فوائد مذهلة للباذنجان.. متى يمكن أن يكون سامًا؟

أشارت الدكتورة مارغاريتا كوروليوفا خبيرة التغذية إلى أن ما يميز لب الباذنجان هو الألياف الغذائية النباتية، وتوافقها الجيد مع مصادر البروتين الكامل.
ووفقا لها، لا ينبغي طهي الباذنجان فترة طويلة لأنه يفقد خصائصه المفيدة أي يجب أن يحتفظ ببعض النضارة لضمان توفير الألياف الغذائية، ويساعد هذا في دعم عمل الجهاز الهضمي. كما أن الباذنجان له تأثير مفيد على ميكروبيوم الأمعاء والبكتيريا المعوية.
وعموما الخضروات هي واحدة من أهم المجموعات الغذائية التي لا ينبغي تجاهلها.
ولكن، على الرغم من فوائد الباذنجان، يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهابات في الجهاز الهضمي الامتناع عن تناوله، لأنه قد يسبب تفاقمها ويتعارض مع الأدوية التي وصفها الطبيب.
ومن جانب آخر أعلن الدكتور فيتالي روميانتسيف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أن الباذنجان يحتوي على مادة السولانين التي هي سم نباتي، يوجد في العديد من فواكه الفصيلة الباذنجانية، بما في ذلك البطاطس، مشيرا إلى أنه كلما كان عمر الباذنجان أكبر، كلما كان يحتوي على نسبة أكبر من السولانين، وبالتالي يرتفع خطر التسمم الغذائي.
أما الدكتور ميخائيل غينسبورغ فيشير إلى أن أعلى نسبة لسم السولانين موجودة في قشر الباذنجان لذلك ينصح قبل الطهي، بغلي الباذنجان أو على الأقل وضعه في الماء المغلي، لأن السولانين يتحلل عند تسخينه.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

١٤-٠٥-٢٠٢٥

• فيتو

فوائد الباذنجان، يحمى من تصلب الشرايين ويحسن من وظائف الكبد

فوائد الباذنجان، الباذنجان من الخضروات المهمة التى اشتهرت بغناها بالحديد ومضادات الأكسدة وبالتالى تساعد فى علاج أنيميا فقر الدم. وفوائد الباذنجان، عديدة وله شهرة واسعة على مستوى العالم فهو يعتبر من الخضروات الشعبية الذى يدخل فى العديد من الأكلات والمقبلات وعشاقه كثيرون. وقال الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن الباذنجان من الخضروات الشائعة في العديد من المطابخ حول العالم، ويتميز بلونه البنفسجي الداكن وشكله البيضاوي، كما يتوفر بأشكال وألوان مختلفة، إلى جانب طعمه المميز وقدرته على التكيف مع وصفات متنوعة، فإن الباذنجان يحمل قيمة غذائية عالية ويمتاز بفوائد صحية عديدة تجعله خيار مثالي لمن يسعى إلى نمط حياة صحي ومتوازن. فوائد الباذنجان للصحة فوائد الباذنجان للصحة وتضاف، أن الباذنجان له فوائد عظيمة تدفعنا لتناوله، منها:- الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وهي ضرورية لعمل الجهاز الهضمي بكفاءة. تساعد الألياف في تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتعزيز الشعور بالشبع، مما يجعله مفيد للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو التحكم في الشهية. من أبرز فوائد الباذنجان أنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون، وهذا يجعله مثالي للحمية الغذائية، مائة جرام من الباذنجان الطازج تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية فقط، مما يتيح استخدامه بكميات كبيرة دون القلق من زيادة الوزن. يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين، والذي يمنحه لونه البنفسجي الداكن، هذه المركبات تحارب الجذور الحرة في الجسم، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. يساعد تناول الباذنجان بانتظام في خفض مستويات الكوليسترول الضار، في الدم وزيادة الكوليسترول الجيد، كما أن احتواءه على مركبات الفينول يعزز من صحة القلب والشرايين، ويقلل من خطر تصلب الشرايين. الألياف الموجودة في الباذنجان تبطئ من امتصاص السكر في الجسم، مما يساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، لذلك، يعتبر مفيد لمرضى السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به. مضادات الأكسدة الموجودة في قشرة الباذنجان تحمي خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الأكسدة، كما تحتوي على مركب يعرف بـ "الناسونين"، وهو يحسن تدفق الدم إلى الدماغ، مما قد يدعم الذاكرة والتركيز. تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة في الباذنجان قد تساهم في تحسين وظائف الكبد وحمايته من السموم. الباذنجان يحتوي على مركبات نباتية تمتلك خصائص مضادة للالتهاب، مما يساعد في تقليل التهابات الجسم، وخاصة التهابات المفاصل والأمراض المزمنة. طرق صحية لتناول الباذنجان وتابع، لكي يتم الاستفادة من فوائد الباذنجان بشكل كامل، يفضل تناوله مطهى بطريقة صحية مثل الشوي أو الطهي بالبخار أو السلق، ويجب تجنب القلي الزائد لأنه قد يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يقلل من قيمته الغذائية، والباذنجان ليس مجرد مكون في وصفاتنا اليومية، بل هو كنز من الفوائد الصحية، يساعد في تعزيز صحة القلب، وتنظيم السكر في الدم، وتقوية الجهاز الهضمي، وكل ذلك ضمن وجبة لذيذة ومنخفضة السعرات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هــــــــــــنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــــنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

