فوائد اللحوم الحمراء، مهمة لبناء العضلات والأنسجة وعلاج فقر الدم

فوائد اللحوم الحمراء، اللحوم الحمراء من أنواع اللحوم الشهيرة التي لها شعبية كبيرة خاصة في مصر والعالم العربي، لمذاقها المميز الذي يعشقه الكبار والصغار.
وفوائد اللحوم الحمراء، عديدة لقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوى على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، وهي الأكلة الرسمية فى عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحي.
ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن اللحوم الحمراء من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي للعديد من الثقافات حول العالم، وتشمل اللحوم الحمراء لحم البقر، الغنم، العجل، والماعز، وتتميز بلونها الأحمر قبل الطهي بسبب محتواها العالي من الميوجلوبين، ورغم الجدل القائم حول استهلاكها، إلا أن اللحوم الحمراء تقدم فوائد غذائية كثيرة، خاصة إذا تم تناولها باعتدال وبطرق صحية.
فوائد اللحوم الحمراء للصحة
فوائد اللحوم الحمراء للصحة
وأضاف السيد، أن من فوائد اللحوم الحمراء للصحة:
البروتين هو حجر الأساس لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها، وتحتوي اللحوم الحمراء على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ما يجعلها مصدر كامل للبروتين، وهذا مهم للنمو، خاصة عند الأطفال والمراهقين، كما أنه يدعم بناء العضلات والحفاظ عليها لدى البالغين.
الحديد الموجود في اللحوم الحمراء هو من نوع "الهيمي"، والذي يمتص في الجسم بكفاءة أعلى مقارنة بالحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية، والحديد ضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم، الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، لذلك، فإن تناول اللحوم الحمراء قد يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
فيتامين B12 يوجد حصريا في المنتجات الحيوانية، واللحوم الحمراء من أغنى مصادره، وهذا الفيتامين أساسي لصحة الجهاز العصبي، وتكوين خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الحمض النووي، ونقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى الإرهاق، وفقر الدم، وحتى مشاكل عصبية.
الزنك ضروري لوظائف المناعة، والتئام الجروح، وانقسام الخلايا، واللحوم الحمراء تمد الجسم بنسبة كبيرة من الاحتياج اليومي للزنك، كما تحتوي أيضا على السيلينيوم، وهو معدن مضاد للأكسدة يساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي، ويدعم وظائف الغدة الدرقية.
بفضل محتواها العالي من البروتين، فإن اللحوم الحمراء تساهم في زيادة الإحساس بالشبع وتقليل الشهية، مما قد يساعد في التحكم في الوزن، وبالتالي وجبة تحتوي على كمية مناسبة من اللحوم الحمراء يمكن أن تساعد في تقليل الرغبة في تناول وجبات خفيفة بين الوجبات.
اللحوم الحمراء غنية بالكرياتين، وهو مركب يساعد على إنتاج الطاقة في العضلات، ويستخدم بشكل واسع في مكملات الرياضيين لتحسين الأداء البدني، خاصة في التمارين عالية الشدة، كما تحتوي على الكارنيتين، الذي يعزز من عملية حرق الدهون داخل الخلايا.
بفضل محتواها من فيتامين B12، الحديد، والزنك، تساهم اللحوم الحمراء في تعزيز وظائف الدماغ، وتحسين التركيز والذاكرة، ونقص هذه العناصر قد يؤدي إلى مشاكل عقلية ونفسية، خاصة عند كبار السن.
عند اختيار أنواع اللحوم قليلة الدهن (مثل لحم البقر الخالي من الدهون أو لحم الغنم الصغير)، فإنها توفر كمية معتدلة من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون المشبعة الضرورية لإنتاج بعض الهرمونات ودعم صحة القلب إذا تم تناولها باعتدال.
نصائح لتناول اللحوم الحمراء بشكل صحي
وتابع، أن هناك بعض النصائح لتناول اللحوم الحمراء بشكل صحى، منها:
اختيار اللحوم قليلة الدهن وتجنب اللحوم المصنعة.
الحرص على الطهي بطرق صحية مثل الشوي أو السلق بدلا من القلي.
تناول اللحوم الحمراء ضمن نظام غذائي متوازن يحتوي على الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.
عدم الإفراط في الكمية فيكفى تناول 2-3 مرات في الأسبوع لكثير من الأشخاص.
وأوضح الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، أن اللحوم الحمراء، عند تناولها باعتدال وبطرق صحية، تعد مصدر غني ومهم للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، وهي تعزز الطاقة، وتدعم المناعة، وتساعد في بناء العضلات والمحافظة على صحة الدم والدماغ، ومن المهم التوازن في استهلاكها، ومراعاة جودة المصدر وطريقة الطهي لتحقيق الفائدة القصوى وتفادي الأضرار المحتملة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ ساعة واحدة

