صحة وطب : استبدلها بخبز الفطار.. تناول المانجو بدلاً من الكربوهيدرات يحسن السكر بالدم
نافذة على العالم - أظهرت دراستان سريريتان جديدتان، إن تناول المانجو بدلاً من الكربوهيدرات مثل الخبز يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وهو ما يتعارض مع الحكمة الغذائية التقليدية.
ووفقا لما ذكرته صحيفة Independent فقد استبدلت التجارب السريرية خبز الإفطار بالمانجو وراقبت الاستجابات السكرية .
وقالت منظمة الصحة العالمية، إن نحو 830 مليون شخص يعانون من مرض السكري في جميع أنحاء العالم ، مع تشخيص 90 في المائة منهم بمرض السكري من النوع 2 ، مما يعني أن الجسم أصبح مقاومًا أو لا ينتج ما يكفي من الأنسولين، في الهند، يُقدر عدد البالغين المصابين بمرض السكري بحوالي 77 مليون شخص، بينما يُعاني 25 مليونًا آخرون من مقدمات السكري.
قال أحد أخصائي السكري في مومباي، إنه يُسأل باستمرارعما إذا كان بإمكان المرضى تناول المانجو، وهي فاكهة أساسية في الحياة الهندية.
يقول راؤول باكسي أخصائي السكري في مومباي، "إن المانجو، بحلاوتها الغنية وأصنافها المتنوعة، هي عنصر أساسي في فصل الصيف في الهند، ومن المفهوم لماذا يرغب الناس في الاستمتاع بها".
المانجو جزء مهم من الثقافة الهندية..
ومع ذلك، هناك عدد من المفاهيم الخاطئة، حيث يعتقد البعض أن المانجو يجب تجنبها تمامًا، في حين يعتقد آخرون أن الفاكهة قد "تعكس مرض السكري".
توصلت دراسة تجريبية شملت 95 مشاركًا إلى أن 3 أنواع من المانجو الهندي ، وهي Safeda و Daseri وLangra، أنتجت استجابات سكرية مماثلة أو أقل من الخبز الأبيض على مدى ساعتين من اختبار الجلوكوز.
تشير الاستجابة السكرية إلى كيفية تأثير الطعام أو الوجبة على مستويات السكر في الدم (الجلوكوز) بعد تناولها، على مدى 3 أيام، وجدت المراقبة المستمرة للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2 وغيرهم أن تقلبات السكر بعد تناول الطعام كانت أصغر بشكل ملحوظ عند استبدال الخبز بالمانجو.
ويقول الخبراء إن هذا قد يكون مفيدًا للجسم، حيث أكد الدكتور سوغاندا كيها، مؤلف الدراستين: "تشير هذه الدراسات إلى أنه ضمن الأنظمة الغذائية الموصوفة، فإن استهلاك المانجو ليس ضارًا بمستوى الجلوكوز في الدم وقد يكون مفيدًا أيضًا".
وقد عززت تجربة استمرت أسبوعا ثانيا هذه النتائج، حيث وجدت أن 35 بالغًا مصابين بداء السكري من النوع الثاني الذين استبدلوا الخبز بـ 250 جرامًا من المانجو أظهروا تحسنًا في مقاومة الأنسولين، ومستوى الجلوكوز في الصيام، والوزن، ومحيط الخصر، بالإضافة إلى نتائج إيجابية أخرى.
يقول البروفيسور أنوب ميسرا، المؤلف الرئيسي والباحث الرئيسي في الدراسة: "لقد أظهرنا فوائد تناول جرعات صغيرة من المانجو بدلاً من الكربوهيدرات (الخبز) في وجبة الإفطار في دراستين مفصلتين لأول مرة، مما يضع حداً لكل التكهنات بشأن التأثيرات الأيضية الضارة لاستهلاكها"، ولكن المفتاح هو الاعتدال والإشراف السريري - وهذا ليس ترخيصًا لولائم المانجو غير المحدودة."
في الهند، تحظى المانجو بتأثير ثقافي واجتماعي، بل وحتى دبلوماسي، وهي سمة من سمات الحياة اليومية، يُزرع أكثر من ألف نوع منها في جميع أنحاء البلاد، وكثيرًا ما تُهدى سلال المانجو لكبار الشخصيات الزائرة كعلامة على الترحيب والاحترام، ومن حيث الاعتدال، ينصح بأن تكون أي ثمرة مانجو جزءًا من الحد اليومي للسعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص.
