يوم التوابل العالمي 2022

يتم الاحتفال باليوم العالمي للأعشاب في 10 يونيو من كل عام، وتعتبر الأعشاب والتوابل ضرورية للطهي طوال العام ولكن مع ارتفاع حرارة الصيف.
فإن تطوير موهبة للطهي بالأعشاب الطازجة ستضفي لمعانًا ونكهة على الشواية ومطبخك فهي لا تضيف نكهة إلى وجباتك فحسب، بل تضيف الأعشاب والتوابل أيضًا لونًا لإضفاء الحيوية التي قد تُفتقد بخلاف ذلك.
يمكن أن تكون تربية الأعشاب الخاصة بك شكلاً من أشكال العلاج المريح أيضًا تم استخدام الأعشاب والتوابل لمئات السنين، وإلى جانب جعل طعامنا لذيذًا، فلكل منها فوائده الصحية الخاصة
تعد زراعة الأعشاب والتوابل الخاصة بك طريقة رائعة لإضافة تنوع طازج إلى طعامك، تضيف الأعشاب التي تربى في منزلك رائحة عطرية وطبيعية إلى الهواء أيضًا.
القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي في مكافحة مرض السكري، فالقرفة من التوابل الشعبية، التي توجد في جميع أنواع الأطعمة والمخبوزات.
القرفة لها نشاط قوي كمضاد للأكسدة، وتساعد في مكافحة الالتهابات وقد ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
يمكن للقرفة أن تخفض نسبة السكر في الدم من خلال عدة آليات، بما في ذلك إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي وتحسين حساسية الأنسولين.
المريمية تعمل على تحسين وظيفة الدماغ والذاكرة، فهي لها سمعة قوية وخصائص علاجية خلال العصور الوسطى، وحتى أنه تم استخدامها للمساعدة في منع الطاعون.
تشير الأبحاث الحالية إلى أن المريمية قد تكون قادرة على تحسين وظائف المخ والذاكرة، وخاصة في الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر.
يصاحب مرض الزهايمر انخفاض في مستوى الأسيتيل كولين، وهو ناقل كيميائي في الدماغ، و يمنع المريمية تكسير الأسيتيل كولين.
أظهرت دراسات أخرى أيضًا أن نبات المريمية يمكن أن يحسن وظيفة الذاكرة لدى الأشخاص الأصحاء، صغارًا وكبارً.
أظهرت العديد من الدراسات أن زيت النعناع يمكن أن يحسن إدارة الألم في متلازمة القولون العصبي، يساعد في تقليل انتفاخ البطن، وهو عرض شائع في الجهاز الهضمي.
هناك أيضًا بعض الدراسات التي تظهر أن النعناع في العلاج بالروائح يمكن أن يساعد في مكافحة الغثيان.
يحتوي الكركم على الكركمين، وهو مادة ذات تأثيرات قوية مضادة للالتهابات، الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية بشكل ملحوظ، مما يساعد على محاربة الضرر التأكسدي وتعزيز إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة.
حبوب لقاح الشمر يتم جمع هذا التوابل من الشمر البري الموجود بشكل رئيسي في إيطاليا وكاليفورنيا، له طعم أقوى وأحلى بكثير من الشمر العادي، تعرف في بعض الدول بإنها من الأعشاب مرتفعة السعر.
من المعروف أن الزعفران هو أحد أغلى التوابل في العالم، ولكن لا تقلق لأنه يتمتع بعمر افتراضي طويل وكميات صغيرة جدًا مطلوبة لتذوق الطبق.
من المحتمل أيضًا بيع هذه التوابل في متجر البقالة المتخصص في منطقتك، مما يجعلها استثمارًا جيدًا طويل الأجل لرف التوابل الخاص بك.
يتميز السماق بنكهة حامضة تضيف بعض النكهة إلى طبق المأكولات البحرية، وهي عبارة عن توابل يمكن استخدامها كزينة شبيهة بالليمون.
السماق مصنوع من التوت المجفف من نبات السماق و تزرع هذه التوابل بعناية فائقة لأن بعض أنواع النبات سامة، يعرف حول العالم أن السماق ميسور التكلفة.
يُطلق على العنصر النشط في الفلفل الأحمر اسم الكابسيسين، والذي ثبت أنه يقلل الشهية ويزيد من حرق الدهون في العديد من الدراسات، لهذا السبب، فهو عنصر شائع في العديد من مكملات إنقاص الوزن التجارية.
وجدت إحدى الدراسات أن إضافة 1 جرام من الفلفل الأحمر إلى الوجبات يقلل الشهية ويزيد من حرق الدهون لدى الأشخاص الذين لا يأكلون الفلفل بانتظام.
الاحتفال باليوم العالمي للأعشاب
ازرع حديقة أعشاب وابدأ في استخدام تلك الأعشاب لتكوين مخزونك الخاص من الأعشاب والتوابل، بعض النباتات الرائعة التي يجب البدء بها تشمل الشبت والشمر والريحان والمريمية والزعتر والكزبرة.
هناك طريقة أخرى للمشاركة في الاحتفال وهي مراجعة مخزونك من الأعشاب والتوابل المجففة، بمرور الوقت، تتدهور جودتها تأكد من تخزين الأعشاب والتوابل المجففة في مكان بارد ومظلم وفي أوعية محكمة الغلق. كيف تعرف أن التوابل أو الأعشاب قد فقدت قوتها؟ أنفك هو أفضل صديق لك هنا.
سحق أو افرك في راحة يدك وخذ شم، إذا كان العطر لا يزال لاذعًا، فإن الجودة لا تزال موجودة، ومع ذلك، إذا اكتشفت الرائحة الباهتة والمغبرة ، فقد حان الوقت لاستبدال الأعشاب أو التوابل.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

