لكل ربة منزل.. أفضل الطرق لتخزين الكوسا والحفاظ عليها من التلف
نعرض فى ذلك التقرير كل ما يتعلق بالكوسا، واهميتهاه، وافضل الطرق للحفاظ عليها من التلف، فاليك ببعضها كما يلى:
أهميتها
الكوسا، المعروفة أيضًا باسم القرع الصيفي، هي خضار مغذية ولذيذة تقدم العديد من الفوائد الصحية، تتميز الكوسا بقلة سعراتها الحرارية وغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنها مصدر جيد للألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما انها غنية بفيتامين C، فيتامين B6، البوتاسيوم، المنغنيز، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، وعلى ذلك تتمتع بقيمة غذائية عالية.
أهميتها الأخرى
تحسين الهضم:
الألياف الموجودة في الكوسا تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.
صحة القلب:
الكوسا غنية بالبوتاسيوم، وهو معدن مهم لتنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
التحكم في الوزن:
الكوسا قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي لإنقاص الوزن.
مضادات الأكسدة:
تحتوي على مضادات الأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
صحة العين:
كما انها مفيدة لصحة العين وتقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
تنظيم السكر:
غنيه بالياف تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
طرق تناولها
يمكن تناول الكوسا نيئة أو مطبوخة. يمكن إضافتها إلى السلطات، أو شويها، أو سلقها، أو قليها، أو إضافتها إلى الحساء واليخنات. كما يمكن استخدامها كبديل صحي للمعكرونة.
نصائح لتناولها
اختر الكوسا ذات اللون الأخضر الداكن والأجسام الصلبة، وتجنب الكوسا التي بها بقع أو تلف.
يُنصح بتخزين الكوسا كاملة وجافة في كيس ورقي مفتوح في الثلاجة.
يمكن تقطيع الكوسا إلى قطع صغيرة وسلقها ثم تجميدها للاستخدام لاحقًا.
طرق تخزينها دون تلف
- التخزين في الثلاجة
يمكن تخزين الكوسة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، يجب وضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق.
- التجفيف
يمكن تجفيف الكوسة عن طريق تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وتجفيفها في الشمس أو باستخدام مجفف الطعام.
- التجميد
يمكن تجميد الكوسة بعد تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي.
- التخليل
يمكن تخليل الكوسة عن طريق وضعها في محلول ملحي أو خل.
نصائح أخرى
- اختيار الكوسة الطازجة
يجب اختيار الكوسة الطازجة عند الشراء، يجب أن تكون صلبة وخالية من العيوب.
- غسل الكوسة
يجب غسل الكوسة جيدًا قبل التخزين.
- تجنب التخزين في درجات حرارة عالية لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تلفها.
- تجنب التخزين في رطوبة عالية: لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى نمو الفطريات.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
العين الإخبارية
منذ 2 أيام
- العين الإخبارية
سر جمال بيلا حديد وهايلي بيبر.. ماذا نعرف عن الطحلب الأيرلندي؟
شهد الطحلب الأيرلندي، المعروف أيضًا باسم "كراجين"، انتشارًا لافتًا في السنوات الأخيرة، بعدما تحوّل إلى عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية لبعض المشاهير مثل بيلا حديد وهايلي بيبر، اللتين وصفتاه بـ"الغذاء الخارق". وينتمي الطحلب الأيرلندي إلى فصيلة الطحالب الحمراء، وينمو على السواحل الصخرية للمحيط الأطلسي. وقد استخدم تقليديًا لاستخلاص مادة "الكاراجينان" التي تدخل في صناعة الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية كمادة مثخنة، لكن الاهتمام به اليوم امتد إلى كونه مكملًا غذائيًا يعزز المناعة ويدعم صحة البشرة والجسم. رغم حضوره المفاجئ في عالم الصحة العصرية، فإن الطحلب الأيرلندي ليس جديدًا، إذ تشير مصادر تاريخية إلى استخدامه في الطب الصيني التقليدي منذ أكثر من 2500 عام، كما شاع في منطقة الكاريبي بالقرن التاسع عشر كعلاج لنزلات البرد، ما يمنحه رصيدًا طويلًا في الاستخدام الشعبي. يمتاز الطحلب بتركيبته الغنية باليود الضروري لوظائف الغدة الدرقية، إلى جانب عناصر مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم لصحة القلب والجهاز العصبي. كما يحتوي على فيتامينات A وC وE، التي تدعم المناعة وتُحسن مظهر البشرة. وتوضح اختصاصية التغذية لورين مانيكر أن بعض المستخدمين يلاحظون تحسنًا في الهضم أو إشراقة في البشرة بعد أسابيع قليلة من الاستخدام المنتظم. تشير دراسات أولية إلى أن الطحلب الأيرلندي قد يسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل أليافه البروبيوتيكية، وضبط مستويات السكر والكوليسترول، إضافة إلى تعزيز إنتاج الكولاجين بفضل محتواه من فيتامين C، ما قد ينعكس على نضارة البشرة. لكن الأطباء يحذرون من الإفراط في تناوله بسبب ارتفاع نسب اليود، ما قد يسبب اضطرابات في الغدة الدرقية، فضلًا عن تأثيره المحتمل على سيولة الدم لدى من يتناولون أدوية مضادة للتخثر، إلى جانب مخاطر تلوثه بالمعادن الثقيلة إذا جُمِع من بيئات بحرية ملوثة. يُستهلك الطحلب بطرق متعددة، سواء في شكل مسحوق يُضاف إلى العصائر، أو كمكمل غذائي في كبسولات، أو ضمن وصفات المشاهير مثل مشروب "عصير البشرة المتألقة" لهايلي بيبر. وينصح الخبراء ببدء جرعات صغيرة، واختيار منتجات خضعت لاختبارات جودة، مع استشارة الطبيب خصوصًا للحوامل ومرضى الغدة الدرقية. ورغم الشعبية الواسعة التي اكتسبها الطحلب الأيرلندي، يؤكد المختصون أن معظم فوائده ما زالت في إطار البحث، ولم تُثبت بشكل قاطع لدى البشر، ما يجعله حتى الآن بين الوعد العلمي والحذر الطبي. aXA6IDE1NC45LjE4LjU1IA== جزيرة ام اند امز ES
البوابة
منذ 2 أيام
- البوابة
لكل ربة منزل.. أفضل الطرق لتخزين الكوسا والحفاظ عليها من التلف
تحرص كل ربة منزل على توفير كل الاطعمة التى تعد مصدر للغذاء والنمو لافراد اسرتها خاصة الاطفال، وعلى ذلك تحتار فى البحث عن افضل الطرق لتخزينها وحمايتها من الضرر والتلف. نعرض فى ذلك التقرير كل ما يتعلق بالكوسا، واهميتهاه، وافضل الطرق للحفاظ عليها من التلف، فاليك ببعضها كما يلى: أهميتها الكوسا، المعروفة أيضًا باسم القرع الصيفي، هي خضار مغذية ولذيذة تقدم العديد من الفوائد الصحية، تتميز الكوسا بقلة سعراتها الحرارية وغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنها مصدر جيد للألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما انها غنية بفيتامين C، فيتامين B6، البوتاسيوم، المنغنيز، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، وعلى ذلك تتمتع بقيمة غذائية عالية. أهميتها الأخرى تحسين الهضم: الألياف الموجودة في الكوسا تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك. صحة القلب: الكوسا غنية بالبوتاسيوم، وهو معدن مهم لتنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب. التحكم في الوزن: الكوسا قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي لإنقاص الوزن. مضادات الأكسدة: تحتوي على مضادات الأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. صحة العين: كما انها مفيدة لصحة العين وتقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين. تنظيم السكر: غنيه بالياف تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري. طرق تناولها يمكن تناول الكوسا نيئة أو مطبوخة. يمكن إضافتها إلى السلطات، أو شويها، أو سلقها، أو قليها، أو إضافتها إلى الحساء واليخنات. كما يمكن استخدامها كبديل صحي للمعكرونة. نصائح لتناولها اختر الكوسا ذات اللون الأخضر الداكن والأجسام الصلبة، وتجنب الكوسا التي بها بقع أو تلف. يُنصح بتخزين الكوسا كاملة وجافة في كيس ورقي مفتوح في الثلاجة. يمكن تقطيع الكوسا إلى قطع صغيرة وسلقها ثم تجميدها للاستخدام لاحقًا. طرق تخزينها دون تلف - التخزين في الثلاجة يمكن تخزين الكوسة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، يجب وضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق. - التجفيف يمكن تجفيف الكوسة عن طريق تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وتجفيفها في الشمس أو باستخدام مجفف الطعام. - التجميد يمكن تجميد الكوسة بعد تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي. - التخليل يمكن تخليل الكوسة عن طريق وضعها في محلول ملحي أو خل. نصائح أخرى - اختيار الكوسة الطازجة يجب اختيار الكوسة الطازجة عند الشراء، يجب أن تكون صلبة وخالية من العيوب. - غسل الكوسة يجب غسل الكوسة جيدًا قبل التخزين. - تجنب التخزين في درجات حرارة عالية لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تلفها. - تجنب التخزين في رطوبة عالية: لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى نمو الفطريات.
البوابة
منذ 3 أيام
- البوابة
لماذا يُحذر الأطباء من الموز على مرضى الكلى؟
في صمتٍ لا يشعر به كثيرون، تؤدي الكلى دورًا حيويًا لا غنى عنه في الجسم البشري، حيث تقوم بتصفية الفضلات والسوائل الزائدة وطردها عن طريق البول، إلى جانب تنظيم توازن المعادن وإنتاج هرمونات حيوية مثل الإريثروبويتين، المسؤول عن تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، إلا أن مرضى الكلى، وفقاً لأطباء متخصصين، يواجهون تحديات صحية كبيرة عند تناول بعض الأطعمة الشائعة، ومنها الموز. ووفقا لـ healthline الموز من الفواكه الغنية بعنصر البوتاسيوم، وهو معدن أساسي لعمل العضلات والأعصاب وتنظيم ضربات القلب، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى، فإن تناول كميات زائدة من البوتاسيوم قد يؤدي إلى ما يُعرف بـ 'فرط بوتاسيوم الدم'، وهي حالة ترتفع فيها مستويات البوتاسيوم إلى حد يهدد الحياة. لماذا يُحذر الأطباء من الموز؟ عادةً ما تتراوح نسبة البوتاسيوم في الدم ما بين 3.5 و5.0 مليمول/لتر. أما عند مرضى الكلى، فقد تتجاوز هذه النسبة 5.5 مليمول/لتر، مما يُصنف كفرط بوتاسيوم الدم. ورغم أن المراحل المبكرة من هذه الحالة قد لا تُظهر أعراضًا واضحة، إلا أن استمرار ارتفاع البوتاسيوم قد يسبب خللًا في نظم القلب، وإرهاقًا عضليًا شديدًا، وحتى نوبات قلبية مفاجئة. الموز، إلى جانب جوز الهند، يُعدّ من أبرز الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم، مما يجعله خيارًا غير آمن بالنسبة للمرضى المصابين بقصور كلوي. ووفقاً لأطباء، فإن عدم قدرة الكليتين على التخلص من البوتاسيوم الزائد يؤدي إلى تراكمه تدريجيًا في الدم، ما يعرض القلب لأضرار بالغة. الأعراض التي يجب الحذر منها الخبراء يشيرون إلى أن علامات فرط بوتاسيوم الدم قد تكون خفية في البداية، لكنها قد تتطور ببطء لتشمل: • آلام في البطن • غثيان وإسهال • خفقان القلب • ضعف عضلي مفاجئ • شعور بالانزعاج في الصدر ورغم أن بعض هذه الأعراض قد لا تكون مقلقة لدى الإنسان السليم، إلا أنها تُعد مؤشرات خطيرة في حالة مريض الكلى. كيف يُعالج فرط البوتاسيوم؟ تختلف خيارات العلاج بحسب شدة الحالة، وتتضمن: • استخدام مدرات البول التي تُسهم في التخلص من البوتاسيوم الزائد عبر التبول • وصف أدوية تعمل على ربط البوتاسيوم في الجهاز الهضمي ليخرج مع البراز • العلاج الوريدي في الحالات الحادة • اللجوء إلى جلسات غسيل الكلى عند فشل الطرق الأخرى من الجدير بالذكر أن بعض أدوية ضغط الدم قد تُزيد من مستويات البوتاسيوم، ما يتطلب رقابة طبية مستمرة. بدائل آمنة لمرضى الكلى في المقابل، توجد خيارات فاكهية آمنة تسهم في الحفاظ على صحة الكلى دون التسبب في تراكم البوتاسيوم، من أبرزها: • التفاح • العنب • الفراولة والتوت الأزرق • الكمثرى • الأناناس الموز قد يكون مفيدًا وصحيًا لغالبية الناس، لكنه يُمثل تحديًا خطيرًا لمرضى الكلى، الذين يحتاجون إلى مراقبة صارمة لنظامهم الغذائي ووسط تصاعد أعداد المصابين بأمراض الكلى المزمنة حول العالم، تُصبح التوعية بمخاطر البوتاسيوم الزائد مسألة حياة أو موت. إذا كنت مصابًا بمشكلة في الكلى، فلا تستهِن بأي نوع من الطعام قبل مراجعة طبيبك المختص حتى وإن بدا بسيطًا كحبة موز.
