في عيد الأضحى.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكرشة؟
مع حلول عيد الأضحى المبارك، يتجدد الإقبال على أطباق اللحوم بمختلف أنواعها، وتتصدر "الكرشة" موائد العديد من الأسر، خصوصاًفي المجتمعات العربية.
ورغم ارتباطها بعادات موروثة ومذاق مميز، فإن تناول الكرشة يحمل تأثيرات مختلفة على الجسم قد لا يدركها كثيرون.وتعليقا على ذلك؛ قالت الدكتورة نهلة عبدالوهاب استشاري البكتريا البكتريا ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، إنّ الكرشة هي جزء من معدة الحيوانات، خصوصا الأبقار والأغنام، وتندرج ضمن ما يُعرف ب"أحشاء الذبيحة" أو "اللحوم الحمراء غير التقليدية".ما القيمة الغذائية للكرشة؟وأضافت عبدالوهاب في تصريحات لمصراوي، أن الكرشة تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين، لكنها أيضًا تحتوي على كميات من الدهون والكوليسترول، ما يجعلها خيارًا غذائيًا يحتاج إلى التوازن والاعتدال، كما أنها تعتبر مصدرًا جيدًا لبعض الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك وفيتامين B12، وهي عناصر مهمة لصحة الدم والجهاز العصبي.احذر من التلوث والبكتيرياونبهت إلى أن أحد أبرز المخاطر المرتبطة بالكرشة هو طريقة تنظيفها وتحضيرها، فإذا لم تغسل جيدًا أو لم تطه على درجات حرارة كافية، فإنها قد تحمل بكتيريا ضارة تؤدي إلى التسمم الغذائي أو مشكلات في الجهاز الهضمي، مشددة على ضرورة التأكد من نظافتها وطبخها جيدًا قبل تناولها.نصائح لتناول آمن في العيدلا تفرط في تناول الكرشة، ويفضل أن تكون جزءًا من وجبة متوازنة.احرص على طهيها جيدًا للقضاء على أي بكتيريا محتملة.تجنب إضافة كميات كبيرة من الدهون أو الزيوت أثناء الطهي.أقرأ أيضًا:لن تتوقع.. تأثير تناول كوب من عصير البنجر على صحة القلبتأثير تناول كوب من عصير الأناناس على صحة القلبتأثير تناول كوب من عصير الفراولة على صحة القلبلن تتخيل.. تأثير تناول كوب من عصير المانجو على صحة القلب5 مخاطر لتناول المشروبات الغازية على الجسم
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ 26 دقائق
- 24 القاهرة
علامات خفية لنقص فيتامين ب 12
يحتاج الجسم إلى فيتامين ب12 لتكوين خلايا الدم الحمراء ، ولدعم صحة الأعصاب والحمض النووي DNA، ولأداء وظائف أخرى، ويجب أن يحصل الشخص البالغ العادي على 2.4 ميكروغرام يوميًا، ومثل معظم الفيتامينات، لا يستطيع الجسم إنتاج ب12، ويجب الحصول عليه من النظام الغذائي، ومن أعراض نقصه ضيق التنفس، وشحوب الجلد، وتسارع نبضات القلب، وفيما يلي علامات خفية لنقص فيتامين ب12، وفقًا لما نشر في صحيفة تايمز ناو. وخز في اليدين والقدمين يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب12 إلى الشعور بوخز في اليدين والقدمين، ويحدث ذلك لأن الفيتامينات تلعب دورًا مهمًا في الجهاز العصبي، ونقصها قد يؤدي إلى مشاكل في التوصيل العصبي أو تلف الأعصاب، وفي الجهاز العصبي، يساعد فيتامين ب12 على إنتاج مادة تسمى الميالين الذي يحمي الأعصاب ويساعدها على نقل الأحاسيس، وبدون كمية كافية من الميالين، تصبح الأعصاب أكثر عرضة للتلف. معدل ضربات القلب السريع ومن أبرز أعراض نقص فيتامين ب12 سرعة ضربات القلب، وقد يبدأ القلب بالنبض بشكل أسرع لتعويض نقص خلايا الدم الحمراء في الجسم، وهذه الاستجابة هي طريقة الجسم لضمان وصول كمية كافية من الأكسجين إلى جميع أجهزة الجسم وأعضاءه. ألم في الفم يؤثر نقص فيتامين ب12 على صحة الفم، وقد يؤدي إلى مشاكل مثل التهاب اللسان، الذي يسبب تورمًا واحمرارًا في اللسان، وطعمًا كريهًا في الفم، وإحساسًا بالحرقان، وتحدث جميع هذه الأعراض بسبب انخفاض إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى نقص الأكسجين الواصل إلى اللسان. بشرة شاحبة يسبب نقص فيتامين ب12 في الجسم أيضًا شحوبًا واصفرارًا في الجلد، وهو ما يُعرف باليرقان، وقد تحدث هذه التغيرات في لون الجلد عندما يعجز الجسم عن إنتاج ما يكفي من كريات الدم الحمراء، وبدونها يبدأ الجلد في الظهور شاحبًا، كما يمكن لهذا النوع من فقر الدم أن يُضعف كريات الدم الحمراء، مما يُؤدي إلى تحللها بسرعة أكبر في الجسم. علامات غير شائعة للإصابة بسرطان الجلد أبرزها العصبية.. علامات تدل على الاكتئاب عند الأطفال
