احذرها.. مادة في الأطعمة والمشروبات تخدع الدماغ وترفع مستويات السكر بالدم

يثق مرضى السكري حول العالم بالمحليات الصناعية على نطاق واسع للتحكم في السعرات الحرارية ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، إلا أنها قد تخدع الدماغ بشكل غير مباشر لتدفعه إلى تناول المزيد من الطعام، ما يساهم في السمنة بدلاً من الوقاية منها.
وحللت دراسة جديدة نُشرت في مجلة Nature Metabolism، أجراها باحثون من جامعة جنوب كاليفورنيا، 75 مشاركًا بأوزان مختلفة، وسُجلت استجاباتهم بعد تناول الماء، أو مشروب محلى بالسكرالوز، أو مشروب محلى بالسكر في ثلاث مناسبات منفصلة، بحسب تايمز أوف إنديا.
ووجدت الدراسة أن المُحلي الصناعي السكرالوز يُؤثر على منطقة الدماغ المسؤولة عن التحكم في الجوع، وخاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
والمُحليات الصناعية هي بدائل للسكر تُوفر حلاوةً بدون السعرات الحرارية أو العناصر الغذائية الموجودة في السكريات الطبيعية، وتوجد في بعض الأطعمة والمشروبات.
ويمكن أن يُفاقم السكر المُضاف مشاكل السمنة، إذ يزيد من استهلاك السعرات الحرارية، تُوصي جمعية القلب الأمريكية الرجال بتناول 9 ملاعق صغيرة من السكر المُضاف يوميًا، والنساء بتناول 6 ملاعق صغيرة.
والمُحليات الصناعية، التي تُعتبر أحلى بكثير من السكر منخفضة السعرات الحرارية، هي بدائل فعّالة للسكر، إذ تُعدّ مُساعدةً في التحكم في زيادة الوزن وضبط مستوى السكر في الدم.
والسكرالوز، المعروف باسم سبلندا، والموجود في المشروبات الغازية الخالية من السكر، والمخبوزات، والعلكة، هو أحلى من السكر بـ 600 مرة، وهو خالٍ من السعرات الحرارية، ومع ذلك، ووفقًا لهذه الدراسة الجديدة، له بعض الآثار الجانبية الخفية على وظائف الدماغ.
كيف يستجيب دماغك للسكرالوز؟
في حين وجدت دراسات سابقة صلة بين المُحليات الخالية من السعرات الحرارية والسمنة، إلا أن الآلية الدقيقة لكيفية تأثيرها على الدماغ والجوع لدى البشر لم تُحلل على نطاق واسع.
وتناول 75 مشاركًا شاركوا في الدراسة الماء، أو مشروبًا مُحلى بالسكرالوز، أو مشروبًا مُحلى بالسكر في ثلاث أوقات مختلفة.
إليك ما وجده الباحثون
في نشاط الدماغ للأشخاص عندما تناولوا السكرالوز، وقارنوه بالتغيرات في الدماغ عند استهلاك السكر، وجد الباحثون أن استهلاك المُحلي الصناعي زاد من نشاط الدماغ في منطقة ما تحت المهاد، وهي المنطقة المسؤولة عن إدارة الشهية، أدى ذلك إلى زيادة الجوع، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة، كما وُجد أيضًا أن السكرالوز زاد من الاتصال بين منطقة ما تحت المهاد ومناطق الدماغ الأخرى المرتبطة بالدافع واتخاذ القرار.
كيف تؤثر المحليات الصناعية على الدماغ؟
قالت الدكتورة كاثلين ألانا بيج، المؤلفة المراسلة للدراسة ومديرة معهد أبحاث السكري والسمنة بجامعة جنوب كاليفورنيا، إن السكرالوز يُربك الدماغ بإعطائه طعمًا حلوًا دون الطاقة الحرارية، هذا يُمكن أن يُغير رغباتك وسلوكك الغذائي.
وأضافت : "إذا كان جسمك يتوقع سعرات حرارية بسبب الحلاوة، ولكنه لا يحصل على السعرات الحرارية التي يتوقعها، فقد يُغير ذلك طريقة استعداد الدماغ للرغبة في تناول هذه المواد مع مرور الوقت".
تأثير السكر على الجسم والعقل؟
أدى تناول السكر إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، وحفز إفراز هرمونات مثل الأنسولين والببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1 (GLP-1)، ما ساعد على تنظيم الجوع، مع ذلك، لم يكن لتناول السكرالوز أي تأثير يُذكر على الهرمونات، ما قد يكون أدى إلى زيادة الجوع.
وصرحت الباحثة: "يستخدم الجسم هذه الهرمونات لإبلاغ الدماغ باستهلاك السعرات الحرارية، وذلك لتقليل الجوع، لم يكن للسكرالوز هذا التأثير، وكانت الاختلافات في استجابات الهرمونات للسكرالوز مقارنةً بالسكر أكثر وضوحًا لدى المشاركين المصابين بالسمنة، وشهدت النساء تغيرات أكبر في نشاط الدماغ مقارنةً بالرجال".