• فيتو

الفوائد الصحية لتناول "فاكهة اللحوم" في عيد الأضحى (فيديو)

مع حلول عيد الأضحى، يتجه الكثيرون لتناول اللحوم المختلفة، ولا يقتصر الأمر على اللحوم الحمراء فحسب، بل يمتد ليشمل ما يُعرف بـ"فاكهة اللحوم" أو "حلويات اللحوم"، وهي الأعضاء الداخلية للأضحية التي تُستهلك عادةً بكميات قليلة وربما مرة أو مرتين في العام. وتلقي الدكتورة سحر عبد الجيد عبد العزيز، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث، الضوء على الفوائد الصحية لهذه الأجزاء، التي تشمل لحمة الرأس، الكبدة، الممبار، الكرشة، والرئة (الفشة)، مع التأكيد على أن الكرشة تعد الأكثر فائدة. أهمية النظافة والطهي الجيد شددت الدكتورة سحر على أهمية التنظيف الجيد للغاية لـ"حلويات اللحوم"، خاصة وأنها أعضاء داخلية كالأمعاء (مثل الكرشة والممبار والكبدة) التي قد تحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا. وأكدت على ضرورة طهيها جيدًا للغاية بعد التنظيف الشامل لضمان التخلص من هذه البكتيريا وجعلها آمنة للاستهلاك. الكرشة، كنز من الفوائد تعتبر الكرشة من الأجزاء الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، حيث أوضحت الدكتورة سحر أنها تحتوي على أوميجا 3، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكولاجين، الذي يعد السبب الرئيسي لسمكها وقوامها، ذلك إلى جانب مذاقها الجيد، خاصة عند إضافة الحمص لزيادة محتواها البروتيني، فإن الكرشة نفسها تحتوي على نفس نسبة البروتين الموجودة في اللحوم الحمراء. فوائد الكبدة للأطفال والحوامل تُعد الكبدة، باختلاف أنواعها (دواجن، جمال، أغنام)، ذات أهمية غذائية بالغة، لا سيما للأطفال، فهي غنية بالعديد من العناصر المعدنية المهمة، وعلى رأسها فيتامين ب12، الذي يتواجد فقط في البروتينات الحيوانية ويتركز بشكل كبير في الكبد. هذا الفيتامين حيوي للأعصاب، ولذلك يُنصح به بشدة للأطفال والسيدات الحوامل. إضافة إلى ذلك، تحتوي الكبدة على عناصر مهمة أخرى مثل الزنك، المغنيسيوم، والسيلينيوم، وهذه العناصر مجتمعة تعود بفوائد جمة على الصحة الإنجابية للذكور، وصحة البشرة، والدورة الشهرية للسيدات، كما تساعد في مكافحة أنيميا نقص الحديد ومع ذلك، نبهت الدكتورة سحر إلى عدم الإكثار في تناول الكبدة لمرضى الكلى. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الوفد