مصرس

١٨-٠٤-٢٠٢٥

• مصرس

طريقة عمل البابا غنوج، مميز على مائدة إفطار الجمعة

طريقة عمل البابا غنوج، البابا غنوج من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، وهو يقدم كطبق مقبلات أو سلطة بجانب الطعام وله مذاق مميز ولا يقاوم. وطريقة عمل البابا غنوج، سهلة وبسيطة واقتصادية وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره وهو مميز على الإفطار خاصة يوم الجمعة، الذي يشتهر بأفكار مميزة لتجمع أفراد الأسرة معا.وتقدم الشيف إنجي علاء، طريقة عمل البابا غنوج.مكونات عمل البابا غنوج:-2 حبة باذنجان كبيرة2 فص ثوم مهروس3 ملاعق كبيرة من الطحينةعصير ليمونة واحدة2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتونملح حسب الرغبةرشة كمون (اختياري)بقدونس مفروم للتزيينرمان أو شرائح طماطم (للتزيين حسب الرغبة)طريقة عمل البابا غنوج: * اشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح القشر محروق والداخل طري. بعدها، قشّريه واتركه ليبرد قليلا. * ضع دى الباذنجان في وعاء واهرِسيه جيدا باستخدام شوكة أو مدقة حتى يصبح ناعما. * اضيفي الثوم المهروس، الطحينة، عصير الليمون، والملح إلى الباذنجان، وامزجى المكونات جيدًا حتى تتجانس. * اسكبي البابا غنوج في طبق التقديم، واسكبي فوقه القليل من زيت الزيتون. * زينيه بالبقدونس المفروم، ويمكن إضافة الرمان أو الطماطم حسب الرغبة. * يُفضّل شوي الباذنجان على النار مباشرة ليأخذ نكهة مدخنة. * يمكنك تعديل كمية الطحينة والليمون حسب الذوق، ويمكن أيضا إضافة الشبت المفروم.طريقة عمل البابا غنوجفوائد الباذنجان للصحة والباذنجان من الخضروات المهمة لقيمتها الغذائية العالية وهو ذات شعبية كبيرة على مستوى العالم، ومن فوائد الباذنجان:- * مصدر غني بمضادات الأكسدة، فالباذنجان يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل "الأنثوسيانين"، التي تعطيه لونه البنفسجي المميز، تعمل هذه المضادات على محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. * دعم صحة القلب، ويُساهم الباذنجان في تحسين صحة القلب بفضل احتوائه على الألياف الغذائية، التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزز من مستويات الكوليسترول الجيد. * البوتاسيوم الموجود فيه يساعد في تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. * تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والباذنجان غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، كما أنه يعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. * المساهمة في تنظيم مستوى السكر في الدم، والألياف الموجودة في الباذنجان تبطئ امتصاص السكر في الجسم، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، هذا يجعله مهم للأشخاص المصابين بمرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به. * دعم صحة الدماغ وتحسين الذاكرة، حيث يحتوي الباذنجان على مركبات تعزز صحة الدماغ، مثل "الناسونين"، الذي يساعد في حماية الخلايا العصبية من التلف، كما أن مضادات الأكسدة تساهم في تقليل الالتهابات العصبية وتحسين الوظائف الإدراكية. * تحسين صحة الجلد والشعر، ويحتوي الباذنجان على فيتامينات ومضادات أكسدة تعمل على تحسين صحة الجلد ومنحه نضارة، كما أنه يعزز نمو الشعر بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن الضرورية.طريقة عمل الثومية السورية الأصلية، أسرع وألذ سلطة على الغداطريقة عمل سلطة الكول سلو، زي الجاهزة ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