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

منذ 10 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : خطة غذائية للتخلص من الوزن الزائد.. إزاى تحسب السعرات الحرارية

الخميس 22 مايو 2025 04:30 صباحاً نافذة على العالم - في مقال نُشر في صحيفة Hindustan Times قدّم المدرب الرياضي Ralston D'Souza خطة غذائية يومية تحتوي على 1600 سعرة حرارية وقرابة 100 جرام من البروتين، تهدف إلى فقدان الدهون بطريقة صحية. خطة الوجبات اليومية:الإفطار: شريحتان من الخبز (أبيض أو بني أو متعدد الحبوب، بشرط ألا تتجاوز 70 سعرة حرارية للشريحة) 2 بيضة(مطهية باستخدام ملعقتين صغيرتين من الزيت) وجبة خفيفة صباحية: تفاحة واحدة الغداء: 150 جرامًا من الأرز الأبيض المطهي 30 جرامًا من العدس المطهي 160 جرامًا من ملفوف مطهي (كـ"سبجي") 100 جرام من صدر الدجاج المطهي وجبة خفيفة مسائية: 120 مل من الشاي أو القهوة (مع 100 مل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر) العشاء: 125 جرامًا من الأرز الأبيض المطهي 30 جرامًا من العدس المطهي 160 جرامًا من الكرنب مطهي 100 جرام من صدر الدجاج المطهي وجبة خفيفة ليلية: 85 جرامًا من زبادي بالمانجو 25 جرامًا من التوت نصائح إضافية: 1. يمكن استخدام أي نوع من الخبز بشرط ألا تتجاوز الشريحة 70 سعرة حرارية. 2. يُسمح بإضافة كمية معتدلة من الحليب (100 مل) وملعقة صغيرة من السكر إلى الشاي أو القهوة. 3. يُفضل استخدام كميات قليلة من الزيوت والمكسرات والكريمة في الطهي. 4. جميع الخضراوات مناسبة للسلطات أو الأطباق المطهية، مع اعتبار البطاطس والبطاطا كمصادر للكربوهيدرات. 5. يمكن استبدال 100 جرام من الأرز المطهي برغيف واحد من الخبز (روتي). 6. تناول 80 إلى 120 جرامًا من البروتين يوميًا يدعم نمو العضلات؛ وإذا تم تعديل كمية البروتين، يجب تعديل الكربوهيدرات والدهون بما يتناسب. تُعد هذه الخطة مرجعًا جيدًا لمن يسعى لفقدان الدهون بطريقة صحية ومتوازنة، مع التأكيد على أهمية استشارة أخصائي تغذية قبل بدء أي نظام غذائي جديد.

