طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل.. ونصائح للمرضى
المكونات
3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3 حبات من الفليفلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ليمونة.
1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الشطة.
1/2 ملعقة كبيرة من بودرة الكمون.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
مكونات جانبية
خبز التورتيلا.
الكريمة الحامضة.
الأفوكادو.
الخطوات لتحضير فاهيتا فراخ
إليك
خطوات التحضير:
اخلط في وعاء صغير مسحوق الشطة وبودرة الكمون وبودرة الثوم والبابريكا والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.
تبل قطع الدجاج بخليط التوابل من الجانبين جيدا.
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
ضع صدور الدجاج المتبل في الزيت، واطهوها لمدة 7 إلى 8 دقائق لكل جانب.
قطع البصل وحبات الفليفلة إلى شرائح طولية رقيقة.
أزل الدجاج من المقلاة وضعه جانبا
أضف شرائح البصل والفليفلة إلى نفس المقلاة وعلى نار متوسطة الحرارة قلبهم باستمرار من 4 إلى 5 دقائق.
قطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية.
أضف شرائح الدجاج إلى الخضار في المقلاة.
أضف القليل من عصير ليمون إلى فاهيتا فراخ، ثم حرك جيدًا.
قدم فاهيتا الفراخ بجانب سلطة وبعض الخبز.
أخصائية التغذية
وفقا لأخصائية تغذية ، يفضل تناول فاهيتا فراخ من قبل الأشخاص اللذين يعانون من القولون العصبي أو قرحة المعدة، لأنها غنية بالتوابل والبهارات.
يفضل استخدام الخضروات الطازجة والابتعاد عن المعلبة عند تحضير فاهيتا فراخ.
يُفضل تحضير خبز التورتيلا بالمنزل وتحضيره بدقيق القمح الكامل بدلًا من شرائه جاهزًا.
فاهيتا فراخ ومرضى السكري
يفضل استخدام الخبز كامل الحبة بدلًا من الأبيض، لتخفيف نسبة الكربوهيدرات في الوجبة.
يمكنك إضافة الجواكامولي المكون من الأفوكادو بجانب فاهيتا فراخ، لتعزيز الفائدة الغذائية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
البوابة
منذ 15 ساعات
- البوابة
سلطات صحية وسهلة.. وصفات خفيفة لتسريع خسارة الوزن
تُعدّ السلطات من أهم الأطباق التي يعتمد عليها الكثير من الأشخاص أثناء اتباعهم أنظمة الدايت، إذ تجمع بين العناصر الغذائية المفيدة والسعرات الحرارية المنخفضة، وتمنح إحساسًا بالشبع لفترات أطول. ويحرص أخصائيو التغذية دائمًا على التأكيد أنّ تنويع السلطات وإضافة مكونات طازجة يساعد على فقدان الوزن بشكل أسرع وبطريقة صحية، دون حرمان أو ملل، ونستعرض في هذا التقرير خمس وصفات سلطات سهلة التحضير، لذيذة، وتدعم هدفك في خسارة الوزن بثبات وفعالية. سلطات سريعة للدايت وتسريع نزول الوزن سلطة الخضروات الورقية مع الأفوكادو اغسل أوراق السبانخ والجرجير جيدًا، ثم قطّع نصف ثمرة أفوكادو إلى مكعبات صغيرة، ثم أضف شرائح خيار وطماطم كرزية، ثم قم برشّ القليل من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشة ملح خفيف، فتمنحك هذه السلطة جرعة عالية من الألياف والدهون الصحية التي تزيد الإحساس بالشبع وتدعم نضارة بشرتك. سلطة التونة بالخضروات الملونة تحتوي هذه السلطة على نسبة بروتين جيدة تدعم حرق الدهون وتبني الكتلة العضلية الضرورية لخسارة الوزن، افتح علبة تونة وصّفها جيدًا ثم اخلطها مع خس مفروم، قطع فلفل ألوان، شرائح طماطم وخيار، ويمكن إضافة ذرة حلوة بكميات معتدلة، ثم امزج المكونات بعصير ليمون ورشة فلفل أسود بدون مايونيز. سلطة الزبادي بالخيار والشوفان ابشر حبة خيار كبيرة وأضفها إلى كوب زبادي خالي الدسم، ثم أضف ملعقة كبيرة من الشوفان وقلّب الخليط جيدًا، ثم رشّ نعناعًا جافًا أو بقدونسًا مفرومًا حسب الرغبة، وتعمل هذه السلطة كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وتساعد في تحسين الهضم وتدعم الشعور بالشبع بفضل الألياف والبروتين الموجود في الزبادي والشوفان. سلطة الحمص بالطماطم والبقدونس انقع كوبًا من الحمص واطهه حتى يصبح طريًا، أو استخدم حمصًا معلبًا بعد غسله جيدًا، واخلطه مع قطع طماطم ناضجة وبقدونس مفروم ناعمًا، ثم أضف ملعقة صغيرة زيت زيتون وعصير ليمون، حيث تمدك هذه السلطة بطاقة عالية من البروتين النباتي والدهون المفيدة وتقلل اشتهاء الأطعمة الدسمة. سلطة البيض المسلوق مع السبانخ اسلق بيضتين حتى تنضجا جيدًا، ثم قطّعهما إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثم اغسل أوراق السبانخ الطازجة وأضفها إلى وعاء عميق مع شرائح الخيار والطماطم الكرزية، ثم امزج المكونات بملعقة صغيرة من عصير الليمون وقليل من الملح والفلفل الأسود، وتمنحك هذه السلطة مزيجًا متوازنًا من البروتين عالي الجودة والحديد والألياف، فتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتدعم عملية الأيض وحرق الدهون.
