ميرور: محمد صلاح يدخل نوبة حزن شديدة على رحيل جوتا
في الوقت الذي لا توجد فيه أطعمة "سحرية" تُزيل آلام المفاصل فورًا، إلا أن اتباع نظام غذائي متوازن يمكن أن يُحدث فرقًا ملحوظًا في تخفيف الأعراض وتعزيز صحة المفاصل على المدى الطويل.
توضح الدكتورة يكاتيرنا ستريلنيكوفا، خبيرة التغذية وأخصائية الطب الرياضي،بحسب صحيفة "إزفيستيا"، أن آلام المفاصل يمكن أن ترتبط بأسباب مختلفة مثل: النقرس، التهاب المفاصل الروماتويدي، الإصابات القديمة، أو السمنة ، وكل حالة تتطلب خطة غذائية مخصصة تناسب طبيعة المشكلة الصحية.
ففي حالات السمنة ، من الضروري خفض الوزن لتقليل الحمل على المفاصل، أما في حالة النقرس، فيجب تقليل الأطعمة الغنية بالبيورينات.
4 مجموعات غذائية تساعد في حماية المفاصل:
1. مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية:
مثل الأسماك الدهنية (السلمون، الماكريل)، والمأكولات البحرية، وزيت بذور الكتان، والأفوكادو. هذه الأطعمة تُقلل الالتهابات وتُساعد في تهدئة المفاصل المؤلمة.
2. البروتينات عالية الجودة:
كاللحوم الخالية من الدهون، والدواجن، والبيض، ومنتجات الألبان، وهي ضرورية لتقوية العضلات الداعمة للمفاصل.
3. أطعمة غنية بالكالسيوم:
مثل الجبن، والمكسرات، والخضراوات الورقيه، والفواكه المجففه، والتي تُساهم في الحفاظ على قوة العظام.
4. الخضروات والفواكه الطازجة:
مصادر هامة للفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، التي تحمي أنسجة المفاصل وتُخفف الالتهابات المزمنة.
وأشارت الدكتورة إلى ضرورة مراعاة الخصائص الفردية مثل: الحساسية الغذائية، الأمراض المصاحبة، العمر، عند اختيار نوعية الأطعمة. كما شددت على أن التغذية الصحية ليست بديلًا عن العلاج الطبي المتكامل، لكنها تُعزز من فعالية العلاج وتُساعد في السيطرة على الأعراض.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الجمهورية
منذ 6 ساعات
- الجمهورية
ميرور: محمد صلاح يدخل نوبة حزن شديدة على رحيل جوتا
4 أطعمة تقوي مفاصلك وتخفف الألم بطريقة طبيعية في الوقت الذي لا توجد فيه أطعمة "سحرية" تُزيل آلام المفاصل فورًا، إلا أن اتباع نظام غذائي متوازن يمكن أن يُحدث فرقًا ملحوظًا في تخفيف الأعراض وتعزيز صحة المفاصل على المدى الطويل. توضح الدكتورة يكاتيرنا ستريلنيكوفا، خبيرة التغذية وأخصائية الطب الرياضي،بحسب صحيفة "إزفيستيا"، أن آلام المفاصل يمكن أن ترتبط بأسباب مختلفة مثل: النقرس، التهاب المفاصل الروماتويدي، الإصابات القديمة، أو السمنة ، وكل حالة تتطلب خطة غذائية مخصصة تناسب طبيعة المشكلة الصحية. ففي حالات السمنة ، من الضروري خفض الوزن لتقليل الحمل على المفاصل، أما في حالة النقرس، فيجب تقليل الأطعمة الغنية بالبيورينات. 4 مجموعات غذائية تساعد في حماية المفاصل: 1. مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية: مثل الأسماك الدهنية (السلمون، الماكريل)، والمأكولات البحرية، وزيت بذور الكتان، والأفوكادو. هذه الأطعمة تُقلل الالتهابات وتُساعد في تهدئة المفاصل المؤلمة. 2. البروتينات عالية الجودة: كاللحوم الخالية من الدهون، والدواجن، والبيض، ومنتجات الألبان، وهي ضرورية لتقوية العضلات الداعمة للمفاصل. 3. أطعمة غنية بالكالسيوم: مثل الجبن، والمكسرات، والخضراوات الورقيه، والفواكه المجففه، والتي تُساهم في الحفاظ على قوة العظام. 4. الخضروات والفواكه الطازجة: مصادر هامة للفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، التي تحمي أنسجة المفاصل وتُخفف الالتهابات المزمنة. وأشارت الدكتورة إلى ضرورة مراعاة الخصائص الفردية مثل: الحساسية الغذائية، الأمراض المصاحبة، العمر، عند اختيار نوعية الأطعمة. كما شددت على أن التغذية الصحية ليست بديلًا عن العلاج الطبي المتكامل، لكنها تُعزز من فعالية العلاج وتُساعد في السيطرة على الأعراض.
