضارة. 3. يفضل طهي السمك بالبخار أو في الفرن جزئيا قبل الشوي، لتقليل الوقت الذي يتعرض فيه للنار المباشر.
24 القاهرة
منذ 13 ساعات
- 24 القاهرة
جراح أعصاب يحذر: تجنب هذه العادات يقلل خطر الإصابة بالزهايمر
حذّر جراح الأعصاب الدكتور زايد المديدي الهندي من 5 عادات شائعة قد تسهم في زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، مشيرًا إلى أن تجنّبها يمكن أن يعزز من صحة الدماغ ويقلل من فرص الإصابة بالخرف مع التقدم في العمر. 5 عادات لتقليل خطر الإصابة بـ الزهايمر وحسب ما نشرته صحيفة هندستان تايمز، أوضح الدكتور المديدي أن مرض الزهايمر يُعد السبب الأكثر شيوعًا للخرف، ويحدث نتيجة تراكم البروتينات في الدماغ، مما يؤدي بمرور الوقت إلى ضمور الخلايا وفقدان الوظائف الإدراكية، ورغم عدم وجود علاج نهائي له حتى الآن، فإن اتخاذ خطوات وقائية قد يساعد في تأخير ظهوره. وفي مقطع مصوّر، عرض المديدي حالة امرأة مُسنة تُعاني من صعوبة في التعرف على نفسها في المرآة، موضحًا أن هذا أحد التأثيرات المؤلمة للمرض، وعلق قائلًا: كثيرون يسألونني عن سُبل الوقاية من الزهايمر، وهناك بالفعل خمس عادات مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالخرف، أُثبتت علميًا. العادات الخمس التي يجب تجنّبها: 1. التدخين وتناول الكحول: أظهرت الدراسات أنه لا توجد كمية آمنة من الكحول، وأن الإفراط في شربه يزيد خطر الإصابة بأمراض الدماغ، تمامًا مثل التدخين. 2. فقدان السمع: يُعد أحد العوامل المرتبطة بالخرف، خاصة إذا تُرك دون علاج. 3. ارتفاع ضغط الدم: عندما لا يتم التحكم فيه على المدى الطويل، يمكن أن يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية في الدماغ. 4. السكري غير المنضبط: يؤثر سلبًا على أجهزة الجسم كافة، بما في ذلك الدماغ. 5. قلة النشاط البدني: نمط الحياة الخامل من أبرز مسببات التدهور العقلي. وفي ختام حديثه، دعا الدكتور المديدي إلى مراجعة الطبيب في حال وجود أي من هذه العوامل، مؤكدًا أن السيطرة عليها يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على صحة الدماغ والوظائف الإدراكية في مراحل الشيخوخة. بسبب احتوائها على عنصر غذائي فعال.. أطعمة تقلل الإصابة بـ الزهايمر دراسة تكشف ارتباطًا بين علاج سرطان الثدي وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر
نافذة على العالم
منذ 14 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : أعراض تدل على نقص الكولاجين بجسمك وإزاى تزوده؟
الأربعاء 6 أغسطس 2025 08:30 صباحاً نافذة على العالم - مع تقدمنا في السن، نودع مخزون الكولاجين الذي استمتعنا به في شبابنا، وكلما قلّ الكولاجين لدينا زاد ترهل الجلد والتجاعيد، ويتحلل الكولاجين بمعدل حوالي 1% سنويًا بدءًا من منتصف العشرينات فصاعدًا، في هذا التقرير نتعرف على أعراض نقص الكولاجين وطرق لزيادته، بحسب موقع "vogue". فهم دور الكولاجين في صحة الجلد يتواجد الكولاجين بشكل أساسي في الأدمة (الطبقة الثانية من الجلد)، وهو يمنح بشرتنا قوتها ونعومتها، ويسهل التئام الجروح، ويساعد على الاحتفاظ بالرطوبة.مع مرور الوقت، يتناقص الكولاجين بشكل طبيعي من خلال عمليات داخلية وخارجية تتفتت ألياف الكولاجين نفسها داخل الجسم، بينما يمكن أن يؤدي التعرض للأشعة فوق البنفسجية إلى جفاف بشرتكِ وتقليل مرونتها مع مرور الوقت. الكولاجين بروتين هيكلي وفير في جسم الإنسان، ويلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على سلامة الجلد وتماسكه ومرونته لهذا السبب، تستعيد البشرة الشابة نضارتها عند الضغط عليها برفق، على عكس البشرة الأكبر سنًا، التي تكون أكثر نعومة وأقل شدًا لذلك، يُعدّ الكولاجين هدفًا أساسيًا في العناية بالبشرة، وخاصةً في علاجات مكافحة الشيخوخة. من العوامل البيئية الأخرى المُسرّعة لتدهور الكولاجين التلوث، الذي يزيد من الإجهاد التأكسدي، والتدخين، الذي يُعيق تكوين الكولاجين وأكسجين البشرة.