طريقة عمل البصارة بمذاق لا يقاوم
وطريقة عمل البصارة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل على طريقة الجدات.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل البصارة.
مكونات عمل البصارة:-
كوب فول مدشوش (منقوع لمدة ساعتين)
بصلة كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم
ربطة بقدونس مفرومة
ربطة شبت مفرومة
ربطة كسبرة خضراء مفرومة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة مقطعة شرائح للتقلية.
طريقة عمل البصارة:-
اغسلي الفول جيدا وصفيه من الماء.
ضعيه في قدر على النار مع كمية من الماء تغطيه جيدا.
أضيفي البصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والشبت، والكزبرة الخضراء.
اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى يطرى الفول (حوالي 30-40 دقيقة).
بعد أن ينضج الفول والخضرة، ارفعي الخليط من على النار.
اتركيه يبرد قليلا ثم اضربيه بالخلاط أو الهاند بلندر حتى يصبح ناعم تماما.
أعيدي الخليط إلى القدر.
أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، الملح والفلفل.
قلبي جيدا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تثقل القوام.
في مقلاة صغيرة، سخني الزيت.
أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
صبي البصارة في طبق التقديم.
زيني الوجه بالبصل المحمر وقدميها مع العيش البلدي أو البصل الأخضر والمخللات.
يمكنك إضافة القليل من النعناع الجاف أو الفلفل الحار لإضفاء نكهة مختلفة.
تقدم البصارة باردة أو دافئة حسب الرغبة.
طريقة عمل البصارة
فوائد الفول للصحة
والفول من البقوليات المهمة للصحة لأنه غنى بالبروتين والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، ومن فوائد البصارة:-
الفول المدمس مصدر غني بالبروتين النباتي، ويعتبر الفول خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو يحاولون تقليل استهلاكهم للبروتين الحيواني.
يساعد البروتين الموجود في الفول على بناء العضلات وتجديد الخلايا والأنسجة في الجسم.
الفول المدمس ضروري لصحة الجهاز المناعي.
الفول المدمس غني بالألياف الغذائية، والألياف مهمة جدا لصحة الجهاز الهضمي، فهي تساعد في تسهيل عملية الهضم وتمنع حدوث الإمساك، كما أن الألياف تساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن ومنع الإفراط في تناول الطعام.
الفول المدمس يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، فهو غني بالحديد الذي يعد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين في الدم، مما يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، كما يحتوي الفول على الماغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما معادن تساعد على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
الفول المدمس منخفض الدهون والسعرات الحرارية، ويمكن للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو الذين يتبعون حمية غذائية الاستفادة من تناول الفول المدمس كوجبة مغذية ومشبعة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية إلى نظامهم الغذائي.
يعتبر الفول المدمس مصدر جيد لمضادات الأكسدة، وهذه المركبات تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ 2 ساعات
- 24 القاهرة
طبيب أعصاب يكشف عن طعام شائع لتعزيز وظائف المخ والذاكرة