نافذة على العالم
منذ 12 ساعات
- نافذة على العالم
تقارير مصرية : عيش الغراب.. 6 تقنيات حديثة تضاعف فوائده الغذائية والصحية وتطيل عمره الافتراضى
الجمعة 4 يوليو 2025 05:50 صباحاً نافذة على العالم - يُعد فطر عيش الغراب (المشروم) أحد أغنى الأغذية الطبيعية بالعناصر الغذائية الأساسية والضرورية لصحة الإنسان، ويحظى بمكانة متزايدة في الأنظمة الغذائية الحديثة بفضل تركيبته الفريدة. يتميز الفطر باحتوائه على نسبة عالية من البروتينات (19-35% من الوزن الجاف)، والكربوهيدرات المعقدة (50-65%) مثل البيتا-جلوكان والألياف الغذائية، مع انخفاض ملحوظ في محتواه من الدهون (أقل من 5%). هذا المزيج يجعله غذاءً منخفض السعرات الحرارية وذا قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى احتوائه على إنزيمات هامة. ووفقًا لمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية نتعرف على أهم التفاصيل: الأهمية الصحية والوظيفية لعيش الغراب1. مصدر بروتيني نباتي مستدام:يحتوي الفطر على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعله مكملاً غذائياً ممتازاً، خاصةً للأنظمة الغذائية النباتية.كما يوفر بديلاً اقتصاديًا للبروتين الحيواني، مما يساهم في تقليل البصمة الكربونية.2. فوائد صحية متعددة:صحة القلب: تعمل الألياف والمركبات الفينولية الموجودة في الفطر على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار.الوقاية من السرطان: أظهرت دراسات أن مستخلصات بعض أنواع الفطر (مثل الشيتاكي والريشي) تحتوي على سكريات متعددة تحفز موت الخلايا السرطانية (Apoptosis).تنظيم سكر الدم: تساعد الكربوهيدرات المعقدة في الفطر على إبطاء امتصاص الجلوكوز، مما يعود بالنفع على مرضى السكري.نظرًا لهذه الأهمية الصحية والغذائية، ولأن الفطر يتميز بنسبة رطوبة مرتفعة تجعله عرضة للفساد السريع، برزت الحاجة الملحة لتطوير طرق حفظ حديثة تضمن جودته الغذائية وعمره الافتراضي. أهمية حفظ عيش الغراب بعد الحصاديُعد حفظ عيش الغراب بعد الحصاد أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودته الغذائية وقابليته للتسويق، ودعم النظم الغذائية المستدامة. فالمحتوى العالي من الرطوبة (85-95%) والنشاط الأيضي (التنفسي) المرتفع يجعلان الفطر سريع التلف، حيث يتعرض للتدهور الميكروبي والإنزيمي خلال 2 إلى 7 أيام في الظروف العادية. تقليل الفاقد بعد الحصاد: معدل التنفس المرتفع يستهلك المركبات العضوية بسرعة، مما يسرع التلف. كما أن فقدان الرطوبة يؤدي إلى ذبول الفطر وفقدان قوامه، مما يقلل من قيمته التجارية. الحفاظ على القيمة الغذائية: الفطر غني بالبروتينات، الألياف، الفيتامينات (خاصة D و B)، ومضادات الأكسدة. تساهم طرق الحفظ في الاحتفاظ بهذه القيم دون فقدان كبير للمغذيات. منع التلوث الميكروبي: بيئة الفطر الرطبة مثالية لنمو البكتيريا والفطريات، والحفظ السليم يمنع التلوث ويعزز سلامة المنتج. التوسع في التسويق والتصدير: إطالة مدة الصلاحية تفتح آفاقًا لتسويق الفطر ونقله لمسافات طويلة، مما يقلل الاعتماد على السوق المحلي. الحفاظ على الجودة الحسية: التقنيات الحديثة مثل التغليف في أجواء معدلة أو استخدام مواد التغطية الحيوية تمنع اسوداد الفطر وذبوله، وتحافظ على لونه وقوامه الطازج. التطبيقات الدوائية والوظيفية: الحفظ الجيد يضمن جودة الفطر كمادة خام لإنتاج المستخلصات الدوائية (مثل فطر الجانودرما)، وتحضير المكملات الغذائية، أو استخدامه كمسحوق وظيفي غني بالبروتين ومضادات الأكسدة. طرق الحفظ الحديثة لعيش الغرابتطورت تقنيات حفظ عيش الغراب لتشمل أساليب متقدمة تضمن إطالة مدة صلاحيته والحفاظ على جودته: التعبئة بأجواء معدلة (Modified Atmosphere Packaging - MAP): تُعد هذه التقنية من أهم الطرق الحديثة، وتستخدم أفلامًا بوليمرية متقدمة تتحكم في مرور الغازات مثل الأكسجين وثاني أكسيد الكربون لتقليل تنفس الفطر ونشاط البكتيريا. أثبتت الدراسات فعاليتها في إطالة مدة الصلاحية وتقليل التلف الميكروبي وتحسين مظهر الفطر. مواد التغطية الصالحة للأكل والطبقات النانوية (Edible Coatings and Nanocoatings): يُظهر استخدام مواد تغطية طبيعية مثل الشيتوزان الممزوجة بزيوت عطرية (كالقرفة والزعتر) فعالية في حفظ اللون، وتقليل الأكسدة ونشاط الميكروبات، بالإضافة إلى زيادة القيمة الوظيفية للمنتج. البلازما الباردة والماء المؤين (Cold Plasma and Ionized Water): تعتمد هذه التقنية الفيزيائية على شحنات كهربائية منخفضة الحرارة للقضاء على الكائنات الدقيقة دون تأثير كبير على جودة الفطر. تتميز بفاعليتها في تقليل البكتيريا والفطريات، والحفاظ على المركبات الحيوية، ومناسبتها للمنتجات الطازجة. المعالجة بالموجات فوق الصوتية (Ultrasonic Treatment): يقلل التعرض للموجات فوق الصوتية من فقدان الماء ويحافظ على اللون ويثبط نشاط الإنزيمات المؤكسدة، مما يطيل العمر التخزيني للمنتج. الأشعة فوق البنفسجية (UV-C): تُستخدم جرعات منخفضة من الأشعة فوق البنفسجية لتحفيز إنتاج فيتامين D₂ وتعقيم سطح الفطر من الميكروبات. تساهم هذه التقنية في زيادة القيمة الغذائية للفطر (نتيجة لزيادة فيتامين D)، وتقليل الحمل الميكروبي، وتحسين خصائص الحفظ. التجفيف بالتجميد (Freeze Drying): يتم إزالة الماء من الفطر المجمد تحت ضغط منخفض، مما يحافظ على العناصر الغذائية، الشكل، والطعم. يتميز المنتج بأنه خفيف الوزن وطويل الصلاحية، ويحتفظ بقيمته الغذائية ونكهته، وهو مناسب بشكل خاص لصناعة المكملات والمساحيق الغذائية.
مصرس
منذ 16 ساعات
- مصرس
أخصائي تغذية يكشف حقيقة أضراره
يعتبر الشاي بالحليب من أكثر المشروبات المحبوبة لدى المصريين، لا سيما مع وجبة الإفطار أو في الصباح الباكر، حتى أصبح جزءًا من الثقافة الشعبية. اقرأ أيضًا | فوائد تناول الشاي بالحليب.. الطريقة الصحيحة في التحضيرومع ذلك، تصاعدت في الآونة الأخيرة تحذيرات عديدة على لسان بعض أطباء التغذية حول هذا المشروب، ووصل الأمر إلى وصفه بأنه "خطر على الصحة وقد يسبب حصوات بالكلى". فهل هذا صحيح؟ أم مجرد مبالغة؟ويؤكد د. عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، هناك فرقًا كبيرًا بين الضرر الصحي وانخفاض القيمة الغذائية، وهو ما يغيب عن فهم كثيرين.يشير د. عماد إلى أن الشاي يحتوي على مادة الكافيين المنبهة التي تنشط الذهن، بالإضافة إلى مركبات توسع الأوعية الدموية، مما يعزز صحة القلب ويقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين كما يتميز الشاي بوجود مضادات أكسدة تحمي الخلايا العصبية من التلف، وتقلل من خطر الإصابة بالزهايمر.أما الحليب، فهو مصدر غني بالكالسيوم اللازم لصحة العظام، كما يحتوي على البروتينات التي تسهم في دعم العمليات الحيوية داخل الجسم.ولكن المشكلة ليست في وجود ضرر مباشر، ولكن في تداخل المكونات؛ إذ تتفاعل بروتينات الحليب مع مضادات الأكسدة في الشاي، ما يقلل من فاعلية تلك المضادات، كما أن الكالسيوم الموجود في الحليب قد يتحد مع مركبات الشاي مكوِّنًا مركبات يصعب على الجسم امتصاصها.وهذا ما يجعل الشاي بالحليب "قليل القيمة الغذائية"، لكن ليس ضارًا صحيًا، ولم يثبت علميًا وجود أي خطر مباشر منه على الكلى أو الصحة العامة، كما يشاع.بحسب د. عماد، لا توجد أبحاث علمية موثقة تؤكد أن الشاي بالحليب يتسبب في تكوين الحصوات، ولكن في حالات وجود تاريخ عائلي للإصابة بحصوات أوكسالات الكالسيوم، ينصح بالتقليل من المشروب، والحرص على شرب كميات كافية من الماء لتقليل فرص ترسب الأوكسالات.ويؤكد د. عماد أنه لا داعي للتخلي عن المشروب، لكن يجب فهم طبيعته، ولا يمكن اعتباره مصدرًا للكالسيوم، ولا يُنصح بتقديمه للأطفال على أنه مفيد للعظام. لكن من يحب الشاي بالحليب، يمكنه الاستمتاع به مع تعويض القيمة الغذائية من مصادر أخرى غنية بالكالسيوم ومضادات الأكسدة.
