طريقة عمل الريش المشوية بالأعشاب فى الفرن

طريقة عمل الريش المشوية، الريش من اللحوم الفاخرة التى تباع بأسعار عالية وعادة تقدم مشوية لمذاقها الطيب فى الشوى، وهى تعتبر من أكلات عيد الأضحى المبارك الشهيرة.
وطريقة عمل الريش، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل بدلا من تناولها في المطاعم وذلك لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الريش المشوية بالأعشاب فى الفرن.
مكونات عمل الريش المشوية بالأعشاب:-
ريش بأى كمية سواء بقرى أو ضانى حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
نصف كوب من زيت الزيتون
2 حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة صغيرة من الروزمارى الطازج المفروم أو المجفف
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم أو المجفف
طريقة عمل الريش المشوية بالأعشاب فى الفرن:-
نحضر وعاء، ونضع به البصل والملح والفلفل الإسود والزعتر والروزمارى المفرومين.
تقلب جميع المقادير جيدا حتى تتجانس، ثم يضاف لها الزيت وتقلب.
ثم تنقع قطع الريش داخل التتبيلة وتترك على الأقل ساعتين.
ثم ترص فى صينية ونضيف لها كوب ماء وتغطى بورق الفويل وندخلها الفرن الساخن مع مراقبتها حتى تمام النضج، ثم ننزع الفويل ونظخلها أسفل الشواية للون مميز.
أو تشوى على الجريل أو الفحم وتقدم ساخنة مع الإضافات المفضلة حسب الرغبة مثل الأرز الأبيض أو المكرونة أو الفتة المصرية وطبق السلطة الخضراء.
طريقة عمل الريش المشوية بالأعشاب
فوائد اللحوم الحمراء للصحة
من فوائد اللحوم الحمراء للصحة:
البروتين هو حجر الأساس لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها، وتحتوي اللحوم الحمراء على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ما يجعلها مصدر كامل للبروتين، وهذا مهم للنمو، خاصة عند الأطفال والمراهقين، كما أنه يدعم بناء العضلات والحفاظ عليها لدى البالغين.
الحديد الموجود في اللحوم الحمراء هو من نوع "الهيمي"، والذي يمتص في الجسم بكفاءة أعلى مقارنة بالحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية، والحديد ضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم، الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، لذلك، فإن تناول اللحوم الحمراء قد يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
فيتامين B12 يوجد حصريا في المنتجات الحيوانية، واللحوم الحمراء من أغنى مصادره، وهذا الفيتامين أساسي لصحة الجهاز العصبي، وتكوين خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الحمض النووي، ونقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى الإرهاق، وفقر الدم، وحتى مشاكل عصبية.
الزنك ضروري لوظائف المناعة، والتئام الجروح، وانقسام الخلايا، واللحوم الحمراء تمد الجسم بنسبة كبيرة من الاحتياج اليومي للزنك، كما تحتوي أيضا على السيلينيوم، وهو معدن مضاد للأكسدة يساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي، ويدعم وظائف الغدة الدرقية.
بفضل محتواها العالي من البروتين، فإن اللحوم الحمراء تساهم في زيادة الإحساس بالشبع وتقليل الشهية، مما قد يساعد في التحكم في الوزن، وبالتالي وجبة تحتوي على كمية مناسبة من اللحوم الحمراء يمكن أن تساعد في تقليل الرغبة في تناول وجبات خفيفة بين الوجبات.
اللحوم الحمراء غنية بالكرياتين، وهو مركب يساعد على إنتاج الطاقة في العضلات، ويستخدم بشكل واسع في مكملات الرياضيين لتحسين الأداء البدني، خاصة في التمارين عالية الشدة، كما تحتوي على الكارنيتين، الذي يعزز من عملية حرق الدهون داخل الخلايا.
بفضل محتواها من فيتامين B12، الحديد، والزنك، تساهم اللحوم الحمراء في تعزيز وظائف الدماغ، وتحسين التركيز والذاكرة، ونقص هذه العناصر قد يؤدي إلى مشاكل عقلية ونفسية، خاصة عند كبار السن.
عند اختيار أنواع اللحوم قليلة الدهن (مثل لحم البقر الخالي من الدهون أو لحم الغنم الصغير)، فإنها توفر كمية معتدلة من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون المشبعة الضرورية لإنتاج بعض الهرمونات ودعم صحة القلب إذا تم تناولها باعتدال.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصرس

منذ 6 ساعات

• مصرس

المذاكرة وحدها لا تكفي.. أهم الفيتامينات لطلاب الثانوية العامة قبل الامتحانات ومصادرها

تفصلنا أيام عن بداية امتحانات الثانوية العامة، وتزداد الضغوط النفسية والجسدية على طلاب المرحلة الثانوية، ما يتطلب دعمًا غذائيًا مناسبًا لتعزيز الأداء الذهني والتركيز. لا تكفي ساعات المذاكرة الطويلة وحدها، فوفقًا لموقع «هيلث لاين» يحتاج الجسم والدماغ إلى تغذية متوازنة غنية بالفيتامينات والعناصر الأساسية التي تساعد على تحسين الذاكرة، وتقوية الجهاز العصبي، ومقاومة الإرهاق.أهم الفيتامينات التي يحتاجها طلاب الثانوية العامة- فيتامين B12 ضروري لتقوية الأعصاب وتحسين الذاكرة والتركيز، نقصه قد يؤدي إلى الإرهاق والتشتت الذهني. مصادره٬ الكبدة، اللحوم، البيض، ومنتجات الألبان.- فيتامين B6 يساعد على تنظيم الحالة المزاجية وتقليل القلق، ويعزز إنتاج السيروتونين والدوبامين، مصادره: الموز، البطاطا، الحمص، والدجاج.- فيتامين C يقوي المناعة ويساعد في تقليل التوتر الناتج عن الامتحانات، كما يعزّز امتصاص الحديد الضروري لنقل الأكسجين إلى الدماغ، مصادره: البرتقال، الكيوي، الفراولة، والفلفل الملون.- فيتامين D نقصه يرتبط بتقلبات المزاج وضعف التركيز، ويؤثر على الطاقة العامة، مصادره: التعرض للشمس، وصفار البيض، والأسماك الدهنية مثل السلمون.- أوميجا-3 (ليس فيتامينًا، بل حمض دهني مهم) يدعم وظائف الدماغ ويحسّن الذاكرة وسرعة الاستيعاب، مصادره: الأسماك الزيتية (السردين، التونة)، بذور الكتان، والجوز.- فيتامين E يعمل كمضاد للأكسدة، ويحمي خلايا الدماغ من التدهور والإجهاد التأكسدي، مصادره: المكسرات، الزيوت النباتية، السبانخ، والأفوكادو.

نافذة على العالم

منذ 14 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : الجزر ملك الخضراوات.. أيهما أفضل لصحتك تشربه عصير ولا تأكله؟