رائج

منذ 4 ساعات

• رائج

متلازمة كي بي جي.. تعرف على هذا الاضطراب الوراثي وأعراضه

تعتبر متلازمة كي بي جي KBG Syndrome واحدة من الاضطرابات الوراثية النادرة التي تصيب الأفراد منذ الطفولة. ترتبط المتلازمة بمجموعة واسعة من الأعراض التي تؤثر على تطور النمو والصحة العامة بشكل كبير. ومع زيادة الاهتمام ببعض الأمراض النادرة، أصبحت هذه الحالة محور اهتمام العلماء والمختصين في مجال الطب الوراثي لتحسين فهمهم وتعزيز الوعي بها. واليوم 11 يونيو، يوافق يوم التوعية بمتلازمة كي بي جي، الذي يهدف إلى تعزيز الوعي بأسبابها وأعراضها وطرق التعامل معها، فدعونا نتعرف أكثر عليها في هذا التقرير. متلازمة كي بي جي هي اضطراب وراثي يتمثل في حدوث طفرات في جين معين يعرف بـ "ANKRD11". تم تحديد هذه الطفرة كعامل رئيسي وراء ظهور الأعراض المميزة للمرض. وتشمل هذه الأعراض تغييرات في الهيكل العظمي، مشكلات التعلم والسلوك، وشكلا مميزا للوجه. اكتشفت المتلازمة لأول مرة في عام 1975 عندما وصفها العلماء بناء على حالات محدودة. ويعود تصنيف هذه المتلازمة إلى الدراسات المبكرة التي وثقت الحالات الأولى لها. كانت الأبحاث الأولية تعتمد على مراقبة الأعراض السريرية والوراثية لدى المرضى. واليوم، أصبح من الممكن تأكيد التشخيص بسهولة باستخدام تقنيات الفحص الجيني الأكثر تقدما. أسباب متلازمة كي بي جي تعود بشكل رئيسي إلى الطفرات الجينية الوراثية، بالإضافة إلى أسباب أخرى نستعرضها في السطور التالية: الطفرات الجينية تؤثر الطفرات في جين ANKRD11 على البروتينات المسؤولة عن تنظيم التعبير الجيني خلال مراحل النمو. هذا يؤدي إلى اضطرابات متعددة تتراوح بين التأثيرات السلوكية إلى التشوهات الجسدية. الأبحاث الحالية تسعى لتحديد الدور المحدد لهذا الجين في تطور الأعراض. دور الوراثة في الإصابة بعض الحالات تكون وراثية، حيث تنتقل الطفرة من أحد الوالدين إلى الطفل، بينما في حالات أخرى تكون الطفرة ناتجة عن تغييرات جينية جديدة تحدث أثناء تكوين الجنين. يمكن لهذه الطفرة أن تكون مكتسبة أو موروثة وفقا للعوامل البيولوجية المختلفة. العوامل البيئية وتأثيرها حتى الآن، يتم اعتبار المتلازمة بشكل رئيسي حالة وراثية، لكن العلماء ما زالوا يبحثون عن دور العوامل البيئية المحتملة التي قد تكون محفزة أو مساعدة في ظهور الأعراض لدى الأفراد المصابين. تعتمد أعراض متلازمة كي بي جي على عدة عوامل منها الجينات المصابة وشدة الطفرة. تتسم هذه الأعراض بأنها واسعة النطاق، وقد تختلف شدتها من شخص لآخر. خصائص مميزة للوجه والجسم من أشهر أعراض المتلازمة هو شكل الوجه المميز الذي يشمل جبهة عريضة، عيون واسعة، وأسنان مميزة. بالإضافة إلى ذلك، يعاني بعض المرضى من قصر القامة وتشوهات في الهيكل العظمي مثل انحناء العمود الفقري. الأعراض السلوكية والمعرفية الأفراد المصابون بمتلازمة كي بي جي قد يعانون من مشكلات في التعلم، صعوبات في التركيز، واضطرابات سلوكية. وتشير الدراسات إلى أن معدل انتشار اضطرابات النمو العصبي أعلى لدى هؤلاء الأطفال. مشكلات طبية إضافية تظهر أحيانا مشكلات صحية إضافية مثل مشاكل في السمع