منذ 3 ساعات

• الوفد

دراسة صادمة.. مكون في زيت الزيتون قد يرفع خطر الإصابة بالسمنة

يواصل الخبراء دراسة تأثير مكونات النظام الغذائي على صحة الإنسان، في ظل ارتفاع معدلات السمنة حول العالم، وتنوع مصادر الدهون في الأطعمة اليومية. وبهذا الصدد، كشفت دراسة حديثة أن حمض الأوليك، وهو مكوّن أساسي في زيت الزيتون، قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسمنة أكثر من غيره من الأحماض الدهنية عند استهلاكه بكميات كبيرة. وتوصّلت الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون، يحتوي على نسب مرتفعة من حمض الأوليك – أحد الدهون الأحادية غير المشبعة – يؤدي إلى تحفيز الجسم على إنتاج خلايا دهنية جديدة، أكثر من أنواع الدهون الأخرى. وأوضح فريق البحث أن حمض الأوليك ينشّط بروتين الإشارة AKT2 (يؤثر بشكل مباشر على تكوين الخلايا الدهنية) ويثبط نشاط البروتين المنظم LXR (يساعد على تقليل تكوّن الخلايا الدهنية عند تنشيطه)، ما يعزز نمو الخلايا السلفية (تمتلك قدرة على الانقسام والتكاثر، ويمكنها أن تتمايز إلى نوع أو عدة أنواع محددة من الخلايا) التي تتحوّل إلى خلايا دهنية، وهذه العملية تساهم في زيادة قدرة الجسم على تخزين الدهون، ما قد يؤدي بمرور الوقت إلى السمنة وما يتبعها من مشكلات صحية كأمراض القلب والسكري. وقال الدكتور مايكل رودولف، الأستاذ المساعد في الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء بجامعة أوكلاهوما، وعضو مركز هارولد هام للسكري: "أردنا معرفة ما إذا كانت السمنة ناتجة عن الإفراط في تناول الدهون بشكل عام، أم أن نوعية الأحماض الدهنية في النظام الغذائي تلعب دورا في تحفيز خلايا الجسم على تخزين الدهون". وفي الدراسة، أجرى رودولف وفريق بحثي مشترك من جامعتي ييل ونيويورك، تجارب على الفئران باستخدام أنظمة غذائية غنية بأنواع مختلفة من الدهون، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت جوز الهند وزيت الفول السوداني وزيت فول الصويا. وكان حمض الأوليك هو النوع الوحيد الذي تسبب في زيادة كبيرة في تكاثر الخلايا السلفية المنتجة للدهون. ورغم صعوبة عزل الأحماض الدهنية المختلفة في النظام الغذائي البشري نظرا لتنوع الوجبات اليومية، أشار رودولف إلى أن الوجبات السريعة والأطعمة منخفضة الجودة تحتوي عادة على نسب عالية من حمض الأوليك، خاصة في الحالات التي يكون فيها الوصول إلى غذاء متوازن محدودا. وختم رودولف بالقول: "الرسالة الأساسية هي الاعتدال. تناول الدهون من مصادر متنوعة مفيد، لكن الإفراط في حمض الأوليك – خصوصا لدى الأشخاص المعرضين لأمراض القلب – قد لا يكون خيارا صحيا على المدى الطويل".