الثلاثاء 10 يونيو 2025 04:31 مساءً نافذة على العالم - هناك بعض الاختلافات بين العناصر الغذائية في الجزر ما بين تناوله عصير أو طعام، ولذا أوضح التقرير المنشور عبر موقع prevention الإجابة. القيمة الغذائية لعصير الجزر أكد التقرير، أن عصير الجزر المصنوع في المنزل، يحتوي علي هذه العناصر الغذائية المهمة، ومنها: 94 سعرة حرارية 2 جرام من البروتين 22 جرامًا من الكربوهيدرات 2 جرام من الألياف 9 سكريات 156 مليجرام من الصوديوم 20 مليجرام من فيتامين سي 2260 ميكروجرام من فيتامين أ 21900 ميكروجرام من بيتا كاروتين 37 ميكروجرام من فيتامين ك 689 مليجرام من البوتاسيوم فوائد عصير الجزر يساعد في تعزيز المناعة يوفر عصير الجزر كمية ممتازة من فيتامين سي المُعزز للمناعة، تناول كمية 20 ملليجرام منه من الوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها وهي 75 ملليجرام للنساء (وأكثر للحوامل أو المرضعات)، فالجسم لا يستطيع تصنيع فيتامين سي بمفردها، لذلك يجب الحصول عليه من الطعام أو المكملات الغذائية، وقد وجدت بعض الأبحاث أن عصير الجزر يُمكن أن يُقلل من السيتوكينات الالتهابية، مما قد يُعزز صحة المناعة. يعزز صحة العين يُمكن لمحتوى الجزر من الفيتامينات أن يُحسّن الرؤية، أو على الأقل يُحافظ عليها، ى والسبب أنه يحتوي على فيتامين أ، وهو ليس مُضادًا قويًا للأكسدة فحسب، بل يُعدّ أيضًا أحد أهم العناصر الغذائية للعين، وقد يُسبب نقص فيتامين أ العمى الليلي وبقع بيتو وهي تراكم الكيراتين على ملتحمة العين، وعلى الرغم من أن الميكروجرامات تبدو ضئيلة، إلا أن الكمية المُوصى بها يوميًا من فيتامين أ هي 700 ميكروجرام للنساء فوق سن 19 عامًا (إلا إذا كنتِ حاملًا أو مُرضعة، ففي هذه الحالة تكون الكمية أعلى) - ويحتوي عصير الجزر على 2260 ميكروجرام. يشعرك بالشبع بين الوجبات عندما ترغب فى تناول وجبة خفيفة، قد يكون من أول الأشياء التي قد تغريك هي تناول ما هو سهل، مثل كيس من رقائق البطاطس أو قطعة حلوى ، مع ذلك فإن شرب كوب من عصير الجزر يمكن أن يساعد في تقليل الحاجة لتناول الأطعمة غير الصحية، ويعود ذلك جزئيًا إلى احتوائه على جرامين من الألياف، وبالمناسبة، يحتوي الجزر على ألياف أكثر لكل سعرة حرارية، وقد يكون من المنطقي تناوله مع القليل من البروتين (مثل: الحمص أو الزبادي اليوناني) للحصول على أفضل النتائج. يحتوي على البوتاسيوم لصحة القلب والكلى والعظام يحتوي عصير الجزر على 689 مليجرامًا من البوتاسيوم، وهو ما يُحتسب ضمن الكمية اليومية الموصى بها وهي 2600 مليجرام لمعظم النساء فوق سن التاسعة عشرة، فالبوتاسيوم معدن مهم للمساعدة في مكافحة آثار الصوديوم والمساعدة في التحكم في مستويات ضغط الدم، وينطبق الأمر نفسه على الكوليسترول، فالأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم هي عادةً تلك التي تُخفض الكوليسترول، كما ارتبط البوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى وتقوية العظام (لكن الإفراط في تناول البوتاسيوم قد يؤثر سلبًا على صحة الكلى). قد يساعد في تقليل الانتفاخ إذا كنت تشعر بانتفاخ ، فينصح بشرب عصير الجزر، ويمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ بطريقتين، عن طريق تقليل كمية غازات البطن التي تعاني منها، ومساعدتك على التبول بانتظام، و قد يعود ذلك إلى ترطيبه واحتوائه على البوتاسيوم وبعض الألياف، مما قد يدعم الهضم ويساعد في تخفيف الانتفاخ الخفيف، خاصةً عند تناوله بدلاً من الأطعمة الدسمة. القيمة الغذائية لتناول الجزر المقطع يحتوي كوب واحد من الجزر المقطع، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، على: 50 سعرة حرارية 1 جرام من البروتين 12 جرامًا من الكربوهيدرات 3 جرامات من الألياف 6 سكريات 84 مليجرام من الصوديوم 7 مليجرام من فيتامين سي 1020 ميكروجرام من فيتامين أ 10100 ميكروجرام من بيتا كاروتين 16 ميكروجرام من فيتامين ك 390 مليجرام من البوتاسيوم. عصير الجزر أم تناول الجزر.. أيهما أفضل؟ يحتوي الجزر الكامل على ألياف أكثر من عصير الجزر، وهو أقل في كثافة السعرات الحرارية، كما أن عصير الجزر يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر. يُفضّل تناول الجزر الكامل لأنه "أكثر فعالية في ضبط سكر الدم، ويحتوي على ألياف أكثر، ويُشعرك بالشبع، ومع ذلك، إذا كنتَ تختار بين عصير الجزر وعدم تناول أي خضراوات على الإطلاق، فالخيار لك. فقط تأكد من أنه عصير جزر نقي (يفضل أن يكون مُعدًّا منزليًا).

