"حساء المعمّرين".. سر العمر الطويل بـ"المناطق الزرقاء"

العربيةشارك أحد الطهاة وصفة حساء بسيطة مشيراً إلى أنهل "قد تحمل سر الحياة الطويلة"، مستلهما من أنماط الحياة فيما يُعرف بـ"المناطق الزرقاء"، الشهيرة بارتفاع معدلات المعمرين وانخفاض الإصابة بالأمراض المزمنة.
ويبحسب ما نقلت صحيفة "ميرور" Mirror البريطانية، يعرف هذا الحساء باسم "مينستروني" Minestrone soup، وهو طبق إيطالي تقليدي غني بالخضراوات والبقوليات، ويعدّ من الأطعمة الأساسية في جزيرة سردينيا، أولى المناطق الزرقاء التي تم تحديدها.يشار إلى أن سكان سردينيا يتبعون نظاما غذائيا بسيطا يعتمد على الأطعمة الكاملة، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضراوات والفواكه وزيت المستكة في بعض المناطق، بالإضافة إلى تناول جبن "البيكورينو" المصنوع من حليب أغنام ترعى على الأعشاب، ما يمنحه تركيزا عاليا من أحماض أوميغا 3.
ويُستهلك اللحم في سردينيا باعتدال، غالبا في نهاية الأسبوع أو المناسبات الخاصة. لذلك، لا عجب أن يُصنّف حساء "مينستروني" كرمز للطعام المغذي والمضاد للالتهابات.
وبحسب دان بويتنر، مؤسس برنامج "المناطق الزرقاء"، فإن هذا الحساء لديه قدرة كبيرة على دعم المناعة وتقليل الالتهاب."حساء سيجعلك تعيش حتى 100 عام"وأعادت صانعة المحتوى آيه مانفري، من قناة "Cooking With Ayeh" على "يوتيوب"، تسليط الضوء على ذلك الحساء بوصفة منزلية سهلة، وقالت في مقدمة الفيديو: "هذا حساء سيجعلك تعيش حتى 100 عام".
ويتكون الحساء من زيت زيتون والبصل والجزر والكرفس وورق الغار والثوم ومعجون الطماطم والبطاطس والعدس مع مرق الخضار ومبشور جبن "البارميزان" والفاصوليا ومكرونة باستينا الصغيرة والسبانخ.
أما طريقة التحضير فهي كالتالي:1. خلط البصل والجزر والكرفس في قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار.2. إضافة الثوم ومعجون الطماطم وتقليبهما حتى تتداخل النكهات.3. إضافة البطاطس والعدس المجفف ومرق الخضار، إلى جانب مبشور جبن "البارميزان" لتعزيز النكهة.4. وضع الفاصوليا والتقليب لمزج المكونات.5. إضافة المكرونة، ثم السبانخ في النهاية.6. وقبل التقديم، يجب رش القليل من زيت الزيتون.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

لبنان اليوم

منذ 5 أيام

• لبنان اليوم

هل هذا الحساء البسيط هو سر الحياة الطويلة؟ اكتشف 'مينستروني' من المناطق الزرقاء!

في محاولة للكشف عن أسرار العمر الطويل والصحة المستدامة، شارك أحد الطهاة وصفة حساء بسيطة قد تحمل المفتاح لحياة أطول، مستوحاة من أنماط الحياة في ما يُعرف بـ'المناطق الزرقاء' – تلك المناطق التي يشتهر سكانها بطول العمر وانخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة. وبحسب صحيفة Mirror البريطانية، يُعرف هذا الحساء باسم 'مينستروني' (Minestrone)، وهو طبق إيطالي تقليدي غني بالخضروات والبقوليات. يُعتبر هذا الطبق جزءاً أساسياً من النظام الغذائي في جزيرة سردينيا، أولى المناطق الزرقاء التي تم تحديدها علمياً. يميل سكان سردينيا إلى اتباع نظام غذائي بسيط يعتمد على الأطعمة الكاملة مثل الحبوب والفاصوليا والخضراوات والفواكه، ويستخدم البعض منهم زيت المستكة الطبيعي. كما يستهلكون جبن 'البيكورينو' المصنوع من حليب الأغنام التي تتغذى على الأعشاب، ما يمنحه نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الصحية. أما اللحوم، فيتم تناولها باعتدال وغالباً ما تُخصص للمناسبات الخاصة أو عطلات نهاية الأسبوع، مما يبرز حساء 'مينستروني' كمثال حي على الغذاء المضاد للالتهاب والداعم للمناعة. دان بويتنر، مؤسس برنامج 'المناطق الزرقاء'، أشار إلى أن هذا الحساء يتمتع بقدرات هائلة في تقوية جهاز المناعة والحد من الالتهابات. مؤخراً، أعادت صانعة المحتوى 'آيه مانفري' من قناة Cooking With Ayeh على يوتيوب تسليط الضوء على هذا الطبق بوصفة منزلية بسيطة، مؤكدة في مقدمة الفيديو: هذا الحساء قد يجعلك تعيش حتى 100 عام! مكونات حساء 'مينستروني': زيت الزيتون البصل، الجزر، الكرفس ورق الغار والثوم معجون الطماطم البطاطس، العدس مرق الخضار جبن البارميزان المبشور الفاصوليا مكرونة باستينا الصغيرة السبانخ خطوات التحضير: يُقلى البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار. تُضاف الثوم ومعجون الطماطم، وتُقلب المكونات لتتداخل النكهات. تُضاف البطاطس والعدس المجفف ومرق الخضار مع جبن البارميزان المبشور لتعزيز الطعم. يُخلط الحساء مع الفاصوليا جيداً. تُضاف المكرونة، ثم السبانخ في المرحلة الأخيرة. قبل التقديم، يُرش القليل من زيت الزيتون فوق الحساء. فهل يكون هذا الطبق البسيط هو مفتاح سرّ الحياة المديدة؟ جربه بنفسك وراقب التغيير.