صقر الجديان
منذ يوم واحد
- صقر الجديان
مفاجأة لمرضى السكري.. هذا ما يحدث لجسمك عند شرب القهوة يوميا
وهذه المراجعة المنهجية التي نشرت في مجلة International Journal of Molecular Sciences، سلطت الضوء على الآليات الجزيئية الدقيقة التي تجعل من هذا المشروب العالمي الشهير عنصرا محتملا في الوقاية من اضطرابات التمثيل الغذائي. وتظهر البيانات أن المركبات الفينولية في القهوة، وعلى رأسها حمض الكلوروجينيك، تمتلك قدرة فريدة على تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال عدة مسارات بيولوجية متشابكة. فهذه المركبات لا تقتصر على مجرد تحسين استجابة الخلايا للإنسولين، بل تمتد تأثيراتها إلى تقليل الالتهابات الجهازية التي تلعب دورا محوريا في تطور مقاومة الإنسولين. كما تبرز خصائصها المضادة للأكسدة كعامل إضافي في حماية خلايا البنكرياس من التلف التأكسدي. والأمر الأكثر إثارة في هذه النتائج هو أن الفوائد المرصودة تظهر بغض النظر عن محتوى الكافيين، حيث سجلت القهوة منزوعة الكافيين تأثيرات إيجابية مماثلة. هذا الاكتشاف يحوّل الانتباه إلى التركيبة المعقدة للقهوة التي تحتوي على مئات المركبات النشطة بيولوجيا، والتي قد تعمل بتآزر لتحقيق هذه التأثيرات الوقائية. وأظهرت الدراسات قصيرة المدى تحسنا ملحوظا في مستويات الجلوكوز بعد الوجبات عند تناول قهوة غنية بحمض الكلوروجينيك، مع انخفاض في مستويات الإنسولين الصائم. ومع ذلك، تبقى هذه النتائج غير حاسمة لدى الأفراد المصابين فعليا بالسكري، حيث تظهر بعض الدراسات تناقضات في النتائج، كما أن الاستهلاك المفرط للقهوة قد يرتبط ببعض الآثار الجانبية مثل ارتفاع ضغط الدم والقلق. ومن الناحية الآلية، تكشف الدراسات الجزيئية أن مركبات القهوة تعمل على مستويات متعددة: بدءا من تثبيط إنزيمات هضم الكربوهيدرات في الأمعاء، مرورا بتحسين نقل الجلوكوز إلى الخلايا العضلية والكبدية، ووصولا إلى تعديل تكوين الميكروبيوم المعوي الذي أصبح معروفا بدوره المهم في تنظيم الاستقلاب. كما تظهر بعض المركبات مثل حمض الفيروليك إمكانات واعدة عند دمجه مع أدوية السكري الشائعة مثل الميتفورمين، ما يفتح آفاقا جديدة للعلاجات التآزرية. ورغم هذه النتائج الواعدة، تواجه الأبحاث في هذا المجال تحديات منهجية كبيرة. على سبيل المثال، تتراوح جرعات البوليفينول المستخدمة في الدراسات بين 200 إلى 1200 ملغ يوميا، وهو تباين كبير يعيق إمكانية التوصل إلى توصيات موحدة. كما أن انخفاض التوافر الحيوي لبعض هذه المركبات يحد من فعاليتها، بينما تبقى معظم الأدلة الآلية مستمدة من دراسات قبل سريرية على الحيوانات أو الخلايا، مع نقص في الدراسات البشرية طويلة المدى. وفي الختام، بينما تقدم هذه المراجعة الشاملة أدلة مقنعة على الدور الوقائي المحتمل لمركبات القهوة ضد السكري من النوع الثاني، فإنها تؤكد على الحاجة الماسة إلى مزيد من الأبحاث السريرية المصممة بعناية. يتطلب هذا التوحيد في المنهجيات البحثية، وتحديد الجرعات المثلى، وفهم التفاعلات الدوائية المحتملة، قبل أن يمكن ترجمة هذه النتائج إلى توصيات صحية عملية. في الوقت الحالي، يبقى الاعتدال في الاستهلاك مع التركيز على جودة القهوة وطريقة تحضيرها هو النهج الأمثل للاستفادة من فوائدها المحتملة مع تقليل المخاطر.
