صحة وطب : احتفل وماتنساش صحتك.. نصائح لتناول الرنجة والفسيخ لمرضى الضغظ والسكر

الجمعة 18 أبريل 2025 12:00 مساءً
نافذة على العالم - الرنجة والفسيخ أكلات مشهورة في شم النسيم، لكنها قد تكون خطرة لمرضى الضغط والسكر إذا لم يتناولها وفق ضوابط معينة، حتى يحتفلوا بهذه المناسبة بأمان وصحة.
وقدم الدكتور محمد حلمي استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، أهم الضوابط والنصائح لمريضى الضغط و السكر قبل تناول الرنجة والفسيخ:
الرنجة والفسيخ تحتوي على كميات كبيرة من الملح والصوديوم، مما قد يشكل خطرًا على مرضى الضغط المرتفع، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تناولها، فهناك بعض الضوابط والاحتياطات التي يمكن اتباعها لتقليل الضرر:
لمريض الضغط ضوابط تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم
ضوابط لتناول الرنجة والفسيخ لمريض الضغط: 1. الكمية المحدودة: لا تتناول أكثر من قطعة صغيرة جدًا (50-70 جم تقريبًا)، ويفضل الرنجة عن الفسيخ لأنها أقل ملوحة نسبيًا.
2. نقعها في الماء أو الحليب:
قم بنقع الرنجة أو الفسيخ في ماء بارد أو حليب لمدة ساعة على الأقل قبل الأكل لتقليل نسبة الملح.
3. تجنب الإضافات المالحة:
لا تضف ليمون مملح، أو طحينة مالحة أو مخللات، لأنها تحتوي على نسبة صوديوم عالية.
4. تناول خضراوات بكثرة معها:
كالخس، الجرجير، الخيار، لأنها تساعد في تقليل امتصاص الصوديوم وتوازن الضغط.
5. اشرب كميات كافية من الماء:
لترين من الماء على الأقل خلال اليوم للمساعدة في طرد الصوديوم من الجسم.
6. تجنب تناولها مع الخبز الأبيض:
7. راقب الضغط بعد الأكل:
ويفضل قياسه عدة مرات خلال اليوم.
8. تجنبها نهائيًا إذا كان الضغط غير منتظم أو مرتفع جدًا:
أو إذا نصح الطبيب بعدم تناول الأطعمة المالحة تمامًا.
أولًا: المخاطر المحتملة لمريض السكر 1. ارتفاع ضغط الدم:
2. احتباس السوائل وتورم الجسم:
خاصة لمن عندهم مشاكل كلى أو قلب، وهي شائعة عند مرضى السكر.
3. خطر التسمم الغذائي:
الفسيخ يحتوي على بكتيريا خطيرة (زي Clostridium botulinum)إذا لم يكن محفوظا بشكل صحي.
4. زيادة في نسبة السكر غير مباشرة:
لأن الملح الزائد يؤثر على الكلى، مما قد ينعكس على توازن الجسم واستجابة الأنسولين.
ثانيًا: ضوابط الأكل الآمن
1. الكمية
أقصى كمية آمنة: 50 إلى 75 جرام فقط (حوالي ربع سمكة صغيرة).
مش يوميًا: فقط مرة واحدة في الأسبوع، أو في العيد فقط.
2. النقع والغسيل
انقعي الرنجة أو الفسيخ في ماء وخل وليمون لمدة ساعة على الأقل لتقليل الملوحة.
اغسليها جيدًا تحت الماء الجاري.
3. تناولها مع أطعمة مساعدة
أكثري من:
الخس، الجرجير، الخيار، الطماطم: تقلل امتصاص الملح وتساعد الهضم.
الليمون: يعادل تأثير السموم ويقلل الطفح أو التسمم.
اشربي ماء كثير قبل وبعد الأكل.
تناولي خبز بلدي أو بطاطس مشوية (تساعد على امتصاص الملح الزائد).
4. ممنوع تمامًا في بعض الحالات
مرضى السكر المصاحب بـ:
ارتفاع ضغط الدم غير متحكم فيه
مشاكل الكلى
أمراض القلب
تقرحات في القدم أو التهابات مزمنة
نصيحة أخيرة
طريقة إعداد أكثر أمانًا:
اشويها على النار.
ازيلى الجلد والدهون.
قدميها مع خضار وفصوص ليمون كتير.
وخفيفة لمريض السكر – تحافظ على الطعم المميز، وتقلل من الملوحة والدهون:
وصفة رنجة صحية لمريض السكر في شم النسيم فيما يلى وصفة رنجة صحية
رنجة مشوية بالخضار والليمون (الوصفة الصحية)
المكونات:
1 سمكة رنجة متوسطة (مشوية ومخسولة كويس)
1 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح رفيعة)
1 حبة فلفل رومي ملون (مقطعة شرائح)
1 حبة طماطم (مقطعة مكعبات)
1 ليمونة كبيرة (معصورة + شرائح)
2 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل تفاح
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري)
رشة فلفل أسود وكمون
حفنة من الجرجير أو الخس

