من الصحية إلى الضارة... ما أبرز الأطعمة الغنية بالكولسترول؟
يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة، وفيتامينات، ومعادن. رغم ارتفاع نسبة الكولسترول فيه، فإن العديد من الدراسات تُظهر أنه لا يزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل الالتهابات، وارتفاع مستويات الكولسترول.
تشير أبحاث أخرى إلى أن مستويات كولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) (يُعتبر كولسترولاً ضاراً) قد ترتفع مع زيادة استهلاك البيض على المدى الطويل.
يحتوي الروبيان على الكولسترول، ولكنه منخفض الدهون المشبعة، وغني بالبروتين، وفيتامين بـ12، والزنك، والسيلينيوم.
ربطت إحدى الدراسات زيادة استهلاك الروبيان بتحسن مستويات الدهون، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنةً بغير مستهلكيه.
إلى جانب الكولسترول، يُعدّ السردين غنياً بالعناصر الغذائية، مثل فيتامين د، والكالسيوم. كما يُعدّ السردين مصدراً جيداً لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تحتوي لحوم الأعضاء، مثل الكبد والقلب والكلى، على عناصر غذائية. يحتوي كبد البقر على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن مقارنةً بلحوم العضلات، ولكنه أقل في السعرات الحرارية والدهون. يوفر كبد البقر المطبوخ البروتين والحديد والزنك.
تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات معتدلة من اللحوم غير المصنعة، بما في ذلك لحوم الأعضاء، أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنةً بمن يستهلكونها بكميات صغيرة.
يُعد الجبن مصدراً جيداً للبروتين والكالسيوم والفوسفور. وجدت الأبحاث أن تناول 40 غراماً يومياً، أي ما يعادل نحو 1.5 أونصة، من الجبن قد يحمي من أمراض القلب.
بالمقارنة مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب، عادةً ما تحتوي لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب على نسبة أعلى من العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية، والمواد الكيميائية النباتية، وهي مركبات طبيعية موجودة في النباتات، وتعمل بوصفها مضادات للأكسدة.
تحتوي لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب على دهون وكولسترول أقل من لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب.
منتجات الألبان كاملة الدسم غنية بالكولسترول، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام. ورغم أن الدراسات القديمة تربط بين منتجات الألبان كاملة الدسم وارتفاع الكولسترول، وخطر الإصابة بأمراض القلب، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن منتجات الألبان كاملة الدسم لا تزيد من أمراض القلب، أو مستويات الكولسترول.
ووجدت دراسة أخرى أجريت على أشخاص يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أن تناول 3.3 حصة من منتجات الألبان يومياً، بغض النظر عن محتواها من الدهون، لا يؤثر على ضغط الدم مقارنةً بنظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان.
يُنصح بتجنب أجنحة الدجاج المقلية، وغيرها من الأطعمة المقلية الغنية بالكولسترول. فهذه الأطعمة غنية بالدهون المشبعة، والمتحولة، مما يدفع الجسم إلى إنتاج المزيد من كولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، مما يزيد من مستويات الكولسترول الضار في الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعتبر اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير والنقانق والهوت دوغ، أطعمة غنية بالكولسترول، لذا يجب الحد من تناولها.
وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا حصتين من اللحوم المصنعة أسبوعياً كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
المخبوزات، مثل الكعك والبسكويت، غنية بالكولسترول، والسعرات الحرارية، والسكريات المضافة، لكنها فقيرة بالعناصر الغذائية.
تشير
الأبحاث إلى أن الإفراط في تناول السكر المضاف قد يؤدي إلى:
- السمنة.
- أمراض القلب.
- داء السكري.
- تدهور القدرات الإدراكية.
- أنواع معينة من السرطان.
يحتوي الدجاج بجلده، ولحوم البقر التقليدية التي تتغذى على الحبوب على نسبة أعلى من الدهون المشبعة مقارنةً بالدجاج منزوع الجلد، والأسماك، والبروتينات النباتية. يمكن لهذه الدهون المشبعة أن ترفع مستويات الكولسترول في الدم، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
عادةً ما تكون الوجبات السريعة، مثل البرغر والبطاطس المقلية والبيتزا، غنية بالسعرات الحرارية والملح والدهون المشبعة، ومكونات أخرى تُسبب أمراضاً مزمنة.
ربطت إحدى الدراسات الاستهلاك المتكرر للوجبات السريعة بزيادة الوزن، وزيادة دهون البطن، والالتهابات، والإجهاد التأكسدي. كما يرتبط الإفراط في استهلاك الوجبات السريعة بمرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومتلازمة التمثيل الغذائي.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صحيفة سبق
منذ 3 ساعات
- صحيفة سبق
6 عوامل قد ترفع خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالحرارة.. تعرّف عليها واحمِ نفسك
حذّر المجلس الصحي السعودي من ارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض المرتبطة بالحرارة، خصوصًا مع اشتداد الطقس خلال فصل الصيف، مشيرًا إلى وجود عدة عوامل قد ترفع من خطر التعرض لتلك الحالات. وأوضح المجلس أن من أبرز هذه العوامل المستويات العالية من الرطوبة، والتي تعيق تبريد الجسم بشكل طبيعي، إضافة إلى السمنة التي تزيد من العبء الحراري على الجسم، وارتفاع حرارة الجسم لأسباب مختلفة دون وجود تبريد كافٍ. كما تشمل العوامل المؤثرة الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، وضعف الدورة الدموية، التي تقلل قدرة الجسم على التعامل مع الإجهاد الحراري، إلى جانب خطر التعرّض المباشر لضربة الشمس، خاصة عند البقاء لفترات طويلة تحت أشعة الشمس دون حماية كافية. وأكد المجلس أهمية توخي الحذر واتخاذ الاحتياطات الوقائية، لا سيما للفئات الأكثر عرضة، مثل كبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة، مشددًا على ضرورة شرب السوائل، وتجنّب الأنشطة الشاقة في ذروة الحرارة، والبقاء في أماكن مظللة أو مكيفة قدر الإمكان.