كشف طبيب الأعصاب الأمريكي الدكتور كلينت ستيل، عن الوجبة الخفيفة الأولى التي تعزز صحة الدماغ، وهي البيض المسلوق، الذي يحتوي على البروتين والكولين وفيتامينات B6 وB12 وحمض الفوليك، وكلها تساعد على زيادة التركيز والانتباه وتحسين الوظيفة الإدراكية، بحسب ما نشر في صحيفة تايمز ناو. ووفقًا للدكتور ستيل، فإن البيض غني بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والفيتامينات، وهو طعام بسيط يوفر مجموعة من الفوائد المعرفية، وكثير من الناس لا يفكرون في البيض كوجبة خفيفة، لكن البيض المسلوق وجبة خفيفة ممتازة. كيف يُعزز البيض صحة الدماغ؟ ويعد البيض المسلوق مصدرًا غنيًا بالعديد من الفوائد الغذائية، التي تساعد على تحسين وظائف الدماغ، فإن البيض غني بحمض التيروزين الأميني المعروف بقدرته على زيادة التركيز والانتباه، كما أنه يقلل من مستويات التوتر ويحسن الوظائف الإدراكية، خاصةً لمن يعانون من التوتر والقلق، وهذه الوجبة الخفيفة البسيطة تحسن المزاج، وتناول البيض يقلل من خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب لدى كبار السن. ويعتبر البيض أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتاميني ب6 وب12، وكلاهما يُقللان من خطر الإصابة بالخرف وأمراض القلب والسرطان، وتشير الدراسات إلى أن فيتامينات ب ترتبط بإبطاء تطور التدهور العقلي لدى المرضى الذين يُعانون من ضعف إدراكي خفيف، أما الكولين الموجود في البيض فهو مُغذي يتحول إلى أستيل كولين في الدماغ، مشكلًا ناقلًا عصبيًا يُساعد خلايا الدماغ على التواصل مع بعضها البعض، كما أنه مُرتبط بتحسين الذاكرة والصحة العقلية أيضًا، ويعد صفار البيض أفضل مصدر للكولين، فهو من أكثر مصادر هذا العنصر الغذائي تركيزًا. كم بيضة يجب تناولها يوميًا؟ ويمكن تناول البيض يوميًا الآن، مع العلم أنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تُعزز صحة الدماغ، يتفق العلماء وخبراء التغذية على ضرورة الاعتدال في تناول كل شيء، ويقترح الباحثون أن تناول ما يصل إلى بيضة أو بيضتين يوميًا أمر جيد، ويجب عليك أن تقوم بمتوسط ذلك على مدار الأسبوع، ويمكن تناول بيضة في وجبة الإفطار. 3 أطعمة غير صحية تضر بصحة الدماغ.. تعرف عليها طبيب يحذر: ضباب الدماغ بعد كورونا ليس مجرد إرهاق عابر
الأسبوع
منذ 3 ساعات
- الأسبوع
مناقشة رسالة دكتوراة بطب قنا حول دور نقص الأكسجين في مرضى انقطاع النفس النومي
جانب من المناقشة عمر طنطاوي شهدت كلية الطب بجامعة جنوب الوادي، اليوم الأربعاء الموافق 16 يوليو 2025، مناقشة رسالة دكتوراة مقدمة من الطبيبة فاطمة ربيع أحمد، المدرس المساعد بقسم الفسيولوجيا الطبية، حول دور العامل المحفّز لنقص الأكسجين في الفسيولوجيا المرضية لمتلازمة الأيض لدى مرضى انقطاع النفس الانسدادي النومي. بحوث رائدة في الفسيولوجيا الطبية جاءت الرسالة بعنوان: "دور العامل المحفز لنقص الأكسجين 1-ألفا في الفسيولوجيا المرضية لمتلازمة الأيض لدى مرضى انقطاع النفس الانسدادي النومي"، وتندرج ضمن البحوث المتقدمة في مجال الطب الفسيولوجي، حيث تناولت تأثير العوامل المحفزة لنقص الأكسجين على المسارات الحيوية المرتبطة بمتلازمة الأيض واضطرابات النوم. انعقدت المناقشة في مقر الكلية الإداري، تحت رعاية كل من: الدكتور أحمد عكاوي، رئيس الجامعة، الدكتور محمد وائل، نائب رئيس الجامعة لشؤون الدراسات العليا والبحوث، الدكتور علي عبد الرحمن غويل، عميد كلية الطب، الدكتور أحمد هاشم عبد اللاه، وكيل الكلية لشؤون الدراسات العليا. تكوّنت لجنة الحكم والمناقشة من: الأستاذة الدكتورة أميمة جلال أحمد - أستاذ الفسيولوجيا الطبية، كلية الطب، جامعة أسيوط، الأستاذة الدكتورة هيام جابر سيد - أستاذ الفسيولوجيا الطبية، كلية الطب، جامعة أسيوط، الأستاذ الدكتور علاء رشاد محمود - أستاذ الأمراض الصدرية والتدرن، كلية الطب، جامعة جنوب الوادي، الأستاذة الدكتورة رنا توغان أحمد فرج - أستاذ مساعد الفسيولوجيا الطبية، كلية الطب، جامعة جنوب الوادي. في ختام المناقشة، أشادت اللجنة بجهود الباحثة وما قدمته من نتائج وتوصيات علمية، مؤكدين أن الرسالة تمثل إضافة حقيقية في فهم العلاقة بين نقص الأكسجين ومتلازمة الأيض لدى مرضى انقطاع النفس الانسدادي النومي، وهو ما يسهم في تطوير سبل التشخيص والعلاج مستقبلاً. وبناء على مستوى الرسالة العلمي ومناقشة الباحثة، قررت اللجنة منح الطبيبة فاطمة ربيع أحمد درجة الدكتوراة في الفسيولوجيا الطبية، مع الإشادة بأهمية البحث وثرائه العلمي.