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ 12 ساعات

• مصراوي

احذر.. تناول هذا الطعام يوميا قد يسرع فشل الكلى الوظيفي

كتبت- نرمين ضيف الله: تناول كميات كبيرة من ملح الطعام أحد أبرز العوامل المؤثرة سلبًا على صحة الكلى، إذ يعتبر من أبرز الأعداء الصامتين للكلى. وهناك تأثير لاستهلاك الملح المفرط على وظائف الكلى، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو ارتفاع ضغط الدم، وفقا لموقع "medscape". كيف يؤثر الملح على الكلى؟ زيادة ضغط الدم يعتبر ارتفاع ضغط الدم من العوامل الرئيسية التي تُسهم في تدهور وظائف الكلى، بينما الملح الزائد يسبب احتباس السوائل في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة حجم الدم وبالتالي رفع ضغطه. هذا الضغط المرتفع يُجهد الأوعية الدموية في الكلى، ما يسرع من تدهورها . تسريع تقدم أمراض الكلى المزمنة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة يكونون أكثر عرضة لتدهور وظائف الكلى عند استهلاكهم كميات كبيرة من الملح. الملح يساهم في زيادة البروتين في البول (البيلة البروتينية)، ما يشير إلى تدهور وظائف الكلى. إجهاد الأنسجة الكلوية الملح الزائد يُسبب زيادة في ضغط الترشيح داخل الكُبيبات الكلوية، ما يؤدي إلى تلف الأنسجة الكلوية على المدى الطويل . ما هي الكمية الموصى بها؟ توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن لا يتجاوز استهلاك البالغين 5 جرامات من الملح يوميًا (ما يُعادل حوالي 2 جرام من الصوديوم). لكن، تشير الدراسات إلى أن متوسط استهلاك الملح في بعض المناطق يتجاوز 10 جرامات يوميا، مما يُعرض الأفراد لمخاطر صحية متعددة . نصائح لتقليل استهلاك الملح: قراءة المُلصقات الغذائية العديد من الأطعمة المُعالجة تحتوي على كميات عالية من الصوديوم من المهم قراءة المُلصقات للتحقق من محتوى الصوديوم. الطهي في المنزل يتيح لك تحضير الطعام في المنزل التحكم في كمية الملح المُضافة. استخدام بدائل طبيعية يمكن استبدال الملح بالأعشاب والتوابل الطبيعية لإضافة نكهة للطعام دون زيادة الصوديوم. تجنب الأطعمة المعالجة مثل الوجبات السريعة، المعلبات، والمُعلبات الجاهزة، حيث تحتوي عادةً على كميات كبيرة من الملح. الملح الزائد من أبرز العوامل التي تُؤثر سلبًا على صحة الكلى. من خلال تقليل استهلاك الملح واتباع نمط حياة صحي، يُمكن تقليل المخاطر المرتبطة بأمراض الكلى. من المهم أن يكون الأفراد على وعي بتأثيرات الملح على صحتهم واتخاذ خطوات فعالة للحفاظ على وظائف كلى سليمة. اقرأ :أيضا النشا المقاوم.. خدعة بسيطة تحول الأرز والمكرونة إلى طعام صديق للأمعاء "هيدمر دماغك".. أضرار لن تتخيلها لـ تناول هذا المشروب الشهير