والنظر، صعوبات في النوم، ومشكلات هضمية. كل هذه الأعراض تتطلب متابعة طبية منتظمة لضمان الحفاظ على جودة حياة المريض. تبدأ عملية تشخيص متلازمة كي بي جي عادة عبر مراقبة الأعراض السريرية المميزة. يلجأ الأطباء إلى إجراء اختبارات جينية لتأكيد التشخيص بشكل دقيق. الاختبارات الجينية المتقدمة تعد الفحوصات الجينية من الأدوات الأكثر أهمية في تحديد الطفرة المرتبطة بالمتلازمة. تتيح هذه الفحوصات تحديد الطفرة في جين ANKRD11 بدقة، مما يسهم في تحديد الحالة بسرعة. مقارنة الأعراض يقوم الأطباء بمقارنة الأعراض المميزة للمتلازمة مثل شكل الوجه، الهيكل العظمي، والسلوكيات مع الحالات الأخرى للتأكد من التشخيص النهائي. يساعد هذا في الفصل بين المتلازمة وحالات أخرى تشبهها. التشخيص المبكر ودوره التشخيص المبكر يلعب دورا مهما في تحسين جودة حياة المرضى. يمكن للتشخيص السريع أن يساعد على وضع خطة علاجية مناسبة قبل حدوث مضاعفات. لا يوجد علاج مباشر لمتلازمة كي بي جي، لكن يمكن التعامل مع الأعراض لتحسين حياة المرضى. تشمل هذه الاستراتيجيات تقديم الدعم الطبي والسلوكي الذي يناسب احتياجات كل مريض. العلاج الدوائي تستخدم الأدوية لمساعدة المرضى على التعامل مع المشكلات الصحية ذات الصلة مثل اضطرابات النوم أو مشاكل السلوك. لا تعالج هذه الأدوية السبب الأساسي لكنها تخفف من حدة الأعراض. العلاج السلوكي والتعليمي يمكن للعلاج السلوكي والتعليم الخاص أن يلعب دورا رئيسيا في تحسين قدرة الأطفال على التعلم والتفاعل الاجتماعي. تظهر تقنيات الدعم النفسي نتائج إيجابية في تعزيز النمو العقلي لديهم. الدور الجراحي في حالات معينة، مثل وجود تشوهات هيكلية خطيرة، قد يتطلب الأمر تدخلا جراحيا لتصحيح هذه المشاكل وتحسين الوظائف الجسمانية. تعتمد حياة المرضى المصابين بمتلازمة كي بي جي على شدة الأعراض ومدى تلقيهم للرعاية الطبية المناسبة. معظم الأبحاث تشير إلى أن الأشخاص المصابين يعيشون حياة طبيعية نسبيا طالما يتم إدارة الأعراض بفعالية. تأثير الحالات الصحية المصاحبة يمكن للأمراض المصاحبة مثل مشكلات القلب أو التشوهات الهيكلية أن تؤثر على حياة المرضى في بعض الحالات. الرعاية المبكرة والمستمرة تسهم في تقليل هذه التأثيرات. متوسط العمر المتوقع تشير الدراسات إلى أن العمر المتوقع للأفراد المصابين بمتلازمة كي بي جي لا يختلف بشكل كبير عن الأشخاص غير المصابين، خاصة إذا تم تقديم الدعم الطبي المناسب. دور الدعم العائلي والمجتمعي الدعم الذي يقدمه أفراد الأسرة والمجتمع يلعب دورا حيويا في تحسين حياة المرضى. كلما زاد الوعي بالمتلازمة، تمكنت الأسر من تقديم رعاية أفضل لأحبائهم المصابين بهذه الحالة. في النهاية، تعد متلازمة كي بي جي مثالا على الأمراض النادرة التي تحتاج إلى مزيد من البحث والدراسة لفهم أبعادها بشكل أفضل. يمكن لتثقيف المجتمع حول هذه الحالة أن يسهم في تحسين التشخيص المبكر وتقديم الدعم اللازم للمرضى وأسرهم. ويعمل الباحثون حاليا على دراسة الدور الكامل لجين ANKRD11 وإمكانية تطوير علاجات تستهدف الطفرات. كما تستخدم النماذج الحيوانية لدراسة تأثير الطفرات بشكل أكثر تفصيلا.