الرياض
منذ 3 ساعات
- الرياض
«الغذاء والدواء» تنفذ 3631 زيارة تفتيشية
نفّذت الهيئة العامة للغذاء والدواء خلال شهر يونيو من العام الجاري 2025، 3631 زيارة تفتيشية شملت 2805 منشآت خاضعة لرقابتها في مختلف مناطق المملكة، وأسفرت عن ضبط نحو 471 منشأة مخالفة. وأغلقت الهيئة 28 منشأة لعدم حصولها على التراخيص النظامية لرصد مخالفات تؤثر على سلامة المنتجات، وجرى إيقاف 7 خطوط إنتاج وضبط وتحريز 318 صنفًا من المنتجات المخالفة. وفي إطار الجهود الرقابية المكثفة لتعزيز سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك، أوقفت الهيئة مصنعًا غذائيًا بعد رصد عدة مخالفات جسيمة تهدد السلامة الغذائية، شملت التخزين غير الآمن، وعدم تجنّب مسببات التلوث الخلطي، واستخدام أدوات ومعدات غير مخصصة لملامسة الغذاء، إلى جانب تدني مستوى النظافة، وغياب مسؤول سلامة الغذاء، وعدم تطبيق أنظمة الجودة، وعدم إجراء التحاليل المخبرية اللازمة، كما جرى إغلاق المصنع وتحريز 753 كيلوجرامًا من المنتجات، تمهيدًا لاستكمال الإجراءات النظامية وفقًا لنظام الغذاء ولائحته التنفيذية. وضبطت الهيئة بالتنسيق مع الجهات الأمنية، أكثر من 10 آلاف جهاز ومستلزم طبي مستخدم وتالف، كانت مخزّنة بحاويات في أحد مواقع الخردة والسكراب، وذلك بعد متابعة إعلان إلكتروني عن بيع أجهزة ومستلزمات طبية، ومصادرة المنتجات، وإغلاق الموقع لحين استكمال الإجراءات النظامية. كما أغلقت الهيئة مستودع أعلاف يزاول النشاط دون ترخيص، ورصدت عدة مخالفات داخل الموقع، من بينها وجود منتجات علفية مجهولة المصدر، وتدني مستوى النظافة، ووجود حيوانات داخل منطقة التخزين، إضافة إلى ضبط وتحريز 760 كلغم من المنتجات لاستكمال الإجراءات النظامية بحقها. وأكدت الهيئة على أهمية التزام المنشآت الخاضعة لرقابتها بالأنظمة واللوائح المعتمدة، مشددة على استمرار جهودها في ضبط المخالفين، واتخاذ الإجراءات الرادعة بحق أي مخالفة أو إهمال قد يهدد صحة المستهلك والمجتمع. وثمّنت التزام عدد كبير من المنشآت، داعيةً إلى الإبلاغ عن المخالفات عبر الرقم الموحد (19999). -
صحيفة سبق
منذ 4 ساعات
- صحيفة سبق
الجلد في خطر دائم.. ضوء الشاشات يتغلغل أعمق من الشمس ويفجّر علامات الشيخوخة على وجهك
حذّرت دراسة طبية من الأثر الضار للضوء الأزرق المنبعث من الشاشات الإلكترونية على البشرة، مشيرة إلى أن تأثيره قد يكون مشابهاً أو حتى أعمق من ضرر الأشعة فوق البنفسجية الصادرة عن الشمس. وأوضح استشاري الأمراض الجلدية الدكتور سيدهانت ماهاجان، بحسب ما نقلته "العربية.نت"، أن الضوء الأزرق قادر على اختراق الجلد بعمق، مما يؤدي إلى تكسير بروتينات الكولاجين والإيلاستين، وهما المسؤولان عن شباب البشرة ومرونتها. وأشار إلى أن هذا التأثير قد يؤدي إلى ظهور مبكر لعلامات الشيخوخة مثل البهتان، البقع الداكنة، والخطوط الدقيقة. وبيّن أن المشكلة تكمن في المدة الزمنية التي نقضيها أمام الشاشات، إذ إن البقاء من 6 إلى 10 ساعات يومياً أمام الأجهزة يمكن أن يُظهر آثاراً سلبية ملحوظة على البشرة. ولتقليل الأثر، أوصى باستخدام الوضع الليلي في الهواتف وأجهزة الحاسوب، واختيار منتجات عناية بالبشرة تحتوي على فيتامين "ج"، النياسيناميد، أو أكسيد الحديد، إضافة إلى استخدام واقي الشمس حتى أثناء التواجد في المنزل. كما شدد على أهمية أخذ فترات راحة منتظمة من الشاشة، والنظر بعيداً بين الحين والآخر، بما يسمح للبشرة والعينين بالاسترخاء.