العين الإخبارية
منذ 3 أيام
- العين الإخبارية
بدون تكلفة ولا دواء.. 6 مأكولات تحاكي مفعول حقن التنحيف
كشفت خبيرة تغذية عن بعض الأطعمة الطبيعية الشائعة، التي يمكنها أن تحاكي تأثير هذه حقن إنقاص الوزن. وبينما يتجه ملايين الأشخاص حول العالم إلى استخدام الحقن مثل "أوزمبيك" و"ويجوفي" و"مونجارو"، فإن قائمة الأطعمة الطبيعية الشائعة التي أعلنتها الخبيرة ماريا أبي حنّا يمكنها أن تحاكي تأثير هذه الأدوية، حيث تساعد في كبح الشهية وتقليل الوزن، دون المعاناة من الغثيان أو الإسهال أو الإمساك، وهي الأعراض الجانبية المرتبطة غالبا بهذه الحقن. وتعتمد هذه الحقن على محاكاة عمل هرمون يُفرَز من الأمعاء بعد تناول الطعام، يُعرف باسم "GLP-1"، والذي يُرسل إشارات إلى الدماغ تجعل الشخص يشعر بالشبع، كما يساعد هذا الهرمون البنكرياس على إفراز مزيد من الإنسولين. لكن ماريا أبي حنّا، تقول إن هناك 6 مجموعات غذائية قادرة على تحفيز التأثير نفسه بشكل طبيعي، وهي: أولا: الدهون الصحية – الأفوكادو والمكسرات والأسماك الدهنية رغم السمعة السيئة التي لحقت بالدهون، إلا أن الدهون الصحية (مثل تلك الموجودة في الأفوكادو وزبدة المكسرات وسمك الماكريل) تلعب دورا مهما في الإحساس بالشبع، كما تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات مثل D، وتقلل من خطر أمراض القلب. ثانيا: البروتين – البيض، الزبادي اليوناني، فول الإدامامي البروتين من أقوى المغذيات القادرة على كبح الشهية. وجبة تحتوي على 3 بيضات توفر 18 غرامًا من البروتين، بينما يحوي كوب من الزبادي اليوناني نحو 20 غراما. البروتين "يطفئ الرغبة بالأكل قبل أن تبدأ"، بحسب أبي حنّا. ثالثا: الألياف – بذور الشيا، العدس، الشوفان الألياف تُبطئ الهضم وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. بذور الشيا مثلاً تتمدد داخل الأمعاء، فيما يوفر الشوفان والعدس مزيجًا من الألياف والنشويات المقاومة، ما يمنح إحساسًا أطول بالشبع. ومع ذلك، يستهلك البريطانيون فقط 18 عراما يوميا من الألياف، مقارنة بالحد الأدنى الموصى به وهو 30 عراما. رابعا: الخضروات الورقية – الخيار والبروكلي تُنصح بإضافتها إلى كل وجبة لأنها تمنح الإحساس بالامتلاء دون سعرات حرارية كثيرة. "عندما تتمدد المعدة، تُرسل إشارات للدماغ بالشبع"، تشرح أبي حنّا. خامسا: الكربوهيدرات البطيئة – البطاطا الحلوة والكينوا الكربوهيدرات المعقدة تُهضم ببطء وتُحافظ على مستويات طاقة مستقرة، ما يُقلل من نوبات الجوع المفاجئ. تقول أبي حنّا: "فكر في هذه الأطعمة كوقود طويل الأمد، لا كحطب سريع الاشتعال." سادسا: الوجبات الذكية – شاي أخضر مع تفاح وزبدة الفول السوداني لمن يبحث عن سناكات تساعد في التحكم بالشهية، تقترح أبي حنّا تناول الشاي الأخضر أو الماتشا، أو الجمع بين الألياف والدهون مثل شرائح التفاح مع زبدة المكسرات. هذا النوع من الوجبات يُساعد في كبح الشهية السكرية. حقن التخسيس: ثورة.. ولكن بثمن وتُستخدم أدوية مثل "أوزمبيك" و" ويجوفي" حاليًا لعلاج السمنة والسكري، وقد وصل عدد مستخدميها إلى نحو نصف مليون مريض في بريطانيا، وقرابة 15 مليون في الولايات المتحدة، مع ازدياد الطلب عليها بين الراغبين في إنقاص الوزن. وتقول أبي حنّا: "هذا ليس نظاما غذائيا أو اختبارا لقوة الإرادة، إنما طريقة ذكية للعمل مع بيولوجيا الجسم، لا ضدها". aXA6IDQ2LjIwMi4yNDkuMTMyIA== جزيرة ام اند امز AU