فيتو

منذ يوم واحد

• فيتو

ما بين العناية بالبشرة والأكلات، الشاي عنصر أساسي في هذه الوصفات

اليوم العالمي للشاي، يُعتبر الشاي من أكثر المشروبات شعبية حول العالم، ولا يقتصر استخدامه فقط على التناول كمشروب، بل يدخل في العديد من الوصفات سواء في مجال العناية بالبشرة أو تحضير الأطعمة والمشروبات. وقد يعود ذلك لما يحتويه الشاي من مضادات أكسدة قوية، وخصائص مضادة للبكتيريا والالتهاب، إلى جانب طعمه المميز، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستخدامات التجميلية والصحية على حد سواء. في هذا التقرير، نستعرض مجموعة من الوصفات المتنوعة التي يكون فيها الشاي مكوّن رئيسي، ونوضح فوائدها وطريقة استخدامها أو تحضيرها. أولًا: وصفات الشاي للعناية بالبشرة الشاي لبشرتك 1. ماسك الشاي الأخضر لتنقية البشرة المكونات: ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأخضر (أو كيس شاي أخضر). ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي. ملعقة صغيرة من الزبادي. الطريقة: يُغلى الشاي الأخضر ويُترك ليبرد قليلًا. يُمزج مع العسل والزبادي حتى تتكون عجينة متماسكة. يُوضع الماسك على الوجه لمدة 15-20 دقيقة، ثم يُشطف بالماء الفاتر. الفوائد: يعمل الشاي الأخضر كمضاد أكسدة قوي يساعد في تقليل الالتهابات وتهدئة البشرة. العسل يرطب البشرة ويقتل البكتيريا. الزبادي يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد على تقشير الجلد بلطف. 2. تونر الشاي الأسود لتوحيد لون البشرة المكونات: كوب من الشاي الأسود المُركز. بضع قطرات من عصير الليمون (اختياري). زجاجة بخاخ. الطريقة: يُغلى الشاي الأسود ثم يُترك ليبرد تمامًا. يُضاف إليه الليمون إذا رغبتِ في تأثير تفتيح إضافي. يُسكب الخليط في زجاجة بخاخ ويُستخدم كتونر يومي بعد تنظيف الوجه. الفوائد: الشاي الأسود يحتوي على مركبات التانين التي تساعد في تقليص المسام وتوحيد لون البشرة. يساعد الليمون في تفتيح البقع الداكنة إن استُخدم بحذر. 3. كمادات الشاي الأخضر للهالات السوداء المكونات: أكياس شاي أخضر مستعملة ومبردة. الطريقة: توضع الأكياس الباردة على العينين لمدة 10-15 دقيقة. الفوائد: تقلل من الانتفاخ وتساعد في تخفيف الهالات السوداء بفضل مضادات الأكسدة والكافيين الموجود في الشاي. ثانيًا: وصفات طعام يدخل فيها الشاي كمكون رئيسي 1. أرز بالشاي الأخضر ارز بالشا ي الاخضر المكونات: كوب أرز بسمتي. كوبان من الشاي الأخضر الدافئ. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. الطريقة: يُنقع الأرز في ماء عادي لمدة 30 دقيقة، ثم يُصفّى. يُطهى الأرز باستخدام الشاي الأخضر بدلًا من الماء العادي. يُضاف الزيت والملح أثناء الطبخ. الفوائد: يضفي الشاي الأخضر نكهة مميزة ويزيد من القيمة الغذائية للأرز، كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة تفيد في تحسين الهضم. 2. كيكة الشاي (Tea Cake) المكونات: كوب من الشاي الأسود المركز. كوب من السكر. كوب ونصف من الدقيق. بيضتان. نصف كوب زبدة. ملعقة صغيرة فانيليا. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. الطريقة: يُسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُخلط السكر مع الزبدة، ثم تُضاف البيض والفانيليا. يُضاف الشاي تدريجيًا، ثم يُدمج الدقيق مع البيكنج بودر. يُخبز لمدة 35-40 دقيقة. الفوائد: يضيف الشاي نكهة عطرية مميزة للكيك، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الشاي مثل "إيرل غراي" أو "الشاي بالياسمين" لنكهات متنوعة. 3. مشروب الشاي المثلج بالفاكهة المكونات: 3 أكياس شاي أخضر أو أسود. كوب من التوت أو شرائح البرتقال/الليمون. نعناع طازج. عسل للتحلية. ثلج. الطريقة: يُحضّر الشاي ويُترك ليبرد. يُضاف إليه الفواكه والنعناع والعسل. يُقدّم مع الثلج كمشروب منعش. الفوائد: مشروب غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، مثالي لفصل الصيف. فوائد استخدام الشاي كمكوّن أساسي مضاد للأكسدة: يحتوي الشاي بجميع أنواعه على مركبات البوليفينول التي تقي من تلف الخلايا. محفز لحرق الدهون: خاصة الشاي الأخضر، المعروف بدوره في تعزيز عملية التمثيل الغذائي. مقاوم للشيخوخة: عند استخدامه على البشرة، يقلل من التجاعيد والخطوط الدقيقة. مضاد للبكتيريا: يساعد في الوقاية من الحبوب والبثور عند تطبيقه موضعيًا. مضاد للالتهاب: مفيد في تهدئة البشرة المتهيجة أو الحمراء. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