الأسبوع

منذ 5 ساعات

• الأسبوع

وكيل مديرية الصحة بأسيوط يتفقد سير العمل بالمستشفيات والمركز الإقليمي لنقل الدم

وكيل صحة أسيوط يتفقد سير العمل بالمستشفيات لولا عطا أجرى الدكتور محمد جمال أحمد وكيل مديرية الصحة للشؤون العلاجية بأسيوط، جولة ميدانية على المنشآت الصحية، رافقه خلالها دكتور محمد عباس مدير إدارة المتابعة ودكتورة مريم يوسف مدير إدارة بنوك الدم ودكتورة أمنية مدحت مدير المكتب الفني للطب العلاجي بصحة أسيوط ودكتورة رانيا لافي بإدارة الطب العلاجي بالمديرية.. حيث شملت الجولة المرور على مستشفيات الإيمان العام ومنفلوط المركزي وبنك الدم السويسري، لمتابعة جودة الخدمات العلاجية المقدمة للمرضى. استهل وكيل مديرية الصحة للشؤون العلاجية في محافظة أسيوط، الجولة بتفقد أقسام مستشفى الإيمان العام، حيث تفقد قسم الاستقبال العام والغسيل الكلوي والمبتسرين وأقسام الجراحة والأشعة وبنك الدم وتابع تواجد الفريق الطبى وحرص على الإطمئنان من المرضى على حسن رعايتهم وجودة الخدمة الطبية المقدمة لهم. وتابع وكيل مديرية الصحة للشؤون العلاجية في محافظة أسيوط، تفقد قسم الطوارئ لمتابعة انتظام سير العمل وتواجد الفريق الطبي بجميع التخصصات، كما تفقدت محطة معالجة المياة الخاصة بالغسيل الكُلوى وتم إجراء تحليل للمياه والكلور للتأكد من مطابقتها للمواصفات، ثم تفقد غرفة النفايات للإطمئنان على تطبيق إجراءات ومعايير مكافحة العدوى والجودة. ثم توجه إلى المركز الإقليمي لنقل الدم بالمحافظة وخلال الجولة التفقدية، استمع وكيل مديرية الصحة إلى عرض للخدمات التي يقدمها المركز الإقليمي لنقل الدم للمواطن الاسيوطي، حيث يقدم المركز جميع خدمات نقل الدم ويعمل على مدار 24 ساعة من أجل توفير دم أمن وكاف وفعال لجميع المرضي. ومن جانبها، أشارت الدكتورة مريم يوسف مدير إدارة بنوك الدم بصحة أسيوط، أن المصدر الوحيد للدم هو الإنسان لذلك يتم إطلاق حملات تبرع يومية عن طريق انتشار السيارات الخاصة ببنك الدم بالشوارع والميادين و بالكليات والمعاهد ومحيط المساجد والكنائس والحدائق العامة وخلال الحملة يتم تقديم خدمات التثقيف الصحي والتوعية بأهمية التبرع بالدم، حيث إنه يقوم بتجديد الدورة الدموية عند الإنسان. وأوضحت "مدير إدارة بنوك الدم بصحة أسيوط" أنه يمكن للرجال التبرع كل ثلاثة أشهر والنساء كل 4 أشهر وسن التبرع من 18 سنة إلى 60 سنة ويتم التبرع عبر خطوات هامة وأساسية، حيث يقوم الطبيب بالكشف عن المتبرع وإجراء العديد من الفحوصات ومنها قياس الضغط والسكر وعمل تحليل نسبة الهيموجلوبين وكذلك وزن الجسم، وبعد ذلك يتم تقييم المتبرع ثم يتم جمع الدم ونقله للمركز ويقوم المركز بعمل العديد من الفحوصات والتحاليل لأكياس الدم. وتشمل العملية تحليل فيروس سي و بي و الإيدز والزهري، ويتم ذلك بأحدث الطرق المعتمدة في الكشف عن الفيروسات كما يتم سحب الدم من كل متبرع في قربة خاصة وعليها الباركود الخاص به لضمان أمان البيانات. وأشارت إلى أنه في حالة وجود قرب من الدم وجد فيها إصابة فيروسية يتم إعدامها عن طريق غرفة النفايات والإعدام ويتم التواصل مع المتبرع لأخذ نتيجة التحاليل في سرية تامة، ويتم توجيه المصاب إلى أقرب مركز وتقديم الإرشادات الطبية اللازمة له. ومن جانبه، أشاد دكتور محمد جمال "وكيل مديرية الصحة للشؤون العلاجية بأسيوط" بالمركز والخدمات التي يقدمها والانضباط والنظام المتبع به، مثمناً جهود العاملين به من كوادر طبية وفنية وإدارية، مقدماً شكره علي ما رأه من خدمات متميزة و إشادة المواطنين المترددين علي المركز. كما شملت الجولة المرور علي مستشفي منفلوط المركزي لمتابعة انتظام سير العمل وتواجد الأطقم الطبية بأقسام الحضّانات، العناية المركزة، الاستقبال، الأقسام الداخلية وتابع مع الفريق الطبي حالة المرضى وتقديم أفضل خدمة طبية وعلاجية ممكنه كما تابع سير العمل بمختلف اقسام المستشفى.. .ملتقيا بالفريق الطبى بالمستشفى، وأشاد بجهود القائمين على المستشفى بتلافى السلبيات والملحوظات التي تم رصدها خلال المرور السابق.. . يأتى ذلك بناء على توجيهات الدكتور خالد عبد الغفار نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الصحة والسكان وتكليفات اللواء دكتور هشام ابو النصر محافظ أسيوط بالتواجد الميداني ومتابعة إنتظام سير العمل بالمنشآت الصحية وجودة الخدمات المقدمة للمرضى.