صحة وطب : تناول هذه البذور قد يُحدث فرقًا كبيرًا فى صحتك
نافذة على العالم - تكتسب بذور الشيا والكتان شهرة كبيرة في عالم التغذية، فكلاهما صحيان ومتعددا الاستخدامات، ولكن هناك اختلافات واضحة فى المذاق والملمس والقيمة الغذائية.
لمعرفة كيفية مقارنة بذور الشيا ببذور الكتان تقليديًا، من الناحية الغذائية، حتى تتمكن من اختيار أفضل نظام غذائى لك، نستعرض الفروق فى السطور التالية وفقاً لموقع Good Housekeeping.
ما الفرق بين بذور الشيا وبذور الكتان؟
بذور الشيا بذور سوداء صغيرة صالحة للأكل، يمكن أن تنمو لتصبح نباتًا ينتمي إلى عائلة النعناع، وقد وُجدت منذ قرون في حين أن بذور الكتان بذور بنية صالحة للأكل، يمكن أن تنمو لتصبح نباتًا مزهرًا أصلها الأصلى هو فرنسا، لكنها تُستخدم على نطاق واسع اليوم في جميع أنحاء العالم.
كلاهما بذور، لكنهما يُستهلكان بطرق مختلفة ويقدمان فوائد غذائية مختلفة على سبيل المثال، تشتهر بذور الشيا بقدرتها على امتصاص سوائل تفوق حجمها بعشرة أضعاف، وتكتسب قوامًا هلاميًا بعد ذلك، بينما تُطحن بذور الكتان غالبًا إلى مسحوق أو تُحوّل إلى زيت صالح للأكل.
الألياف
الألياف مصدر غذائي ممتاز لصحة القلب والقولون، لذا فإن إدراجها بانتظام في نظامك الغذائي لا يُساعد فقط على تنظيم حركة الأمعاء، بل يُمكن أن يُقي من أمراض القلب وسرطان القولون والمستقيم
تحتوي بذور مثل بذور الشيا والكتان على كمية كبيرة من الألياف.
بذور الشيا غنية بالألياف أكثر من بذور الكتان، لكن كلاهما خيار رائع لمن يُحاول زيادة تناوله للألياف، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على حوالي 7 جرامات من الألياف، إلا أن محتوى الألياف في بذور الكتان يعتمد على نوع بذور الكتان المُتناولة، على سبيل المثال، تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان الكاملة على حوالي 5 جرامات من الألياف، وملعقتان كبيرتان من دقيق بذور الكتان على حوالي 3 جرامات من الألياف، بينما لا يحتوي زيت بذور الكتان على أي ألياف.
البروتين
تحتاج أجسامنا إلى البروتين للمساعدة في بناء وإصلاح الخلايا، وخاصةً في عضلاتنا وعظامنا، من حيث محتوى البروتين، تتفوق بذور الكتان هنا، ولكن ليس بفارق كبير. تُظهر بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا تحتويان على حوالي 3.4 جرام من البروتين، بينما تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان على حوالي 3.8 جرام من البروتين.
الدهون الصحية
أحماض أوميجا 3 الدهنية هي التي يجب أن تُعطيها الأولوية، وتحتوي كلٌّ من بذور الشيا وبذور الكتان على أحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية من نوع ALA، يُحوّل جسمك كمية محدودة من حمض ألفا لينوليك (ALA) إلى حمضي إيكوسابنتينويك (EPA) ودوكوساهيكسانويك (DHA)، "وهما مضادان للالتهابات ويدعمان صحة القلب والدماغ"، ومع ذلك، تُعدّ بذور الكتان خيارًا أفضل. تحتوي أونصة واحدة من بذور الكتان على أكثر من 6000 ملج من حمض ألفا لينوليك، بينما تحتوي أونصة واحدة من بذور الشيا على 4900 ملج من حمض ألفا لينوليك.
الفيتامينات والمعادن
يعتمد الأمر على نوع الفيتامينات والمعادن التي تبحث عنها، ونستعرض فى هذا التقرير بعض الإحصائيات من قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للتغذية التي تُقارن محتوى الفيتامينات والمعادن في ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا بملعقتين كبيرتين من بذور الكتان.
بذور الشيا
كالسيوم ١٣٢.٥ ملج
مغنيسيوم ٧٠.٢٨ ملج
فوسفور ١٨٠ ملج
بوتاسيوم ٨٥.٥ ملج
زنك ١ ملج
حمض الفوليك ١٠.٢ ميكروجرام
بذور الكتان
كالسيوم ٤٨.٣ ملج
مغنيسيوم ٧٨.١ ملج
فوسفور ١١٦.٨ ملج
بوتاسيوم ٤١.٦ ملج
زنك ١ ملج
حمض الفوليك ٨.٦ ميكروجرام
مضادات الأكسدة
تحتوي بذور الشيا على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، لكن بذور الكتان تحتوي على كمية أكبر من نوع محدد من مضادات الأكسدة يُسمى الليجنانات.
الليجنانات هي فيتويستروجين، والتي قد تُوفر دعمًا هرمونيًا، يوصى الخبراء ببذور الكتان لأي شخص يُعاني من أعراض انخفاض هرمون الاستروجين مثل الهبات الساخنة وزيادة الوزن.
كيفية إضافة المزيد من بذور الشيا والكتان إلى نظامك الغذائي
تتميز بذور الشيا بمذاق رائع في أطعمة مثل دقيق الشوفان والزبادي والبودنج، لأنها تتمدد لتُشكل قوامًا هلاميًا مع الحفاظ على قرمشتها.
كما يمكنك إضافة بذور الشيا إلى زبدة الفول السوداني والمربى لمنح شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى المزيد من الألياف.
أسهل طريقة لإضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي هي إضافتها إلى الماء، ولكن لا يُفضل الجميع شربها.
تحتوي بذور الكتان على بعض العناصر الغذائية نفسها، مما يجعلها خيارًا صحيًا، ولكن يُلاحظ الكثيرون أن هذه البذور، مقارنةً ببذور الشيا، تتمتع بنكهة أقوى، وأحيانًا أكثر نكهةً من المكسرات.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
وضوح
منذ 6 ساعات
- وضوح
الأخطاء الـ 6 الخفية التي تسرق سنوات حياتك.. كيف نتجنبها ؟
لماذا نجد بعض الأشخاص في التسعينات من عمرهم يتمتعون بطاقة وحيوية، بينما يكافح آخرون للوصول إلى الثمانين؟ السر لا يكمن فقط في الجينات أو الحظ، ولا يرتبط بالضرورة بجودة الرعاية الطبية. وفقًا لممرضي الرعاية الصحية وباحثي طول العمر، هناك أخطاء يومية خفية يرتكبها كبار السن دون وعي، تؤثر على صحتهم وسعادتهم وتسرق سنوات من أعمارهم بهدوء. إذا كنت فوق الستين أو تهتم بشخص مقرب في هذه المرحلة العمرية، فإن معرفة هذه الأخطاء وتجنبها قد يكون المفتاح لحياة أطول وأكثر صحة. – الجلوس أكثر من الحركة يظن البعض أن التقدم في العمر يعني التباطؤ طبيعيًا، لكن الجلوس لفترات طويلة قاتل صامت. فهو يضعف العضلات، يزيد الالتهابات، ويؤثر سلبًا على صحة الدماغ. الحل لا يتطلب تمارين شاقة، بل حركة مستمرة: المشي لدقائق كل ساعة. التمدد أثناء مشاهدة التلفاز. الوقوف أثناء المكالمات الهاتفية. – التقاعد الذهني المبكر التقاعد من العمل لا يعني التوقف عن التعلم. التوقف عن تحدي الدماغ يسرّع تراجع القدرات العقلية. حافظ على نشاط عقلك عبر: قراءة الكتب. تعلم مهارات جديدة. حل الألغاز والكلمات المتقاطعة. تعليم الآخرين. – الأكل كما لو كنت في الأربعين بعد الستين يتغير التمثيل الغذائي والهضم، لكن كثيرين يحتفظون بنفس العادات الغذائية القديمة. النتيجة: أمراض مزمنة وخمول. لذلك: زد البروتين للحفاظ على العضلات. قلل السكريات والملح. اشرب الماء بكثرة. – قول 'لا أريد أن أزعج أحدًا' العزلة لا تحميك، بل تزيد المعاناة. كثير من كبار السن يتحملون الألم في صمت خشية إزعاج الآخرين، مما يضر بصحتهم الجسدية والنفسية. تواصل واطلب الدعم عند الحاجة، فهذا قوة وليس ضعفًا. – العيش بلا هدف فقدان الهدف بعد التقاعد أو خروج الأبناء من المنزل يضعف الحافز للحياة. الأشخاص الأطول عمرًا لديهم دومًا سبب للاستيقاظ كل صباح: رعاية حيوان أليف. تعليم مهارة. التطوع. – الاعتقاد بأن الوقت فات للتغيير التفكير بأن التغيير مستحيل بعد سن معينة هو أكبر عائق أمام حياة أفضل. الحقيقة أن العقل والجسم قادران على التكيف في أي عمر. هناك من بدأ الرياضة في السبعين وتعلم لغات جديدة في الثمانين. ابدأ اليوم. سنواتك الذهبية بين يديك هذه الأخطاء الستة قد تبدو بسيطة، لكن أثرها تراكمي. الخبر الجيد أنك تستطيع تصحيحها الآن. تحرك، تعلم، تواصل، تغذَّ جيدًا، وابحث عن هدف جديد. العمر قصة تكتبها كل يوم… اجعل الفصول القادمة الأكثر صحة وسعادة. مختارة من حساب الواتس للمحاسب والخبير المالي محمد عبد الرحمن
الجمهورية
منذ 6 ساعات
- الجمهورية
أسباب فقدان الشهية لدى كبار السن وكيفية التعامل معها
ووفق تقرير نشرته صحيفة إندبندنت، فإن فقدان الشهية عند المسنين يمكن أن يكون نتيجة لمزيج من المشكلات الصحية الجسدية والنفسية. وبحسب "سكاي نيوز" أوضح نيك تومسون، استشاري الجهاز الهضمي، الأسباب الأكثر شيوعًا: ضعف الحركة والتنقل الصعوبة في التحرك أو مشاكل الرؤية قد تؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين "د" والسيلينيوم، مما ينعكس سلبًا على الرغبة في تناول الطعام. مشاكل الأسنان تلف الأسنان، فقدانها، أو ألم الفم يمكن أن يجعل الأطعمة الصلبة صعبة المضغ، وبالتالي يقل الإقبال على تناول الوجبات. الاضطرابات النفسية والاكتئاب يُعتبر فقدان الشهية أحد الأعراض الرئيسية للاكتئاب لدى كبار السن ، وقد يتسبب القلق أو التوتر في تقليل الرغبة في الأكل. تأثير الأدوية مع التقدم في العمر، يزداد تناول الأدوية، ويشير تومسون إلى أن بعض مضادات الاكتئاب ومسكنات الألم يمكن أن تؤثر على الشهية بشكل مباشر. الوحدة والعزلة يعيش كثير من المسنين بمفردهم، ويعتمدون غالبًا على وجبات سريعة أو خفيفة، مما يقلل من متعة الطعام ويضعف الرغبة في تناوله. الأمراض المزمنة أمراض الجهاز الهضمي، مشاكل نمو البكتيريا في الأمعاء، أو أمراض مزمنة أخرى قد تؤثر على الشهية وتزيد من صعوبة تناول الطعام بشكل كافٍ. الإمساك واضطرابات الهضم تكون عملية الهضم أبطأ مع تقدم السن، ومع تناول بعض الأدوية، يصبح كبار السن أكثر عرضة للإمساك، مما يقلل الرغبة في تناول الطعام ويزيد من الانزعاج أثناء الوجبات. طرق تعزيز الشهية لدى كبار السن يوصي تومسون بتبني استراتيجيات عملية لتعزيز الرغبة في الطعام، منها زيادة التفاعل الاجتماعي، مشاركة الوجبات مع العائلة، ممارسة التمارين الرياضية الخفيفة، ومراجعة الطبيب قبل تناول أي دواء جديد لضمان عدم تأثيره على الشهية. كما شدد على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن لتعويض نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم.
الجمهورية
منذ 9 ساعات
- الجمهورية
للنساء فقط.. ممنوعات في الحمل
وتحدث تطورات عديده في نمو الجنين في كل فصلي منهم خاصة الشهور الثلاثة الأولي التي يتأثر فيها الجنين بشدة للعوامل الخارجية. لذا يجب توخي الحذر أثناء اختيار الطعام المتناول أثناء الحمل للحفاظ علي صحة كلي من الأم والجنين والحرص علي نموه بشكل صحي ومعافي. وتختلف الأطعمة التي يجب تجنبها خلال فترة الحمل والتي يجب الحد من استهلاكها علي مدار شهور الحمل. وتبدأ الشهور الثلاثة الأولي منذ اليوم الأول من الدورة الشهرية الأخيرة وحتي الأسبوع الثالث عشر. حيث تتشكل الأجهزة والأنظمة الرئيسية عند الجنين خلالها. وتكمن خطورة هذه المرحلة في كونها الفترة التي يتشكل فيها الأجهزة الرئيسية للجنين مثل تشكل القلب والجهاز العصبي. وبداية عمل الأعصاب والعضلات والجهاز الهضمي والرئتين ونمو الأطراف والجفون. وبراعم الأسنان والأعضاء التناسلية. لذا تعد هذه المرحلة الحرجة يسهل تأثر الجنين بالعوامل الخارجية والأطعمة الضارة والممنوعة لهذه الفترة وفي الشهر الأول وحتي نهاية الشهر الثالث يجب تجنب المأكولات البحرية المحتوية علي الزئبق والتي تسبب تأخر نمو الدماغ وتلفها أو اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا. البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا. والمصنعات مثل السوسيس والبسطرمة والهامبرجر والسوشي. والحليب غير المبستر. والذي قد يؤدي إلي الإجهاض أو ولادة جنين ميت. والطعام المحتوي علي فيتامين أ بصورة كبيرة مثل: الكبد والذي يتسبب في حدوث تشوهات خلقية. وتجنب تناول الكافيين الزائد وذلك نظرا لتسببه في حدوث الإجهاض. حيث إن المعدل اليومي المسموح به هو 200 ملي ويمتد الثلث الثاني من الحمل من الأسبوع 13 إلي 28. وفيه تبدأ الأم بالشعور بحركة طفلها للمرة الأولي. وكذلك يمكن تحديد جنس الجنين. وتنمو الدماغ والأعضاء الأخري وتكتمل الرئتين. لكنهم ليسوا علي استعداد للعمل بعد. كذلك تكتمل الأصابع والجفون والرموش وتتشكل بصمات الجنين وتظهر العيون والأذن في مواضعها الصحيحة. وتتشابه الممنوعات من الطعام في هذه المرحلة مع الممنوعات في الشهور الثلاثة الأولي. الأكل الممنوع للحامل في الشهور الأخيرة. ويشمل الفصل الثالث من الحمل الأسبوع 28 إلي 40. والذي يشكل تحدياً عاطفياً جسديا للأم وفالجنين يتمكن من فتح عينيه والابتسام. وكذلك تستمر الدماغ في النمو وتنضج الكلي والرئتين. ويكتسب الجنين المزيد من القوة العضلية. ولكن يجب علي الأم الاستمرار في تجنب بعض الأطعمة. مثل: الأطعمة الغنية بالتوابل لتسببها في عسر الهضم وحرقة المعدة.والأطعمة المالحة. والخضار النيء أو غير المطبوخ جيدًا» كونه يتسبب في تكون الغازات.وبعض انواع الفاكهة مثل. الأناناس لتسببه في حدوث تقلصات حادة في الرحم وبالتالي الإجهاض.لاحتوائه علي إنزيم يدعي البروميلين والذي يعمل علي تكسير البروتين وتليين عنق الرحم. وكذلك التمر هندي نظرًا لاحتوائه علي كميات كبيرة من فيتامين ج. فإنه يتسبب في تثبيط إنتاج البروجسترون وبالتالي حدوث إجهاض أو ولادة مبكرة» لذا فيجب تجنب تناوله أثناء الشهور الثلاثة الأولي من الحمل.بالاضافه الي تجنب التمر فعلي الرغم من أنه غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات. إلا أن الإكثار منه يؤدي لحدوث تقلصات في الرحم. لكن تناول واحدة أو اثنتين في اليوم لن يؤثر بشكل خطير علي الأم. وكذلك البطيخ والذي يعد مفيدا بشكل عام لجسم الإنسان. لكنه قد يعرض الطفل للسموم المختلفه وكذلك يؤدي الاستهلاك المفرط له في زيادة مستوي السكر بالدم. كما أن خصائصه المدرة للبول تؤدي إلي طرد العناصر الغذائية من الجسم لذا ينصح تجنبه أثناء الحمل.