الدستور

منذ 17 ساعات

• الدستور

علامات تحذيرية تدل على اتباعك رجيم غذائي غير مناسب

في ظل الانتشار الواسع للأنظمة الغذائية عبر الإنترنت وتطبيقات الصحة، يتجه الكثير إلى اتباع أنظمة غذائية قاسية أو غير مناسبة دون استشارة مختصين، ما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة، ورغم أن فقدان الوزن قد يكون هدفًا مشروعًا، إلا أن الطريق غير الصحيح لتحقيقه قد يحدث خللًا في توازن الجسم ووظائفه الحيوية. وخلال السطور التالية نستعرض العلامات التحذيرية التي تدل على اتباعك رجيمًا غذائيًا غير مناسب. 1. التعب والإرهاق المستمر أحد أبرز المؤشرات على أن الحمية الغذائية غير مناسبة هو الشعور الدائم بالإرهاق والضعف العام، حتى مع عدم بذل مجهود كبير، يحدث هذا غالبًا نتيجة نقص السعرات الحرارية أو الاستغناء التام عن مجموعات غذائية ضرورية مثل الكربوهيدرات أو الدهون الصحية. 2. تساقط الشعر وضعف الأظافر يعد تساقط الشعر المفرط من العلامات المقلقة التي تشير إلى سوء التغذية، خاصة عند نقص البروتينات أو الفيتامينات مثل فيتامين B12 والحديد والزنك،كما أن ضعف الأظافر أو تكسرها بسهولة يدل على خلل في النظام الغذائي. 3. اضطرابات في الدورة الشهرية تعاني الكثير من النساء من انقطاع أو اضطراب في الدورة الشهرية نتيجة اتباع أنظمة غذائية قاسية تؤثر على توازن الهرمونات الأنثوية، لا سيما في الحميات التي تقل فيها الدهون بشكل مفرط. 4. تقلبات المزاج والانفعال السريع يرتبط الغذاء ارتباطًا وثيقًا بالصحة النفسية، فقد يؤدي اتباع رجيم منخفض النشويات والسكر بشكل مفرط إلى انخفاض مستوى السيروتونين في الدماغ، ما يؤدي إلى الشعور بالاكتئاب أو التوتر أو سرعة الغضب. 5. مشاكل في الجهاز الهضمي الإمساك المزمن أو الإسهال المتكرر قد يكونان نتيجة لحميات تفتقر إلى الألياف أو السوائل، كما أن تقليل تنوع الطعام يضعف من عمل الأمعاء ويؤثر على توازن البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. 6. البطء في عمليات الأيض عند تقليل كمية الطعام بشكل كبير، يفسر الجسم ذلك كحالة "مجاعة"، مما يؤدي إلى تقليل معدل الحرق للحفاظ على الطاقة، وهو ما قد يبطئ فقدان الوزن على المدى الطويل بل يؤدي أحيانًا إلى زيادته. 7. الرغبة الشديدة في تناول الطعام أو الشراهة إذا كنت تشعر برغبة مفرطة في تناول الطعام أو تدخل في نوبات من الشراهة بعد فترات من التقييد، فهذا مؤشر واضح على أن النظام الغذائي غير متوازن ولا يلبي احتياجات الجسم. 8. اضطرابات النوم النقص في بعض المغذيات مثل الماغنسيوم أو التربتوفان، أو الانخفاض الكبير في السعرات، قد يؤدي إلى صعوبات في النوم أو أرق ليلي، ما يزيد من التوتر ويؤثر على الصحة. 9. برودة الأطراف من العلامات الشائعة المرتبطة بسوء التغذية هو الشعور المستمر بالبرد، خاصة في الأطراف، نتيجة لانخفاض معدل الأيض أو نقص الحديد. 10. توقف فقدان الوزن رغم الالتزام قد يكون اتباع رجيم غير متوازن سببًا في توقف الوزن عند نقطة معينة، بل وقد يؤدي إلى استعادة الوزن بسرعة في حالة العودة إلى العادات القديمة، وهو ما يعرف بظاهرة "اليويو دايت".