فيتو

١٨-٠٤-٢٠٢٥

• فيتو

طريقة عمل البابا غنوج، مميز على مائدة إفطار الجمعة

طريقة عمل البابا غنوج، البابا غنوج من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، وهو يقدم كطبق مقبلات أو سلطة بجانب الطعام وله مذاق مميز ولا يقاوم. وطريقة عمل البابا غنوج، سهلة وبسيطة واقتصادية وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره وهو مميز على الإفطار خاصة يوم الجمعة، الذي يشتهر بأفكار مميزة لتجمع أفراد الأسرة معا. وتقدم الشيف إنجي علاء، طريقة عمل البابا غنوج. مكونات عمل البابا غنوج:- 2 حبة باذنجان كبيرة 2 فص ثوم مهروس 3 ملاعق كبيرة من الطحينة عصير ليمونة واحدة 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملح حسب الرغبة رشة كمون (اختياري) بقدونس مفروم للتزيين رمان أو شرائح طماطم (للتزيين حسب الرغبة) طريقة عمل البابا غنوج: اشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح القشر محروق والداخل طري. بعدها، قشّريه واتركه ليبرد قليلا. ضع دى الباذنجان في وعاء واهرِسيه جيدا باستخدام شوكة أو مدقة حتى يصبح ناعما. اضيفي الثوم المهروس، الطحينة، عصير الليمون، والملح إلى الباذنجان، وامزجى المكونات جيدًا حتى تتجانس. اسكبي البابا غنوج في طبق التقديم، واسكبي فوقه القليل من زيت الزيتون. زينيه بالبقدونس المفروم، ويمكن إضافة الرمان أو الطماطم حسب الرغبة. يُفضّل شوي الباذنجان على النار مباشرة ليأخذ نكهة مدخنة. يمكنك تعديل كمية الطحينة والليمون حسب الذوق، ويمكن أيضا إضافة الشبت المفروم. طريقة عمل البابا غنوج فوائد الباذنجان للصحة والباذنجان من الخضروات المهمة لقيمتها الغذائية العالية وهو ذات شعبية كبيرة على مستوى العالم، ومن فوائد الباذنجان:- مصدر غني بمضادات الأكسدة، فالباذنجان يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل "الأنثوسيانين"، التي تعطيه لونه البنفسجي المميز، تعمل هذه المضادات على محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. دعم صحة القلب، ويُساهم الباذنجان في تحسين صحة القلب بفضل احتوائه على الألياف الغذائية، التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزز من مستويات الكوليسترول الجيد. البوتاسيوم الموجود فيه يساعد في تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والباذنجان غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، كما أنه يعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. المساهمة في تنظيم مستوى السكر في الدم، والألياف الموجودة في الباذنجان تبطئ امتصاص السكر في الجسم، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، هذا يجعله مهم للأشخاص المصابين بمرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به. دعم صحة الدماغ وتحسين الذاكرة، حيث يحتوي الباذنجان على مركبات تعزز صحة الدماغ، مثل "الناسونين"، الذي يساعد في حماية الخلايا العصبية من التلف، كما أن مضادات الأكسدة تساهم في تقليل الالتهابات العصبية وتحسين الوظائف الإدراكية. تحسين صحة الجلد والشعر، ويحتوي الباذنجان على فيتامينات ومضادات أكسدة تعمل على تحسين صحة الجلد ومنحه نضارة، كما أنه يعزز نمو الشعر بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن الضرورية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.