صوت لبنان

٠٤-٠٦-٢٠٢٥

• صوت لبنان

"حساء المعمّرين".. سر العمر الطويل بـ"المناطق الزرقاء"

العربيةشارك أحد الطهاة وصفة حساء بسيطة مشيراً إلى أنهل "قد تحمل سر الحياة الطويلة"، مستلهما من أنماط الحياة فيما يُعرف بـ"المناطق الزرقاء"، الشهيرة بارتفاع معدلات المعمرين وانخفاض الإصابة بالأمراض المزمنة. ويبحسب ما نقلت صحيفة "ميرور" Mirror البريطانية، يعرف هذا الحساء باسم "مينستروني" Minestrone soup، وهو طبق إيطالي تقليدي غني بالخضراوات والبقوليات، ويعدّ من الأطعمة الأساسية في جزيرة سردينيا، أولى المناطق الزرقاء التي تم تحديدها.يشار إلى أن سكان سردينيا يتبعون نظاما غذائيا بسيطا يعتمد على الأطعمة الكاملة، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضراوات والفواكه وزيت المستكة في بعض المناطق، بالإضافة إلى تناول جبن "البيكورينو" المصنوع من حليب أغنام ترعى على الأعشاب، ما يمنحه تركيزا عاليا من أحماض أوميغا 3. ويُستهلك اللحم في سردينيا باعتدال، غالبا في نهاية الأسبوع أو المناسبات الخاصة. لذلك، لا عجب أن يُصنّف حساء "مينستروني" كرمز للطعام المغذي والمضاد للالتهابات. وبحسب دان بويتنر، مؤسس برنامج "المناطق الزرقاء"، فإن هذا الحساء لديه قدرة كبيرة على دعم المناعة وتقليل الالتهاب."حساء سيجعلك تعيش حتى 100 عام"وأعادت صانعة المحتوى آيه مانفري، من قناة "Cooking With Ayeh" على "يوتيوب"، تسليط الضوء على ذلك الحساء بوصفة منزلية سهلة، وقالت في مقدمة الفيديو: "هذا حساء سيجعلك تعيش حتى 100 عام". ويتكون الحساء من زيت زيتون والبصل والجزر والكرفس وورق الغار والثوم ومعجون الطماطم والبطاطس والعدس مع مرق الخضار ومبشور جبن "البارميزان" والفاصوليا ومكرونة باستينا الصغيرة والسبانخ. أما طريقة التحضير فهي كالتالي:1. خلط البصل والجزر والكرفس في قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار.2. إضافة الثوم ومعجون الطماطم وتقليبهما حتى تتداخل النكهات.3. إضافة البطاطس والعدس المجفف ومرق الخضار، إلى جانب مبشور جبن "البارميزان" لتعزيز النكهة.4. وضع الفاصوليا والتقليب لمزج المكونات.5. إضافة المكرونة، ثم السبانخ في النهاية.6. وقبل التقديم، يجب رش القليل من زيت الزيتون.

ليبانون 24

٢٩-٠٣-٢٠٢٥

• ليبانون 24

سمك السلمون.. فوائد جلده قد تفوق لحمه

نصح خبراء تغذية بتناول جلد السلمون مع لحم السمك ذاته، مؤكدين أنه يعزز الفوائد الغذائية لهذا الطبق. وفي حديث لشبكة "فوكس نيوز" الأميركية، قالت لورا فيلدمان أخصائية التغذية المعتمدة بجامعة لونغ آيلاند في نيويورك: "جلد سمك السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. تساعد هذه الأحماض على مكافحة الالتهابات، وهي مهمة لصحة الدماغ والقلب". ورغم أن بعض مستهلكي سمك السلمون قد يعتقدون أنه من غير المفيد تناول الجلد، فإن الخبراء يؤكدون أن الأمر ليس كذلك. وفي السياق ذاته، قالت ديبورا سالفاتوري أخصائية التغذية المعتمدة مديرة برامج الدراسات العليا في جامعة لونغ آيلاند: "نعم، يمكنك تناول قشر سمك السلمون. فهو يحتوي على تركيز أعلى مقارنة بلحم السمك من أحماض أوميغا 3، التي لا نحصل على كمية كافية منها". وأضافت لـ"فوكس نيوز": "تناول القشرة يعني وجبة غنية بالدهون، لكن الفوائد تفوق ذلك بكثير نظرا لنقص أحماض أوميغا 3 في نظامنا الغذائي". وتحدثت سالفاتوري عن "فوائد مذهلة لأحماض أوميغا 3، بما في ذلك تعزيز نسبة الكوليسترول النافع وخفض ضغط الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية". وأضافت أن دمج مصدر أوميغا 3 هذا في النظام الغذائي قد يساعد أيضا في تحسين صحة العين ووظيفة الرؤية بشكل عام، إلى جانب خصائصه المضادة للالتهابات. كما يعد جلد السلمون مصدرا للبروتين والكولاجين، اللذين يساعدان في دعم المفاصل والجلد. وقال جيمي موك أخصائي التغذية المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية في لوس أنجلوس: "يوفر أيضا جلد السلمون فيتامين (د) لتقوية العظام، وفيتامينات (ب) لإنتاج الطاقة، والسيلينيوم، مضاد الأكسدة القوي الذي يحمي الخلايا من التلف". وتابع موك: "توصي الإرشادات الغذائية للأميركيين وجمعية القلب الأميركية بتناول ما لا يقل عن 230 غراما من الأسماك أسبوعيا كجزء من نظام غذائي صحي للقلب، مع التركيز على الأسماك الدهنية مثل السلمون".