إذا كان حدّك اليومي 1600 سعر حراري، فإن أي سعرات حرارية من المانجو يجب أن تُضاف إلى هذا الإجمالي، وليس إلى سعرات إضافية، تحتوي ثمرة مانجو وزنها 250 جرامًا - أي ما يعادل ثمرة صغيرة تقريبًا - على حوالي 180 سعر حراري. وكما في الدراسة، يُنصح باستبدال كمية مماثلة من الكربوهيدرات بالمانجو للحصول على نفس النتائج، كما قال البروفيسور ميسرا.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 2 ساعات
- نافذة على العالم
تقارير مصرية : بدائل القمح.. طريق الاستدامة لمخبوزات صحية
الاثنين 18 أغسطس 2025 02:30 صباحاً نافذة على العالم - يعد القمح أساس صناعة المخبوزات حول العالم، بفضل بروتين الجلوتين الذي يمنح العجين قوامًا فريدًا، ويجعله طريًا، وقابلًا للفرد، ويساعده على الاحتفاظ بالغازات أثناء التخمير، مما ينتج عنه المخبوزات الهشة التي نعرفها. ولكن، الاعتماد شبه الكامل على القمح يواجه تحديات متعددة في عصرنا الحالي، وفقًا لمعهد تكنولوجيا الأغذية مثل: زيادة الطلب على الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات أو عالية البروتين. ارتفاع معدلات الإصابة بحساسية الجلوتين ومرض السيلياك. الضغوط البيئية وتقلبات أسعار القمح العالمية. دفعت هذه العوامل الباحثين وصناع الأغذية والمستهلكين للبحث عن بدائل مستدامة وصحية لدقيق القمح، مما فتح آفاقًا جديدة للابتكار في هذا المجال. تتمتع بعض المحاصيل التي غالبًا ما يتم إهمالها بإمكانيات غذائية وعلاجية هائلة. هذه المحاصيل غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ومركبات فعالة بيولوجيًا، ولها قدرة كبيرة على التكيف مع البيئة. على الرغم من ذلك، كان تسويقها محدودًا بسبب الإهمال وضعف إنتاجها، مما يمثل تحديًا في مجالات الأمن الغذائي والتغذية والزراعة المستدامة. تتنوع بدائل القمح المستخدمة في صناعة المخبوزات واستخداماتها الرئيسية، من أبرز هذه البدائل: 1- الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين: الأرز: يعد ملك الحبوب بفضل جودته الغذائية وسهولة هضمه. هو خيار مثالي للمخبوزات الخالية من الجلوتين. الذرة: تأتي في المرتبة الثانية عالميًا من حيث الإنتاج. تُستخدم في صنع رقائق الذرة، ويمكن استخدام دقيقها بنسبة تصل إلى 20% لإنتاج خبز مقبول من الناحية الحسية. الذرة الرفيعة: يمكن استخدامها بنفس نسب استبدال الذرة لإنتاج خبز بمواصفات ممتازة، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات (B, E) ومضادات الأكسدة. الشوفان: يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالقمح، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان مثل "بيتا جلوكان"، ويعطي نكهة مميزة للمخبوزات. الكينوا، القطيفة، والحنطة السوداء: حبوب غنية بالبروتين والألياف والمغذيات الدقيقة، مما يجعلها بدائل ممتازة للأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين. 2- البقوليات والمكسرات: البقوليات: مثل الحمص، فول الصويا، والفاصوليا البيضاء. تُستخدم لصنع دقيق غني بالبروتين والألياف، لكن مذاق وقوام المخبوزات قد يتأثر ويتطلب خبرة في الخلط لتحسينها. المكسرات: مثل دقيق اللوز وجوز الهند، ترتبط هذه البدائل بالأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات لغناها بالدهون الصحية والبروتين والألياف، وتناسب بشكل خاص صناعة الكعك والبسكويت. 3- بدائل أخرى: بذور الكتان والشيا: يُستخدم مطحونها كمثخنات ومواد رابطة في المخبوزات الخالية من الجلوتين، بالإضافة إلى غناها بأحماض أوميجا-3 الدهنية والألياف. دقيق الدرنات: مثل البطاطس، الكسافا، والبطاطا الحلوة. يضفي على المخبوزات طراوة ونكهة مميزة وقيمة غذائية. تحديات وحلول استبدال دقيق القمح ليس عملية بسيطة بسبب الدور الفريد للجلوتين، حيث أن غيابه يؤدي إلى إنتاج مخبوزات ذات جودة ضعيفة ولكن، يمكن التغلب على ذلك باستخدام مواد رابطة مثل صمغ الزانثان، أو صمغ الغوار، أو البكتين، أو مطحون بذور الكتان أو الشيا، كما يمكن استخدام خلطات متوازنة تعوض نقص الجلوتين وتحسن الخصائص التكنولوجية للمخبوزات. البحث عن بدائل للقمح في صناعة المخبوزات أصبح ضرورة ملحة وفرصة للابتكار. لم يعد الأمر مقتصرًا على تلبية احتياجات مرضى السيلياك وحساسية الجلوتين فقط، بل امتد ليشمل رغبة المستهلكين في تنويع مصادر الغذاء، وخفض الكربوهيدرات، واختيار بدائل أكثر استدامة وصحة. ويوفر السوق اليوم مجموعة واسعة ومتنامية من الخيارات، مما يمثل خطوة مهمة نحو مستقبل أكثر شمولية واستدامة لصناعة المخبوزات.
نافذة على العالم
منذ 2 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : 5 أطعمة يجب تجنبها عند محاولة إنقاص الوزن
الاثنين 18 أغسطس 2025 02:30 صباحاً نافذة على العالم - عند السعي لإنقاص الوزن، لا يكفي فقط التركيز على ممارسة الرياضة أو تقليل عدد الوجبات، بل من المهم أيضًا الانتباه لنوعية الأطعمة التي نتناولها، فبعض الأطعمة التي تبدو "بريئة" أو حتى "صحية" قد تكون في الواقع سببًا رئيسيًا في إبطاء عملية حرق الدهون أو زيادة الشعور بالجوع والرغبة في تناول المزيد من الطعام. وفي هذا التقرير، نستعرض وفقا لموقع Cleveland Clinic" 5 أطعمة يجب تجنبها أو الحد منها بشكل كبير أثناء محاولة فقدان الوزن. 1. المشروبات الغازية (حتى الدايت منها) قد يعتقد البعض أن المشروبات الغازية "الدايت" خيار أفضل أثناء الحمية، إلا أن الدراسات تُظهر عكس ذلك. وفقًا لتقرير صادر عن Harvard Health، فإن المحليات الصناعية الموجودة في هذه المشروبات قد تُخلّ بالتوازن الهرموني في الجسم، وتزيد من الرغبة في تناول السكر، مما يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أعلى على مدار اليوم. البديل الأفضل: الماء، ماء الليمون، أو الشاي الأخضر بدون سكر. 2. الخبز الأبيض والمخبوزات المُصنعة الخبز الأبيض غني بالكربوهيدرات المكررة التي تُسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم، يتبعه انخفاض سريع يؤدي إلى الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام مجددًا، تناول الكربوهيدرات المكررة بانتظام يرتبط بزيادة الوزن ومشاكل الأيض مثل مقاومة الأنسولين. البديل الأفضل: الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الشوفان. 3. الوجبات السريعة والمقلية الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي تحتوي على دهون مشبعة ومتحولة، تُعيق عملية الأيض وتُسهم في تراكم الدهون، خاصة في منطقة البطن. الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وتُبطئ من حرق الدهون. البديل الأفضل: الطهي بالبخار أو الشواء مع استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو جوز الهند. 4. العصائر المُعلبة ومشروبات الفاكهة على الرغم من أن العصائر تبدو خيارًا صحيًا، فإن معظم العصائر المُعلبة تحتوي على سكريات مضافة أكثر من الموصى بها يوميًا، حتى وإن كانت تُسوّق بأنها "طبيعية" أو "بدون سكر مضاف". بحسب تقرير الجمعية الأمريكية للقلب (AHA)، فإن المشروبات السكرية تُعد من أكبر مسببات زيادة الوزن لدى البالغين والأطفال. البديل الأفضل: تناول الفاكهة الكاملة، أو صنع العصائر الطازجة في المنزل بدون إضافة سكر. 5. الزبادي المنكه والجاهز الزبادي من الأطعمة المفيدة للهضم عند اختياره بشكل صحيح، لكن العديد من أنواع الزبادي المنكه المتوفرة في الأسواق تحتوي على كميات كبيرة من السكر والمواد الحافظة. وفقًا لدراسة نشرتها Harvard Health Publishing، فإن بعض أنواع الزبادي تحتوي على ما يعادل 4 ملاعق صغيرة من السكر في العبوة الواحدة، مما يعكس تأثيرًا عكسيًا تمامًا على أهداف فقدان الوزن. البديل الأفضل: الزبادي الطبيعي غير المحلى مع إضافة قطع فاكهة طازجة أو رشة من القرفة. إنقاص الوزن لا يعتمد فقط على تقليل الكمية، بل الأهم هو اختيار الأطعمة الذكية التي تدعم عملية الأيض وتُعزز الشبع، تجنب الأطعمة عالية السكر والدهون المصنعة، واستبدالها بخيارات صحية ومتوازنة، يُعد خطوة فعالة نحو الوصول لوزن صحي ومستقر.
مصرس
منذ 3 ساعات
- مصرس
ماذا يحدث لكليتيك إذا توقفت عن السكر والملح لمدة شهر؟..النتائج مفاجئة
يعد السكر والملح من أكثر المكونات استخدامًا في النظام الغذائي اليومي، إلا أن الإفراط في تناولهما قد يُسبب أضرارًا صحية عديدة، خاصة للكليتين، هذان العضوان الحيويان يعملان باستمرار على تنقية الدم، وتنظيم مستوى المعادن والسوائل في الجسم، وأي عبء زائد عليهما يمكن أن يؤثر على كفاءتهما مع مرور الوقت، لذلك ماذا يحدث لو قررت التوقف عن تناول السكر والملح تمامًا لمدة شهر؟ كيف سيكون رد فعل الكليتين؟ هذا ما نوضّحه في السطور التالية، فقط تابعونا. ماذا يحدث لكليتيك إذا توقفت عن السكر والملح لمدة شهر؟1- يحدث راحة للكليتين وتحسين في الأداءعند الامتناع عن تناول الملح، يبدأ الجسم بالتخلص من الصوديوم الزائد، مما يُخفف من احتباس السوائل، ويُساهم في خفض ضغط الدم، هذا الانخفاض يُقلل العبء المباشر على الكليتين، ويساعد على تحسين الدورة الدموية داخل أنسجة الكليتين.أما التوقف عن تناول السكر، فيؤدي إلى تقليل مستوى الجلوكوز في الدم، وهو أمر بالغ الأهمية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مزمن في سكر الدم أو بداية مشاكل في التمثيل الغذائي، مع انخفاض مستوى السكر، تُصبح الكلى أقل عرضة للإجهاد الناتج عن تصفية كميات السكر الزائدة.2- استعادة الكلى التوازن الداخليالكلى مسؤولة عن تنظيم توازن المعادن، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، الإفراط في استهلاك الملح يربك هذا التوازن، ويجعل الكلى تعمل باستمرار لإعادة تنظيمه، ولكن عند التوقف عن تناول الملح والسكر، يأخذ الجسم فرصة لاستعادة توازنه الطبيعي، مما ينعكس بشكل ايجابي على صحة الكلى.3- تقليل الالتهاباتتشير دراسات متعددة إلى أن السكر الزائد في الجسم يرتبط بزيادة معدلات الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان يؤثران سلبًا على أنسجة الكلى ووظائفها، ويؤدي تقليل السكر على تقليل الالتهابات، ويمنح الكلى فرصة للتعافي بشكل تدريجي.4- تحسن في المؤشرات الحيوية للكلىبعد شهر من الامتناع عن السكر والملح، قد يُلاحظ الشخص تحسنًا في بعض المؤشرات الحيوية المرتبطة بصحة الكلى، مثل انخفاض مستوى الكرياتينين في الدم، كما يمكن أن تنخفض مؤشرات ضغط الدم ومستويات الجلوكوز، ما يُعتبر دلالة واضحة على تحسن أداء الكليتين.ملخص:تمنح الكلى أجسامنا توازنًا حيويًا دون أن نلاحظ، لكنها تتأثر بشكل مباشر بعاداتنا الغذائية الخاطئة، والتوقف عن تناول السكر والملح لمدة شهر قد لا يكون سهلًا، لكنه خطوة فعالة نحو تحسين صحة الكلى والوقاية من أمراض مزمنة قد يصعب علاجها لاحقًا.تم
