دراسه: البطاطس المقلية تزيد خطر الاصابة بالسكر من النوع الثاني
دراسة تكشف تأثير البطاطس
وفقًا لتقرير نُشر في موقع health، توصلت دراسة حديثة إلى أن الخطر الحقيقي لا يكمن في البطاطس كخضار، بل في طريقة تحضيرها. فقد تبين أن البطاطس المقلية ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 20% عند تناولها ثلاث مرات أسبوعيًا، بينما لم تُسجل نتائج مماثلة عند تناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة. والأكثر إثارة للاهتمام أن استبدال البطاطس المقلية بالحبوب الكاملة، مثل القمح الكامل أو الشوفان، يمكن أن يقلل الخطر بنسبة تقارب 19%.
لماذا تؤثر طريقة الطهي بهذا الشكل؟
القلي العميق يتطلب درجات حرارة مرتفعة جدًا، وغالبًا ما يُستخدم بزيوت تحتوي على دهون متحولة ومركبات ضارة ناتجة عن الأكسدة. هذه العوامل ترفع من خطر الالتهابات و مقاومة الأنسولين ، وهو ما يساهم في تطور السكر من النوع الثاني. على الجانب الآخر، السلق أو الخبز يحافظ على المكونات الغذائية المفيدة للبطاطس، ويجنبها إضافة الدهون غير الصحية.
الحبوب الكاملة: السلاح الغذائي الأمثل
أحد أسرار الحبوب الكاملة يكمن في غناها بالألياف، التي تُبطئ امتصاص الجلوكوز وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. إدخالها في النظام الغذائي بدلاً من الأطعمة النشوية المقلية لا يحسن فقط السيطرة على السكر، بل يساهم في صحة الجهاز الهضمي ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.
خطوات عملية لتقليل الخطر
لتقليل فرص الإصابة بالسكري من النوع الثاني، ينصح الخبراء باتباع هذه التغييرات الغذائية:
تقليل تناول البطاطس المقلية إلى الحد الأدنى أو استبدالها بالبطاطس المخبوزة أو المسلوقة.
اختيار الحبوب الكاملة كمصدر رئيسي للكربوهيدرات.
الحد من الأطعمة عالية السكريات والدهون المشبعة.
شرب الماء بانتظام بدلاً من المشروبات المحلاة.
التركيز على الخضروات الطازجة والبروتينات الصحية.
ليست البطاطس هي المشكلة بحد ذاتها، بل طريقة التعامل معها في المطبخ. إذا طُهيت بأسلوب صحي، يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن يدعم الصحة بدلاً من أن يضرها.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
اليوم السابع
منذ 5 ساعات
- اليوم السابع
أخبار × 24 ساعة.. فرص عمل "شيف" حلويات وفطائر شرقية بمرتبات تصل لـ9 آلاف جنيه
سلسلة من الأخبار التى تهم الجمهور وتتضمن عرضًا لنشاط الحكومة فى 24 ساعة، ويقدم "اليوم السابع" أهم الأخبار، خاصة الملفات الحيوية والخدمية، من بينها: قطع الكهرباء بنظام التناوب عن أحياء ومناطق في منطقة الشروق غدا فرص عمل "شيف" حلويات وفطائر شرقية بمرتبات تصل لـ9 آلاف جنيه.. اعرف التفاصيل إصدار 87 قرارا وزاريا الشهر الجارى.. متى يبدأ تطبيق قانون العمل الجديد؟ موعد بدء العام الدراسى الجديد 2026 لطلاب المدارس الرسمية والدولية وزارة البيئة تنفذ حملة للتخلص من المخلفات بمحمية نبق الطبيعية بجنوب سيناء اتحاد العمال: نقف صفًا واحدًا خلف القيادة السياسية في مواجهة مخطط الاحتلال الإسرائيلي نائب وزير الصحة يتفقد منشآت طبية بمحافظة السويس ويوجه بتطوير الخدمات الصحية "متبقيات المبيدات" أول معمل يجمع بين 6 شهادات آيزو فى مجالات مختلفة
اليوم السابع
منذ 7 ساعات
- اليوم السابع
هل ارتفاع مستويات الكوليسترول قد يُسبب نوبة قلبية؟ علامات لا تتجاهلها
ارتفاع مستويات الكوليسترول فى الدم قد تصبح حالة خطيرة إذا لم يتم السيطرة عليها، وتحدث عادة دون أعراض واضحة، ويتم اكتشافها بعد وقوع أضرار جسيمة، كالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية، ووفقًا لموقع "Worldheartfederation"، يتسبب ارتفاع الكوليسترول في 3.6 مليون حالة وفاة سنويًا، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية حول العالم خاصة إذا تُرك دون علاج.. فقد يُؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول إلى عواقب وخيمة على المدى الطويل، ورغم أن فحوصات الدم الروتينية هي أفضل طريقة للكشف عن ارتفاع الكوليسترول، إلا أن جسمك غالبًا ما يُعطي بعض الدلائل الدقيقة على وجود مشكلة ما، لذلك فإن التعرّف على