الوقاية خير من العلاج. كلما استطعنا تثبيط تدهور الكولاجين، كانت بشرتنا أفضل مع تقدّمنا في السن. التعرُّض لأشعة الشمس وأضرارها سبب وجيه يدفع كل طبيب جلدية إلى استخدام كريمات الوقاية من الشمس واسعة الطيف (عامل الحماية 30 كحد أدنى)، فبالإضافة إلى الوقاية من سرطان الجلد وفرط التصبغ، من الضروري الحفاظ على مستويات الكولاجين. بمجرد أن تتمكني من الحفاظ على الكولاجين، فقد حان الوقت لتعزيز مخزون الكولاجين لديكِ بشكل استباقي. إحدى الطرق المنزلية السهلة هي استخدام كريم يحتوى على مادة ريتينويد بوصفة طبية ويعمل كهرمون، وينقل رسائل إلى الخلايا الليفية في أدمة الجلد، موجهًا إياها إلى تنشيط إنتاج المزيد من الكولاجين وحمض الهيالورونيك ولكن إذا لم تكن الريتينويدات مناسبة لكِ، فقد ثبت أن فيتامين ج يدعم أيضًا تكوين الكولاجين. أعراض نقص الكولاجين ألم المفاصل هشاشة الشعر والأظافر تساقط الشعر أو فرط تساقطه فقدان مرونة الجلد وتجعده فقدان العضلات في أي عمر يجب التركيز على زيادة الكولاجين؟ في الواقع، من منتصف العشرينيات، حيث يبدأ إنتاج الكولاجين في الجلد والجسم بالتباطؤهذا لا يعني أن البدء في الثلاثينيات أو الأربعينيات أو الخمسينيات من العمر غير مُجدٍ؛ بل يعني فقط أنك قد تحتاج إلى الاستمرار في العلاجات والمنتجات المُحفّزة للكولاجين لفترة أطول قبل رؤية النتائج. العلاجات الاحترافية لتحفيز الكولاجين يشمل علاج تحفيز الكولاجين علاجات مثل الوخز بالإبر الدقيقة، والترددات الراديوية، وشد الجلد بالموجات فوق الصوتية، بالإضافة إلى الليزر. يُحدث الليزر الاستئصالي ثقوبًا صغيرة في الجلد يجب أن تلتئم، وهي عملية تُحفّز إنتاج الكولاجين للحقن أيضًا دورٌ مهم، مع بعض أنواع الحشوات المُصمّمة خصيصًا لتحفيز إنتاج الكولاجين تُحدث هذه الحشوات تأثيرًا مُمتلئًا فوريًا (يتكون الفيلر من جزيئات حمض الهيالورونيك)، كما تُحفز الجسم على إنتاج المزيد من الكولاجين بشكل طبيعي. تُوفر الحشوات المُحفزة حيويًا (هيدروكسيلاباتيت الكالسيوم) تحفيزًا طويل الأمد للكولاجين. يُعد العلاج بالبلازما الغنية بالصفائح الدموية (PRP) خيارًا آخر، ويتضمن حقن "بلازما غنية بالصفائح الدموية مشتقة من دمك" يُسرّع هذا العلاج إصلاح الأنسجة، ويُعزز إنتاج الكولاجين، ويمكن دمجه مع تقنية الوخز بالإبر الدقيقة. تغييرات أخرى في نمط الحياة لدعم مستويات الكولاجين الصحية التغذية النظام الغذائي أساسي، حيث يحتاج جسمكِ إلى فيتامين ج، والزنك، والمنجنيز، والنحاس لإنتاج الكولاجين، لذا من المهم تضمين هذه العناصر في نظامكِ الغذائي. كما أن اتباع نظام غذائي غني بالكولاجين يُفيد صحة البشرة أيضًا، لذا ركّزي على أطعمة مثل شوربة العظام، والسلمون، وبياض البيض. النوم احرصي على الحصول على قسط كافٍ من النوم، واتخذي خطوات للتحكم في مستويات التوترهذا يدعم التوازن الهرموني وتجديد البشرة. المكملات الغذائية عادةً، لا يُحبّذ أطباء الجلد استخدام المكملات الغذائية لتعزيز مخزون الكولاجين، لعدم وجود دليل قاطع يُثبت أن ببتيدات الكولاجين تصل إلى البشرة بالفعل، لكن البعض يرى أنها تُحسّن ترطيب البشرة عند تناولها بانتظام.