النهار المصرية

منذ 13 ساعات

• النهار المصرية

الطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات العجل قبل عيد الأضحى

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد استعدادات الأسر لذبح الأضاحي وتجهيز اللحوم بمختلف أنواعها، ومن أهمها "حلويات العجل" التي تعد من الأجزاء الشهية والمميزة. وتشمل هذه الحلويات (الكبدة، القلب، الكرشة، الكرعين، الطحال، الرئة، والممبار)، ويحتاج تنظيفها إلى عناية خاصة لضمان النظافة والطهي الصحي والآمن. إليكِ الطريقة الصحيحة لتنظيف كل نوع من حلويات العجل قبل الطهي، وفقا لموقع The Spruce Eats: 1. الكرشة (المعدة): تُنقع في ماء مغلي مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم أو الخل لمدة 10 دقائق لتسهيل إزالة الرواسب. تُكشط بسكين غير حاد أو باستخدام فرشاة خشنة حتى تعود للونها الأبيض. تُغسل جيدًا بماء وملح وليمون. 2. الممبار (الأمعاء الدقيقة): يُقلب على الجهة الداخلية، ويُغسل بماء جارٍ للتخلص من بقايا الطعام. يُنقع في ماء وخل وليمون، ثم يُغسل عدة مرات حتى يختفي أي رائحة. يُفضل وضعه في ماء مغلي لدقائق ثم يُشطف مرة أخرى. 3. الكبدة والقلب والرئة: تُغسل بماء بارد فقط. يُقطع القلب والرئة إلى شرائح للتأكد من عدم وجود تكتلات دموية، ويُفضل نقعهما في ماء وخل لفترة قصيرة فقط. الكبدة تُنقع في قليل من الخل أو الحليب إذا رغبتِ في تقليل النكهة القوية. 4. الكرعين (الأرجل): تُشوى على النار مباشرة حتى يتم حرق الشعيرات الصغيرة. بعد التحمير، تُغسل وتُنقع في ماء ساخن، ويمكن إزالة الجلد الخارجي إذا رغبتِ. 5. الطحال: يُغسل جيدًا بالماء والخل، ويمكن فركه بالقليل من الملح والليمون للتخلص من الرائحة. من الأفضل ارتداء قفازات أثناء التنظيف للحفاظ على نظافة اليدين. استخدمي أواني خاصة للتنظيف تختلف عن تلك المستخدمة للطهي. خزني الحلويات في أكياس منفصلة داخل الفريزر إذا لم تُطهى فورًا. تنظيف حلويات العجل قد يبدو متعبًا، لكنه ضروري للحصول على طعام نظيف ولذيذ، وكلما تم تنظيف هذه الأجزاء بعناية، كانت النتيجة أفضل وأكثر أمانًا لأسرتك خلال أيام العيد.

أخبار مصر

منذ 15 ساعات

• أخبار مصر

5 علامات فى ساقيك تشير لإصابتك بتلف الكلى

يعاني ملايين الأشخاص حول العالم من أمراض الكلى، ومع ذلك لا يعلم معظمهم بإصابتهم بها، ووفقًا للخبراء، هناك عدد من العلامات الجسدية لأمراض الكلى، ولكن معظمها يُعزى إلى حالات أخرى، ولهذا السبب، عادةً لا تظهر الأعراض على المصابين إلا في المراحل المتأخرة جدًا، عند فشل الكلى أو عند وجود كميات كبيرة من البروتين في البول، بحسب موقع 'تايمز ناو'.في حين أن الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كنت تعاني من مرض الكلى هي إجراء فحص، إلا أن هناك بعض العلامات التي يجب الانتباه لها والتي قد تظهر في ساقيك. التورم والانتفاخوفقًا للخبراء، يمكن أن يكون تورم ساقيك علامة على مرض الكلى. عندما تضعف وظائف الكلى، تقل قدرتها على فقدان السوائل الزائدة من الجسم، مما يؤدي إلى تراكم السوائل وتورم الساقين ومناطق أخرى.أيضًا، بسبب احتباس الصوديوم أو الملح، قد تلاحظ تورمًا حول الكاحلين والقدمين.برودة القدمينوفقًا للأطباء، يمكن أن تكون برودة القدمين من أعراض مرض الكلى، على الرغم من أنها ليست مؤشرًا قاطعًا بحد ذاتها. يقول الخبراء إنه في حين أن مشاكل الكلى يمكن أن تؤدي إلى مجموعة من الأعراض، إلا أن برودة…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه