فوائد الترمس، تسالى قديمة فى الأعياد وبديل جيد للحوم

فوائد الترمس، الترمس من التسالى المصرية الشعبية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وكان يقدم منذ الفراعنة فى أيام الأعياد ومازال المصريون يحتفظون بهذه العادة.
وفوائد الترمس، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم وينصح الخبراء بتناوله.
وفي هذا السياق قال الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن الترمس هو نبات ينتمي إلى فصيلة البقوليات، ويزرع في العديد من دول العالم، خاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط وأمريكا اللاتينية، ويعرف الترمس بحبوبه الصفراء التي تؤكل عادة بعد نقعها وغليها لإزالة المرارة، ولا يقتصر دور الترمس على كونه تسلية شعبية في المناسبات والأعياد، بل هو مصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة التي تعزز صحة الجسم وتقي من الأمراض.
القيمة الغذائية للترمس
وأضاف السيد، يتميز الترمس بمحتواه العالي من البروتين النباتي، الذى يشكل حوالي 30-40% من وزنه، مما يجعله بديل جيد للحوم، والألياف الغذائية، وفيتامينات B المركبة، والحديد، والزنك، والكالسيوم، والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
فوائد الترمس للصحة
فوائد الترمس للصحة
وتابع، أن من فوائد الترمس للصحة:-
يعمل الترمس على تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل احتوائه على الألياف والبروتين، اللذين يبطئان امتصاص الكربوهيدرات، كما تشير بعض الدراسات إلى أن بروتين الترمس يمكن أن يحفز إفراز الإنسولين.
يمنح الترمس شعور بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من كمية الطعام المتناول، وبالتالي يدعم برامج فقدان الوزن.
بفضل محتواه العالي من الألياف، يعمل الترمس على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
المعادن مثل الزنك والسيلينيوم الموجودة في الترمس تسهم في تعزيز المناعة ومقاومة الأمراض.
تشير دراسات إلى أن تناول الترمس بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
احتواء الترمس على الأرجينين، وهو حمض أميني يساعد في توسيع الأوعية الدموية، قد يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
يحتوي الترمس على مركبات نباتية تساهم في مكافحة الجذور الحرة، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والشيخوخة المبكرة.
الاستخدامات الشعبية والطبية للترمس
وأوضح الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، أنه يستخدم مسحوق الترمس في بعض الخلطات الطبيعية لتقشير البشرة وتفتيحها، وفي بعض الثقافات، يستخدم الترمس في عمل كمادات دافئة لتخفيف الالتهاب وآلام العظام، ويعتقد أيضا أن مستخلص الترمس قد يساعد في تقوية بصيلات الشعر وتقليل التساقط.
طريقة تناول الترمس
وأضاف اخصائى التغذية العلاجية، أن الترمس النيء يحتوي على مركبات تعرف باسم "القلويدات"، وهي مواد قد تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، لذا، من الضروري اتباع الخطوات التالية قبل أكله أولا نقع الترمس في الماء لمدة 24 إلى 48 ساعة، ثم تغيير الماء كل عدة ساعات، بعدها يتم غليه جيدا لمدة ساعة على الأقل، ثم نقعه مرة أخرى بعد الغلي وتغيير الماء حتى يزول الطعم المر، ويمكن إضافة الملح أو الليمون أو الكمون حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هــــــــــــنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــــنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 2 ساعات

• فيتو

طرق شوي اللحوم، بمختلف أنواعها بطريقة صحية

طرق شوي اللحوم بطريقة صحية، اللحوم هي البطل على سفرة الجميع طوال أيام عيد الأضحى، وتعد اللحوم مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، مثل الحديد والزنك وفيتامين B12. ويُعتبر الشواء من أكثر الأساليب انتشارًا خلال أيام عيد الأضحى، لما يمنحه من نكهة مميزة وطعم شهي. إلا أن طريقة الشواء يمكن أن تؤثر بشكل كبير على صحة المستهلك، فقد تنتج مواد ضارة أثناء الشواء غير الصحيح. لذلك، من المهم التعرف على الطرق الصحية لشواء اللحوم، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو حتى الأسماك، لتقليل المخاطر الصحية والاستمتاع بفوائدها الغذائية. أكدت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، أن الشواء يعد من الطرق اللذيذة والمحبوبة لطهي اللحوم، لكنه قد يتحول إلى مصدر خطر صحي إذا لم يُمارَس بشكل صحيح. ومن خلال اختيار اللحوم قليلة الدهون، والتتبيل الذكي، والتحكم بدرجة الحرارة، واستخدام أدوات مناسبة، يمكن الاستمتاع بلحم مشوي شهي وصحي في آنٍ واحد. وعند إدماج الخضروات والاعتدال في الكمية، نحصل على وجبة متكاملة ترضي الذوق وتحافظ على الصحة. أولًا: التحديات الصحية المرتبطة بشواء اللحوم شي اللحوم وأوضحت الدكتورة مها، أنه قبل التطرق إلى الطرق الصحية، من الضروري فهم بعض التحديات الصحية التي قد تنتج عن الشواء غير الصحيح، وأبرزها: تكوّن المركبات المسرطنة: عند طهي اللحوم على درجات حرارة عالية، خاصة عند احتراق الدهون وتنقيطها على الفحم، تتكون مركبات ضارة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، وقد ثبت ارتباطها ببعض أنواع السرطان. فقدان العناصر الغذائية: الطهي الزائد أو استخدام حرارة عالية جدًا قد يؤدي إلى تدمير بعض الفيتامينات المفيدة مثل B1 وB6. زيادة الدهون المشبعة: بعض طرق الشواء التي تعتمد على اللحوم الدهنية أو استخدام الزبدة والزيوت بوفرة قد تؤدي إلى زيادة استهلاك الدهون غير الصحية. لهذا، فإن اتباع طرق شي صحية يمكن أن يقلل من هذه المخاطر ويعزز القيمة الغذائية للطعام. ثانيًا: القواعد الذهبية لشواء صحي 1. اختيار نوع اللحم المناسب اللحوم الحمراء (لحم البقر، الضأن): يُفضل اختيار القطع قليلة الدهون مثل الفخذ أو الخاصرة. يمكن إزالة الدهون الظاهرة قبل الشواء لتقليل تنقيطها على الفحم. الدواجن: يُفضل نزع الجلد قبل الشواء لتقليل الدهون. يعتبر صدر الدجاج أو الديك الرومي من الخيارات الصحية. الأسماك: السمك غني بالأحماض الدهنية أوميغا-3. يُعد شواؤه طريقة رائعة للحفاظ على فوائده، ويفضل اختيار الأنواع مثل السلمون، الماكريل، أو التونة. 2. تتبيل اللحوم بطريقة صحية التتبيلة لا تعطي فقط نكهة مميزة، بل تساعد أيضًا على تقليل تكوّن المركبات الضارة. يفضل استخدام مكونات طبيعية مثل: الليمون أو الخل (يقللان من أكسدة الدهون). الزنجبيل، الثوم، الكركم، وإكليل الجبل (مضادات أكسدة طبيعية). زيت الزيتون أو الزبادي كبديل صحي للدهون الصناعية. تُنقع اللحوم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة قبل الشواء، ويفضل لفترة أطول كلما أمكن، مما يسهل طهيها ويحسّن نكهتها. 3. استخدام أدوات شواء صحية يُنصح باستخدام الشوايات الكهربائية أو الغاز بدلًا من الفحم لتقليل الدخان والحرارة المباشرة. في حال استخدام الفحم، يجب التأكد من اشتعاله بالكامل قبل وضع اللحوم، مع تجنب اللهب المباشر. يمكن استخدام صوانٍ شبكية أو رقائق الألمنيوم المثقبة تحت اللحوم لمنع سقوط الدهون على الفحم، مما يقلل من الدخان والمركبات الضارة. من الأفضل استخدام أسياخ معدنية أو خشبية (منقوعة في الماء مسبقًا) لتقليب اللحوم بالتساوي ومنع احتراقها. 4. التحكم في درجة الحرارة يُفضل طهي اللحوم على نار متوسطة بدلًا من النار العالية جدًا، مما يسمح بنضجها جيدًا دون احتراق السطح الخارجي. استخدام ميزان حرارة الطعام يساعد على التأكد من الوصول لدرجة الحرارة الداخلية الآمنة: لحم البقر متوسط النضج: 63 درجة مئوية. الدواجن: 74 درجة مئوية. الأسماك: 63 درجة مئوية. 5. تجنب التلامس المباشر مع اللهب الاحتراق المباشر يؤدي لتكون قشرة سوداء غير صحية. لتفادي ذلك: ابقِ اللحوم على مسافة مناسبة من مصدر الحرارة. اقلبها بشكل منتظم لتفادي الاحتراق من جهة واحدة. يمكن استخدام طبقة من شرائح الخضار أو ورق الخبز (المخصص للشواء) للفصل بين اللحم والشبك. 6. إضافة الخضروات شواء الخضروات مثل الفلفل، الكوسة، الباذنجان، والبصل يعد خيارًا صحيًا ومغذيًا. كما يمكن تقديمها بجانب اللحوم لتقليل كمية البروتين المستهلكة وتحقيق توازن في الوجبة. نصائح عند شي اللحوم ثالثًا: نصائح هامة لضمان سلامة اللحوم المشوية لا تعيدي استخدام التتبيلة التي لامست اللحم النيء: تحتوي على بكتيريا، لذا يجب التخلص منها أو غليها أولًا إن أردت استخدامها كصلصة. غسل اليدين والأدوات: بعد التعامل مع اللحم النيء يجب غسل اليدين جيدًا، وكذلك الأواني لتفادي التلوث المتبادل. عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة لفترات طويلة: يجب إخراجها من الثلاجة قبل الشواء بوقت قصير فقط. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

البشاير

منذ 3 ساعات

• البشاير

إضرب بيض كل يوم طبقا لمفردات المرتب : ولا تسمع كلام الأطباء

لو سمعت الأطباء اللي بيقولوا إضرب من ٣ الي ٥ بيضات يوميا ، حاتفلس في نص الشهر .. وتصاب بأمراض أخري كثيرة ناتجة عن الفلس المالي . النصيحة الاقوي والاعقل أضرب بيض حسب مفردات مرتبك ، وسيبك من كلام الأطباء اللي ينصحونا بأكل اللحوم كمان .. ( لحوم ياوأولاد الآيه ) . واليكم التفاصيل يُعتبر البيض خياراً غذائياً صحياً لجميع الفئات العمرية نظراً لقيمته الغذائية الرائعة. ولسنوات عديدة، كان يُعتقد أن البيض جزء من نظام غذائي صحي، نظرا لمحتواه العالي من البروتين وقيمته الغذائية المتميزة. ويُعد البيض، بغناه بأحماض أوميغا-3 الدهنية، عنصرا أساسيا في أي وجبة، بالإضافة إلى كونه وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، بحسب ما نشرته صحيفة 'تايمز أوف إنديا'. فيما يُحدد عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميا بأمان بناءً على عدة عوامل، منها العمر والوزن والجنس والنشاط البدني، وغيرها. وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 5 غرامات من الدهون غير المشبعة الصحية، و6 غرامات من البروتين عالي الجودة، وفيتامين D، وفيتامينات B، و186 ملغ من الكوليسترول، والكولين، وهو عنصر مهم لوظائف الدماغ. في حين يعتمد تحديد عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميا على الحالة الصحية والاحتياجات الغذائية بشكل عام. بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يُعتبر تناول بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات يوميا آمنا بشكل عام. بل إنه يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL. بالنسبة لمن يتبعون نمط حياة نشطا، بمن فيهم الرياضيون، يُعد تناول بيضتين إلى أربع بيضات مفيدا. بدورها أوضحت جيني كالرا، خبيرة تغذية: أن 'صفار البيض غني بالفيتامينات والمعادن والدهون المفيدة. يمكن أن يكون تناول بياض البيض فقط لتجنب الدهون الزائدة في الصفار ضروريا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب'. وأضافت 'ورغم اختلاف ذلك من شخص لآخر، إلا أن تناول بيضة إلى ثلاث بيضات يوميا يمكن أن يوفر فوائد صحية متنوعة. لا تحدد مؤسسة القلب حاليًا حدًا أقصى لعدد البيض الذي يمكن للشخص السليم تناوله يوميًا. والفكرة هي تقديرها كجزء من نظام غذائي متوازن'. لكن يبدو أن تناول بيضة أو بيضتين يوميًا غير ضار للأشخاص الأصحاء، طالما أنهما جزء من نظام غذائي متوازن. وبالنسبة لمرضى القلب أو داء السكري من النوع الثاني أو ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL، يُنصح بتناول ما يصل إلى سبع بيضات أسبوعياً. ووفقاً للدكتور سونيل رانا، طبيب أمراض الباطنة، فإنه 'غالباً ما تكون احتياجات الرجال من السعرات الحرارية والبروتين أعلى من احتياجات النساء بسبب زيادة كتلة عضلاتهم'. وأضافت 'نتيجة لذلك، يمكن للذكور تناول 2-3 بيضات يوميا دون عواقب وخيمة، خاصةً إذا كانوا يعيشون نمط حياة نشطاً. تحتاج النساء، في المتوسط، إلى سعرات حرارية أقل من الذكور، لكنهن لا يزالن بحاجة إلى كمية كافية من البروتين والفيتامينات، مثل فيتامين (د)، لصحة العظام، وخاصة أثناء الحمل أو انقطاع الطمث'. كما أشار إلى أنه 'يمكن للنساء تناول بيضة أو بيضتين يومياً بأمان، حيث يوفر البيض الكامل فوائد صفار البيض، الذي يحتوي على الحديد وحمض الفوليك'. ويمكن للأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي تناول ما يصل إلى ست بيضات أسبوعيا. وتشير الأبحاث الحديثة، التي أُجريت على المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، إلى أن تناول المزيد من البيض ربما يُحسّن من مستوى الكاروتينات من خلال رفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL، ومستويات الدهون في الدم، وحساسية الأنسولين. مع أن البيض صحي، إلا أنه يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل أيضاً الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتينات قليلة الدهون. ويعتمد تناول البيض كاملًا أو بياضه فقط على الأهداف الصحية والاحتياجات الغذائية من خلال تضمين البيض في وجبات متوازنة وتناوله باعتدال، يمكن الاستفادة من غناه بالبروتين والعناصر الغذائية من دون القلق كثيرًا بشأن الكوليسترول. Tags: انواع البيض فوائد البيض

فيتو

منذ 10 ساعات

• فيتو

لماذا يجب تناول الخضروات والسلطة مع اللحوم في ثاني أيام عيد الأضحى؟ الصحة توضح

في عيد الأضحى يزيد تناول اللحوم والتنوع في تقديم الأكلات بأشهى الطرق. وأكدت وزارة الصحة أهمية تناول السلطة والخضروات والفواكه في كل وجبة. وأوضحت وزارة الصحة أن السلطة والخضروات تساعد في تقليل السعرات الحرارية اليومية لإمداد الجسم بكمية كافية من الفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لصحة الجسم. سلطة خضراء وأشارت وزارة الصحة إلى أن إدخال الخضروات والسلطة إلى جانب اللحوم ليس فقط خيارًا لتحسين الطعم، بل ضرورة صحية مدروسة تعود بالنفع الكبير على الجسم. اللحوم: مصدر غني بالبروتينات تعتبر اللحوم من المصادر الأساسية للبروتينات، والحديد، والزنك، وفيتامين B12، وهي عناصر حيوية لنمو العضلات، وتقوية جهاز المناعة، وتحسين وظائف الدماغ. ولكن، الإكثار من تناول اللحوم - خاصة الحمراء والمصنّعة منها - دون مرافقة خضروات، قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع الكوليسترول، وزيادة خطر أمراض القلب، واضطرابات الهضم. الخضروات والسلطة: كنز من الألياف والفيتامينات الخضروات الطازجة والسلطات، مجموعة غذائية غنية بالألياف، الفيتامينات، والمعادن، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة، كما تساهم الألياف في تسهيل عملية الهضم، وتخفيف العبء على الجهاز الهضمي عند تناول اللحوم. لماذا يجب الجمع بين الخضروات واللحوم؟ تحسين الهضم: الألياف الموجودة في الخضروات تساعد على هضم البروتينات الحيوانية بشكل أفضل وتقلل من مشكلات الإمساك والانتفاخ. تقليل امتصاص الدهون الضارة: بعض الخضروات تحتوي على مركبات تقلل من امتصاص الدهون والكوليسترول. تحقيق الشبع الصحي: الجمع بين اللحوم والخضروات يشعر الشخص بالشبع لفترة أطول دون الحاجة لتناول كميات كبيرة من الطعام. تقليل خطر الأمراض المزمنة: النظام الغذائي المتوازن الذي يجمع بين البروتينات النباتية والحيوانية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري، والسرطان. قدمت وزارة الصحة نصائح لتوازن مثالي: 1. اجعل نصف الطبق من الخضروات المتنوعة. 2. استخدم سلطات خضراء مع صلصات خفيفة بدلًا من الدسمة. 3. اختر طرق طهي صحية للحوم مثل الشوي أو السلق. 4. لا تنس التنويع في الخضروات للحصول على مختلف العناصر الغذائية. وقالت وزارة الصحة انه ليس الهدف من تناول الطعام هو مجرد الإشباع، بل تغذية الجسم بطريقة ذكية ومتوازنة والجمع بين اللحوم والخضروات والسلطة ليس رفاهية، بل أسلوب حياة صحي يجب أن نعتمده جميعًا لحياة أطول وأكثر نشاطًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.