هل تزيد الأطعمة فائقة المعالجة من خطر الإصابة بسرطان الرئة؟
واعتمد الباحثون على بيانات استبيان لأكثر من 100 ألف شخص حول عاداتهم الغذائية، مع مقارنتها بالسجلات الطبيّة الخاصة بتشخيصات سرطان الرئة.وأظهرت النتائج أنّ متوسط استهلاك الأطعمة فائقة المُعالجة بلغ نحو ثلاث حصص يومياً لكل شخص. وكانت أكثر العناصر استهلاكاً هي اللحوم المُصنّعة (اللانشون)، والمشروبات الغازية الخاصة بالحمية أو المحتوية على الكافيين، وكذلك المشروبات الغازية منزوعة الكافيين.وأشار الباحثون إلى أن "المعالجة الصناعية تُغيّر بنية الطعام، ما يؤثر على توفر العناصر الغذائية وامتصاصها، ويؤدي كذلك إلى توليد مُلوّثات ضارّة".وتمّ التركيز بشكل خاص على مادة "الأكرولين"، التي قد تتكوّن نتيجة حرق التبغ والخشب والبلاستيك والبنزين، وكذلك عند طهي الدهون والزيوت على درجات حرارة مرتفعة، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC).وأكّد الباحثون أن الدراسة من النوع "الرصدي"، أي أنها لا تثبت بشكل قاطع أن الأطعمة فائقة المُعالجة تسبب سرطان الرئة، بل تُظهر وجود ارتباط بين الاثنين، بحسب الدكتور ديفيد كاتز، اختصاصي الطب الوقائي ونمط الحياة الصحي، غير المشارك في الدراسة.وأضاف: "تشير هذه الدراسة بقوة إلى أن الأطعمة فائقة المُعالجة قد تُساهم في زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة".ماذا نعرف عن سرطان الرئة وما الأعراض التي تثير القلق؟
يُعد سرطان الرئة أحد أشكال السرطان الأكثر شيوعًا، حيث تم تسجيل ما يُقدَّر بنحو 2.4 مليون حالة جديدة حول العالم في العام 2022، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.لكن المرض ليس مرتبطًا بالمُدخنين فحسب، بل يمكن أن يصيب غير المدخنين أيضًا، ما يشير إلى وجود عوامل أخرى مؤثرة مثل النظام الغذائي.كيف ذلك؟غالبًا ما يرتبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بانخفاض جودة النظام الغذائي، مثل زيادة استهلاك الدهون المشبعة والمواد الكيميائية والملح والسكر، إضافة إلى ارتفاع استهلاك السعرات الحرارية.وأوضح كاتز أن هذه العوامل يمكن أن تسبب الالتهاب، وهو مسار رئيسي في تطور وتقدم السرطان، كما تؤثر سلبًا على ميكروبيوم الجسم وتضعف وظيفة الجهاز المناعي، ما يمنح الخلايا الخبيثة فرصة للانتشار.وأوضح توم برينا، وهو أستاذ طب الأطفال والتغذية البشرية والكيمياء في كلية ديل الطبية بجامعة تكساس في أوستن، أن الأطعمة فائقة المعالجة عادةً ما تكون منخفضة في أحماض "أوميغا-3" الدهنية، وهي دهون صحيّة وأساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه.
ونظرًا إلى أن "أوميغا-3" يُقلّل من فترة صلاحية الطعام، يتم التخلّص منه عادةً أثناء عمليات التصنيع.هل يمكن أن يؤثر طعامك على جودة نومك؟ إليك ما يقوله الخبراء
أوضح كاتز أن الصحة وجودة الغذاء تتحسّن عندما يعتمد الناس بشكل رئيسي على الأطعمة الطبيعية الكاملة وغير المُصنّعة، مثل الخضار، والفاكهة، والحبوب الكاملة، والفاصوليا، والعدس، والمكسرات.وإذا كنت ترغب بتغيير نظامك الغذائي، تنصح الدكتورة فانغ فانغ تشانغ، رئيسة قسم علم الأوبئة الغذائية وعلوم البيانات بكلية فريدمان لعلوم التغذية والسياسات في جامعة "تافتس"، بوسطن، بقراءة ملصقات الطعام.وقالت: "تجنب الأطعمة التي تحتوي على قوائم طويلة من المكونات بأسماء غير مألوفة، فهي غالبًا ما تكون إضافات، ومواد حافظة، ونكهات صناعية".وأوضح كاتز في حديثه مع CNN: "إذا كنت معتادًا على تناول الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة، فحاول تقليلها وتناول الكثير من الأطعمة الحقيقية".وخلص إلى أنّ "الأمر قد يستغرق بعض الوقت حتى تتكيّف براعم التذوق لديك.. لكن إذا منحت نفسك بضعة أسابيع لتعتاد عليها، فقد تبدأ في تفضيل مذاق المكونات الطبيعية أكثر".