هذه العلامات الدقيقة مُبكرًا يُمكن أن يُساعدك على إجراء فحص طبي في الوقت المناسب، ويُساعد في الوقاية من النوبات القلبية، حسبما أفاد موقع "تايمز أوف انديا". فيما يلى.. علامات تشير إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول لا يجب تجاهلها: رواسب صفراء على الجفون (زانثيلاسما) إذا لاحظتَ أن عينيك أو المنطقة المحيطة بجفونك أصبحتَ طرية مع ظهور بقع صفراء، فقد يكون ذلك علامة على الإصابة بالزانثلازما، وهي علامةٌ على ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، حيث تتشكل هذه الرواسب الدهنية عند ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم، وتتراكم تحت الجلد، وخاصةً بالقرب من العينين، ورغم أنها غير ضارة، إلا أنها مؤشر خفي قد يُشير إلى اضطرابات في الدهون وهذا الأمر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل. ووفقًا لدراسة أجريت فى عام ٢٠١١ بعنوان "الزانثلازما، وقوس القرنية، وأمراض الأوعية الدموية الإقفارية والوفاة لدى عامة السكان": تنبئ الزانثلازما بخطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب، وأمراض القلب الإقفارية، وتصلب الشرايين الحاد، والوفاة لدى عامة السكان، بغض النظر عن عوامل الخطر القلبية الوعائية المعروفة، بما في ذلك تركيزات الكوليسترول و الدهون الثلاثية في البلازما. ألم الساق أثناء المشي (العرج) هل تشعر غالبًا بألم أو تقلصات في عضلات الساق، خاصةً أثناء المشي ثم تختفى عند الراحة، قد يكون هذا بسبب مرض الشريان المحيطي (PAD)، والذي غالبًا ما ينتج عن تراكم لويحات الكوليسترول التي تُضيق شرايين الساقين، وتُعد هذه علامة مبكرة على تصلب الشرايين الجهازي، ولا ينبغي تجاهلها، وبدلًا من ذلك، احرص على إجراء فحص مستويات الدهون في الدم واستشر طبيبك. ووفقًا للكلية الأمريكية لأمراض القلب، ارتبط تشخيص مرض الشريان المحيطي المصحوب بأعراض بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 70% وزيادة خطر الوفاة بنسبة 80% مقارنةً بالمرضى غير المصابين به. عدم الراحة أو الضغط في الصدر حتى لو شعرتَ أحيانًا بانزعاج أو ضيق خفيف في الصدر - خاصةً أثناء أداء النشاط البدني أو عند التعرض للإجهاد - فقد يكون ذلك علامة مبكرة على انخفاض تدفق الدم إلى القلب بسبب انسداد الشرايين الناتج عن تراكم الكوليسترول، وتُسمى هذه الحالة بالذبحة الصدرية، ولا ينبغي تجاهلها، فإذا شعرتَ بانزعاج أو ضغط خفيف في الصدر، فاستشر طبيبك فورًا، حيث وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، تُعتبر الذبحة الصدرية علامة تحذيرية تسبق العديد من النوبات القلبية. خدر أو برودة في اليدين والقدمين هل تشعر بتنميل أو برودة أو ضعف متكرر في يديك أو قدميك، قد يكون هذا مؤشرًا خفيًا على ضعف تدفق الدم إليهما بسبب تراكم الكوليسترول في الجسم، ويُعد ضعف الدورة الدموية مؤشرًا رئيسيًا لانسداد الشرايين، ولا ينبغي تجاهله، ووفقًا لدراسة أجريت عام 2017 بعنوان "مجلة تصلب الشرايين والجلطات"، تُلاحظ لويحات متقدمة بدون أعراض بشكل متكرر في الشرايين، وترتبط بتصلب الشرايين العام و أمراض القلب والأوعية الدموية.
اليوم السابع
منذ 8 ساعات
- اليوم السابع
الطالبة تغريد محاربة السرطان: "كنت بذاكر وأنا فى المستشفى ونفسى أدخل طب"
قالت تغريد أحمد الطواب، محاربة السرطان الحاصلة على 91% بالثانوية العامة، إن أكثر المواد التي كانت تحبها وتجدها سهلة، كانت اللغة الإنجليزية، أما المادة الأكثر صعوبة كانت مادة الفيزياء. وأضافت خلال لقائها مع الإعلامي أحمد فايق ببرنامج "مصر تستطيع" الذي يذاع على قناة "dmc": "نفسي أدخل كلية طب، العيلة كلها شايفاني دكتور وعوزاني أدخل كلية الطب، وأنا كنت بذاكر وبروح دروسي عشان أدخل الكلية اللي بحبها". وتابعت: "عرفت إني مريضة بالسرطان أثناء استعدادي لامتحانات الثانوية العامة، من حوالي 4 شهور تقريبا، حسيت فجأة أن عيني لونها أصفر، وروحت كشفت واتحجزت في المستشفى". وقالت: "لما اتحجزت في المستشفى، والدي جابلي التابلت والكتب عشان أشتغل وأنا في المستشفى، صممت أني أذاكر وأنا في المستشفى عشان أجيب مجموعة كويس، وكنت بسهر أنا وماما بالليل نذاكر".