الدستور
منذ 2 ساعات
- الدستور
علامات سوء التغذية: اكتشف الأعراض قبل فوات الأوان
أطلقت منظمة الصحة العالمية تحذيرًا بشأن خطورة تجاهل أعراض سوء التغذية، مؤكدة أن المشكلة لا تقتصر على نقص الطعام فقط، بل تمتد لاختلال التوازن بين العناصر الغذائية الضرورية للجسم. ويعد التعرف على العلامات المبكرة لهذه الحالة أمرًا بالغ الأهمية لتفادي المضاعفات الصحية الخطيرة. ووفقًا للمنظمة، فإن أبرز المؤشرات التي قد تنذر بسوء التغذية تشمل فقدان الوزن غير المبرر، وهو من العلامات الأولى التي يجب عدم تجاهلها، خصوصًا إذا لم يكن هناك سبب واضح مثل الحمية أو التمارين الشاقة. كما أشارت إلى أن الشعور الدائم بالتعب وضعف التركيز يمكن أن يكون نتيجة نقص في الحديد أو فيتامين B12، ما يؤدي بدوره إلى اضطرابات في المزاج وصعوبة في أداء المهام اليومية. ومن العلامات المهمة كذلك، ضعف الجهاز المناعي، حيث أن تكرار الإصابة بنزلات البرد أو العدوى قد يعكس نقصًا في الفيتامينات والمعادن الضرورية، أبرزها الزنك وفيتامين C. ويُعد تساقط الشعر، جفاف البشرة، وتشقق الشفاه من العلامات الشائعة لنقص البروتين أو فيتامين A، بينما ترتبط هشاشة الأظافر والعظام بنقص في الكالسيوم أو فيتامين D، ما يؤثر سلبًا على صحة العظام والأسنان. وأوضحت المنظمة أن تورم الجسم أو انتفاخه قد يشير إلى خلل في التغذية، سواء بسبب نقص البروتين أو وجود مشاكل بالكبد أو الكلى، وهو ما يتطلب تدخلًا طبيًا فوريًا. أما في الأطفال، فقد يتجلى سوء التغذية من خلال تغيرات سلوكية واضحة، مثل فرط الحركة أو صعوبات التعلم، ما يستدعي فحصًا غذائيًا دقيقًا لتصحيح الخلل. وفيما يتعلق بالوقاية، شددت منظمة الصحة العالمية على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن يشمل البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون الصحية، الفيتامينات، والألياف. كما يُنصح بإجراء فحوصات دورية لاكتشاف أي نقص غذائي قبل تطوره إلى مشكلة صحية أكبر. وأكدت المنظمة أن وتيرة الحياة السريعة قد تدفع الكثيرين لإهمال الوجبات الصحية، مما يُفاقم خطر الإصابة بسوء التغذية دون ملاحظة، لذا، دعت إلى الانتباه لأي تغييرات جسدية أو سلوكية غير معتادة، لأنها قد تكون مؤشرات أولية لحالة تغذوية تحتاج للعلاج.
الصباح العربي
منذ 4 ساعات
- الصباح العربي
الكرشة في عيد الأضحى.. فوائد غذائية وتحذيرات صحية يجب معرفتها
مع عيد الأضحى المبارك، يزيد الإقبال على تناول اللحوم بكافة أشكالها وأنواعها، وتظهر الكرشة كواحدة من أهم الأطباق المحببة عند الكثير من العائلات لاسيما في المجتمعات العربية، وهذا على الرغم من المذاق الفريد إلا أن تناولها له تأثيرات متباينة على الصحة. الكرشة هي جزء من معدة الأبقار والأغنام وتدخل ضمن اللحوم الحمراء غير التقليدية تحتوي على نسبة عالية من البروتين إلى جانب الدهون والكوليسترول. مما يجعل الاعتدال في تناولها أمرا ضروريا كما أنها توفر مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والزنك وفيتامين B12 التي تعزز صحة الدم والجهاز العصبي. تتطلب الكرشة إلى التنظيف الجيد والدقيق، بالإضافة إلى الطهي الجيد، وهذا لتجنب الإصابة بأي مشاكل صحية، من الممكن أن تضم الكرشة بكتيريا ضارة إذا لم يتم التعامل معها بالصورة الصحيحة ستؤدي إلى التسمم الغذائي أو اضطرابات بالجهاز الهضمي. للاستمتاع بتناول الكرشة دون مشكلات صحية ينصح بالاعتدال في استهلاكها ضمن وجبة متوازنة مع تجنب إضافة كميات كبيرة من الدهون أثناء الطهي لضمان الحصول على فوائدها الغذائية دون أضرار.