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
CNN عربية
منذ 7 ساعات
- CNN عربية
صحة غزة: أعلى حصيلة قتلى في القطاع منذ أسابيع
(CNN)-- أعلنت وزارة الصحة في غزة أعلى حصيلة وفيات منذ أسابيع، حيث قُتل 138 فلسطينيًا خلال الـ 24 ساعة الماضية، في الوقت الذي تُفكّر فيه إسرائيل في الاستيلاء على ما تبقى من القطاع.وبهذا العدد من القتلى، يرتفع إجمالي عدد الفلسطينيين الذين قُتلوا منذ بدء الحرب في 7 أكتوبر/تشرين الأول 2023 إلى 61,158، وفقًا للوزارة، بالإضافة إلى 151,442 جريحًا. وأضافت الوزارة أن العديد من الضحايا لا يزالون محاصرين تحت الأنقاض.يأتي هذا العدد من القتلى في الوقت الذي يميل فيه رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو إلى توسيع العمليات العسكرية في غزة، فيما تُطالب حماس بمعالجة الوضع الإنساني قبل عودتها إلى محادثات وقف إطلاق النار.من المتوقع أن يناقش مجلس الوزراء الأمني الإسرائيلي خطط "احتلال القطاع" في اجتماع الخميس.ومع استمرار القتال، يُدمر الجوع القطاع ويرتفع عدد الأشخاص الذين يموتون بسبب المجاعة. أول تعليق لترامب على التقارير بشأن "اعتزام إسرائيل احتلال قطاع غزة بأكمله" أعلنت وزارة الصحة الأربعاء وفاة خمسة أشخاص بسبب الجوع خلال الـ 24 ساعة الماضية، ليصل إجمالي عدد الذين توفوا بسبب الجوع وسوء التغذية إلى 193 شخصًا، من بينهم 96 طفلًا.وأفادت وحدة تنسيق أعمال الحكومة في المناطق، وهي الوكالة الإسرائيلية المسؤولة عن إدخال المساعدات إلى غزة، بأن ما يقرب من 300 شاحنة دخلت غزة وجمعتها ووزعتها الأمم المتحدة والمنظمات الدولية، الثلاثاء، مضيفةً أنه تم إسقاط 110 منصات من المساعدات جوًا بالتعاون مع الإمارات العربية المتحدة ومصر والأردن وألمانيا وكندا وبلجيكا.ومع ذلك، قال المكتب الإعلامي التابع لحماس إن 84 شاحنة فقط دخلت القطاع، الثلاثاء، مضيفًا أن القطاع يحتاج إلى ما لا يقل عن 600 شاحنة إغاثة ووقود يوميًا لتلبية الاحتياجات الأساسية للسكان.
CNN عربية
منذ 9 ساعات
- CNN عربية
نساء غزة يصفن الدورة الشهرية بـ"فضيحة عامة" في غياب المستلزمات الصحية
تقول نساء غزة إنهن يشعرن "بالحرج" والإهانة بسبب تردي الوضع الصحي في القطاع، حيث حرم الحصار الإسرائيلي النساء من المستلزمات الأساسية كالفوط الصحية والصابون، بينما لا يزال الحصول على المياه النظيفة شحيحًا. روت غدير نصار، وهي أم لستة أطفال، لشبكة CNN كيف اضطرت إلى تمزيق قطع قماش قديمة لصنع فوط صحية بديلة لابنتها المراهقة. قراءة المزيد
CNN عربية
منذ 13 ساعات
- CNN عربية
الصحة الأمريكية تُصلح نظام زراعة الأعضاء الذي خان أمريكا.. كيف؟
ملاحظة المحرر: توماس إنغلز، يشغل منصب مدير إدارة موارد الصحة والخدمات التابعة لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- قد يكون التبرّع بالأعضاء هدية ثمينة تمنح المتلقي الحياة في لحظاته الأخيرة. ولطالما أفكر في المستقبل الذي سيرثه حفيدي، لا سيّما عندما يتعلّق الأمر بأمر عاجل وشخصي للغاية مثل التبرع بالأعضاء أو زراعتها. وإذا احتاج هو أو أحد أحبّائه إلى زراعة عضو، أريد له أن يعرف أن النظام آمن وعادل وجدير بثقته. للأسف، كشفت تحقيقات وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية في نظام زراعة الأعضاء عن أسوأ كوابيسنا، أي تجاهل منهجي لقدسية الحياة. إذ وجدنا العديد من الحالات التي بدأ فيها مقدمو الرعاية الطبية عملية التبرع بالأعضاء على مرضى لا يزالون على قيد الحياة. وردًا على ذلك، هدّدنا بإغلاق منظمة كبيرة لاقتناء الأعضاء ما لم تنفّذ متطلباتنا للإجراءات التصحيحية. كما فرضنا بروتوكولات صارمة للإبلاغ داخل نظام زراعة الأعضاء، وألزمنا بأن تحصل العائلات والمستشفيات على معلومات واضحة وكاملة عن عملية التبرع. كيف فشل نظام زراعة الأعضاء في حماية بعض أكثر الأمريكيين ضعفًا؟ تقدّم كبير في مجال زراعة الأعضاء.. كِلية خنزير معدّلة وراثيا تُبقي قردًا على قيد الحياة لعامين لقد عمل هذا النظام خلف أبواب مغلقة لعقود، وتهيمن عليه شركة خاصة واحدة. وانتظر عدد كبير من المرضى إجابات لم تأتِ أبدًا، وتُركت العائلات التي تم السعي للحصول على أعضاء أحبّائها وهم لا يزالون على قيد الحياة من دون أي جهة يلجأون إليها عند وقوع مثل هذه الفظائع. ولا يُقدِم على ذلك إلا نظام مريض يضع الربح فوق حياة المرضى. في إدارة الموارد والخدمات الصحية، نقوم بإصلاح شامل لشبكة شراء وزراعة الأعضاء، وهي الجهة المسؤولة قانونيًا عن إدارة قوائم الانتظار وتوزيع الأعضاء على مستوى البلاد. وتستند إصلاحاتنا إلى حقيقتين أساسيتين هما أن سلامة المرضى ليست خيارًا، وأن كل حياة هي مقدّسة. ومنذ فترة طويلة، كان يُطلب من المرضى وموظفي المستشفيات أو العائلات المفجوعة أن يبلغوا عن مخاوف جسيمة تتعلق بالسلامة أو سوء السلوك إلى ذات المتعهد الذي يدير النظام. وقد أدى ذلك إلى أن تُترك العائلات محبطة من دون أن يتم سماعها. ولم تكن الإخفاقات المنهجية مجرد إخفاقات تشغيلية، بل كانت هيكلية أيضًا. فعلى مدى نحو 40 عامًا، كانت شبكة شراء وزراعة الأعضاء خاضعة لحكم كيان خاص واحد فقط، وهو الشبكة المتحدة لتبادل الأعضاء. وقد أنهينا احتكارًا كبح الابتكار، ومكّن تضارب المصالح، وأخّر الإصلاح. الآن، بموجب إصلاحاتنا الجديدة، يمكن الإبلاغ عن تلك المخاوف مباشرة إلى الجهة الرقابية إدارة موارد الصحة والخدمات. لقد أدخلنا الإشراف الفيدرالي إلى صميم العملية، وأوضحنا أنه لن يكون هناك أي تساهل مع السلامة أو المساءلة. دراسة: قد يستفيد مرضى زراعة الأعضاء من جرعة ثالثة من لقاح كورونا لتعزيز الأجسام المضادة كما اقترحنا متطلبات جديدة للبيانات الخاصة بمنظمات شراء الأعضاء، تلزمها بتوثيق كامل لكل خطوة من خطوات عملية التبرع، بدءًا من التواصل مع المستشفيات إلى التفاعل مع عائلات المتبرعين. هذه الإصلاحات لا تتعلق فقط بتتبع الأداء، بل تهدف إلى استعادة الأمان والكرامة لنظام فقد البوصلة في كليهما. وعندما تظهر إخفاقات مرعبة إلى العلن، مثل الحالة الصادمة في ولاية كنتاكي التي كادت أن تُجرى فيها عملية اقتطاع أعضاء من مريض تظهر عليه علامات الحياة، فإننا نتحرك فورًا. ولأول مرة، أصدرت إدارة موارد الصحة والخدمات خطة عمل تصحيحية لمنظمة شراء الأعضاء، ولن نتردد في تكرار ذلك إذا لزم الأمر. ويجب ألا يضطر أي أمريكي إلى التساؤل عمّا إذا كانت حياته ستعامل بالاحترام الواجب في المستشفى. القلوب المتوقفة توفر فرصة لمنتظري زراعة الأعضاء أجرت إدارة موارد الصحة والخدمات انتخابات وطنية تاريخية لتشكيل مجلس إدارة مستقل لشبكة شراء وزراعة الأعضاء. ويضم هذا المجلس الجديد جراحين متخصصين في زراعة الأعضاء، ومتبرعين أحياء، ومستفيدين من الزراعة، ومدافعين عن المرضى، ما يجلب مجموعة واسعة من الخبرات والتجارب إلى صميم جهود الإصلاح. ونعمل أيضًا على تحديث نظام زراعة الأعضاء من خلال توسيع نطاق أفضل الشركات المتخصصة لتعزيز قدرة النظام وأدائه. وبفضل الدعم من الحزبين، بات لدى إدارة موارد الصحة والخدمات الآن الصلاحية لتحصيل رسوم تسجيل شبكة شراء وزراعة الأعضاء مباشرة من مستشفيات الزراعة، ما يساعد على دعم الإصلاحات طويلة الأمد وتقليل الاعتماد على أي متعهد واحد. ويستند عملنا إلى محادثات مع جراحي زراعة الأعضاء، والمرضى، وعائلات المتبرعين، والمدافعين عنهم، وموظفي المستشفيات. وقد أوضحت هذه الأصوات أمرًا واحدًا: لا يمكن تأجيل التغيير.