نافذة على العالم

منذ 2 أيام

• نافذة على العالم

صحة وطب : تمرين بسيط يخلصك من دهون البطن ويقوى العظام

الثلاثاء 20 مايو 2025 04:30 مساءً نافذة على العالم - عندما نفكر في الرياضة، يتبادر إلى أذهان معظمنا جلسات رياضية وبرامج تدريبية مُرهقة، أو حصص لياقة بدنية باهظة الثمن، ولكن يمكن لممارسة بعد التمارين البسيطة مثل المشى السريع أن تحدث فارقًا كبيرًا لصحتنا دون الحاجة إلى الذهاب للجيم، وهو ما يوضحه تقرير موقع "تايمز أوف إنديا". إنه أفضل صديق لقلبك المشي السريع هو أحد تمارين الكارديو، وهو فعال بشكل مدهش، وتشير الدراسات إلى أن المشي السريع لمدة 30 دقيقة خمس مرات أسبوعيًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بقدر التمارين الرياضية الأكثر قوة. وذلك لأنه عندما تمشي بسرعة، يرتفع معدل ضربات قلبك، ويحسن الدورة الدموية، ويساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول، باختصار، إنه بمثابة تدريب يومي لقلبك. وداعًا لدهون البطن هل ترغب في إنقاص وزنك دون اتباع حمية أو دايت قاسى، قد يكون المشي السريع هو الحل الأمثل، صحيح أنه يحرق السعرات الحرارية، ولكن الأهم من ذلك أنه يستهدف الدهون الحشوية أو دهون البطن، وهو النوع العنيد من الدهون الذي يتراكم حول أعضائك ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض، وعلى عكس الجري، المشى السريع منخفض التأثير فلن تتعبك ركبتيك. معزز للمزاج يُحفز المشي السريع إفراز الإندورفين وهى مواد في الدماغ مسئولة عن الشعور بالسعادة، كما يُخفض مستويات الكورتيزول وهو هرمون التوتر، فالمشى السريع يعتبر بمثابة أرخص علاج لتحسين نفسيتك وأكثر فعالية من تصفح الإنترنت المُحبط. يعزز قوة الدماغ تُظهر الأبحاث أن المشي السريع المنتظم يُحسن الذاكرة والتركيز، بل ويُقلل من خطر التدهور المعرفي والخرف مع التقدم في السن، وقد وجدت إحدى الدراسات أن البالغين الذين مارسوا المشي السريع لمدة 40 دقيقة فقط ثلاث مرات أسبوعيًا أظهروا زيادة في الاتصال في مناطق الدماغ المرتبطة بالتخطيط واتخاذ القرارات. يحسن جودة النوم يُساعد المشي السريع على تنظيم إيقاعك اليومي ويُقلل من القلق، وكلاهما ضروريان لنوم جيد خاصة في الليل، كما يُساعدك المشي خاصة في الصباح على الاستمتاع بأشعة الشمس الطبيعية، مما يُعزز إنتاج الميلاتونين لاحقًا في المساء والذى يعزز النوم بشكل طبيعى. يقوي العظام والمفاصل المشي السريع يتحمل الوزن، أي أنه يضع ضغطًا صحيًا على عظامك، مما يساعد على الحفاظ على كثافتها ويحميك من هشاشة العظام، كما أنه يُلين مفاصلك، ويُقلل من تصلبها، ويُخفف آلام التهاب المفاصل، وذلك على عكس التمارين عالية التأثير، يُقوي المشي السريع عضلاتك دون التعرض لخطر الإصابة التي قد تنجم عن المشي بقوة شديدة. يدعم صحة الجهاز الهضمي المشي السريع خاصة بعد الوجبات يُساعد على تحسين حركة الأمعاء ويحفز الهضم ويمنع الانتفاخ والإمساك. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة الأمراض المزمنة مثل مرض السكر والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان وحتى الاكتئاب، يمكن للمشى السريع أن يكون له تأثير إيجابى على هذه الحالات، حيث يحافظ المشي السريع على استقرار مستويات السكر في الدم، ويحسن حساسية الأنسولين، ويقلل الالتهابات الجهازية، وهي عوامل تلعب دورًا في العديد من الأمراض المزمنة. تعزيز مستويات الطاقة بشكل طبيعى قد تظن أن النشاط البدني يُرهقك، لكن المشي السريع يزيد من تدفق الأكسجين، ويساعد جسمك على استخدام الطاقة بكفاءة أكبر، ويُنشط عقلك، لذلك إذا شعرت بإرهاق في منتصف النهار يمكن للمشى السريع أن يجدد نشاطك أفضل من فنجان القهوة. المشى السريع من السهل الالتزام به لنكن صريحين، التمرين لن يُجدى نفعًا إلا إذا مارسته بجدية، ويُعد المشي السريع من أسهل التمارين التي يُمكن تحويلها إلى عادة يومية لأنه يتناسب مع نمط حياتك، ولا يتطلب الذهاب للجيم وتكاليف باهظة، والأفضل من ذلك كله يُمكنك القيام به بمفردك. المشي السريع في الهواء الطلق يعزز الإبداع المشى السريع في الهواء الطلق يُخفف الإرهاق الذهني، ويُعزز الإبداع، ويُساعدك على الشعور بالاستقرار في عالم غالبًا ما يتحرك بسرعة فائقة، فهو يمنحك الهدوء بعد فترات طويلة من الفوضى خلال يومك.