النبأ
منذ 3 ساعات
- النبأ
تحذير شديد اللهجة من الكركم.. قد يسبب مشاكل للكبد تهدد الحياه
أفادت ورقة علمية جديدة أن مكملات الكركم، قد تُسبب تلفًا كبديًا مُهددًا للحياة، ورغم أن الكركم مشهور بفوائده المُضادة للالتهابات، ويُعتبر علاجًا طبيعيًا يُمكن استخدامه لعلاج جميع الأمراض، من التهاب المفاصل إلى أمراض القلب. حتى أن بعض الباحثين يعتقدون أن هذه التوابل قد تكون فعّالة في دعم علاج السرطان، مما يُقلل من احتمالية انتشار المرض. ونتيجةً لذلك، اجتاحت مكملات الكركم عالم الصحة والعافية، حيث يتناولها حوالي نصف البالغين في المملكة المتحدة حاليًا بانتظام. تحذير من الكركم يُصنع الكركم عن طريق تفتيت جذور نبات الكركم المجففة، مما يسمح باستخدامه في كل شيء من الكاري إلى القهوة. في هذه الحالة، لا يمتص الجسم سوى القليل جدًا من المكون النشط - الكركمين، الذي يُعطي التوابل لونها الأصفر الزاهي، ولكن الطعام والمكملات الغذائية ليسا الشيء نفسه، فلا يُمكن مقارنة ما تتناوله مع وعاء من البروتين أو الألياف، بما تتناوله على شكل أقراص. لكن الآن، يُقرن مُصنّعو المكملات الغذائية الكركمين بالبيبيرين - وهو مُركّب موجود في الفلفل الأسود - لزيادة امتصاصه بنسبة تصل إلى 2000%. الكركم، وهو التوابل بحد ذاته، لا يُمتص جيدًا في الواقع، ولكن منتجات الكركم التي غمرت السوق صُممت جميعها لتعزيز الامتصاص. وهذا ينطوي على مخاطر صحية كبيرة، إذ يمكن أن يتفاعل الكركمين، عند تناوله بجرعات عالية، مع فعالية أدوية أخرى، بما في ذلك المضادات الحيوية وأدوية ضغط الدم، وفي الحالات الأكثر خطورة، ارتبطت مكملات الكركم بتلف شديد في الكبد. وفي دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للطب، نظر الباحثون في عدد حالات تلف الكبد المرتبطة بالكركم المسجلة في الولايات المتحدة بين عامي 2004 و2022. واكتشفوا 10 حالات تلف في الكبد ناجمة عن هذا التوابل. نُقل خمسة أشخاص إلى المستشفى وتوفي شخص واحد بسبب فشل كبدي حاد. ولم يكن لدى المرأة البالغة من العمر 62 عامًا تاريخ من أمراض الكبد، وكانت تتناول مستخلص جذر الكركم لعلاج التهاب المفاصل. كانت تتناول أيضًا ترامادول - وهو مسكن ألم قوي - ومزيل لاحتقان الأنف لعلاج الحساسية، وفيتامينات متعددة أخرى، منها الزنجبيل وفيتامين د.