إيلي عربية

منذ 5 ساعات

• إيلي عربية

ملك أحمد زاهر ووالديْها يتحدّثون عن مستجدّات حالها الصحيّة

كشفت هدى زاهر، والدة الممثّلة ملك أحمد زاهر ، عن حال ابنتها بعد الأزمة الصحيّة التي تعرّضت لها أخيرًا وأُدخِلَت على إثرها إلى المستشفى. وأوضحت في منشور شاركته عبر خاصيّة القصص القصيرة على حسابها الرسميّ على انستغرام أنّ ملك خرجت من المستشفى قبل يوميْن، مشيرة إلى أنّ السبب وراء الوعكة التي تعرّضت لها ما زال غير معروف، بانتظار نتائج الفحوصات، وكتبت: «ملك خرجت ولله الحمد والشكر، من يومين وفي انتظار تقارير أطباء عن الحالة بالظبط هي أحسن وهتكون أحسن ببركة دعائكم ليها ومحبتكم إن شاء الله التحاليل الأخيرة تعرفنا إيه السبب اللي عمل فيها كده، وأنا متفائلة وعارفة إن رب الخير لا يأتي إلا بالخير. الحياة بتستمر والشغل والالتزامات بتستمر رغم كل الظروف وده بسبب واحد إننا مؤمنين بالله وسايبنها علي الحي الذي لا يموت.. شكرًا لكل الأصدقاء والفنانين والمحبين والداعمين لاسرتنا ولملك تحديدًا وقريبا جدًا هنطمنكم عليها بشكل نهائي ونفرح مع بعض برجوعها لحضننا بألف سلامة وعافية». وبدوره، قال الممثّل أحمد زاهر في تصريحات: «ابنتي ملك غادرت المستشفى رغم أن حالتها الصحية لم تتحسن ولم يكشف الأطباء السبب الرئيسي وراء مرضها. يارب نفهم هي عندها إيه عشان نعرف نعالجها». من جهتها، نشرت ملك أحمد زاهر عبر حسابها على انستغرام منشورًا أكّدت فيه أنّها لم تكن تتوقّع كلّ ما حصل، وأنّ «عندماحبيت زشارك حالتي الصحيّة كنت مخضوضة جدًا على نفسي وفكرة إن لا أنا ولا الدكاترة حتى عارفين عندي إيه، كانت رعباني، وكنت محتاجة بس أوصلكم إن حياتي فيها الحلو وفيها الوحش، وقلت في الستوري إن الموضوع مش الغرض منه القلق، وإني مش عايزة حد يقلق عليا أنا كويسة، وكده كده أحسن من غيري». وأضافت: «عندي يقين في ربنا أنه هايقومني بالسلامة، وإن شاء الله تبقى حاجة بسيطة بس من خضتي كتبت مع أن ديه مش طبيعتي إني أشارك الحاجات السلبية عموما أنا بس مش عارفة أقول إيه ولا إيه من قلبي بشكر كل حد سأل عليا ودعالي واللهِ كله كان بيوصلني، وأنا أسفة لو مردتش على حد وبشكر كل زمايلي وأساتذتي اللي كانوا بيسألوا عليا كل يوم ومسابونيش لحظة وكل صحابي وعيلتي اللي كانوا جنبي». وطمأنت ملك أحمد زاهر جمهورها، مشيرة إلى أنّها بحال أفضل من الأوّل، وأنّها لم تعُد تذهب للمستشفى. «لحمد لله بحمد ربنا إنها جت على قد كده حتى لو الأيام اللي فاتت كانت صعبة واللي عندي ده حاجة مخيفة شوية، وخضتنا بس برضو أنا كويسة والحمد لله إنها جت على قد كده أكيد ربنا حماني من حاجة أكبر، وأهم حاجة إن عرف السبب بَطل العجب، والحمد لله إننا عرفنا، هي حساسية شديدة فالدم الموضوع critical شوية». واختتمت رسالتها بطمأنة جمهورها، مشيرة إلى أنّها تتحسّن كلّ يوم، وأنّه ما مِن عوارض خطيرة، وتأسّفت لو أنّها جعلتهم يشعرون بالقلق، موضحة أنّها تدرك غلاوتها عندهم وعند كلّ من حولها.

رائج

منذ 13 ساعات

• رائج

أشهر الدول حول العالم تعتمد على التوابل في أطباقها

من حول العالم وداخل كل المطاعم هناك قائمة طويلة من التوابل التي يستخدمها الجميع، ولكن تبقي عدد من الدول هي الأكثر شهرة في استخدام التوابل بشكل كبير ومتعدد لما للتوابل من فوائد مختلفة. وبالتزامن مع اليوم العالمي للتوابل والأعشاب، نتعرف على تلك الدول حول العالم. التوابل في الهند يعرف عن المطبخ الهندي تحضير الأطعمة ذات المذاق الحار جداً، مع إعداد اللحوم والخضراوات يتم وضع الكثير من التوابل والخضراوات للحصول على نكهات ذكية تميزه عن باقي الأطعمة. ومن الأطباق الهندية المشهورة والتي تشع منها رائحة ذكية جداً، طبق البرياني وهو عبارة عن أرز مضاف إليه الزعفران بجانب بعض التوابل مثل القرنفل والقرفة وتفوح منه رائحة الهيل، يقدم هذا الطبق مع اللحم أو الدجاج مع وضع بعض المكسرات عليه. جوزة الطيب يتم تحميصها جافًا لإخراج الزيوت العطرية قبل طحنها إلى خلطات التوابل، فهي من أشهر الأعشاب والتوابل هناك، بينما يمكن مزج بعض التوابل باستخدام الهاون والمدقة . التوابل في المغرب تعتبر المغرب من أكثر الدول في الوطن العربي استخداماً للبهارات، ويتم استخدامها بكثرة في طبق الكسكس المغربي بالخضراوات واللحم والحمص، وأكثر ما يميزه نكهة الزعفران والكزبرة. من أشهر التوابل المغربية الفلفلة الحلوة وهو نوع بهارات مكون من الفلفل الحار الصغير الحجم، يتم تجفيفه واستعماله إما مجففًا دون أي يتم طحنه، أو يُطحن إما ناعمًا أو خشنًا. شاهد أيضاً: أهم فوائد الأعشاب و التوابل الصحية للجسم التوابل في المكسيك ينصح الكثيرون بتجربة تناول طعام المكسيكي لأنه مزيج رائع بين أنواع الخضراوات المختلفة بالإضافة التوابل والبهارات مثل الكاري والفلفل الحار ذو الفوائد المختلفة. ومن أشهر الأطباق صلصة المول المكسيكية التي تحضر من الفلفل الحار والتوابل والشوكولاتة ومجموعة من الأعشاب. تشتهر المكسيك بزراعة و تصنيع التوابل و لا تشتهر المكسيك فقط بزراعة التوابل أو تصديرها و انما تشتهر ايضا بما يسمي خلطة التوابل المكسيكية مثل خلطة التاكو المكسيسكية و هي عادة ما تكون خلطات توابل حارة. تاريخ استخدام التوابل يُعتقد أنَّ الإنسان اكتشف البهارات في العصور القديمة، كما أنَّ هناك عدة روايات لطريقة التي تعرف الناس من خلالها على خواص البهارات. أبرز هذه الروايات؛ أنَّ الصيادين كانوا يلفُّون اللحوم بأوراق الشجر، فلاحظوا النكهة التي تركتها الأوراق على الطعام، فبدأوا باستخدام الأوراق، والبذور، واللحاء، للتخلص من الروائح أو النكهات غير المرغوبة في الطعام. كما يعتقد أن الاستخدامات الطبية للأعشاب والجذور والبذور، لعبت دوراً أساسياً في استخدام البهارات كمنكهات للطعام. وقد ذكر في النص التوراتي أنَّ "ملكة سبأ، لما زارت النبي سليمان عليه السلام في القدس، اصطحبت معها هدايا من الذهب والبهار والأحجار الكريمة".